Cesnak, napriek svojmu prenikavému pachu, ktorý mu vyniesol prezývku „smradľavá ruža“, je už od pradávna vysoko cenený pre svoje liečivé účinky. Jeho používanie siaha do starovekých civilizácií, kde bol vnímaný ako všeliek. Od čias starovekých Egypťanov, ktorí cibuľu a cesnak uctievali pre ich tvar a vlastnosti, aj iné kultúry prispeli k mýtom súvisiacim s cesnakom. Napríklad, egyptskí otroci na stavbách pyramíd dostávali dennú dávku cesnaku, keďže sa všeobecne verilo, že zažehnáva choroby, zvyšuje silu a výdrž. Rímski generáli zase verili, že cesnak poskytuje ich armáde odvahu, a preto ho vysádzali v dobytých krajinách. Rímsky lekár Galenos (2. storočie) používal cesnak ako látku účinnú proti jedom. Počas oboch svetových vojen bol cesnak dokonca žiadaný ako antiseptický prostriedok, britskí lekári riedili šťavu z cesnaku vodou a používali ju priamo na rany, aby zabránili infekciám.
Hoci mnohé staroveké kultúry poznali prospešné účinky cesnaku pri liečení veľkého počtu chorôb, nevedeli pochopiť, prečo naozaj liečil. Dnes už vieme, že za jeho liečivú silu sú zodpovedné predovšetkým zlúčeniny síry.
Čo robí cesnak takým silným liečivom?
Cesnak patrí do čeľade ľaliovitých rastlín a je príbuzný cibuli i póru. Pôvodne sa používal najmä ako liečivá rastlina a v ľudovom lekárstve je obľúbený doteraz. Cesnak má vysokú koncentráciu zlúčenín obsahujúcich síru. Tiosulfináty, ktoré obsahujú alicín, sú hlavnými aktívnymi zložkami cesnaku. Pri metabolizme alicínu vznikajú rozličné účinné látky proti mnohým chorobám.
Surový cesnak pozostáva z 59 % vody, 33 % sacharidov, 6 % bielkovín, 2 % vlákniny a menej ako 1 % tuku. Jeden strúčik cesnaku obsahuje 2 % z dennej dávky mangánu a vitamínu B6 a 1 % dennej dávky vitamínu C a selénu. Cesnak obsahuje alicín, čo je zlúčenina, ktorá je zodpovedná za typickú výraznú chuť a vôňu cesnaku. Najprv sa však v cesnaku nachádza vo forme aliínu.
Keď čerstvý cesnak pretlačíte alebo nasekáte, aktivuje sa enzým alináza. Tento enzým je zodpovedný za premenu aliínu na alicín. Alicín okrem špecifickej chuti dáva cesnaku aj jeho liečivé účinky vďaka schopnosti zmierniť zápal a blokovať voľné radikály, ktoré poškodzujú ľudské bunky. Okrem antibiotických schopností má alicín v cesnaku aj antibakteriálne, antimykotické a antivírusové účinky. Alicín ničí baktérie a huby, kvasinky, parazity a vírusy. Tiež inhibuje produkciu DNA, RNA a proteínov v mikróboch, znižuje hladinu cholesterolu a tukov v krvi. Ajoén a sulfidy, ktoré vznikajú z alicínu, sú veľmi účinné proti zrážaniu krvi, predlžujú dobu zrážania a podporujú prekrvenie organizmu. Účinky cesnaku proti zrážaniu krvi sú spojené s obsahom síry, ktorá bráni krvným doštičkám v zrážaní. „Cesnak môže riediť krv presne tak ako aspirín, takže ak máte ísť na operáciu alebo zákrok u zubára a radi jedávate cesnak, poraďte sa radšej s lekárom.“
Cesnak a pľúcne ochorenia
Ľudia využívali cesnak pri liečbe astmy, kašľa, pľúcnych chorôb i omrzlín. Každé respiračné ochorenie môže oslabiť fungovanie pľúc, čo sa prejaví únavou, slabosťou a stratou energie v dôsledku nedokysličenia organizmu. Cesnak je v takýchto prípadoch naozaj veľkým pomocníkom.
Pneumónia (zápal pľúc)
Pneumónia je akútna respiračná infekcia, ktorá postihuje pľúca. Príčinou môžu byť baktérie, vírusy alebo plesne. Podľa vedeckej komunity antibakteriálne vlastnosti cesnaku účinne bojujú proti zápalu pľúc bakteriálneho pôvodu. Okrem toho výskumníci zdôraznili antivírusovú aktivitu cesnaku, pretože cesnakový extrakt pomohol zmierniť bežné prechladnutie, infekciu často spôsobenú rinovírusom. Výbornou prevenciou proti rôznym pľúcnym ochoreniam sú niektoré osvedčené byliny, vrátane cesnaku. Ak sa nelieči včas, môže ohroziť každú skupinu ľudí, najmä však vo vyššom veku.
Kašeľ a prechladnutie
Kašeľ je nepríjemný stav, ktorý môže znehodnotiť náš každodenný život. Alicín, zlúčenina síry nachádzajúca sa v cesnaku, účinne zabraňuje bežnému prechladnutiu, ktoré je zvyčajne sprevádzané kašľom. Cesnak znižuje závažnosť nachladnutia a chrípky zvýšením počtu imunitných buniek a posilnením imunitného systému. Jeden z receptov na zastavenie začínajúceho prechladnutia odporúča rozrezať strúčik cesnaku na polovice a držať ich v ústach čo najdlhšie. Ďalší hovorí o zjedení celého strúčika v lyžici medu.
Prastarý recept našich babičiek na cibuľový sirup proti kašľu / Overený časom
Bronchitída a sínusitída
V tradičnej medicíne sa cesnak používa na liečba infekcií dýchacích ciest, vrátane zápalu priedušiek a sínusitídy. Má preukázateľné účinky pri zmierňovaní upchatého nosa, kašľa a bolesti hrdla. Nepodceňujte ani zápal priedušiek, pri neliečení zápalu môže dôjsť k poškodeniu pľúc.
Pľúcna rakovina
„Populárne rastliny ako cesnak a cibuľa obsahujú alylové sulfidy, ktoré nás podľa všetkého chránia pred rakovinou žalúdka, kože, pažeráka,“ tvrdí MUDr. Igor Bukovský. S-allylmerkaptocysteín (SAMC), zlúčenina síry v cesnaku, znižuje rast rakovinových buniek a spôsobuje smrť rakovinových buniek v bunkových štúdiách. Tieto priaznivé účinky cesnaku sa preukázali najmä pri pacientoch trpiacich rakovinou žalúdka, pľúc, prostaty, mozgu a konečníka. Rizikovým faktorom pľúcnej rakoviny je predovšetkým fajčenie a preto ihneď prestaňte fajčiť a začnite detoxikáciou pľúc.
Ďalšie zdravotné benefity cesnaku
- Posilnenie imunitného systému: Cesnak stimuluje biele krvinky (lymfocyty, makrofágy, monocyty a neutrofily) zvyšovaním glutatiónu. Biele krvinky sú imunitné bunky, ktoré poskytujú ochranu proti infekciám, zatiaľ čo glutatión je antioxidant, ktorý chráni imunitné bunky pred voľnými radikálmi. Je známy tým, že stimuluje pôsobenie T-lymfocytov a makrofágov, podporuje hladiny interleukínu-1 a podporuje prirodzené zabíjanie buniek.
- Antibakteriálne a antivírusové účinky: Surový cesnak má antibakteriálne účinky na H. pylori, najbežnejšiu bakteriálnu infekciu na svete a hlavnú príčinu vredov. Alicín tiež blokuje enzýmy, ktoré infekčným organizmom a parazitom dodávajú schopnosť napádať a poškodzovať tkanivá.
- Protizápalové účinky: Alicín v cesnaku reaguje s proteínmi, čo vedie k inhibícii dráh spojených so zápalom.
- Ochrana pred rakovinou: S-allylmerkaptocysteín (SAMC), zlúčenina síry v cesnaku, znižuje rast rakovinových buniek a spôsobuje smrť rakovinových buniek v bunkových štúdiách.
- Antifungálne účinky: Čerstvý cesnak znižuje rast kandidózy, najčastejší typ kvasinkových infekcií.
- Podpora trávenia: Účinné látky cesnaku zmierňujú a liečia poruchy trávenia ako nadúvanie, črevné problémy, črevné kŕče i zápchu. Pomáha dobrému tráveniu, reguluje funkciu hrubého čreva, chráni pred zápchami aj hnačkami, pomáha pri vylučovaní toxínov, a teda celkovo napomáha zdravým mechanizmom tráviacej sústavy.
- Proti alergiám: Etylacetát z cesnakového extraktu môže priamo potlačiť imunitný proteín, ktorý je spojený s uvoľňovaním zápalových faktorov počas reakcií na alergiu. Extrakt zabraňuje zápalu počas alergických reakcií tým, že zabraňuje uvoľňovaniu histamínu.
- Kardiovaskulárne zdravie: Ochorenie srdca je spojené s vysokým cholesterolom, vysokým krvným tlakom, zvýšenou agregáciou krvných doštičiek a stuhnutím krvných ciev. S-allylcysteín v cesnaku inhibuje enzýmy, ktoré sa podieľajú na produkcii cholesterolu. Obsahuje množstvo sulfidov, ktoré znižujú hladinu tukov v krvi a krvný tlak. Zlepšuje cirkuláciu krvi, pretože obsahuje arginín. Ide o aminokyselinu, ktorá pomáha uvoľňovať krvné cesty.
- Kontrola cukrovky: Cesnak môže znížiť hladinu cukru v krvi, a tak pomáhať ľuďom trpiacim cukrovkou.
- Antioxidačné vlastnosti: S-allylcysteín je antioxidant nachádzajúci sa v cesnaku, ktorý chráni pred poškodením mozgu v štúdii bunkového modelu. Cesnak je bohatý na antioxidanty, ktoré „pôsobia proti starnutiu tým, že zachytávajú kyslíkovú toxicitu“.
- Hojenie jaziev a rán: Cesnak pomáha pri liečbe keloidných jaziev. Cesnakový gél v kombinácii so steroidným krémom pomáha liečiť pacientov trpiacich alopéciou, typom vypadávania vlasov.
- Proti parazitom: Hoci rýchlou a účinnou formou liečby sú lieky na predpis, netreba zabúdať ani na protiparazitné účinky cesnaku.
- Impotencia: Jedným z dôvodov, prečo muži trpia erektilnou dysfunkciou, je vysoký krvný tlak. Keďže cesnak pomáha znižovať krvný tlak a prekrvovať telo, je vhodným pomocníkom aj pri tomto probléme.
Recepty na prírodnú cesnakovú medicínu
Prírodná cesnaková medicína
Potrebujeme:
- 5 strúčikov cesnaku, olúpaných a rozdrvených
- 3 čajové lyžičky kokosového oleja
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
Postup: Začnite zahrievaním kokosového oleja v hrnci. Potom pridajte olivový olej a pretlačené strúčiky cesnaku. Dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu zmes.
Domáca cesnaková tinktúra
Jedným z najúčinnejších spôsobov, ako využiť liečivé sily cesnaku, je príprava cesnakovej tinktúry. Táto koncentrovaná forma cesnaku umožňuje ľahké vstrebávanie účinných látok a poskytuje široké spektrum zdravotných výhod. Cesnaková tinktúra je tekutý extrakt, ktorý sa získava macerovaním cesnaku v alkohole. Alkohol slúži ako rozpúšťadlo, ktoré extrahuje aktívne zložky cesnaku, ako sú alicín, sulfidy a flavonoidy. Výsledný roztok je koncentrovaný zdroj týchto látok, ktoré sú zodpovedné za mnohé zdravotné benefity cesnaku.
Suroviny:
- 50 g čerstvého, olúpaného cesnaku
- 250 ml kvalitného alkoholu (vodka, gin, alebo ovocná pálenka s obsahom alkoholu minimálne 40%)
Postup: Cesnak očistite a nakrájajte na tenké plátky alebo pretlačte cez lis na cesnak. Nakrájaný cesnak vložte do sklenenej nádoby. Cesnak zalejte alkoholom tak, aby bol úplne ponorený. Nádobu dobre uzavrite a umiestnite na tmavé, chladné miesto. Nádobu pretrepávajte každý deň počas 2-3 týždňov. Po uplynutí tejto doby tinktúru preceďte cez gázu alebo jemné sitko do čistej sklenenej fľaše. Tinktúru skladujte na tmavom, chladnom mieste.
Cesnak a chren: Prírodné antibiotiká pre zdravé dýchacie cesty
Chren (lat. Armoracia rusticana) je ďalšou rastlinou, ktorá si zaslúži pozornosť pre svoje liečivé vlastnosti, najmä v súvislosti s respiračnými ochoreniami. Jeho štipľavá chuť a aróma pochádzajú z glukozinolátov, ktoré sa po rozdrvení premenia na izotiokyanáty. Tieto zlúčeniny majú silné antibakteriálne, antivírusové a protizápalové účinky. Chren je bohatý na vitamín C, ktorý je nevyhnutný pre správne fungovanie imunitného systému. V tradičnej medicíne sa chren používa ako prírodný prostriedok na uvoľnenie upchatého nosa, zmiernenie kašľa a pri liečbe zápalov dutín. Hoci cesnak a chren pôsobia rôznymi mechanizmami, ich synergický efekt v boji proti respiračným ochoreniam je pozoruhodný.
Cesnakový elixír
Rozdrvte 2-3 strúčiky čerstvého cesnaku a nechajte ich 10-15 minút odstáť, aby sa aktivoval alicín. Potom ich zmiešajte s lyžičkou medu a šťavou z polovice citróna. Túto zmes môžete užívať 1-2 krát denne pri prvých príznakoch prechladnutia alebo ako prevenciu. Med a citrón nielen zlepšujú chuť, ale pridávajú aj ďalšie vitamíny a antioxidanty, ktoré prispievajú k posilneniu imunity.
Chrenový sirup
Nastrúhajte asi 50g čerstvého chrenu a zmiešajte ho so 100ml medu. Dobre premiešajte a nechajte zmes odstáť aspoň hodinu, ideálne cez noc. Užívajte 1 lyžičku sirupu 2-3 krát denne. Tento sirup je vynikajúci ako chren na prechladnutie, pretože pomáha riediť hlien a pôsobí protizápalovo.
Cesnakovo-chrenový zápar
Do 250 ml vriacej vody pridajte 1 rozdrvený strúčik cesnaku a 1 lyžičku nastrúhaného chrenu. Nechajte lúhovať 5-7 minút, sceďte a pite teplé. Pre zlepšenie chuti a ďalšie benefity môžete pridať plátok zázvoru, citrón a med. Tento nápoj je ideálny na liečba infekcií dýchacích ciest a pomáha pri nádche, kašli a bolesti hrdla.
Čierny cesnak: Fermentovaný zázrak
Čierny cesnak je klasický biely cesnak, ktorý prešiel procesom známym ako fermentácia. Počas tohto procesu cesnak dozrieva približne mesiac pri teplote 60 až 77°C s vlhkosťou 87%. Následne sa na týždeň uloží na miesto, kde môže uschnúť a zmeniť sa tak z bieleho na čierny cesnak. Vďaka tomuto procesu sa stane cesnak ešte väčším prírodným zázrakom. Nielenže pohladí chuťové poháriky, ale dokáže pomôcť pri rôznych zdravotných problémoch a ťažkostiach. Čierny cesnak je v prvom rade skvelý na trávenie. Okrem toho obsahuje veľké množstvo antioxidantov a telu prospešných minerálov, vďaka ktorým znižuje hladinu cholesterolu, podporuje správnu činnosť pečene, zlepšuje dýchanie a náladu. Rovnako tak ho mnohí cenia za schopnosť pôsobiť antibioticky, a teda znižovať zápal či ochrániť telo pred vírusmi. Častejšie by si ho mali dopriať aj ľudia, ktorí majú problémy so srdcom, cievami alebo krvným tlakom.
Správna konzumácia cesnaku a kedy sa mu vyhnúť
Ako nakupovať a skladovať cesnak?
Účinky cesnaku sú najintenzívnejšie, ak konzumujete domáci cesnak. Pre vaše zdravie je najlepšie si cesnak vypestovať alebo ho kúpiť od miestnych farmárov a záhradníkov či si overiť jeho pôvod v bioobchode. Ak ho kupujete, mladý a čerstvý cesnak rozoznáte podľa toho, že jeho strúčiky sú pevné a plné a jeho povrch nie je zosušený. Cesnak by ste mali skladovať pri izbovej teplote alebo v chladničke, a to hlavne po otvorení. Neošúpaný čerstvý cesnak vydrží pokojne aj takmer pol roka, ale jeho životnosť sa skracuje, keď ho začnete šúpať. Jeden neošúpaný strúčik cesnaku vydrží približne tri týždne. Ošúpaný strúčik v chladničke vydrží maximálne týždeň a nasekaný cesnak iba jeden deň, pokiaľ ho nezalejete olivovým olejom - vtedy môže vydržať aj 3 dni. Ak sa cesnak kazí, na jeho povrchu uvidíte tmavohnedé škvrny, môžu z neho rásť nové zelené výhonky a jeho prirodzená biela farba sa začne meniť na žltkastú alebo hnedú. Ak ešte nie je úplne pokazený a dá sa bez problémov konzumovať, skúste cesnak obieliť.
10 tipov pre správnu konzumáciu cesnaku
- S cesnakom to nepreháňajte - ako prevencia stačí, keď zjete 2 strúčiky čerstvého cesnaku denne. Toto platí pre zdravých dospelých.
- Najlepšie je cesnak jesť ráno nalačno alebo večer pred spaním. Vtedy sú totiž baktérie v tráviacom systéme najzraniteľnejšie.
- Najefektívnejší je čerstvý biocesnak. Počas varenia sa alicín úplne zničí a takisto aj väčšina vitamínov. Skúste si cesnak nasekať alebo pretlačiť a pridajte ho do šalátu, uvarených cestovín, na hrianku či do nátierok.
- Ak vám pikantná chuť cesnaku vadí a neznesiete ho len tak zjesť, pridajte si ho do medu alebo ho zapite mliekom, ktoré pomáha neutralizovať jeho typickú silnú chuť.
- Ak sa rozhodnete kúpiť si cesnakový olej, prášok alebo tabletky, prečítajte si príbalový leták, zloženie alebo sa poraďte s lekárnikom.
- Chráňte si svoju mikroflóru. Aj keď je cesnak prírodné antibiotikum, stále je to antibiotikum. Nezabíja iba škodlivé baktérie, ale aj tie dobré, preto ak sa chcete liečiť cesnakom, je vhodné brať aj probiotiká.
- Ak cesnak predsa použijete na varenie, odporúča sa pretlačiť ho alebo nasekať a nechať ho 10 minút postáť. Do varenia ho pridajte až takmer na záver a najlepšie je, ak teplota jedla neprekročí 60 stupňov Celzia.
- Ak vás trápi bolesť hrdla, strúčik cesnaku môžete skúsiť cumľať ako cukrík po dobu 15 minút. Ak sa na to cítite, pokojne ho potom požujte a zjedzte.
- Neprehĺtajte celý strúčik cesnaku. Môžete tým predísť nepríjemnému zápachu z úst, ale celý cesnak nemá také účinky, ako keby ste ho predtým požuli alebo pretlačili.
- Cesnak si môžete pridať aj do čaju alebo ho iba zaliať teplou vodou. Pozor však, aby voda nebola úplne vriaca.
Kedy cesnak radšej neužívať?
- Kvasinkové infekcie a chlamýdie: Aj keď má cesnak antibakteriálne a antimykotické účinky, nie je dokázané, že by vedel vyliečiť kvasinkové infekcie, chlamýdie alebo iné podobné problémy.
- Tráviace problémy: Ak trpíte gastroezofageálnym refluxom, fruktanovou intoleranciou, syndrómom dráždivého čreva alebo inými tráviacimi problémami, je vhodné cesnak zo stravy vylúčiť alebo znížiť dávku. Príliš veľa cesnaku môže spôsobiť pálenie záhy, nafukovanie, zvracanie a plynatosť.
- Nízky krvný tlak: Keďže cesnak má schopnosť znížiť krvný tlak, jeho konzumácia sa neodporúča, ak už nízky tlak máte. Môže spôsobiť nevoľnosť, závraty a mdloby.
- Problémy so zrážanlivosťou krvi: Cesnak môže spôsobiť nadmerné krvácanie. Preto by ste nemali konzumovať viac cesnaku, ako sa odporúča, a úplne ho vylúčiť, ak máte naplánovanú operáciu. Ak užívate lieky proti zrážanlivosti krvi, poraďte sa s lekárnikom.
Ako sa zbaviť cesnakového zápachu?
Je normálne, že po konzumácii cesnaku sa objaví typický zápach v ústach a pri vyššej konzumácii aj v pote a moči. Môžete vyskúšať niekoľko tipov, aby ste sa zbavili cesnakového zápachu:
- Vypite pohár mlieka: Najvhodnejšie je plnotučné kravské mlieko, ktoré môžete vypiť pred aj po jedle alebo si ním vypláchnuť ústa.
- Napite sa zeleného čaju: Čaj nielenže neutralizuje zápach a pachuť, ale pomôže aj s trávením.
- Vyčistite si zuby a použite ústnu vodu: Ak použijete ústnu vodu s obsahom oxidu chloričitého, zápachu sa zbavíte ešte efektívnejšie.
- Požujte mätu, špenát, petržlenovú vňať alebo jablko: Ak sú čerstvé, tieto potraviny majú schopnosť pôsobiť ako taký dezodorant pre ústa.
- Dajte si citrónovú šťavu: Skúste zmiešať jednu lyžičku citrónovej šťavy s vodou a vypiť po konzumácií cesnaku.
tags: #pluca #a #liecba #cesnakom