Hydinové mäso patrí k najčastejšie konzumovaným druhom mäsa, no nie všetky druhy sú rovnaké. Pri výbere mäsa na slávnostný obed alebo víkendové varenie sa často zamýšľame, či je lepšia hus, kačka alebo takzvaná husokačka, ktorá je krížencom oboch. Na prvý pohľad vyzerajú podobne, no v skutočnosti sa líšia chuťou, množstvom tuku, štruktúrou mäsa aj tým, ako sa správajú pri pečení. Ak sa neviete rozhodnúť, nasledujúce riadky vás určite navedú tým správnym smerom.
Čo je vlastne husokačka? Mulard a Barbarie
Stretli ste sa už so slovom husokačka? Ak nie, pravdepodobne vám na um prišlo akési kríženie husí a kačíc. Doktor Frankenstein v tomto prípade nevytvoril nevšedné zviera, pretože ide iba o kríženca pekinskej a pižmovej kačice. V skutočnosti v jej celom rodostrome žiadnu hus nenájdeme. Husokačka je hybrid, ktorý vzniká krížením kačice pižmovej (indickej kačice) s kačicou pekinskou. Pomenovanie Mulard, čo je skutočný názov husokačky, je kačica vyšľachtená vo Francúzsku. Miestni gurmáni sa do šľachtenia pustili, aby získali väčšiu pečeň operenca, a lahodné mäso je doslova vedľajší produkt. Krížením sa dosiahol vynikajúci gastronomický i chovateľský efekt.
Husokačka predstavuje modernú alternatívu medzi husou a kačkou. Spája vlastnosti oboch plemien - má väčší hrudník a viac mäsa ako kačka, no menej tuku ako hus. Vyznačuje sa vysokou kvalitou svaloviny, jemnou chuťou a univerzálnym využitím v kuchyni. Mulardy sú nenároční na chov ani na kŕmenie. Stačí im len väčší výbeh, kŕmna zmes a suché miesto v kurníku, aby v noci nezostávali pod šírym nebom. Ich statné telo už samo o sebe napovedá, že ide o zviera s vysokým obsahom mäsa.
Je dôležité poznamenať, že husokačka nie je zoologický, ale ľudový pojem. Vtáky však postupne stratili schopnosť sedieť na vajíčkach, alebo v prípade mularda sa dokonca aj ďalej rozmnožovať. Nejedná sa však o chovné zviera, pretože je to kríženec, ktorý sa ďalej nemnoží. Je potrebné "vyrobiť" nové mulardy ďalším skrížením. Husokačky sú hybridy, niečo ako brojlery u sliepok, chovajú sa iba na mäso. Rýchlo rastú, môžu sa relatívne skoro porážať, sú vyšľachtené len na rýchly prírastok mäsa.
Podobne sa s pojmom "husokačka" nesprávne označuje aj kačica Barbarie (Canard Barbarie či „barbarská kačka“), ktorá bola vyšľachtená vo Francúzsku v roku 1871 z divých lietajúcich kačíc pochádzajúcich z Indie a Afriky. Tieto divoké kačice hniezdili v stromoch, mäso mali korenenej chuti s agresívnou vôňou (pachom) pižma. Chovaným lietajúcim kačkám sa hovorilo „pižmovky“ alebo „kačiče bradavičnaté“. Koncom 20. storočia išlo šľachtenie vo Francúzsku ešte ďalej - cieľom bolo zbaviť mäso barbarie príliš agresívnej pižmovej vône. Vznikla „kačica z Nantes“ (Canard de Nantes), čo je vlastne dnešná podoba Canard Barbarie. Tieto kačky sú síce drahšie, ale ich mäso je kvalitnejšie. Je jemnejšie, menej tučné, má tmavšiu farbu a výraznejšiu chuť. Kačica pižmová má medzi vodnou hydinou zvláštne postavenie. Niektorými vlastnosťami sa podobá kačiciam a inými zase husiam. V porovnaní s „pravými“ kačkami sa na vode zdržuje relatívne málo a snáď práve preto má plávacie blany slabo vyvinuté. Naproti tomu sa živí skôr ako hus a vďaka dlhým prstom, opatrenými špicatými pazúrikmi sa pohybuje veľmi obratne na stromoch. Svojmu druhovému menu vďačí za pižmový zápach, ktorým sa káčery parfémujú v čase rozmnožovania.
Hus domáca: Symbol jesene a tradície
Hus je väčšia ako kačica a odlišuje sa aj tvarom zobáka. Poskytujú človeku mäso, tuk, perie. Nohy má ružové, zobák ružový alebo pomarančový. Husi sa živia najmä trávou, ktorú odštipkávajú zobákom, pričom tráva tvorí až 80 percent jej potravy. Na rozdiel od kačíc, ktoré kvákajú, husi gágajú. Samica je hus, samca voláme gunár a mláďatá sú húsatká. Domáce husi boli selektívne chované na veľkosť, čo ovplyvňuje ich telesnú štruktúru. Zatiaľ čo divé husi majú horizontálny postoj a štíhly zadný koniec tela, domestikované husi ukladajú veľké tukové zásoby smerom ku koncu chvosta, čím vytvárajú „tučný chrbát“ a nútia vtáka do vzpriamenejšej polohy. Husi boli selektované, aby stratili tmavohnedé tóny divého vtáka. Výsledkom je zviera úplne pokryté bielym perím. Hus je čistotnejšia, možno povedať inteligentnejšia a dáva viac mäsa.
Slovenská biela hus spolu so Suchovskou husou sú dvojicou našich národných plemien husí. Keďže bola vyšľachtená na Slovensku, je prispôsobená našim podmienkam a jej chov je pomerne nenáročný. Chovateľovi sa odmení viacnásobne. Okrem pekného zovňajšku je to najmä mäso, pečeň, ale aj perie. Navyše vám vypasie trávnik okolo domu, pretože veľmi dobre zužitkuje pastvu. Je tiež dobrým strážnikom, niekedy lepším než pes.
Slovenskú bielu hus začal šľachtiť v štyridsiatych rokoch pán Július Godál v Nitre. Základom pri šľachtení boli miestne krajové populácie husí bielych a sivostrakatých z okolia Nitry a Levíc. Do šľachtenia zaradil emdenské husi a krajové plemená husí z Maďarska. V súčasnosti však na Slovensku nájdete len málo chovných jedincov, ich počet sa pohybuje v desiatkach, odhadom do dvesto kusov. Slovenská biela hus je stredne ťažké plemeno, gunár dosahuje približne 7kg, hus okolo 6kg. Je to dlhoveké plemeno hydiny, dožíva sa v priemere 12 rokov, maximálne 27 rokov. Jej využitie na plemenitbu je 6 rokov. Jatočnú hmotnosť okolo 4kg váhy dosahuje pri extenzívnom chove asi za štyri mesiace, pri intenzívnejšom kŕmení a menšom výbehu asi o jeden mesiac skôr. Na prelome februára a marca znesie 14 až 18 vajec, z ktorých sama vysedí a vyvedie mláďatá, o ktoré sa vzorne stará. Hus je síce odolná, ale treba dbať na to, aby neboli húsatká ustajnené na mokrej podstielke a v prievane.
Chov husí je nenáročný. Potrebuje však možnosť pastvy, alebo aspoň každodenný prísun nasekaného zeleného krmiva. Najmä v zimnom období je dôležitá vláknina vo forme nasekaného drobného sena, nevymlátenej ovsenej slamy, kapusty, mrkvy či jabĺk. Na večer odporúčam pridávať mimo obdobia znášky jačmeň, v zime a v predjarí ovos. V období znášky husi, ako každá hydina, potrebujú na tvorbu vaječnej škrupiny vápnik, ktorý sa dodáva vo forme suchých škrupín, vápenca a minerálov. Vhodné je dodávať im aj kŕmne zmesi. Veľkou výhodou je, ak má voľný prístup k vode, kde sa môže kúpať, a tak si udržiavať biele perie v potrebnej kvalite a čistote. V menších chovoch môže postačiť aj nádoba s vodou s rozmermi približne 1x1x0,4m.
Kačica domáca: Univerzálna a šťavnatá
Kačica má zväčša menšiu váhu a pri pečení prichádza o veľa tuku. Kačica vie vyniesť aj 20 vajíčok 2 - 3-krát za rok, má viac mláďat a niekomu stačí dvojkilová kačička na obed pre 4 ľudí. Taká kačica pižmová je dokonca také tiché plemeno, že ani sused nepočuje, že ju chováte, je to zriedkavé plemeno. Medzi obľúbené plemená kačíc na pečenie patrí Pekinská kačica, ktorá je asi najznámejšie plemeno kačice na pečenie, s jemným a mäkkým mäsom. Kačica Rouen má mäso podobné mallardskej kačici, no kačice sú väčšie a majú viac tuku. Kačica Barbarie (alebo pižmovka) je menej mastná v porovnaní s inými plemenami kačíc a má pevnejšiu textúru mäsa. Pižmovky sú nenáročné na podmienky i výživu, preto ich chovatelia radi krížia s ostatnými druhmi domácich kačíc. Výhodou tohto spojenia je, že kríženci rýchle rastú a majú veľmi dobrú zmäsilosť.
Porovnanie vlastností: Hus, Kačica a Husokačka
Pri výbere mäsa je dôležité poznať kľúčové rozdiely medzi týmito druhmi hydiny. Každé z nich ponúka jedinečné vlastnosti, ktoré ovplyvňujú chuť, obsah tuku a spôsob prípravy.
| Vlastnosť | Hus domáca | Kačica domáca | Husokačka (Mulard) |
|---|---|---|---|
| Pôvod | Selektívne šľachtená z divej husi | Šľachtená z divej kačice | Kríženec kačice pižmovej a pekinskej |
| Chuť | Najvýraznejšia, bohatá aróma, gurmánska, tmavšie mäso, môže byť suchšie. | Plnšia, mierne sladkastá, intenzívnejšie a tmavšie mäso, šťavnatejšie, mäkšie. | Jemnejšia ako hus, lahodnejšia ako kačka, nie aromaticky výrazná. |
| Obsah tuku | Najtučnejšia, tuk sa pri pečení vypúšťa a udržuje mäso šťavnaté. | O niečo menej tučná, vysoký podiel tuku pod kožou pre chrumkavú kožu, mastnejšia ako husokačka. | Tuku najmenej, pevnejšie mäso, bohaté na bielkoviny, menej kalórií. |
| Veľkosť a mäso | Väčšia, viac mäsa, pre väčšie skupiny. Gunár 7 kg, hus 6 kg. | Menšia, ideálna pre menšie skupiny (cca 2 kg pre 4 osoby). | Väčší hrudník a viac mäsa ako kačka, káčery 4,6 kg (84. deň), kačice 2,6 kg (70. deň). |
| Príprava | Čas a trpezlivosť, pomalé pečenie pri nižšej teplote. | Obľúbená na pečenie pri vyššej teplote pre chrumkavú kožu, často plnená. | Najuniverzálnejšia, možno piecť, dusiť, grilovať. |
| Kulinárske využitie | Symbol svadieb, hodov, jesenných slávností. | Obľúbená v domácich i svetových kuchyniach. | Moderná alternatíva, vhodná na slávnostné i bežné varenie. |
| Chov | Chovné zviera, znáška 14-18 vajec, sama vysedí. Dlho žijúca. | Chovné zviera, znáška až 20 vajec 2-3 krát ročne. | Neplodný kríženec (ďalej sa nemnoží), chov iba na mäso. Rýchly rast. |
Chov vodnej hydiny: Jednoduchosť a efektivita
Možno vás to prekvapí, no chov vodnej hydiny je oveľa jednoduchší ako pri sliepkach či inej hrabavej hydine. Pri chove sliepok sme začínali prípravou prístrešku, voliéry a kurína. Príbytok pre husi je oveľa jednoduchší. Stačí jednoduchý príbytok, voláme ho husín, vnútri netreba mať ani hniezda na vajíčka, ani pánty na nocovanie. Pokiaľ má hus možnosť výbehu a pastvy, je celý deň mimo husína. Vystačí si s trávou, vodou na pitie a trochou granúl.
Ak si chovateľ kúpi na jar kačku, hus alebo husokačku s tým, že ju vychová na mäso, chovateľstvo v októbri môže skončiť. Trvá to približne 5 mesiacov - na jar kúpiť, v lete vykŕmiť a na jeseň porážať. Druhá alternatíva je, že si chovateľ zaobstará chovný pár s húskou a gunárom alebo káčera a kačicu a má ho celý rok. Chovné páry husí sa zostavujú najneskôr v októbri. Vodná hydina je určite menej náročná ako hrabavá. Netrpí chorobami, maximálne by som odporučil ich dvakrát za rok odčerviť tabletkou, rovnako ako pri psovi alebo mačke. Neodporúčam spájať vodnú hydinu so sliepkami. Často sa stáva, že ak sliepky používajú rovnaký výbeh, rovnaké kŕmidlá ako napríklad kačky, sliepky potom trpia chorobami.
Tradičné husacie hody na Slovensku
Slovensko, krajina bohatá na tradície a kulinárske dedičstvo, sa pýši jedinečným postavením vďaka chovu husí a príprave husacích špecialít. Hus domáca, symbol jesene a rodinných osláv, má na Slovensku dlhú históriu a jej chov je spojený s mnohými zaujímavosťami. Práve prírodné podmienky ako bohatá voda, pastviny a pestovanie kukurice dali vznik miestnej husacej tradícii. Aj dnes sa niektoré z nich zachovali a aj preto sa husacie hody stali pevnou súčasťou jesene. Husacina v Grobe si práve vďaka týmto prírodným podmienkam získala výnimočné postavenie medzi gurmánmi na celom Slovensku.
História husacích hodov v Slovenskom Grobe sa viaže s hospodárskou krízou na začiatku 20. storočia. Každý piatok sa tak piekli husi v hlinených nádobách určených na pečenie chleba. Takto gazdiné dokázali vypiecť operenca do krásnej zlatohnedej farby a gurmánsky chrumkavej kože. Pečené husi a kačice sa stali tak vyhlásenými, že si postupne gazdiné museli zaobstarať vlastné pece, pôvodne piekli u pekára. Začali hostiť mlsných záujemcov vo vlastných obývačkách, postupne vyčlenili špeciálnu miestnosť len pre hostí. Dnes sú husacie hody najmä o udržiavaní tradícií a sú skutočne populárne. Jesenný gurmánsky zážitok si každoročne užívajú všetky generácie.
Zaujímavosťou je, že sa husacie a kačacie hody stali tak vyhlásenými, že zahraniční turisti považujú husacinu za slovenské národné jedlo. Je to z toho dôvodu, že sa na jeseň pečú husi z južného Slovenska tradičnými spôsobmi a výsledná chuť je absolútne odlišná od tej, ktorú majú husi či kačky zo supermarketov. Husacie hody patria na Slovensku k najobľúbenejším jesenným slávnostiam, pôvodne spojeným so sviatkom svätého Martina. Túto zvyklosť k nám preniesli nemecky hovoriaci obyvatelia (z Rakúska, Nemecka), kde je tradičné pečenie husí súčasťou martinských dní. Na Slovensku sa tradícia ujala najmä v južných oblastiach s dostatkom prírodných zdrojov, a veľkú úlohu pri jej rozšírení zohral aj predaj husí na trhoch, ktorým si gazdinky dopĺňali rodinný rozpočet. Popri sviatku sv. Martina sa husacie hody stali samostatnou sezónou - obdobím od augusta až po Vianoce, keď je husacie mäso najmastnejšie a najchutnejšie. Legendy hovoria, že husi Martina Tourskeho rušili pri kázni, preto teraz trpia na pekáči. Iná legenda hovorí, že sa sv. Martin skrýval medzi husami, keď po neho otec poslal vojakov, aby nastúpil do vojenskej služby.
Ako upiecť hus a kačicu v štýle husacích hodov
Hus je v kulinárskom svete považovaná za jedno z najluxusnejších mäsitých pokrmov. Buďme však úprimní, upiecť hus si vyžaduje skúsenosti a poznať zopár trikov. Upečené hus v štýle husacích hodov v prvom rade znamená zabudnúť na hus zo supermarketu. Musíte si dať tú námahu a vyhľadať lokálneho farmára. Vyhlásene husi sú na južnom Slovensku, z tejto lokality kupujú husi aj majstri zo Slovenského Grobu. Cena kačky bez akcií v supermarkete je 4 eurá za kilogram. Na farmách je cena odlišná, ale pri kačkách sa väčšinou pohybuje od sedem eur za kilogram. Najdrahšie predávajú vykostené kačacie prsia. Skúsení šéfkuchári odporúčajú ako hus tak kačicu piecť skôr po častiach. Dôvod je ten, že rôzne časti operenca sú dokonale upečené v rôzny čas.
Husi a kačky z Česka
Pri pečení husi sa držte niekoľkých overených rád, ktoré používali staré gazdinky: Hus vždy večer pred prípravou nasoľte. Použite väčšie množstvo a natrite ju z vnútra a taktiež z vonkajšej časti. Ráno hus preložte na pekáč a pridajte trochu mletej rasce. Podlejte hydinu trochou vody a po povrchu ju potrite mliekom. Hydinu večer pred prípravou namočte do mlieka a nechajte ju tak po celú noc. Základným pravidlom je kačku či hus veľmi dobre nasoliť. Vďaka tomu bude mäso jemnejšie a chutnejšie. Pripravte si zmes oleja s bylinkami alebo oleja s medom, ktorú dochutíte soľou a korením a tou budete hus alebo kačku potierať viackrát počas pečenia. Večer vopred kačku namočte do mlieka. Teraz ju celú dobre z vnútra i z vonka potrite soľou a takto nechajte stáť minimálne dve hodiny, ideálne až tri. Ak máte radi plnku, môžete ju urobiť v jesennom tóne s pridaním gaštanov. Do tej klasickej vám postačí troška slaninky, cibuľka a kúsok pokrájanej pečene. Ak budete piecť iba prsia, najprv na vrchu nadrežte kožu ako mriežku, potom prsia rýchlo stiahnite na panvici a vložte ešte dopiecť do rúry. Ideálne je pripraviť ich medium rare, aby si uchovali svoju šťavnatosť. Hus pečiete rovnakým spôsobom ako kačku. Dôležitá je predpríprava, ktorá výrazne ovplyvní chuť mäsa. Radšej sa pohrajte so zmesou, ktorú budete natierať počas pečenia.
Spôsoby pečenia
- Prvý spôsob: Je pri teplote 150 až 180 stupňov. Najprv pečte hus prikrytú a potom ju približne v polovici odokryte, aby chytila krajšiu farbu. Celkový čas vypočítate podľa váhy hydiny.
- Druhý spôsob: Je pomalý, na veľmi nízkej teplote. Získate tak šťavnatejšie a chutnejšie mäso. Rúru nastavte na 80 stupňov a takto pečte hus 12 hodín. Potom teplotu zvýšte na 180 a pečte ešte hodinu.
Husacie hody: Kompletný gurmánsky zážitok
Husacie hody sú veľkolepé hodovanie. Husacie hody bez husacej pečene by neboli husacie hody. Táto svetová delikatesa sa servíruje ako predjedlo. Má bohatú krémovú chuť a dokonale sa hodí s čerstvo upečeným chlebom. Pečeň musí byť dôkladne zbavená žiliek a tepelne sa upravuje ponorená do husacieho tuku. Zvyšok preceďte cez kovové sitko a čistú masť nechajte vychladnúť. Môžete ju jednoducho natrieť na chlieb a dať si ju s cibuľkou alebo ju použite na konfitovanie či základ mäsovej omáčky.
Prílohy k husacím hodom
- Ako príloha k hlavnému chodu môže byť už spomenutý chlieb, no populárnejšie sú zemiakové lokše, omastené tukom z husi alebo kačice. Lokše sú neodmysliteľnou súčasťou tradičných husacích hodov. Pripravujú sa zo zemiakov uvarených v šupke, ktoré dohladka rozpučíte, zmiešate s múkou a potom malé bochníčky rozvaľkáte do placiek.
- Nesmie chýbať nakladaná zelenina, uhorky, kapusta alma papriky, či baranie rohy.
- Ako teplá príloha sa servíruje červená dusená kapusta, ktorá je pripravená na sladko. Či máte radi červenú, alebo si radšej pochutnáte na bielej, vždy ich pripravujte na karamelovom základe, čo zjemní ich chuť. Ešte pred varením kapustu ochutnajte. Ak je veľmi kyslá, chvíľku ju prepláchnite pod vodou.
- Parená knedľa - pripravuje sa z kysnutého cesta, z ktorého vytvarujete malé valčeky.
- Žemľová knedľa - táto príloha je obľúbená najmä v Čechách. Pripravuje sa zo žemlí alebo rožkov, ktoré pokrájajte na malé kocky. K nim pridajte soľ, vajíčko, môžete dať posekanú petržlenovú vňať a postupne prilievajte mliečko, pokiaľ dosiahnete správnu konzistenciu.
Sladká bodka na záver: Štrúdle
Sladkou bodkou sú štrúdle. Zvyk podávať jablkovú štrúdľu na husacích hodoch pravdepodobne pochádza z kombinácie kulinárskych tradícií strednej Európy. Husacie hody sa konajú na jeseň, čo je tiež sezóna zberu jabĺk.
Netradičné recepty z husaciny a kačaciny
Samozrejme, užiť si husacie hody nie je podmienené pečením celého operenca. Ostatne, je to skutočne porcia pre skupinu ľudí. Tie sú veľmi populárne pre svoju unikátnu štruktúru a chuť. Tradične sa servírujú s lokšami a dusenou červenou kapustou, no zo sveta k nám prenikli aj ďalšie recepty. Vďaka nim si môžeme toto hodovanie užiť počas sezóny aj opakovane a vždy zažijeme iný gastronomický výlet.
- Stehná v portskom víne: Stehná sa marinujú v marináde z portského vína, cesnaku, čerstvého rozmarínu a korenia.
- Ázijské kačacie stehná: Stehná sa marinujú v sójovej omáčke, mede, cesnaku, zázvore a chilli. Pečú sa v rúre a podávajú s ryžou alebo rezancami.
- Prsia na pomarančoch (Canard à l’orange): Kačacie prsia sa pečú do chrumkava, omáčka sa pripravuje z pomarančov, cukru, octu a vývaru.
Veľký labužník, francúzsky herec Gérard Depardieu má vo svojej knihe veľmi dobrý recept na barbariu pečenú na tymiane. Namiesto oleja používa roztopené maslo, do základu dáva bobkový list, šalotky a cesnak, oboje vcelku. Do vnútra kačky dáva plnku z uvarených a rozomletých vnútorností, tymian, maslo a korenie. Používa výhradne morskú soľ. Kupuje kačicu aj s nožičkami, ktoré len priviaže k sebe a k nim pridá vykostený krk.
Zladenie jedla s nápojmi
Dokonalá hostina? Nesmie chýbať zladenie jedla s nápojmi. Taktika pre výber je jednoduchá: nápoje musia vyvážiť chodový profil jedál. K predjedlám, teda najmä k husacej pečeni, sa hodia dezertné vína. Samotná pečeň má mierne sladkastú chuť, preto takýto výber. Víno by malo mať vysoký zvyškový cukor a primeraný obsah kyseliniek. Siahnuť môžete po ľadových vínach alebo sa spoľahnúť na overený Tokaj.
K samotnej husi či kačke? Dnes sa striktným pravidlom o výbere vína podľa farby mäsa riadi len málokto. Myslite však na to, že husacie hody sú aj o „ťažkých jedlách“, preto skôr vyberajte svieže vína, možno trochu viac kyselkavé. Z bielych vín nespravíte chybu s rizlingom alebo chardonnay, z tých červených bude dobrou voľbou Pinot Noir, teda Rulanské modré, alebo merlot. Svojou prirodzenou kyslosťou a ovocnými tónmi dobre vyváži tučnosť husacieho mäsa jablkový mušt. Môžete si vybrať aj iné ovocné mušty.
Husacie hody doma alebo v reštaurácii?
Husacie hody si môžete vychutnať s priateľmi alebo kolegami v niektorej z reštaurácií, ktoré ponúkajú jesenné menu. Alebo si môžete toto hodovanie spraviť presne podľa seba, doma, na chate alebo kdekoľvek, kde sa budete vedieť realizovať a bude dostatok miesta pre početnejšiu skupinu.
Ako zorganizovať husacie hody doma
- Príprava: Ako sme už v časti o tom, ako sa hus pečie spomenuli, upiecť hus trvá dva dni. Myslite na to. Lokše sú hotové skôr, no sú pomerne prácne, kapustu udusíte rýchlo. Náš tip však je, mať všetky prílohy aj štrúdľu hotové už deň vopred. Hus dopečte tak, aby ste ju z rúry mohli položiť rovno na stôl.
- Prehľadné pozvánky: Ak rozposielate pozvánky, uveďte všetky dôležité informácie. Buďte struční a všetko komunikujte jasne. Aby hostia nemuseli premýšľať, kedy vlastne majú prísť. Počítajte s tým, že hostia budú postupne prichádzať približne hodinu od času uvedeného na pozvánke. Pripravte na ten čas welcome drink.
- Stolujte neformálne: Husacie hody si najviac vychutnáte, keď sa pri jedle uvoľníte. Inými slovami, pokojne povzbuďte hostí, nech jedia rukami. Musíte preto okrem tradičného stolovania pripraviť aj misky s citrónovou vodou na umývanie a dostatok utierok.
- Neplytvajte: Rovnako riad a poháre by nemali byť jednorazové. Okrem toho, že nechcete produkovať zbytočný odpad, chcete hosťom ponúknuť istú úroveň pohodlia a noblesy.
- Pitný režim pre všetkých: Myslite aj na šoférov. Okrem dostatku vína zabezpečte aj dostatok nealka. Dokonca aj milovníci vína si počas večere radi doprajú pár pohárov vody.
tags: #porovnanie #hus #domaca #a #husokacka