Plnenie a Typy Svadobných Toriet: Nápady pre Dokonalú Oslavu Lásky

Svadba je jedným z najvýznamnejších dní v živote človeka, a preto je dôležité, aby všetko bolo perfektné. Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej oslavy a mala by byť nielen chutná, ale aj krásna a jedinečná. Moderné svadobné torty sú zmesou kreativity, estetiky a jedinečných chutí. Či už preferujete klasiku alebo moderné trendy, malú alebo veľkú tortu, existuje množstvo inšpirácií a receptov, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalú svadobnú tortu, ktorá bude odrazom vášho jedinečného príbehu.

História Svadobných Toriet: Od Tradícií k Moderným Trendom

Svadobné torty a zákusky, ako ich poznáme dnes, majú bohatú históriu a prešli mnohými premenami. Oslava bez torty snáď ani nie je oslavou. Najmä významné udalosti v našom živote ako svadba sa bez sladkého kúsku nezaobídu. Už v starom Ríme sa nad hlavami mladomanželov drobil mandľový koláč, ktorý symbolizoval požehnanie pre mladý pár.

V časoch stredoveku boli sladké jedlá vzácne a drahé, preto sa podávali predovšetkým na výnimočných príležitostiach, akými boli svadby. Tieto cenné svadobné sladkosti mali podľa tradície priniesť mladému páru blahobyt. Postupne sa z malých sladkých dobrôt vyvinuli svadobné torty. Prvé z nich majú svoj pôvod už v stredoveku, boli však výsadou hostín majetnej šľachty. Cukor sa považoval za luxusný tovar, čo dokazovala aj jeho cena.

Viacposchodové svadobné torty sa prvýkrát objavili v Anglicku v 19. storočí. Torta vo všeobecnosti bola najmä v šľachtických kruhoch obľúbenou sladkosťou pri všetkých druhov osláv. Prelomový moment nastal, keď v roku 1859 cukrári upiekli trojposchodovú tortu pre jednu z dcér kráľovnej Viktórie.

Prečo Zvoliť Malú Svadobnú Tortu? Praktickosť a Elegancia

V súčasnosti sú malé svadobné torty veľmi populárne. Tu je niekoľko dôvodov, prečo sa pre ne rozhodnúť:

1. Štýlová jednoduchosť: Malá torta môže byť minimalistická, elegantná a stále pôsobiť luxusne. Menšie rozmery umožňujú sústrediť sa na detailné zdobenie, ktoré vynikne oveľa viac ako na veľkých tortách.
2. Praktickosť: Menšia torta je ľahšia na manipuláciu a servírovanie. Ušetríte si stres pri prenášaní alebo skladovaní, čo je často problém pri veľkých a viacposchodových tortách.
3. Úspora financií: Malá torta je lacnejšia na výrobu, čo môže byť výhodné, ak máte obmedzený rozpočet. Ušetrené peniaze môžete investovať do iných častí svadby, ako je výzdoba, hudba alebo catering.
4. Ideálne na malé svadby: Ak plánujete intímnu svadbu s malým počtom hostí, veľká torta by bola zbytočná.
5. Priestor na kreatívne riešenia: S menšou tortou môžete experimentovať s dizajnom a prezentáciou. Môže byť ozdobená jedlými kvetmi, ovocím, textúrovanými krémami alebo umeleckými detailmi, ktoré z nej spravia unikátne umelecké dielo.
6. Možnosť kombinácie s inými dezertmi: Malú tortu môžete doplniť dezertným stolom s cupcakes, macarons, tartaletkami alebo inými sladkosťami. Hostia ocenia rozmanitosť a každý si nájde to svoje.
7. Ekologické a udržateľné riešenie: Menšia torta znamená menej odpadu. Ak sa snažíte mať ekologickejšiu svadbu, toto je ideálny krok smerom k udržateľnosti.
8. Prispôsobenie počtu hostí: Menšie torty sú skvelou voľbou, ak máte rôzne druhy svadobných hostí (napríklad vegánske, bezlepkové alebo alergické možnosti). Môžete vyrobiť viac menších tort pre špecifické potreby.
9. Trend moderných svadieb: Malé svadobné torty sú aktuálne veľmi populárne.

V súčasnosti sú svadby s veľkým počtom hostí skôr zriedkavé. Pandemická situácia vo veľkej miere ovplyvnila konanie svadieb a rovnako tak aj samotný svadobný priemysel. Malé svadby so svedkami a menším počtom hostí sú viac vítané a budúci mladomanželia volia skôr túto verziu. Aj z toho dôvodu veľké svadobné torty ustupujú do úzadia.

Inšpirácie pre Malé Svadobné Torty

Pozrime sa na niekoľko inšpirácií pre vašu malú svadobnú tortu:

• Tá pravá ovocná: Oválna svadobná torta s jedným korpusom nemusí byť vôbec nudná. Vrstva čučoriedok na jej vrchole dodáva tejto torte hĺbku a farbu, zatiaľ čo zväzok žltých kvetov dokonale kombinuje tento sladký vrchol vášho veľkého dňa so svadobnou výzdobou. Vsaďte na farebné ovocie a lahodné polevy.
• Niet nad klasiku: Ak preferujete klasiku, biele svadobné torty sú pre vás ako stvorené. Tri malé korpusy uložené na sebe zvýraznené minimalistickými čerstvými kvetmi alebo kúskami sušenej trávy, ktoré dodávajú bohémsky šmrnc, sú jemným a zároveň elegantným doplnkom vašej svadby.
• Pre milovníkov čokolády: Tí, čo zbožňujú čokoládu, si určite prídu na svoje. Môžete si zvoliť bielu tortu s kaskádovou čokoládovou ozdobou, čokoládové korpusy alebo náplň. Nimi určite nič nepokazíte.
• Malá, ale neprehliadnuteľná: Jedným spôsobom, ako nechať malú svadobnú tortu vyniknúť, je dozdobiť ju zápichom. Na internete a v obchodoch s cukrárenskými doplnkami nájdete naozaj krásne zápichy na torty, či už drevené, zlaté, s nápisom alebo zobrazujúce svadobný pár.
• Nahá krása: Vsaďte na rozmarnú estetiku vo forme nahých korpusov dekorovaných nádhernými rozkvitnutými kvetmi, ktoré dodávajú torte svieži nádych. Exponovaná biela náplň slúži ako dokonalá rovnováha pre elegantné biele kvety. Nič nepokazíte ani niekoľkými črepníkovými rastlinami usporiadanými okolo koláča, ktoré celému vzhľadu dodajú extra farbu. Nečakaným prekvapením je aj možnosť niekoľkých malých tortičiek namiesto jednej veľkej.
• Experimentujte s farbami: Ak sa vám klasické biele torty zdajú nezáživné, zapojte svoju fantáziu a pohrajte sa s farbami. Môžete si zvoliť napríklad krémovú tortu so zlatým nádychom, ombré štýl alebo tmavé sfarbenie, ktoré vašu tortu krásne zvýrazní.
• Torta s textúrou: Ak hľadáte niečo nezvyčajné a zároveň vkusné, vyberte si tortu s textúrou. Takéto sladké krásky zaujmú na prvý pohľad a dozdobené kvetmi alebo minimalistickou zeleňou budú skutočne neprehliadnuteľné.

Servírovanie a Prezentácia Svadobnej Torty

Dôležité je nielen to, ako torta chutí, ale aj to, ako je prezentovaná. Svadobná torta je vizuálny vrchol oslavy, ktorý si zaslúži osobitnú pozornosť. Tu sú tipy na elegantné servírovanie a prezentáciu malých tort:

• Elegantný stojan na tortu: Použite zrkadlový, sklenený, kovový alebo drevený stojan, ktorý tortu zvýrazní a dodá jej výnimočný vzhľad. Vyššie stojany ju opticky zväčšia a dodajú slávnostný charakter.
• Tematická výzdoba okolo torty: Okolie torty môžete ozdobiť kvetmi, sviečkami, dekoratívnymi látkami či sezónnymi prvkami (napríklad šiškami na jeseň, mušľami v lete). Tým tortu vizuálne začleníte do celkovej svadobnej výzdoby.
• Personalizované detaily: Pridajte zápichy s iniciálkami novomanželov, dátumom svadby alebo romantickým nápisom. Personalizované detaily tortu zvýraznia a spravia ju nezabudnuteľnou.
• Osvetlenie torty: Použite jemné LED svetielka, reťaze alebo bodové svetlo, ktoré tortu krásne nasvieti. Ideálne pri večerných svadbách na vytvorenie dramatického efektu.
• Mini torty pre hostí: Vedľa hlavnej torty umiestnite malé tortičky alebo cupcakes pre hostí. Môžu byť rovnakého dizajnu alebo farebne ladiť s hlavným dezertom. Sú nielen praktické, ale aj pôsobia veľmi štýlovo.
• Textúrovaný podnos: Na prezentáciu môžete použiť podnosy s textúrami, ako je mramor, drevo, betón alebo zlaté platne. Tie pridajú na vizuálnej atraktivite.
• Stôl s dezertmi: Malú tortu môžete zakomponovať na dezertný stôl spolu s macarons, pralinkami, ovocnými tartaletkami alebo inými sladkosťami. Hostia ocenia rozmanitosť a torta bude stále stredobodom pozornosti.
• Farebná harmónia s výzdobou: Uistite sa, že farba torty a dekorácií na stole ladí s celkovým štýlom svadby. Napríklad vintage svadba môže mať pastelové tóny, zatiaľ čo moderná svadba skôr metalické prvky.
• Torta ako umelecké dielo: Ak je torta zdobená jedlými kvetmi, ovocím alebo unikátnymi textúrami, udržujte prezentáciu minimalistickú. Menej je niekedy viac, aby vynikol samotný dizajn torty.
• Prvky pre zábavu hostí: Pripravte interaktívny kútik, kde si hostia môžu sami ozdobiť malé cupcakes alebo minitortičky.

Typy Svadobných Toriet: Od Klasiky po Extravaganciu

Existuje mnoho typov svadobných toriet, z ktorých si môžete vybrať, aby vaša oslava bola jedinečná:

• Nahé torty: Nahé torty predstavujú krásu v jednoduchosti. Majstri cukrári však priznávajú, že nadýchaný korpus jemne ozdobený lahodným krémom a dekorovaný ľahkou vrstvou práškového cukru je niekedy ťažšie vytvoriť ako poťahovanú klasiku. Nahé torty dotvárajú slávnostnú atmosféru na záhradných letných svadbách a sú obľúbenou voľbou mladomanželov, ktorí majú radi minimalizmus. Svadobná maškrta sa nesmie vysušiť, krém si zase musí udržať svoj tvar. Na nahej torte dobre vyznie čerstvé ovocie, obzvlášť bobule, exotické figy, datle, granátové, ale aj klasické jablká, hrušky. Riadiť sa sezónnosťou určite nie je na škodu. Nahá torta však nepohrdne ani živými kvetmi. Najlepšie na nej je, že všetky tie mňamky do nej zapracované sú zjavné na prvý pohľad. Je to skrátka pohladenie pre oči i chuťové poháriky.
• Poťahované torty: Poťahované svadobné torty patria stále medzi favoritky, ktoré sú súčasťou dokonalej predstavy mnohých neviest v ich deň D.
• Viacposchodové torty: Veľkolepé viacposchodové cukrárske diela sú populárne prevažne v zahraničí. Ich pompéznosť ešte viac podčiarkujú zlaté monogramy novomanželov, gigantické zlaté koruny, či honosné cukrové kvety. Zároveň každá nevesta sa snaží prekonať to, čo tu už bolo. Cukrári sú vystavení náročným požiadavkám a nečakaným výzvam, ako sa popasovať so špecifickými nápadmi.
• Jednoposchodové svadobné torty: Ideálne pre horúce mesiace a elegantný minimalizmus. To, že nemá veľké rozmery a niekoľko korpusov neznamená, že ňou nemôžete ohúriť.
• Úzke vysoké torty: Štíhle tortové veže, ktoré sa týčia do diaľky. Minimalizmus s veľkým efektom.
• Torty inšpirované dlaždicami: Fondán maľovaný vzorom inšpirovaným dlaždicami s marockým vzorom. Svadobné torty s marockým vzorom sú vkusné, elegantné a očarujúce.
• Svadobné torty v tvare srdca: Nadčasový romantizmus.
• Svadobné torty s kaskádovým, špirálovým efektom: Napríklad s kaskádovými cukrovými kvetmi.
• Mille-feuille torty: Francúzska elegancia.
• Croquembouche: Elegantná svadobná tortová veža.

Populárne Príchute a Plnky Svadobných Toriet

Pri výbere svadobnej torty je dôležité zvážiť chuť a príchuť, ktorá bude lahodiť nielen vám, ale aj vašim hosťom. Ak sa neviete rozhodnúť pre správnu kombináciu, nechajte sa inšpirovať! Existuje veľa typov toriet - ťažké s maslovým krémom alebo ľahké, ovocné a čokoládové. Kombinovať môžete akékoľvek chute, aké vám napadnú. Môžete sa inšpirovať aktuálnym obdobím a ovocím, ktoré je dostupné v najväčšom množstve.

Najobľúbenejšie kombinácie plniek:

• Čokoládové s višňami alebo lesným ovocím: Ak ste milovníkmi čokolády, doprajte si ju aj vo svoj svadobný deň. Čokoládový korpus je sám osebe výrazný, preto sa môže zdať, že dokombinovať a vyvážiť čokoládovú chuť môže byť náročné. Skvelou kombináciou je čokoláda a káva.
• Tvarohovo-šľahačkové s akýmkoľvek ovocím: Jemné a osviežujúce, vhodné najmä do teplejších mesiacov.
• Parížska s lesným ovocím: Bohatá a plná chuť.
• Karamelové: Obľúbená sladká voľba.
• Mascarpone, biela čokoláda a maliny: Ideálne na chladné dni alebo len tak, na posedenie v kruhu blízkych.
• Vanilkové: Vanilková torta je podľa pekárov najlepšia a najlahodnejšia vďaka jej univerzálnosti. Vanilkový korpus a rovnako tak aj vanilková plnka skvelo vynikne v kombinácii s lesným ovocím, jahodami či dokonca aj rôznymi alkoholovými kombináciami.
• Citrónové: Pre jarnú či letnú svadbu môžete voliť osviežujúcu citrónovú tortu, ktorú rovnako môžete kombinovať s mnohými náplňami a polevami (napríklad citrón a mäta).
• Mrkvové: Klasická mrkvová torta sa môže spájať s krémovou polevou, ale dobre sa kombinuje aj so šľahačkou alebo nadýchanou vanilkovou polevou s kvapkou karamelovej arómy.
• Malinové náplne alebo spojenie s jahodovým tvarohom: Zmena chuti pre tých, ktorí hľadajú niečo iné.

Špecifiká pre viacposchodové torty:

Spodné poschodia musia byť pevné, preto sa robia z maslových krémov. Tam si môžete zvoliť čokoládovú, karamelovú, orieškovú, kokosovú, vanilkovú, kávovú, resp. ich kombinácie. Najvrchnejšie poschodie teoreticky môže byť aj z ľahšieho krému, napríklad tvarohového s ovocím. Často sa odporúča dať do každého poschodia inú plnku pre rozmanitosť, alebo do spodného poschodia jednu plnku a do stredného a horného druhú, keďže horné je maličké a neusšlo by sa všetkým.

Cukrári pre stabilitu odporúčajú plnky varené nad parou, parížsku šľahačku alebo karamelovú z varenej šľahačky, ktoré sú nadstavované maslom. Maslo, keď stuhne, pekne drží tvar torty, a keď sa torta dobre vystuží, neklesne ani o milimeter. V horúčavách sa neodporúča dávať ovocie do plnky, aby sa nepokazilo. Ak však svadba je na konci septembra a je už chladnejšie, môžete siahnuť po ľahších krémoch ako tvaroh, šľahačka, jogurtové krémy a ovocie.

Trendy v Zdobení Svadobných Toriet

Trendy svadobných tort sa menia rovnako rýchlo ako módne trendy. Kým pred niekoľkými rokmi bola populárnou svadobná torta poliata čokoládou so šťastnými figúrkami nevesty a ženícha uprostred, dnes sa kladie čoraz väčší dôraz na netradičnú chuť a estetickú stránku obzvlášť. Impulzom pre dizajn svadobnej torty môže byť skutočne čokoľvek - od tapetového či iného vzoru vo svadobnej miestnosti, vaša náklonnosť k moderným vzorom či dokonca vzor porcelánu, ktorý ste si zaželali ako svadobný dar.

Konkrétne Dekoračné Prvky

Svadobnú tortu možno ozdobiť mnohými spôsobmi, aby bola jedinečná a nezabudnuteľná:

• Kovové detaily: Strieborné listy, lesklé posypy a trblietky dodávajú torte luxusný vzhľad.
• Perly: Svadobná torta s perlami je taká úchvatná a jedinečná, že vás dostane natoľko, že ju budete chcieť aj vy! Perly môžu byť použité ako celoplošný dizajnový prvok.
• Kvety: Svadobná torta s jedlými kvetmi je trendom, ktorý prináša osvieženie do sveta svadby. Botanické motívy, zeleň a bylinky, ako aj pivónie, ruže a gerbery, sú nesmrteľným doplnkom. Zopár živých či cukrových kvetiniek medzi jednotlivé poschodia alebo na vrch dodá torte ten správny svadobný look.
• Ovocie: Ovocná svadobná torta je skvelým riešením, ako do svadby zakomponovať žiarivé letné farby.
• Figúrky: Moderné ozdoby na tortu, klasické figúrky na tortu krásne odrážajúce svetlo, prinášajúce módne nápisy v elegantnom písme.
• Geometrické vzory: Svadobná torta s geometrickým vzorom je trendom. Nekonvenčné tvary a ostré uhly doplnené výraznými farbami.
• Čokoláda: Čierna elegancia: Čierne svadobné torty sú trendom, vhodné pre jesenné a zimné svadby. Torty potiahnuté čiernym fondánom alebo tmavou čokoládou sú vrcholom modernej svadobnej elegancie.
• Metalické odlesky: Kovové odlesky sú veľkým favoritom pre svadobné dekorácie, vrátane torty. Tentokrát nejde o striebornú a zlatú vo vintage prevedení, ale skôr o štylizovanejšie art-deco dekádu alebo Holywoodsky look. Veľkou výhodou metalického zdobenia je, že sa dokáže flexibilne prispôsobiť viacerým štýlom - delikátna zlatá výšivka pôsobí honosne, kým geometrické tvary vytvárajú svieži, moderný feeling.
• Jemná drapéria: Ak ste prívržencom čistoty a elegancie, siahnite po jemnej drapérii, ktorú na torte vytvoria lístky, lupienky, vlnky či plátky. Konečný look je ľahký, vzdušný a natoľko úžasný, že nevyžaduje žiadne ďalšie detaily.
• Vertikálne riasenie: Vertikálne volániky v kombinácii s jednoduchým poschodím. Riasenie na torte korešponduje ako s avantgardným, tak country štýlom svadobnej párty.
• "Stekance": Biele krajky zdobiace nahé a polonahé torty.

Svadobné Postavičky a Zápichy na Tortu

Zápichy a figúrky na tortu sú skvelým spôsobom, ako personalizovať svadobnú tortu a dodať jej jedinečný charakter. Na trhu nájdete širokú ponuku, ktorá vyhovuje rôznym štýlom a vkusom.

Spoločnosť DUBLEZ, tím nabitý kreativitou, prináša do sveta unikátne dekorácie, ktoré spájajú jedinečný štýl s prírodnými materiálmi. Sú najväčšími výrobcami drevených zápichov do toriet na Slovensku a ich produkty skrášlili už tisícky toriet. Ponúkajú drevené zápichy s možnosťou vygravírovania vlastného textu, ktoré sú zdravotne nezávadné a ekologické.

Okrem drevených zápichov sú populárne aj figúrky ženícha a nevesty, ktoré sú vyrábané z porcelánu, ľahkého polyrezínu alebo čistého akrylu. Tieto nejedlé dekorácie sú vyrobené z materiálov, ktoré sú určené na styk s potravinami a vďaka umývateľným materiálom ich môžete používať opakovane. Ponuka zahŕňa rôzne štýly - od rustikálnych figúrok cez vintage štýl až po vtipné motívy.

Prehľad cien vybraných svadobných figúrok

Figúrka	Cena s DPH
Nevesta a margaréty	10,58 €
Batožina	17,29 €
Futbal	23,81 €
kovová Bozk	7,84 €
kovová Mladomanželia s dieťatkom	7,84 €

Svadobná Torta Podľa Štýlu Svadby

Štýl svadby by mal byť zohľadnený aj pri výbere svadobnej torty. Torta by mala ladiť s celkovým štýlom svadby a dopĺňať jej atmosféru:

• Elegantná svadba: Elegantné svadobné torty sú zdobené kvetmi, majú štvorcový korpus, mramorový vzor alebo výzdobu vo farbe šampanského, ktorá je stelesnením elegancie a luxusu. Biele torty zdobené zložitými prvkami, ako sú kvety, čipky a textúry, sú nadčasové.
• Rustikálna svadba: Jutové svadobné dekorácie sú tým najlepším prvom na vidieckej svadbe alebo svadbe v rustikálnom štýle.
• Moderná svadba: Čierna svadobná torta nie je pre každého. Siahajú po nej skôr moderné nevesty. Transparentné svadobné torty spájajú eleganciu a moderný dizajn.
• Folklórna svadba: Torty s folklórnym motívom.
• Vintage svadba: Svadobné torty v štýle vintage s pastelovými tónmi.
• Letná svadba: Leto ponúka množstvo inšpirácií, od citrusových chutí až po kvetinové dekorácie. Pre rok 2024 je témou Vibrancy, s horúcimi ružovými a malinovými tónmi. Populárne sú čerstvé kvety a cukrové kvety. Medzi najlepšie príchute patria citrusové, exotické ovocie, biela čokoláda s malinami a ružové šampanské. Top kombinácie sú malina a ružová voda, kokos a limetka a pistácie.

Domáce vs. Profesionálne Svadobné Torty

Dlhodobým zvykom bolo piecť svadobné torty v domácom prostredí. Až postupom času dostali čoraz väčší priestor cukrári a ich šikovné ručičky. Návrat domácich tort napriek tomu na seba nenechal dlho čakať a svadobné maškrty z vlastnej dielne sa opäť vracajú na svadobné stoly. Medzi tie tradičné stále patria svadobné torty v tvare srdca alebo typické okrúhle.

Ak máte chuť pripraviť si svadobnú tortu doma, ale neviete ako na to, použite tento základný DYI postup pre prípravu dvojposchodovej torty:

1. Rozhodnite o veľkosti torty a vyberte vhodný podnos.
2. Pripravte si cesto na korpus, polevu a dekorácie.
3. Spodný korpus položte na podnos a aplikujte polevu.
4. Ak je torta väčšia, vystužte spodný korpus trubičkami na spevnenie torty.
5. Menší korpus môžete potrieť polevou aj mimo podnosu.
6. Uložte menší korpus na väčší a dokončite detaily polevou.
7. Poukladajte vybrané dekorácie na jednotlivé podlažia a ozdobte aj podnos.

Hotové cesto nalejeme na papier na pečenie vo vopred vymazanej forme a pečieme pri 150 °C 40-55 minút (dĺžka pečenia závisí od veľkosti formy). Pripravíme jednotlivé krémy a vklady podľa popisu.

Recept: Malinová tortička (Lulus bakery)

Jedna z najobľúbenejších toriet. Jemný korpus, nadýchaný, nie príliš sladký krém, kopec osviežujúceho kyslastého ovocia, ktorého chuť jemne pozdvihne ruža, vďaka úžasnému sirupu Malina & Ruža. Ideálna na akúkoľvek oslavu a príležitosť.

• Príprava: 40 minút
• Pečenie: 40 minút
• Počet porcií: 12
• Forma: 24 cm

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 6 vajec
  • 220 g hladkej múky
  • 120 g kryštálového cukru
  • 1 lyžica kokosového oleja
  • Štipka soli
  • 1/2 prášku do pečiva
• Krém:
  • 400 g mascarpone
  • 200 g jemného tvarohu
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 100 g práškového cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 400 g malín
  • 3 lyžice vody
  • 3 lyžice Herbert sirupu Malina Ruža

Postup:

1. Príprava korpusu: Pripravíme si tortovú formu s priemerom 24 cm, dno vystelieme papierom na pečenie, aby sa korpus neprilepil. Boky vytrieme maslom a vysypeme múkou. Rúru nahrejeme na 155 stupňov. V kuchynskom robote vyšľaháme 6 bielkov spolu s kryštálovým cukrom na pevný sneh. V inej miske zmiešame žĺtky, soľ a kokosový olej do hladkej masy. Pripravený bielkový sneh presunieme do čo najväčšej misy, prilejeme k nemu žĺtkovú zmes a pomalými krúživými pohybmi jedným smerom metličkou spojíme obe zmesi. Nakoniec do cesta pomaly prisypeme preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva a opäť pomaly, jemne a jedným smerom zapracujeme do vajíčok. Výsledné cesto je nadýchané, len veľmi mierne tekuté. Prelejeme ho do pripravenej formy na pečenie a v rúre pečieme cca 40 minút. Cesto je upečené, keď má zlatistý, na dotyk pevný povrch. Každý korpus pred vytiahnutím z rúry skúšame špajdľou. Ak po zapichnutí do stredu korpusu vyjde špajdľa čistá, máme hotovo.
2. Príprava krému: Príprava krému je extrémne jednoduchá - mascarpone, tvaroh, smotanu, cukor a vanilku dáme do kuchynského robota a vyšľaháme nadýchaný krém. Keď je krém hotový, dáme ho do chladničky - čím bude tuhší, tým lepšie sa s ním bude pracovať.
3. Malinová šťava: Maliny môžu byť zamrazené alebo čerstvé, výsledok bude tak či tak vynikajúci. 300 g ovocia si pripravíme bokom, budeme ním plniť tortu. Zvyšných 100 g ovocia rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme doň 2 lyžice vody a Herbert sirup. Touto šťavou budeme korpus polievať, aby bola torta krásne vlhká.
4. Zloženie torty: Vychladnutý korpus vyberieme z tortovej formy a dvakrát priečne prerežeme pílkovým nožom. Spodný plát korpusu jemne polejeme ovocnou šťavou a nanesieme naň 1/3 pripraveného vanilkového krému. Na krém naukladáme lesné ovocie, čím viac, tým lepšie!

Recept: Pistáciová torta s malinovou ganášou

• 6 porcií
• Príprava 35 minút
• Pečenie 40 minút

Potrebujete:

• Na korpus:
  • 5 vajec
  • 140 g krupicového cukru
  • 1 lyžica teplej vody
  • 1 lyžica oleja
  • 75 g nesolených pistácií
  • 140 g hladkej múky
  • 1 lyžička kypriaceho prášku
  • 1 lyžica pistáciového masla
  • malinový džem na potretie
  • sušené lupene ruží na ozdobenie
• Na malinovú ganáš:
  • 75 g malinového pyré
  • 100 g bielej čokolády
• Na pistáciový krém:
  • 50 g nesolených pistácií
  • 450 g mascarpone
  • 200 g smotany na šľahanie (33 %)
  • 1 lyžica pistáciového masla
  • 80 g práškového cukru

Postup:

1. Príprava korpusu: Rúru predhrejte na 170 °C. Spodnú časť tortovej formy (20 cm) vysteľte papierom na pečenie. Vajcia rozbite a žĺtky oddeľte od bielkov. Bielky vyšľahajte na jemnú penu a postupne do nich zašľahajte cukor. Šľahajte ďalej až do tuhého snehu. V menšej miske metličkou zmiešajte žĺtky s vodou a olejom. Trochu snehu odoberte, vmiešajte do žĺtkovej zmesi a opäť jemne metličkou premiešajte. Celú žĺtkovú zmes zľahka vmiešajte do snehu. Pistácie zomeľte najemno. Múku s kypriacim práškom preosejte do misy a premiešajte s pistáciami. Miešajte čo najmenej, aby korpus zostal krásne nadýchaný. Nakoniec do cesta pridajte pistáciové maslo a cesto vylejte do formy. Formu párkrát opatrne buchnite o stôl, cesto lyžicou zarovnajte a pečte asi 40 minút. Korpus kontrolujte špajdľou. Po upečení ho nechajte úplne vychladnúť.
2. Príprava malinovej ganáže: Malinové pyré zahrejte pod bod varu a zalejte ním nasekanú bielu čokoládu. Nechajte asi 30 sekúnd odstáť a zmiešajte. Hotovú malinovú ganáš zakryte potravinovou fóliou a nechajte v chlade.
3. Vymiešanie pistáciového krému: Pistácie zomeľte a všetky ostatné suroviny vyšľahajte na tuhý krém. V poslednom zábere doň primiešajte mleté pistácie. Krém preložte do veľkého cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou.
4. Skladanie torty: Korpus rozrežte na 3 rovnako hrubé časti a začnite skladať tortu: Prvú časť korpusu potrite malinovým džemom a pomocou cukrárskeho vrecka naň nastriekajte pistáciový krém. Malinovú ganáš za pomoci menšieho cukrárskeho vrecka nastriekajte na pistáciový krém. Postup zopakujte ešte dvakrát. Posledná bude krémová vrstva. Tortu zachlaďte a nakoniec ozdobte sušenými lupeňmi ruží.

Sladký Stôl a Svadobné Výslužky

To, že sladkých pochúťok je na svadbách neúrekom, nemusíme azda zdôrazňovať. Pod svadobnými sladkosťami sa neraz prehýbajú stoly a maškrtné jazýčky by najradšej ochutnali aspoň kúsok zo všetkého. Neodolateľným lákadlom počas svadobnej oslavy je candy bar alebo stolík so sladkými dobrotami, ktoré potešia pohľad veseliacich sa hostí aj ich chuťové poháriky. Kto pri nespútanej tancovačke vyhladne, tomu určite padne vhod malé občerstvenie v podobe lahodného svadobného zákusku.

Vábivé stolíky sú sladkou oslavou lásky, na ktorých sa najčastejšie vynímajú nadýchané muffiny, ovocné mini-pusinky, roztomilé čokoládové guličky s farebnou posýpkou alebo populárne pestrofarebné makrónky. Milou spomienkou na oslavu spoločného života mladomanželov je sladký darček pre svadobných hostí. Zaužívanou výslužkou zo svadby je krabička naplnená pestrými druhmi svadobných zákuskov, na ktorých si príbuzní a známi mladého páru s pôžitkom pochutnávajú ešte niekoľko dní po svadbe. Originalita naberá aj v prípade výslužiek nový rozmer, pretože mladé páry často pred všednou klasikou uprednostnia netradičný darček v zaujímavom balení.

tags: #plnenie #svadobnej #torty

Populárne príspevky:

• Recepty na zapekané zemiaky
• Snehové vločky a zvončeky
• Fazuľový koláč z Tajomstva mojej kuchyne
• Zdravotné benefity hlávkovej kapusty
• Originálna torta pre šesťdesiatpäťročného muža