Ach, popcorn! Taký nenahraditeľný, keď je čas pozerať film, seriál alebo dokonca futbalový zápas. Dobré je, že sa dá pripraviť bez oleja, zdravým spôsobom a áno, kukurica je zdravá, pretože je bohatá na vlákninu, vitamíny a antioxidanty. Zabudnite na mikrovlnku a vyskúšajte recepty na pukance, ktoré chutia ako z kina!
Prečo si pripraviť domáce pukance?
Domáci popcorn je skvelou voľbou, ak máte chuť na niečo „zobnúť“. Je sýtejší ako podobné pochutiny a ľahšie stráviteľný, hlavne čo sa týka pomeru cukrov a tukov, ktoré obsahujú. Navyše, ich príprava je jednoduchá a rýchla. Domáci popcorn má oproti tomu z mikrovlnky niekoľko výhod.
Tou najväčšou je, že máte pod kontrolou, čo do neho dávate. Môžete si určiť množstvo soli alebo cukru a hlavne rozhodnúť o príchuti. Popcorn, ktorý si doma pripravíte takýmto spôsobom, je určite lacnejšou a zdravšou alternatívou oproti tomu kupovanému. Veľkou výhodou je aj to, že si môžete podľa uváženia upraviť množstvo a typ tuku, ako aj množstvo soli.
Představujeme: Ručně vyráběný popcorn
Popcorn je pomerne zdravá pochúťka, pokiaľ je pripravený správnym spôsobom. BIO Kukurica na popcorn je skvelým základom na prípravu chrumkavých pukancov. Pýši sa vysokým obsahom vlákniny a patrí k zdrojom bielkovín, ktoré prispievajú k rastu a udržaniu svalov. Navyše neobsahuje nasýtené tuky, GMO, lepok ani žiadne prídavné látky. Namiesto toho ponúka nekompromisnú BIO kvalitu a kukuričnú chuť, ktorú si môžete doladiť podľa seba.
Príprava popcornu v rúre
Hoci sa o pukancoch v rúre hovorí menej, aj táto možnosť existuje. Princíp je podobný ako pri príprave na sporáku, len sa využíva teplo rúry. Je to vynikajúci spôsob, ako si pripraviť popcorn bez neustáleho miešania v hrnci.
Postup prípravy
Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 200°C.
Pripravte zrná: Na dno hlbšieho plechu alebo pekáča nasypte kukuričné zrná v jednej vrstve.
Dochuťte: Pokvapkajte olejom a posoľte. Ak sa niekomu nechce kupovať flavacol, môže skúsiť najemno namlet klasickú soľ a posoliť to tým. Celý trik je v tom, že soľný prach sa lepšie nalepí na pukance, než kryštáliky.
Prikryte a pečte: Prikryte alobalom, ktorý prepichnite na niekoľkých miestach, aby mohla unikať para. Vložte do rúry a pečte, kým pukanie neustane (cca 10-15 minút).
Stačí mať doma poruke kukuričné zrnká vhodné na pukance a túto dobrotu si vyrobíte za pár minút a v množstve, aké práve potrebujete. Po dokončení ich presuňte do veľkej misy a dochuťte podľa chuti.
Tipy na dochutenie domáceho popcornu
V neposlednom rade je veľké plus aj možnosť dochutiť si svoje pukance rôznymi spôsobmi. Sladké, slané, pikantné, s bylinkami alebo karamelom: kreativite sa medze nekladú. Ako všetci vieme, chute sú rôzne a v okamihu si každý nájde niečo pre seba. Ak chcete docieliť rovnomerné ochutenie všetkých kúskov praženej kukurice a príchuť na ňom dobre držala, smiešajte hotový popcorn s trochou rozohriateho prepusteného masla.
Slané a pikantné varianty
Bylinková soľ: Skúste experimentovať s rôznymi alternatívami - možno použiť granulovaný cesnak, štipku vášho obľúbeného korenia či byliniek. Kombinovať sa soľou možno rôzne sušené bylinky, napr. rozmarín, tymián, sušený cesnak alebo cibuľa, sladká paprika, oregano, bazalka i korenie.
Pizza popcorn: Posypte si pukance korením určeným na pizzu, prípadne môžete použiť aj parmezán a sušený cesnak.
Mexický popcorn: Ak máte radi chute mexickej kuchyne, siahnite po zmesi korenín ako sú rasca, čili, kajenská paprika, oregano, sušený cesnak, sušená cibuľa a soľ.
BBQ nízkotučný popcorn: Keď sú hotové, zarobím z červenej údenej papriky, soli a dvoch lyžíc vody kašičku, zmiešam poriadne s pukancami a je to. Má BBQ nízkotučný popcorn. Tá údená chuť tam spraví takú náhradu.
Slano-maslový s parmezánom: Obyčajný maslový popcorn doplnený o parmezán. Syrý popcorn rovnako hravo zvládnete aj doma. K praženej kukurici sa výborne hodí parmezán alebo čedar.
Sladké pochúťky
Škoricový cukor: Možno si pripraviť aj pukance nasladko, napríklad so škoricovým cukrom. Vynikajúcu pochúťku získate, ak do ešte horúceho popcornu pridáte trochu múčkového cukru zmiešaného s mletou škoricou alebo perníkovým korením.
Jahodový popcorn: V mixéri rozdrvíte za hrsť sušených jahôd (alebo akéhokoľvek iného podobného ovocia). Získate ružový prášok, ktorý poslúži ako sladké korenie.
Kokosový popcorn: V predhriatej rúre na 180 °C počas 4-5 minút si buď môžete upiecť kokosové lupienky, alebo ich už hotové pokojne kúpite v obchode. Nasypte ich k pukancom.
Karamelový popcorn z rúry
Karamelový popcorn je na prípravu zložitejší, ale chrumkavý výsledok stojí za to. Toto je obzvlášť zaujímavý recept, pretože finálna fáza pečenia prebieha opäť v rúre.
Potrebné suroviny (na 1 hrnček kukurice na popcorn):
100 g masla
200 g trstinového cukru
½ hrnčeka kukuričného sirupu
½ lyžičky soli
1 lyžička vanilkového extraktu
½ lyžičky jedlej sódy
Postup:
Popcorn pripravte podľa nášho návodu uvedeného vyššie (v hrnci alebo v rúre, ako základ).
V nepriľnavom hrnci nechajte rozpustiť maslo, pridajte cukor, sirup a soľ. Stále miešajte, dokiaľ sa ingrediencie nespoja.
Akonáhle začne zmes bublať, zmiernite teplotu a nechajte bez miešania 4 minúty variť.
Odstráňte z tepla a rýchlo primiešajte vanilku a jedlú sódu. Ihneď potom pridajte popcorn a stále miešajte, aby sa všetky kúsky obalili, než karamel stuhne.
Rúru predhrejte na 110 °C a na plech vyložený papierom na pečenie rozprestrite popcorn v jednej vrstve. Pečte 45 minút a každých 10 minút premiešajte.
Nutričné hodnoty domáceho popcornu
Domáci popcorn je skvelou voľbou pre zdravé a chutné maškrtenie. Tu je prehľad jeho nutričných hodnôt na 100g, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od použitých prísad.
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 100g) |
|---|---|
| Energia | Približne 400-500 kcal |
| Tuky | Záleží od použitého oleja |
| Sacharidy | Cca 70g |
| Bielkoviny | Cca 10g |
Popcorn a životné prostredie
Kto by nemiloval čerstvú vôňu popcornu? S našou domácou variantou organickej kukurice vieme podporiť poľnohospodárov a zároveň sa vyhnúť dlhým prepravným trasám tovaru bez toho, aby sme sa vzdali popcornu. Výrobou vlastného popcornu zároveň znižujeme množstvo plastového odpadu. Prečo je lepšie používať vegánske prísady do popcornu? Výroba masla totiž produkuje veľké množstvo skleníkových plynov, ktoré celkovo výrazne podporujú globálne otepľovanie. Ušetríte odpad z obalov a vďaka alternatíve masla aj veľa CO2.
tags: #popkorn #do #truby #na #pecenie