Táto polievka je tak veľmi jednoduchá, že to ľahšie byť už nemôže. Pór, cibuľa, maslo, rozmixovať a zjesť. Jednoduchá, rýchla, chutná. Krémové polievky patria u nás medzi tie najpopulárnejšie. Jemná chuť smotany polievku krásne osvieži a zelenina získa skvelú chuť. Dajú sa vlastne pripraviť z takmer hociktorej zeleniny. Krémová pórová polievka so zemiakmi a smotanou je ideálnym tipom na ľahký obed či teplé predjedlo. Vyniká jemne nasladlou chuťou póru, krémovou konzistenciou a jednoduchou prípravou.
Suroviny na 4 porcie
- Pór (ks): 2 (len biela a svetlozelená časť)
- Šalotka (g): 20 (alebo 1 menšia cibuľa)
- Maslo* (g): 20 (alebo 1 lyžica oleja)
- Zeleninový bujón (ks): 2 (alebo 750 ml zeleninového/kuracieho vývaru, prípadne voda)
- Chlieb (g): 50
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Muškátový oriešok - štipka (voliteľné)
- Smotana na varenie (150 ml, voliteľné)
- Petržlenová vňať alebo pažítka na ozdobu (voliteľné)
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
- Zemiaky (3 stredne veľké, voliteľné)
*uschovajte v chladničke
Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g)
| Parameter | 1 porcia | 100 g |
|---|---|---|
| Kalórie | 132 kcal | 44 kcal |
| Tuky | 11 g | 3,7 g |
| Sacharidy | 18 g | 6,0 g |
| Bielkoviny | 9 g | 3,0 g |
| Vláknina | 3 g | 1,0 g |
Postup prípravy
Príprava zeleniny
- Pór zbavíme vrchnej vrstvy a dôkladne umyjeme. Pozdĺžne prekrojte a nakrájajte na tenké polkolieska alebo kolieska.
- Šalotku očistíme a nakrájame na malé kúsky (alebo cibuľu nasekajte nadrobno).
- Ak používate cesnak, nasekajte ho nadrobno.
- Ak používate zemiaky, ošúpte ich a nakrájajte na malé kocky.
Restovanie a varenie
- V hrnci rozpustíme maslo alebo rozohrejeme olej. Opražíme na ňom pór a šalotku (alebo cibuľu) asi 3 minúty, kým zmäkne a získa jemnú vôňu. Dôkladne premiešame.
- Ak používate cesnak, pridajte ho a restujte ešte minútu.
- Zalejeme litrom vody alebo vývarom a pridáme dve kocky bujónu. Ak používate zemiaky, pridajte ich v tomto kroku.
- Privedieme k varu a varíme prikryté 10 - 15 minút, kým zemiaky úplne nezmäknú.
Párková polievka
Príprava opekaného chleba (krutónov)
Kým sa polievka varí, pripravíme si krutóny:
- Chlieb nakrájame na malé kocky.
- Môžeme ho opekať na suchej panvici asi 3 minúty z každej strany, kým nie je zlatistý a chrumkavý.
- Alternatívne, v mise zmiešame olivový olej s prelisovaným cesnakom a morskou soľou. Do zmesi vložíme kocky chleba a premiešame, aby chlieb nasiakol. Potom opečieme na panvici.
Dokončenie polievky
- Keď je polievka uvarená a zemiaky mäkké (ak ste ich použili), rozmixujeme ju ponorným mixérom dohladka. Môžete ju nechať aj kúskovitú podľa preferencie.
- Ak používate smotanu na varenie, prilejte ju a premiešajte.
- Ochutnáme a poprípade dochutíme soľou, čiernym korením a štipkou mletého muškátového orieška.
- Rozdelíme do tanierov, ozdobíme opečeným chlebom alebo krutónmi.
- Môžeme pridať smotanu alebo nasekanú petržlenovú vňať či pažítku na ozdobu.
Dobrú chuť!
Tipy a varianty
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete na začiatku restovať pór s kúskami slaninky.
- Pre zaujímavú, jemne sladkú chuť môžete do polievky pridať halušky z červenej repy.
- Polievku môžete zahustiť aj zátrepkou z múky a vody, ktorú pridáte do vriacej polievky a necháte prejsť varom.
- Pripravená z niekoľkých bežných surovín, zasýti aj poteší - a výborne chutí s kúskom čerstvého chleba alebo sypaná čerstvými bylinkami.
- Táto polievka je veľmi chutná a zdravá. Pri varení bez soli a muškátového orieška je vhodná aj pre malé deti.
tags: #polievka #porova #s #opekanym #chlebom