Vlastnoručne vybudovaný gril je skvelým projektom do každej záhrady, ktorý vám umožní vytvoriť si dokonalé miesto na oddych a gastronomické zážitky. Znalci klasického grilovania sú si istí, že pre zábavné vonkajšie stretnutia stojí za to postaviť plynový gril vlastnými rukami bez toho, aby ste preplatili hotový výrobok. Tento jednoduchý dizajn vám umožní variť vaše obľúbené grilované jedlá v každom ročnom období a môžete ho nainštalovať ako do altánku, tak aj na terasu či balkón.
Plynový gril je čoraz populárnejším riešením mnohých gril majstrov. Prečo si teda nezhotoviť vlastný? Pri stavbe plynového grilu vlastnými rukami môžete ušetriť na materiáloch použitím starého prijímača alebo kovového suda ako tela. Získate tak spoľahlivý dizajn, ktorý môžete prispôsobiť svojim potrebám.
Než sa pustíte do výstavby vášho DIY grilu, nezabudnite zvážiť niekoľko kľúčových aspektov:
- Aký veľký má byť DIY gril?
- Kde by mal váš gril stáť?
- Aký grilovací rošt chcete použiť na grilovačku?
- Aký stavebný materiál chcete použiť na gril?
Premyslite si, ako chcete, aby váš gril nakoniec vyzeral. Pri plánovaní si urobte nákres a poznačte si jednotlivé rozmery. Pri veľkosti grilu je smerodajná veľkosť záhrady a počet osôb, pre ktoré budete grilovať. Obľúbený je napríklad hranatý tvar grilu, ktorý je podriadený veľkosti požadovaného grilovacieho roštu. Pre desať osôb je vhodný rošt s rozmermi 40 × 60 cm. Výška grilu by vám mala umožniť príjemné, ergonomické pracovanie, pričom zohľadnite rôzne možnosti nastavenia roštu pre rôzne úrovne ohrevu.
Z čoho sa skladá plynový gril?
Bez ohľadu na štruktúru konštrukcie má klasická plynová verzia nezmenené komponenty, medzi ktoré patria:
- Rám: Ako grilovacia nádoba sa používa potravinárska nehrdzavejúca oceľ. Pri stavbe konštrukcie vlastnými rukami často inštalujú rám zo starého plynového valca, pivovej fľaše, sudy alebo veľkého hrnca.
- Ohrievače: Často sú inštalované horáky z bežného plynového sporáka alebo domácich dýz. Hlavnou podmienkou je, že ohrievače musia byť izolované od kvapkajúceho tuku.
- Mriežka: Konštrukcia by mala byť vyrobená z malých tyčí z nehrdzavejúcej ocele a pripevnená k bokom grilu.
- Špíz s otočným mechanizmom: Na bokoch nádoby aj na jej veku je potrebné vyznačiť trojuholníkové rezy na otáčanie špajlí.
- Zber tuku: Aby sa horáky úplne nenaplnili tukom, je potrebné vopred nainštalovať podnos.
- Veko: Dôležitý detail, ktorý odlišuje gril od barbecue. Umožňuje dosiahnuť vyššiu teplotu a rovnomerné rozloženie tepla.
- Ďalšie príslušenstvo: Poličky, háčiky, kolieska a ďalšie užitočné veci sa dajú vyrobiť neskôr, podľa potreby.
Ako si vyrobiť plynový gril vlastnými rukami
V závislosti od veľkosti a cieľa bude technológia výroby odlišná. Na prípravu šašliku a malých jedál v bežnej kuchyni si môžete vyrobiť jednoduchý plynový gril. Domáci plynový sporák slúži ako ohrievač, ale na jeho povrch bude stekať tuk a šťava. Starý hrniec s výškou minimálne 15 centimetrov s odrezaným dnom sa na vrch panvice umiestni rošt alebo sieťovina z nehrdzavejúcej ocele.
Na prípravu jedál z veľkých kusov mäsa, veľkých porcií a použitie vonku budete musieť vyrobiť mobilný gril so samostatným horákom a možnosťou pripojenia k plynovej fľaši. Takýto gril by mal mať veko, reguláciu teploty a masívny rošt. Pri absencii továrenského horáka si môžete postaviť domáce dýzy inštaláciou niekoľkých kovových rúrok s rovnakými otvormi na výstup plynu.
Príprava nástrojov
V závislosti od dostupných materiálov sa sada nástrojov môže líšiť. Na výrobu najjednoduchšieho grilu budeme potrebovať kovoobrábací nástroj - kladivo, kliešte, pílku na kov, vŕtačku. Na výrobu dobrého samostatného grilu budete musieť pridať:
- Meracie zariadenia: Posuvné meradlá, pravítko, kompas, vodováha.
- Zváracie zariadenia: Na spájanie nehrdzavejúcej ocele môžete použiť špeciálne elektródy alebo zváranie TIG v argónovom prostredí. Ak nemáte prístup k takýmto technológiám, gril môže byť vyrobený zo železa, budete na to potrebovať jednoduchý zvárací stroj.
- Zariadenia na rezanie kovov: V garáži sa všetky rezacie a montážne práce vykonávajú brúskou alebo plazmovou rezačkou.
- Sada závitníkov a závitníkov: Žiaduce, ale ak nie sú k dispozícii, môžu sa použiť stehové zvary.
Pozor! Použite nástroje, dodržiavanie bezpečnostných opatrení!
Pracovný postup pri stavbe mobilného grilu
Aby ste zabezpečili optimálnu veľkosť vášho plynového grilu a kvalitné varenie, všetky prvky musia byť proporcionálne a dobre zladené. Telo môže byť vyrobené z vhodnej nádoby z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej kvality alebo zo širokého smaltovaného hrnca. Optimálny priemer sa volí na základe požadovaného výkonu. Nádoba s priemerom 40-50 cm je vhodná na varenie dobrého steaku. Smaltovaný hrniec, sud na pivo, telo starého prijímača - všetko sa dá využiť. Napríklad, gril vyrobený zo starej plynovej fľaše, kde je v spodnej časti otvor na plyn.
Pri príprave zásobníka plynu sa odstránia ventily a ventil nápravovej skrine, potom by sa mala fľaša naplniť do dvoch tretín vodou a variť. Ďalej je vyrezaný sektor 1/3 bočného povrchu, ktorý bude neskôr pokrytý špeciálnym vekom. Ak chcete odstrániť farbu z nádoby, musíte ju spáliť a po zahriatí odstrániť zostávajúci náter pomocou brúsneho papiera. Veľkosť vyrezaného sektora by mala byť 1/3 bočnej plochy fľaše, pretože len takéto rozmery výrezu umožňujú inštalovať gril na celú hrúbku nádoby, čo znamená umiestniť viac mäsa.
Je lepšie nainštalovať misku na zber tuku. To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi - do panvice umiestnite kovový plech s vhodným priemerom, vyrobte odnímateľné dno alebo vyvŕtajte otvory do dna panvice a položte ju na plech s väčším priemerom. Na zachytávanie tuku sa odporúča nainštalovať špeciálny zásobník vo forme odnímateľného dna alebo vyvŕtať niekoľko otvorov v spodnej časti nádoby a pripevniť zásobník k rámu.
Trysky sú inštalované v spodnej časti grilu nad plechom. Sú to kovové trubice s hrúbkou 1 - 3 centimetre s vyvŕtanými otvormi s priemerom 3 - 5 mm, cez ktorý prechádza zmes plynu a vzduchu. Je lepšie, ak sú trysky odnímateľné, ľahšie sa čistia. Inštalácia trysiek sa vykonáva nasledovne: do steny valca privaríme 3-4 cm úsek potrubia, ktorý bude slúžiť ako spojka pre trysky a miešač. Priemer potrubia sa volí tak, aby tryska vstupovala s veľkou silou o 2-3 centimetre a bola fixovaná. Pre väčšiu hustotu je možné na okraji trysky vyrobiť manžetu z tepelne odolného silikónu. Zmiešavač plynu a vzduchu musí byť nainštalovaný na vonkajší okraj konektora rovnakým spôsobom. Vyzerá to ako trubica s rovnakým priemerom ako tryska, 5-8 cm dlhá. V stene mixéra sa vytvorí otvor a doň sa vloží plynová tryska. Ak je ťažké vyrobiť horák sami, použite súčiastky zo starých plynových sporákov alebo plynové horáky z kotla. Experimentálne je potrebné dosiahnuť stabilné spaľovanie bez praskania. Modrý plameň indikuje optimálne spaľovanie. Môžete zmeniť priemer plynového prúdu, počet otvorov v tryske, pomer privádzaného vzduchu a plynu.
Vo vzdialenosti 5 - 10 cm pod okraj nádoby inštalujeme rošt. Je lepšie ho vyrobiť z tyčí z nehrdzavejúcej ocele s priemerom 3 - 5 mm, alebo vyrezaný z továrenského roštu grilu. Rošt by mal pevne stáť na podperách a mal by sa dať ľahko vybrať. Konštrukcia musí pevne stáť na podperách a v prípade potreby sa dá ľahko odstrániť. Vyrezaná časť tela valca poslúži ako veko, ktoré bude potrebné pripevniť pomocou pántov. Môžete do nej nainštalovať teplomer, čo umožňuje monitorovať teplotu vo vnútri fritézy a nastaviť tlak plynu. Záverečná fáza - zváranie madlá na veku pre maximálne pohodlné používanie grilu.
Pretože samotný prijímač je dosť ťažký, je lepšie inštalovať hotový gril na kovovú základňu zvarenú z oceľovej štvorcovej rúry s oddeleným miestom pre plynovú fľašu. Pre pohodlnú prepravu domáceho grilu sa odporúča nainštalovať dve kovové kolieska a zvyšné dve nohy vybaviť opornými plošinami.
Po dokončení všetkých prác na konštrukcii plynového grilu je vonkajší povrch korpusu natretý žiaruvzdornou čiernou farbou. Pri lakovaní výrobku je lepšie uprednostniť aerosólové balenie, ktoré umožňuje rovnomerné rozloženie farby po celom povrchu konštrukcie.
Gril zo starého plynového sporáka
Ak máte na chate starý plynový sporák, ktorý stále plní svoje funkcie, zostavenie domáceho grilu vám zaberie len niekoľko hodín. Najprv budete musieť vykonať výpočty kachlí a komponentov budúceho grilu, na základe ktorých môžete zostaviť podrobný výkres alebo schému. Po príprave zariadenia a získaní všetkých potrebných materiálov by ste mali začať s výrobou konštrukcie.
Pre lepšiu stabilitu konštrukcie sa odporúča privariť kovovú policu, na ktorú bude plynová fľaša umiestnená vo výške 10 cm od podlahy. V spodnej časti kachlí je vyvŕtaný malý otvor na zachytávanie tuku a tekutiny. Pri varení mäsa sa na grile uvoľňuje obrovské množstvo tuku, ktoré môže zabrániť pripáleniu horákov. K otvoru sa pripojí potrubie a zaistí sa ohybná trubica. Táto inštalácia vám umožní udržiavať čistotu nielen vo vnútri fritézy, ale aj pod ňou.
Ďalej budete musieť zostaviť rám, ktorý slúži ako základ pre komoru na vyprážanie. Konštrukcia je zváraná z niekoľkých oceľových uholníkov. Horný rám musí mať rozmery zodpovedajúce rozmerom kachlí a boku kachlí. Vhodná výška nôh je 70 cm, pričom vo výške 10 cm od podlahy sú k nohám privarené tvarovky, z ktorých je vytvorený rám pre plynovú fľašu. Po zložení rámu by ste mali začať robiť boky a spodok grilu. Výška strán by nemala byť väčšia ako 20 cm. Najprv sú strany navzájom zvarené, potom sa medzi nimi zvára dno.
Pre zaistenie dostatočného tepelného toku sú do dna vyvŕtané otvory s priemerom 10 mm, pričom vzdialenosť medzi nimi by mala byť 7 cm. Otvory by mali byť umiestnené tak, aby pod nimi neboli žiadne horáky. Nad dnom je inštalovaný nerezový gril. Obdĺžnikové veko grilu je vyrezané z oceľového plechu a v strede musí byť privarená rukoväť s dreveným prekrytím. Samotné veko by malo mať otvory pre rukoväť mriežky. Ak plánujete použiť plynový gril ako domáce grilovanie, potom pozdĺž okrajov strán a veka budete musieť urobiť trojuholníkové rezy na špízy.
Ďalšou fázou je zostavenie hotovej konštrukcie a pripojenie grilu k plynovej fľaši. Budete musieť nainštalovať rám na rovný povrch a upevniť ho v statickej polohe. V prípade potreby je možné pre dodatočnú stabilitu zvariť trvalé drážky. Ak chcete, môžete nezávisle zvárať odolnú sieť z tyčí z nehrdzavejúcej ocele alebo „vytráviť“ rošt zo starého plynového sporáka. Ďalej je plynový sporák inštalovaný na základni a pripevnený k rohom pomocou samorezné skrutky. Nad sporákom je namontovaný pekáč, ktorý je možné upevniť do drážok alebo jednoducho privariť k rámu. Ihneď po inštalácii je dôležité skontrolovať stabilitu komory na vyprážanie. Plynová fľaša musí byť vložená do špeciálneho pásu pre prijímač, ktorý bude následne pripojený k sporáku.
Tipy a triky pre plynový gril
Automatický ražeň
Funkčnosť grilu môžete zvýšiť výrobou vlastného automatického ražňa. Na to bude potrebné zmeniť dizajn: odstráňte gril a nainštalujte držiaky špajle. Na jednej strane je to jednoduchá trubica, v ktorej sa bude otáčať ostrý koniec, na druhej strane - výrez na upevnenie puzdra špajle. Motor z magnetofónu a napájací zdroj preň sú namontované mimo nádoby. Špirál je nainštalovaný, naň je nasadený remeň z motora. Rýchlosť otáčania regulujeme priemerom kladky.
Bezpečné pripojenie horáka k hlavnému a skvapalnenému plynu
Zdrojom teploty grilu je plynový horák. Môže fungovať na plyn z elektrickej siete aj na skvapalnený propán-bután z fliaš. Na pripojenie grilu k valcu je potrebné zakúpiť nastaviteľný reduktor plynu. Vďaka nastaveniam môžete dosiahnuť optimálny tlak plynu v tryske. Reduktor a gril sú navzájom spojené flexibilnou hadicou.
Dôležité! Používajte iba kovová plynová hadica. Je to oveľa bezpečnejšie. Pri pripájaní skontrolujte tesnenie. Systém s valcom by sa mal používať takto: zatvorte kohútiky na grile, otvorte ventil fľaše a upravte tlak plynu pomocou reduktora. Zapáľte zápalku, otočte kohútikom grilu. Zapáľte plyn nad tryskami cez špeciálny otvor. Po dokončení varenia zapnite plyn na fľaši a po zhasnutí zapnite gril.
Gril funguje dobre aj na plyn z hlavnej siete. Tlak v sieti je nízky, takže v prípade potreby budete musieť vyvŕtať alebo vymeniť trysku na vstrekovači. Pripojenie k hlavnému plynovému potrubiu je jednoduché - na potrubie sa naskrutkuje kohútik, ku grilu sa pripája pomocou metalizovanej plynovej hadice. Bezpečnostné požiadavky sú rovnaké ako pri pripojení k plynovej fľaši. Všetky spoje a závity musia byť utesnené.
Pozor! Pri navrhovaní plynových zariadení vykonávate všetky manipulácie na vlastné riziko! Nedovoľte, aby sa zmes plynu a vzduchu hromadila v grile, môže to viesť k výbuchu.
Pravidlá pre používanie domáceho zariadenia
Plynový gril je vhodné používať vonku. Pri varení na ohni padajú tuky a kúsky jedla na horúce povrchy a dymia. Pri horení sa uvoľňuje oxid uhličitý a para, ktoré je potrebné včas odstrániť. Ak chcete grilovať doma, uistite sa, že máte dobré nútené vetranie. Nezaškodilo by to dostupnosť hasiacich zariadení - pri používaní domácich plynových horákov vždy existuje riziko neoprávneného zapálenia.
Varenie na plynovom grile je jednoduché. Drevo nepotrebuje žiadny čas na rozhorenie ani uhlie na zapálenie. Požadovaná teplota sa dosiahne takmer okamžite a gril sa rovnako rýchlo ochladí. Dochádza k spaľovaniu plynu bez dymu a sadzí, a preto sa netvorí popol. Vďaka týmto výhodám je plynový gril vážnym konkurentom dreveného uhlia. Jedlo pripravené zručne chutí takmer rovnako. Arómu dreveného dymu je možné pridať umiestnením grilu na difuzér, malá nádoba s vetvami ovocných stromov.
Úskalia a bezpečnostné tipy
Hlavným problémom, ktorý môže vzniknúť pri stavbe plynového grilu vlastnými rukami, je proporcionalita všetkých detailov. Ak nastavíte trysku na príliš silný výkon, jedlo sa spáli. Malý priestor pod vekom nebude schopný pojať požadovanú porciu.
Všetky povrchy, ktoré prichádzajú do kontaktu s potravinami, sú buď vyrobené z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej kvality, alebo sú potiahnuté špeciálnou nepriľnavou tepelne odolnou zmesou na báze teflónu. Experimentovanie s týmito farbivami môže viesť k otrave. Žiadne zahrievané časti nesmú vydávať dym ani zápach - grilované mäso ich absorbuje. Nezabudnite gril otestovať, aby sa zvyšná farba a nečistoty spálili. Udržiavajte gril čistý, odstráňte z jeho povrchov všetky usadeniny uhlíka alebo mastnotu.
tags: #plynovy #gril #domaca #vyroba