Tortilly sa stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach - sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Od jednoduchého obeda až po výdatnú večeru, ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti.
Tortilly sú jedným z najuniverzálnejších jedál a umožňujú vám experimentovať s rôznymi plnkami. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne.
Pšeničné tortilly už na slovenskom trhu nie sú žiadnou novinkou. Nájdete ich v každom fastfoode, v ponuke vašej obľúbenej reštaurácie a aj v každom supermarkete. Niet sa čo čudovať - sú to veľmi variabilné placky, ktoré priamo volajú po delikátnej plnke. Pri tom tieto múkové placky si veľmi ľahko pripravíte aj doma.
Dôležité je placky poriadne naplniť či už farebnou zeleninou, šťavnatým mäsom alebo aj dobrým syrom. Ak chcete, aby bola tortilla nielen chutná, ale aj chrumkavá, skúste ju pred naplnením jemne opiecť na suchej panvici alebo ju vložte na pár minút do rúry.
Domáce tortilly - základ úspechu
Aj keď sú kúpené tortilly praktické, domáce špaldové tortilla placky alebo bolani (afganské plnené placky) sú úžasne jednoduché wrapy, do ktorých môžete zabaliť všetko, čo dom dá. Stačí prakticky akákoľvek hladká múka, soľ, kypriaci prášok, olej a voda či mlieko. Jednoduché múčne placky, do ktorých zabalíte plnku podľa vlastnej chuti. Prečo ich kupovať, keď si ich môžete ľahko pripraviť sami?
Recept na domáce tortilly
Ingrediencie na základ tortilly:
- 130 g hladkej múky (4/5 šálky)
- 1/4 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky cukru
- 2 ČL olivového oleja (10 ml)
- 80 ml vody (1/3 šálky)
Postup prípravy:
- V mise zmiešame múku, soľ, cukor, olivový olej a vodu.
- Vypracujeme mäkké, pružné cesto a necháme ho 5 minút odpočívať.
- Cesto rozdelíme na 5 častí a vytvarujeme guľky.
- Každú guľku vyvaľkáme na tenký kruh.
- Tortilly pečieme na suchej panvici na strednom ohni, kým sa neobjavia malé bublinky.
- Hotové tortilly postriekame trochou vody a necháme vychladnúť.
Nápady na plnené tortilly
Máte radi jedlá s nádychom mexických chutí? Potom sa vám recept na enchiladas rozhodne trafí do vkusu. Túto dobrotu oceníte po tréningu aj počas náročného pracovného dňa. Tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou je skvelá voľba pre rýchly a chutný obed či večeru. Táto tortilla je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť plnohodnotné jedlo. Či už ste doma, v práci alebo na cestách, tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou vám vždy dodá energiu a uspokojí vaše chuťové poháriky.
Plnka s kuracím mäsom
Jednoduchá a osvedčená kombinácia - grilované kuracie prsia nakrájané na tenké plátky, zmiešané s čerstvou zeleninou ako je paprika, šalát, paradajky a červená cibuľa. Pridajte k tomu jemný dresing z kyslej smotany, citrónovej šťavy a cesnaku a máte ideálnu tortillu na obed či večeru. Kto má rád kebab z rýchleho občerstvenia, určite mu príde vhod aj naša zdravšia domáca verzia. Lahodné mäso si výborne rozumie so šalátom, cesnakovým dipom a výbornou tortillou.
V miske pripravíme marinádu zmiešaním horčice, medu, najemno nasekaného rozmarínu, soli, čierneho korenia, olivového oleja a šťavy z 1/2 citróna. Očistené kuracie prsia marinujeme v miske minimálne 30 minút prikryté papierom na pečenie alebo potravinou fóliou. Ugrilované mäso dochutíme šťavou z ½ citróna, soľou a čiernym korením. Tortilly krátko opečieme z obidvoch strán na rozohriatom grile. Potom ich potrieme lyžicou kyslej smotany. Do stredu každej tortilly postupne poukladáme všetku nakrájanú zeleninu, mäso nakrájané na plátky a umytý a osušený šalát insalatina. Také jednoduché a tak veľmi dobré.
Kuracie prsia nakrájame, polejeme olejom a posypeme mexickým korením, dobre premiešame a necháme chvíľu marinovať. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme na oleji, potom do nej pridáme marinované mäso, prudko opražíme, pridáme už aj mrazenú zeleninovú zmes, osolíme, podlejeme troškou vody a dusíme všetko domäkka. Pripravíme si dressing na potieranie placiek - biely jogurt zmiešame s mexickým korením, cesnakom a pridáme tabasco. Placky potrieme dressingom a necháme ich trocha postáť, aby zvlhli (kvôli zabaľovaniu). Do stredu na dressing naložíme cca 2-3 kopcovité polievkové lyžice dusenej zeleniny s mäsom a navrch pokrájaný šalát alebo čínsku kapustu so zelenou paprikou. Zabalíme a podávame ozdobené ľubovoľnou zeleninou.
How to fold a wrap
Hovädzie fajita plnka
Pre tých, ktorí milujú výraznejšie chute, odporúčame naplniť tortillu šťavnatým hovädzím mäsom pripraveným na štýl fajita. Stačí ho nakrájať na tenké pásiky, opiecť na panvici spolu s paprikou, cibuľou, cesnakom a trochou čili. Pre zvýraznenie chute pridajte štipku mletej rímskej rasce, papriky a koriandra. Nakoniec pokvapkajte limetkovou šťavou a pridajte salsu alebo guacamole.
Vegetariánska tortilla s tofu a zeleninou
Ak preferujete vegetariánske jedlá, skúste plnku z čiernej alebo červenej fazule, kukurice, čerstvého koriandra a nastrúhaného syra čedar. Zmes ochuťte korením, pridajte trochu čerstvej limetky a servírujte s avokádom alebo kyslou smotanou. Vegetariánska tortilla s tofu a zeleninou je ideálna ako obed do krabičky. Pre ľahký a zdravý variant skúste naplniť tortillu grilovanou zeleninou, ako sú cukety, baklažán, papriky a šampiňóny. Na spodok tortilly natrite vrstvu domáceho hummusu, pridajte grilovanú zeleninu, posypte fetou alebo kozím syrom a zabaľte. Vegánsky zapekaný wrap poteší každého a to aj napriek tomu, že je úplne bez mäsa.
Rýchla plnka s tuniakom a avokádom
Pre milovníkov rýchlych a ľahkých jedál je tortilla plnená tuniakom a avokádom ideálna voľba. Tuniaka z konzervy zmiešajte s avokádovým pyré, pridajte červenú cibuľu, šalát, paradajky a trochu citrónovej šťavy.
Raňajkové tortilly
Tortilly sú skvelou voľbou aj na raňajky. Rozšľahajte vajíčka, pripravte z nich praženicu a pridajte k nej šunku, syr, trochu papriky a šalátu. Naplňte tortilu touto vaječnou zmesou, pridajte trochu čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate a máte sýte raňajky hotové za pár minút. Začnite deň správne, napríklad živinami nabitým receptom na raňajkové burrito s fazuľou, avokádom a vajíčkami, ktorý dokonale spája chuť čerstvých surovín a chrumkavej tortilly.
Slaná tortillová torta
Slaná tortillová torta je ideálna pre tých, ktorí si nepotrpia na sladké. Skvele sa hodí ako raňajky, snack, ale pokojne aj obed, keď si odkrojíte väčšiu porciu.
Sladká tortilla
Pre tých, ktorí majú radi sladké, odporúčame tortillu s krémovou plnkou z mascarpone alebo tvarohu, jemne osladenú medom. Na to pridajte čerstvé ovocie ako sú jahody, banány alebo maliny.
Tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou
Domáca tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou je jedným z tých jedál, ktoré si zamilujete pre ich jednoduchosť a univerzálnosť. Môžete si ju prispôsobiť podľa vlastných chutí a preferencií, experimentovať s rôznymi druhmi syra, šunky a zeleniny. Je to perfektná kombinácia chutí v podobe plnky so šunky, syra a lahodného dresingu.
Ingrediencie na plnenú tortillu:
- 2 paradajky
- Trochu petržlenovej vňate
- 200 g syra mozzarella (7 uncí)
- 2 vajcia
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 1/4 ČL sušeného oregana
- 1 cibuľa
- 2 plátky šunky
- Paradajková omáčka
- Maslo alebo olivový olej na opekanie
Čas prípravy: 25 minút
Počet porcií: 2
Postup prípravy plnenej tortilly:
- Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na tenké prúžky.
- V mise rozšľaháme vajcia so štipkou soli, korením a sušeným oreganom.
- Na studenú panvicu pridáme nakrájanú cibuľu a zalejeme ju vajíčkovou zmesou.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a prikryjeme tortillou.
- Na strednom ohni opečieme, kým sa vajíčko nespevní.
- Otočíme a na opečenú stranu pridáme syr mozzarella, plátky paradajok, šunku, paradajkovú omáčku a šalát.
- Preložíme tortillu na polovicu, potrieme maslom alebo olivovým olejom a opečieme z oboch strán do zlatista.
Podávame teplé, chrumkavé a plné chutí! Ak chcete tortillu ešte sýtejšiu, pridajte avokádo alebo grilovanú papriku.
Čím naplniť tortilly? Prinášame zhrnutie obľúbených plniek v tabuľke:
| Typ plnky | Hlavné ingrediencie | Odporúčané príležitosti |
|---|---|---|
| Grilované kuracie prsia | Kuracie prsia, paprika, šalát, paradajky, červená cibuľa, dresing z kyslej smotany | Obed, večera |
| Hovädzie fajita | Hovädzie mäso, paprika, cibuľa, cesnak, čili, rímska rasca, paprika, koriander, salsa/guacamole | Večera, víkendové jedlo |
| Vegetariánska fazuľa a kukurica | Čierna/červená fazuľa, kukurica, koriander, čedar syr, avokádo/kyslá smotana | Obed, večera, obed do krabičky |
| Tuniak a avokádo | Tuniak z konzervy, avokádové pyré, červená cibuľa, šalát, paradajky, citrónová šťava | Rýchly obed, ľahká večera |
| Grilovaná zelenina a hummus | Cukety, baklažán, papriky, šampiňóny, hummus, feta/kozí syr | Vegetariánska večera, ľahký obed |
| Raňajková vaječná zmes | Vajíčka, šunka, syr, paprika, šalát, pažítka/petržlenová vňať | Raňajky, brunch |
| Sladká s ovocím | Mascarpone/tvaroh, med, jahody, banány, maliny | Dezert, sladký snack |
| Syrová s paradajkami a šunkou | Mozzarella, vajcia, paradajky, cibuľa, šunka, paradajková omáčka, oregano | Rýchly obed, večera |
tags: #plnene #tortily #recept