Tento pomarančový koláč z mixéra mení pravidlá hry. Je to šťavnatá bomba, ktorá rozvonia celú kuchyňu citrusmi. Žiadne zdĺhavé šľahanie, stačí hodiť celý pomaranč do mixéra a výsledok je jemný ako obláčik. Máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Tento recept je záchrana, keď sa ohlási návšteva alebo dostanete chuť na nedeľnú dobrotu ku káve. Kedy ste naposledy piekli tak jednoducho, že ste zašpinili sotva jednu misu?
Výsledkom je intenzívna citrusová chuť, neskutočná vláčnosť a konzistencia, ktorej neodoláte. Možno to znie zvláštne, ale šupka pomaranča v sebe skrýva najviac arómy. V tomto recepte ju využijeme naplno. Pri mixovaní použite aj bielu vnútornú časť šupky (pith), pretože pektín je kľúčom k správnej štruktúry. Použitím celých pomarančov (po odstránení bielych častí a kôstok, ak je to potrebné pre daný recept) dodáte koláču intenzívnu chuť a prirodzenú vlhkosť.
Prehľad a základné informácie o pomarančovom koláči z mixéra
Tento koláč je extrémne vláčny dezert z celého ovocia, ktorý sa stal virálnym hitom vďaka svojej jednoduchosti a lahodnosti.
| Kategória | Detaily |
|---|---|
| Čo to je | Extrémne vláčny dezert z celého ovocia |
| Tajný trik | Mixovanie pomaranča aj s kôrou pre intenzívnu chuť |
| Cena/Čas | Príprava za 10 minút, suroviny „čo dům dal“ |
| Náročnosť | Veľmi ľahká |
| Počet porcií | 10 - 12 rezov |
| Kalórie | cca 240 kcal/kúsok |
| Trend | Virálny hit |
Ingrediencie pre koláč z mixéra
- 1 veľký pomaranč (alebo 2 malé, ideálne BIO kvalita)
- 3 ks vajcia (celé, veľkosť M)
- 100 ml rastlinného oleja (neutrálna chuť - repkový/slnečnicový)
- 170 g kryštálového cukru (klasický biely)
- 120 g bieleho jogurtu (hustý grécky typ alebo smotanový)
- 270 g hladkej múky (preosiatej pre nadýchanosť)
- 16 g kypriaceho prášku do pečiva (1 celý balíček)
- 1 štipka soli (na zvýraznenie chuti)
- Práškový cukor (na finálne posypanie)
Postup prípravy pomarančového koláča z mixéra
- Príprava pomaranča: Pomaranč dôkladne umyte (ak nie je BIO, vydrhnite ho v roztoku octu alebo ponorte na 10 minút do teplej vody so sódou bikarbónou a následne poriadne vydrhnite kefkou). Nakrájajte ho na kúsky aj s kôrou, odstráňte stopku a všetky jadierka (to je kľúčové, aby koláč nezhorkol).
- Mixovanie základu: Kúsky pomaranča vložte do sekáčika (mixéra) a rozmixujte na jemnú kašu. Priamo do mixéra k pomarančom pridajte 3 celé vajcia, 100 ml oleja a 170 g cukru. Znova dôkladne mixujte, kým nevznikne hladká svetlooranžová zmes.
- Spojenie s jogurtom: Tekutú zmes vylejte do väčšej misy. Pridajte 120 g bieleho jogurtu a ručne metličkou premiešajte, aby sa všetko spojilo.
- Pridanie suchých surovín: Do misy cez sitko preosejte 270 g múky spolu s kypriacim práškom a štipkou soli.
- Finálne premiešanie cesta: Metličkou vymiešajte cesto len do chvíle, kým zmizne múka. Nepremiešajte príliš, inak stratí nadýchanosť. Po zamiešaní môžete nechať cesto 5-10 minút postáť v mise, kým ho dáte do rúry.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 170 °C (horúci vzduch/ventilátor). Cesto vylejte do vymastenej chlebíkovej formy (cca 27 cm).
- Trik pre krásny tvar: Namočte nôž do oleja a prejdite ním pozdĺžne stredom surového cesta. Koláč vďaka tomu praskne pekne v strede.
- Pečte približne 45 - 50 minút. Vždy robte test špajdľou uprostred koláča, či je prepečený.
Tipy a triky pre dokonalý pomarančový koláč
- Koláč vydrží vďaka jogurtu a oleju extrémne šťavnatý aj 3 dni. Skladujte ho zabalený v potravinovej fólii alebo pod poklopom.
- Test špajdľou: Ak sa vám koláč po vytiahnutí z rúry spľasol, pravdepodobne nebol úplne prepečený alebo ste rúru otvorili príliš skoro. Vždy použite test špajdľou uprostred koláča.
Orange Cake Recipe | How To Make Moist Orange Cake | Bata Medy
Varianty pomarančového koláča
1. Čokoládový sen
Pre milovníkov čokolády môžete do cesta primiešať 50 g nasekanej tmavej čokolády. Hotový koláč môžete tiež poliať čokoládovou ganache alebo tenkou vrstvou čokoládovej polevy.
2. Citrónová verzia
Namiesto pomaranča použite 2 citróny. Pozor na množstvo cukru, možno budete musieť pridať 30 g navyše, aby sa vyvážila kyslosť.
3. Kávovo-pomarančový koláč s mliečnou polevou
Tento recept je tajný tip na dezert, ktorý vyzerá a chutí úžasne, no jeho príprava je hračka. Kúzlo jeho neuveriteľnej vláčnosti spočíva v jednom jednoduchom kroku na záver - horúci koláč sa poleje studeným mliekom. Vďaka tomu je šťavnatý a mäkký aj na druhý deň.
Ako na to: Tri pomaranče dôkladne umyte. Dva z nich ošúpte, zbavte bielych častí a kôstok a nakrájajte na menšie kúsky, ktoré rozmixujte na pyré. Z tretieho, dobre umytého bio pomaranča, si nastrúhajte kôru. Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s cukrom do hustej peny (cca 5 minút), postupne zašľahajte olej, mlieko a nastrúhanú pomarančovú kôru. Vmiešajte pomarančové pyré. Preosiatu múku s kypriacim práškom zľahka vmiešajte do cesta. Približne dve tretiny cesta vylejte do pripraveného pekáča. Do zvyšnej tretiny cesta pridajte instantnú kávu rozmiešanú v lyžici horúcej vody a dobre premiešajte. Kávové cesto lyžicou náhodne naneste na svetlé cesto a špajdľou vytvorte mramorový vzor. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 40 minút. Horúci, čerstvo upečený koláč ihneď po vybratí z rúry popichajte vidličkou a rovnomerne polejte 300 ml studeného mlieka. Nebojte sa, koláč sa nezrúti - tento teplotný šok spôsobí, že sa póry v horúcom ceste otvoria a mlieko sa do nich rýchlo vsiakne, čo je kľúč k šťavnatosti. Ak budú koláč jesť deti, kávovú časť môžete jednoducho vynechať.
4. Taliansky pomarančový koláč s krémom z bielej čokolády
Tento taliansky pomarančový koláč v sebe spája nadýchaný korpus a mimoriadne svieži krém z bielej čokolády. Pre korpus vyšľahajte vajcia so štipkou soli, vanilkovým a krupicovým cukrom, pomaly prilievajte olej a mlieko. Preosejte hladkú múku s práškom do pečiva a vymiešajte hladké cesto. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 30 až 35 minút. Na krém zmiešajte krupicový cukor, kukuričný škrob, vanilkový cukor s mliekom a varte do zhustnutia. Odstavte a do horúceho krému pridajte bielu čokoládu s pomarančovou arómou. Upečený korpus nechajte vychladnúť a opatrne vyklopte na servírovací tanier, potom ho naplňte krémom a ozdobte.
5. Pomarančový koláč s varenými pomarančmi
Ďalší jednoduchý recept, ktorý využíva varené pomaranče. Najskôr (najlepšie deň vopred) uvarte 2 pomaranče v bio kvalite aj so šupkou. Umyte ich, vložte do menšieho hrnca, zalejte vriacou vodou a varte 2 hodiny, potom vyberte a nechajte vychladnúť. Rúru vyhrejte na 170 °C. Celé vajcia s cukrom šľahajte v robote cca 10 minút, kým nadobudnú štruktúry krému. Potom pridajte pomarančovú zmes (z varených pomarančov), šľahajte cca 1 minútu, zľahka stierkou vmiešajte mandľovú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vylejte na plech a pečieme pri 170 °C cca 40 minút.
Čo je to obrátený pomarančový koláč?
Obrátený pomarančový koláč je jednoduchý a efektívny dezert. Jednoducho vyložte dno plechu svojou obľúbenou polevou (nakrájané ovocie, karamel, pražené orechy atď.), navrch nalejte piškótový koláč a upečte. Keď chcete koláč podávať, jednoducho ho otočte hore nohami a podávajte "hore nohami", čím získate krásny, rustikálny a jednoduchý koláč! Samotná torta vyzerá elegantne, ale jej príprava je naozaj veľmi jednoduchá.
Pri príprave obráteného koláča je dôležité pomaranče nakrájať na plátky so šupkou (len vonkajšiu vrstvu šupky), aby sa citrusové plody nerozpadli. Koláč musí byť pred otočením úplne vychladnutý. Ak sa pokúsite koláč obrátiť ešte teplý, náplň s pomarančmi sa pravdepodobne rozpadne. Pred pokusom o otočenie nechajte koláč vychladnúť na izbovú teplotu.
K čomu sa pomarančový koláč hodí?
K tomuto koláčiku sa fantasticky hodí šálka kvalitnej kávy. Ak preferujete alkoholické nápoje, ku koláču s výraznou pomarančovou chuťou sa skvele hodí sladké, ovocné sherry, napríklad od rodiny Zarzana.
Časté otázky
Môžem použiť polohrubú múku?
Odporúčame hladkú múku, pretože koláč je s ňou jemnejší. Polohrubá múka môže spôsobiť, že textúra bude drobivejšia.
Môžem použiť iné ovocie?
Tento recept je špecifický pre citrusy, ktoré sa mixujú priamo do cesta. Fungovalo by to aj s mandarínkami. S iným ovocím by ste museli experimentovať, pretože by sa mohla zmeniť textúra a vlhkosť cesta.
tags: #pomarancovy #kolac #noizz