Polievky sú dôležitou súčasťou každodenného jedálnička, zasýtia a zahrejú a zároveň podporujú správne trávenie. Keď vonku mrzne, nič nepoteší viac ako tanier horúcej polievky, v ktorej doslova stojí lyžica. Jej vôňa naplní celý domov a každé sústo vám prinesie nielen príjemné teplo, ale aj pocit spokojnosti.
Zdravé polievky nie sú len chutné, ale aj zdravé a posilňujúce pre vaše telo. V tomto článku sa pozrieme na základy varenia zdravých polievok, recepty, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vašej chuti, nutričné výhody a tipy na servírovanie.
Prečo jesť polievky?
Polievky majú priaznivé účinky na trávenie. Tráviaci trakt je jedným z najdôležitejších systémov tela. Trávenie sa začína v žalúdku, a ak potrava nie je správne strávená, môžu sa prejaviť črevné problémy. Práve tu sú polievky ideálnym pomocníkom, pretože pomáhajú naštartovať naše trávenie a prispievajú k správnemu fungovaniu čriev. Polievky sú ľahké a jednoducho stráviteľné, preto sú vhodné pre ľudí, ktorí majú tráviace problémy alebo zníženú chuť do jedla.
Príjem tekutín a živín
Polievky sú dôležitým zdrojom tekutín pre naše telo. Niektorí ľudia majú problémy s dodržiavaním príjmu tekutín, a polievky sú skvelý spôsob, ako si doplniť hydratáciu. Polievky sú tiež bohaté na vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú udržiavať naše telo zdravé a plné energie. Zeleninové polievky sú bohaté na vitamíny A a C, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú chrániť naše telo pred chorobami.
Polievky a chudnutie
Každý z nás chce občas zhodiť pár kíl, aby sa cítil dobre vo svojom tele. Chudnutie je tiež príležitosťou na zlepšenie stravy a fyzickej kondície. Polievky dokážu úžasne zasýtiť a zároveň dodať telu dostatok živín a vitamínov. Ak ich na záver pokvapkáte bio olivovým olejom, zasýtia vás ešte lepšie.
Základy prípravy zdravých polievok
Základ zdravej polievky spočíva v kvalitných surovinách. Začnite čerstvou zeleninou a bylinkami, ktoré dodajú polievke bohatú chuť a vitamíny. Nezabudnite ani na kvalitné bielkoviny, napríklad v podobe chutného kuraťa, hovädzieho mäsa alebo rýb. Pri príprave polievky dávajte pozor na postupy, ktoré zachovajú živiny v ingredienciách.
Silný Zeleninový vývar | Ako spraviť chutný vývar zo zeleniny | Recepty CVR
Tipy na skvelé a zdravé polievky, ktoré zahrejú
Pripravili sme pre vás niekoľko našich obľúbených polievok, ktoré nielen skvele chutia, ale sú aj zdravé a plné živín. Husté polievky sú ideálnou voľbou na chladné dni - sú výdatné, jednoduché na prípravu a plné chutí, ktoré zahrejú telo aj dušu. Nečudo, klasická cibuľačka, cesnačka alebo strukovinové či hubové polievky výborne zahrejú, a nielen to. Vďaka cenným zložkám podporujú imunitu a liečia nachladnutie.
1. Zdravá cícerová krémová polievka s kukuricou (vegánska)
Obľúbená cícerová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu. Cícer je dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité na udržanie a budovanie svalovej hmoty.
2. Paradajková polievka z pečených čerstvých paradajok (vegánska)
Talianska kuchyňa je jednou z najobľúbenejších na svete a paradajky sú základom väčšiny talianskych receptov. Ak máte v záhrade veľkú úrodu paradajok a neviete, čo s nimi, vyskúšajte tento chutný recept na paradajkovú polievku. Rajčinová polievka je vhodná aj na chudnutie a pre lepšie trávenie.
3. Vegánska tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Krémová kokosovo-zázvorová tekvicová polievka je ideálna na jeseň, keď prichádza úroda tekvíc. Kokosové mlieko dodáva polievke sladkú chuť a dokonale dopĺňa výraznejšiu zázvorovú chuť. Táto farebná pochúťka vás dostane svojou sladkastou chuťou a krémovou konzistenciou. Pripravte ju z tekvice hokkaido a mrkvy, pridajte štipku muškátového orieška a ozdobte slnečnicovými semiačkami, parmezánom či cesnakovými krutónmi. Ideálna voľba na chladné zimné dni, keď potrebujete dobiť energiu.
4. Vegánska hrachová polievka s kešu orechami
Obľúbená zdravá hrášková polievka s kešu orechmi je plná vlákniny a bielkovín. Je vhodná pre všetkých ľudí s laktózovou intoleranciou, pretože kešu orechy sú skvelou náhradou klasickej smotany. Hrášok je strukovina s vysokým obsahom bielkovín a kešu orechy obsahujú okrem bielkovín aj zdravé tuky.
5. Polievka z červenej šošovice
Recept na polievku z červenej šošovice môžete použiť v lete aj v zime. Je jednoduchá na prípravu. Ak pridáte trochu čili, v zime vás príjemne zahreje. Šošovicová polievka sa v niektorých regiónoch podáva na Štedrý deň namiesto kapustnice, nečudo, že je nevyhnutnou súčasťou zimnej kuchyne. Fantastickú šošovicovú polievku urobíte aj z červenej šošovice, húb a pohánky. Ak do oboch pridáte čerstvý zázvor, získate ďalší benefit pre zdravie.
Ďalšie obľúbené hrejivé polievky
- Kyslá zemiaková polievka s hubami: Zemiaky zasýtia, smotana pohladí, huby zavoňajú a kyslý element v podobe octu dodá imunitu. Navyše táto polievka funguje aj ako plnohodnotné hlavné jedlo, keď k nej pridáte kúsok pečiva.
- Klasická cibuľačka: Táto polievka prebúdza to najlepšie z cibule - jej sladkú chuť a spája ju so silným vývarom a kvapkou alkoholu (vínko, pivo, koňak...). Odporúčame do varenia pridať deci bieleho vína, maslo a pri podávaní trošku kyslej smotany. Ak ju servírujete zapečenú s chlebom a syrom, je to skutočná pochúťka.
- Kapustnica: Na zozname nesmie chýbať polievka z kyslej kapusty. Vybrali sme túto - pomerne rýchlo hotovú kapustnicu, ktorú pripravíte do hodinky, po návrate z práce a mrazivého počasia. A ona sa vám odvďačí svojou sýtosťou, úžasnou kyslosťou, pikantnosťou a arómou.
- Voňavá cesnačka: Sila cesnaku skvapalnená v úžasne aromatickej polievke, ktorá je rovnako silná ako jemná. Ak chcete jej účinok pre zdravie ešte znásobiť, pridajte protizápalovú a tiež hrejivú kurkumu a polievočku si vychutnajte s nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou v čerstvom bochníku domáceho chleba.
- Hodvábna fazuľová polievka: Ako ju robili naše staré mamy, nikdy nestratí svoje čaro. Varili ju spolu s údenými rebrami, klobásou, sušenými slivkami, bobkovými listami a korením. Pridali nakrájané zemiaky, uvarené mäsko obrali do polievky a tú zahustili zápražkou.
- Brokolicová krémová polievka: Brokolica a pór tvoria dokonalú kombináciu, ktorá z tejto polievky urobí hviezdu vášho zimného menu. Jemne rozmixovaná zeleninová krémová chuť je doladená nastrúhaným chedarom a chrumkavými cesnakovými krutónmi.
- Tradičná slovenská hŕstková polievka: Je ukážkou toho, ako jednoduché suroviny dokážu vytvoriť dokonalý výsledok. Strukoviny, krúpy a koreňová zelenina sa postarajú o plnú chuť a príjemnú sýtosť.
- Minestrone - talianska zeleninová polievka: Minestrone je polievka, ktorá vás nikdy nesklame. Stačí použiť sezónnu zeleninu, paradajky a fazuľu a máte skvelý základ. Pridajte zvyšky cestovín alebo ryžu, nastrúhajte parmezán a užite si túto lahodnú taliansku klasiku.
Skladovanie a servírovanie
Aby ste si mohli užívať polievky dlhšie, môžete ich vopred pripraviť a uložiť do chladničky alebo mrazničky. Pred uložením do chladničky či mrazničky sa uistite, že je polievka úplne vychladnutá a dobre uzavretá. Pri servírovaní polievok môžete zlepšiť ich chuť a vzhľad vhodným ozdobením.
tags: #polievky #ktore #zahreju