Plynový sporák je spotrebič, ktorý sa z moderných kuchýň pomaly, ale isto vytráca. Napriek tomu, každý kuchár vám povie, že plynové horáky pri varení nenahradí nič. Kombinácia plynovej varnej dosky s plynovou rúrou je známou klasikou, ktorá je s nami už nejaké to desaťročie. Pre kuchárskych nadšencov, ktorí si cenia presnú kontrolu nad teplotou a okamžitú odozvu, zostáva plynový sporák nenahraditeľným pomocníkom. V tomto článku sa pozrieme na najdôležitejšie vlastnosti, výhody a technické špecifikácie moderných plynových sporákov, ktoré spájajú výkonné plynové horáky s efektívnymi rúrami na pečenie.
Prečo si vybrať plynový sporák?
Celoplynový sporák je spotrebičom, ktorý je prevažne určený pre kuchárskych nadšencov a profesionálnych kuchárov. Prečo si teda vybrať práve plynový sporák?
Výhody plynových sporákov
- Presná a jednoduchá regulácia teploty: Plynové varné dosky umožňujú presnú a jednoduchú reguláciu teploty. Intenzitu plameňa môžete jednoducho regulovať otočnými regulátormi. Sporáky na plyn uprednostňujú nielen profesionálni kuchári, ale aj kuchárski nadšenci, pretože im umožňuje precíznejšiu a presnejšiu kontrolu teploty, keďže môžu kontrolovať intenzitu plameňa na horákoch.
- Okamžitá odozva pri varení: Pri varení tak máte okamžitú odozvu na to, čo sa v hrnci či na panvici odohráva. Varenie je rýchle, pohodlné a jednoduché.
- Nízka obstarávacia cena: Ich obstarávacia cena ani náhodou nedosahuje také ceny, ako v prípade elektrických či kombinovaných sporákov. Plynové sporáky sú lacnou voľbou.
- Rýchla príprava a priebeh varenia: Straty energie sú naozaj malé, takže ušetríte aj týmto spôsobom.
Nevýhody plynových sporákov
- Náročnejšia regulácia teploty v rúre: Regulácia teploty je pri pečení náročnejšia. Pečenie nie je rovnomerné, keďže teplo neprúdi z viacerých smerov, ale zvyčajne iba zo spodnej časti rúry. Čo sa pečenia týka, tam už sa teplota reguluje omnoho ťažšie, preto sa pečeniu v plynovej rúre mnoho ľudí vyhýba.
- Nutnosť prípojky na plyn: Mnohých odrádza aj fakt, že je nutná prípojka na plyn a privedenie plynovej trubky až do kuchyne.
Typy plynových sporákov
Plynové sporáky a ich varianty členíme podľa toho, čo je ich zdrojom energie:
- Klasický plynový sporák: Palivom je zemný plyn. Tento typ má plynovú varnú dosku aj plynovú rúru.
- Elektrické sporáky: Ku ktorým nie je potrebný prívod plynu. Potrebujú však napájanie s napätím 320 - 400 V. Môžu byť vybavené liatinovou, sklo-keramickou alebo čoraz viac obľúbenou indukčnou varnou doskou.
- Kombinovaný sporák: Ide o obľúbenú kombináciu plynovej varnej dosky a elektrickej rúry, ktorá spája výhody oboch typov ohrevu.
Kľúčové vlastnosti a funkcie plynových sporákov
Pri výbere plynového sporáka zohráva azda jednu z najhlavnejších úloh súbor funkcií a vlastností. Plynový sporák je komplexným spotrebičom, ktorý spája varnú plochu i rúru na pečenie. Tu je vaším najlepším poradcom váš vkus a preferencie.
Bezpečnosť a jednoduchosť používania
- Poistka plameňa: Ide o špeciálny senzor, ktorým bývajú najmodernejšie plynové sporáky vybavené. Ide o veľmi dôležitý bezpečnostný prvok, ktorý automaticky vypne prívod plynu v prípade zhasnutia plameňa.
- Elektronické zapaľovanie: Ide o jednoduchú integrovanú funkciu v gombíku, ktorý slúži pre jednoduché zapaľovanie plynovej varnej dosky. Áno, všetky novšie modely disponujú elektronickým zapaľovaním. Nemusíte sa báť, že budete musieť zapaľovať oheň zápalkou či zapaľovačom.
Energetická účinnosť a ďalšie prvky
- Energetická trieda: Zaraďuje spotrebič do kategórie, podľa energetickej náročnosti na prevádzku zariadenia. Ide o označenie, ktoré je nariadením Európskej únie. Plynové sporáky sa vyrábajú v triedach B a šetrnejšie.
- Osvetlenie: Týka sa plynovej rúry a zabezpečuje lepší prehľad o stave pečeného jedla.
- Príklop: Príklop varnej plochy, ktorý kryje plynové horáky počas doby, keď sa sporák nepoužíva, a chráni ich pred nečistotami.
- Príslušenstvo: Niektorí výrobcovia ponúkajú svojim zákazníkom v cene napríklad rošt alebo plechy či pekáče, čo zvyšuje užívateľský komfort.
Rozmery a konfigurácia horákov
Pri výbere plynového sporáka ide o parameter, ktorý si všímate už voľným okom. Klasické sú plynové sporáky s rozmermi 50 - 60 cm. Pri menších modeloch môžete natrafiť na šírku okolo 40 cm. Štandardná výška je zhruba 85 cm. Veľkosť následne môže ovplyvňovať i počet horákov. Pri počte horákov šesť a viac už môžete počítať so šírkou približne 90 cm.
Konkrétne špecifikácie varnej dosky
Moderné plynové sporáky sú navrhnuté pre maximálnu účinnosť a jednoduchú údržbu. Lisovaná vrchná plocha z nerezovej ocele AISI-304 o sile 1,5 mm je laserom rezaná, s jednotlivými komponentmi zváranými a leštenými automatickými strojmi. Spojovacie prvky sú skryté pohľadu užívateľa, čo prispieva k elegantnému dizajnu a ľahšej čistote.
Podporný rošt je spoločný pre dva horáky s rozmermi 397 x 580 mm (tzn. 397 x 290 mm pre jeden horák). Vzdialenosť medzi vnútornými rebrami je zmenšená na 75 mm, čo znižuje riziko prevrhnutia menších nádob a umožňuje používanie nádob s priemerom dna už od 80 mm. Rošty sú zo smaltovanej liatiny RAAF, ktorá je odolná voči zásadám, kyselinám, ohňu a vysokým teplotám. Dvojité horáky a rozdeľovače plameňa z poniklovanej liatiny zaisťujú rovnomerné rozloženie tepla po dni hrncov aj v prípade ich väčšej veľkosti. Tým sa zamedzí akumulácii tepla na jednom mieste a optimalizuje sa prenos energie do pokrmu.
Liatinová plotňa s hrúbkou 10 mm a zaoblenými rohmi s centrálnou časťou s priemerom 210 mm ponúka ďalšie možnosti varenia. Energeticky úsporné večné plamienky a termočlánky vo vnútri horáka zaisťujú vyššiu ochranu.
Horáky majú rôzne veľkosti a výkony, aby bolo možné použiť rôzne nádoby na prípravu rôznych druhov potravín:
| Priemer horáka | Výkon |
|---|---|
| Ø 100 mm | 5,25 kW |
| Ø 120 mm | 8,0 kW |
Horáky a rozdeľovače plameňa sú vybavené systémom pre ich ľahké a správne opätovné nasadenie. Ovládače s bezpečnostnou podložkou a systémom proti prenikaniu vody, spolu so smaltovanými liatinovými komínmi umiestnenými do rovnakej výšky ako podperné rošty, zlepšujú celkovú manipuláciu s veľkými hrncami a kastrólmi a robia tak prácu bezpečnejšou. Prístup ku komponentom je z prednej strany, čo uľahčuje údržbu.
Jak vyčistit sporák II. - hořáky u plynového sporáku
Robustná a hygienická rúra na pečenie
Prevedenie rúry
Rúra je celá z nerezovej ocele, čo uľahčuje čistenie a prispieva k lepšiemu stavu hygieny. Nádoby na pečenie sa vkladajú na šírku a manipulácia je teda jednoduchšia. Zásuvy v troch úrovniach poskytujú viac možností prípravy jedál, pričom vodiace lišty s anti-tip systémom zabraňujú prevráteniu roštov.
Na dne rúry je umiestnený liatinový tál poskytujúci vyššiu výkonnosť a rovnomernú distribúciu tepla. Tesnenie dvierok zo skleného vlákna zvyšuje teplotnú účinnosť rúry a dvierka rúry je možné ľahko demontovať, čo uľahčuje vykonávanie opráv a čistenie.
Možnosti ohrevu rúry
- Plynový ohrev: Plynová statická rúra o veľkosti GN 2/1. Vybavená je trubkovým nerezovým horákom s večným plamienkom, termočlánkom a piezoelektrickým zapaľovaním.
- Elektrický ohrev: Pre kombinované modely sú k dispozícii elektrické nerezové výhrevné telesá s možnosťou voľby spodného a/alebo vrchného ohrevu.
Údržba a riešenie bežných problémov
Plynové sporáky sú robustné spotrebiče, ktoré pri správnej údržbe slúžia dlhé roky. Jedným z najčastejších problémov je prerušované spaľovanie plynu, za ktoré sú zodpovedné upchaté trysky. Ak plyn vo vašom sporáku horí zle, môže byť dýza čiastočne upchatá. Túto poruchu možno ľahko odstrániť zakúpením náhradného dielu a jeho následnou výmenou.
Upchatie dýzy sporáka môže byť spôsobené jedlom, ktoré sa pri varení vyleje do priestoru horáka a pretečie, alebo aj pri nesprávnom čistení dýzy môže dôjsť k jej upchaniu. Pravidelné a správne čistenie je kľúčové pre dlhú životnosť a bezproblémovú prevádzku vášho plynového sporáka.
tags: #plynovy #sporak #fagor #oddelena #rura #a