Letné obdobie je ideálne na osvieženie hráškovou polievkou. Neexistuje väčšia radosť ako ísť ráno do záhrady a pozrieť sa, čo práve dozrelo. Nedávno to bol hrášok a musím povedať, že som ho už hypnotizovala očami. Zasadila som ho trochu neskôr ako skúsení záhradkári, a tak bola u nás hrášková sezóna až koncom júna. Nakoniec sa krásne jemné kvietky premenili na veľké a šťavnaté struky s tým najsladším hráškom, aký som už dávno nemala. A prečo som sa rozhodla pre polievku v lete? Ako dieťa si pamätám, že sme ich jedávali každý deň, buď na prázdninách, u jednej aj druhej babky, ale najradšej som mala polievku od tety Žofinky. Taká číra, sem-tam zemiak, mrkva a hrášok a k tomu čerstvé huby, ktoré strejda deň predtým nazbieral.
Recept na jednoduchú špenátovo-hráškovú polievku
Po víkende mi zostal čerstvý hrášok, mladý špenát a medvedí cesnak. Ingrediencie som sa rozhodla využiť a napadol mi chutný recept na ľahkú a rýchlu polievku.
Suroviny:
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 PL masla
- 2 hrste mrazeného alebo čerstvého hrášku
- 1 dcl bieleho vína
- ½ ČL Vitana mletého čierneho korenia
- ½ ČL Vitana muškátového orieška
- Soľ
- 200 g baby špenátu
- 300 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g parmezánu
- Medvedí cesnak (voliteľné)
- Zemiaky (voliteľné)
Postup prípravy:
- Cibuľu si nakrájame nadrobno a opražíme do sklovita na masle. V posledných 2 - 3 minútach pridajte cesnak.
- Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarili.
- Po zmäknutí cibule pridajte zemiaky a hrášok a za občasného miešania varte niekoľko minút.
- Podlejeme vínom a necháme prevariť.
- Pridajte vývar, soľ a korenie. Nechajte variť, kým nie sú zemiaky mäkké a uvarené.
- Keď sú zemiaky hotové, pridajte špenát a premiešajte. Všetko ešte 1 - 2 minúty povarte, pokiaľ špenát nezmenší objem.
- Nechajte trochu vychladnúť, prelejte do mixéra a mixujte, pokiaľ nemá polievka krémovú konzistenciu. Polievku rozmixujeme dohladka.
- Pridáme smotanu a syr a zahrejeme.
- Polievku dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, čerstvo mletým korením, smotanou a zmixujeme.
Hrachová polievka zo suchého hrachu - 🥣 aj susedia budú závidieť 😉
Servírovanie:
Polievku nalejte do misiek, zalejte smotanou a podľa potreby ozdobte olivovým olejom, osmaženým cesnakom a čerstvým kôprom. Vždy je na chuť lepšie, ak k jedlu, ktoré je jemné, pridáte chrumkavý element. Ak varíte klasicky v hrnci, tak táto polievka sa dá! Stačí dať všetko do hrnca a zaliať cca 750 ml tekutiny. Nakoniec polievku dobre rozmixujte a ochutnajte.
Varianty špenátovo-hráškovej polievky
Špenátovo-hrášková polievka so slaninou, tekvicovými semienkami a pankom
Zaujal vás recept? Špenátovo-hrášková polievka so slaninou, tekvicovými semienkami a pankom je skvelou alternatívou.
Suroviny na 4 porcie:
- Hrášok mrazený (g): 400
- Jablčný ocot (ml): 10
- Olivový olej (ml): 10
- Oravská slanina (g): 20
- Panko (g): 50
- Polotučné mlieko (ml): 150
- Pór (ks): 1
- Špenát baby (g): 140
- Tekvicové semienka (g): 30
- Mäta
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- V hrnci rozpálime olivový olej. Pridáme ku nemu tekvicové semienka a panko strúhanku. Opekáme na miernom ohni a priebežne premiešavame. Obsah hrnca po 3 minútach presunieme do misky. Hrniec použijeme v ďalšom kroku.
- Slaninu nakrájame na malé kocky. Pór očistíme a nakrájame na malé kúsky.
- Do hrnca z prvého kroku pridáme slaninu a necháme pustiť masť. Opekáme asi 3 minúty. Následne ku slanine pridáme pór, soľ a čierne korenie. Priebežne premiešavame a varíme asi 4 minúty.
- V ďalšom kroku pridáme do hrnca 500 ml vody, mlieko a hrášok. Privedieme k varu, stíšime plameň a varíme približne 8 minút.
- Následne pridávame do hrnca po kusoch špenát, mätu a ocot. Premiešame a varíme 2 minúty.
- Nakoniec obsah hrnca rozmixujeme ponorným mixérom.
- Keď máme všetko hotové, rozdelíme polievku do tanierov a posypeme zmesou z prvého kroku. Dobrú chuť!
Špenátovo-hrášková polievka s haluškami z medvedieho cesnaku
Po víkende mi zostal čerstvý hrášok, mladý špenát a medvedí cesnak. Ingrediencie som sa rozhodla využiť a napadol mi chutný recept na ľahkú a rýchlu polievku.
Postup:
- Do hrnca dáme olúpaný hrášok, 2 l zeleninového vývaru a varíme 5 minút.
- Pridáme mladý špenát a varíme asi 20 minút. Zeleninový vývar kupujem v BIO kvalite v DM (Alanatura), ale môžete ho nahradiť domácim vývarom (nie umelým bujónom).
- Polievku dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, čerstvo mletým korením, smotanou a zmixujeme.
- Vajíčko vymiešame so špaldovou krupicou, soľou a čiernym korením a pridáme posekaný medvedí cesnak. Zmes musí byť pevná, ale nie veľmi tuhá. Čím bude jemnejšia, tým budú halušky chutnejšie.
- Zavaríme do polievky. Dobrú chuť.
Nutričné hodnoty a alergény
Pre tých, ktorí si strážia svoj jedálniček, sú k dispozícii aj nutričné hodnoty.
Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g):
229 kcal / 46 kcal, Tuky: 9 g / 1,8 g, Sacharidy: 14 g / 2,8 g, Bielkoviny: 8 g / 1,6 g
Tabuľka nutričných hodnôt na 100g
| Živina | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Vláknina | 0,2 g |
| Bielkoviny | 1,6 g |
| Kalórie | 46 kcal |
| Tuky | 1,8 g |
| Sacharidy | 2,8 g |
Alergény:
Pri príprave a konzumácii je dôležité zohľadniť možné alergény.
- 1. Obilniny obsahujúce lepok
- 5. Arašidy a výrobky z nich
- 6. Sójové zrná a výrobky z nich
- 7. Mlieko a výrobky z neho
- 8. Orechy a výrobky z nich
- 9. Zeler a výrobky z neho
- 10. Horčica a výrobky z nej
- 11. Sezamové semená a výrobky z nich
- 12. Oxid siričitý a siričitany
Špenátovo-hrášková polievka pre deti
Zeleninová polievka Hamánek Špenát s hráškom je pre všetky deti od ukončeného 6. mesiaca. Je vyrobená z tých najkvalitnejších surovín a prispôsobená chuti malých gurmánov. Polievka Hamánek je základom pestrej detskej jedálnička. Pri otvorení musí viečko klapnúť. Pred podávaním príkrmu skontrolujte neporušenosť pohára. Používajte plastovú lyžičku, kovová by mohla pohárik poškodiť. Od ukončeného 6. Minimálna trvanlivosť do: dátumu uvedeného v spodnom riadku na obale. Skladujte v suchu a tme pri teplote 0 až 30 °C.
tags: #polievka #spenatovo #hraskovas