Plynové grily sa tešia veľkej popularite vďaka svojej rýchlosti, jednoduchosti použitia a regulovateľnosti teploty. Či už ste začiatočník alebo skúsený grilmajster, tento návod vám poskytne užitočné informácie a tipy na správne používanie a údržbu plynového záhradného grilu.
Výhody plynového grilu
Plynový gril ponúka množstvo výhod oproti tradičným grilom na drevené uhlie alebo elektrické grily:
- Rýchla príprava: Plynový gril je rýchlo pripravený na použitie, stačí otočiť gombíkom a gril sa rozohreje v priebehu niekoľkých minút.
- Jednoduchá regulácia teploty: Moderné plynové grily umožňujú presné nastavenie a udržiavanie stabilnej teploty, čo zaručuje spoľahlivé výsledky.
- Čisté grilovanie: Plynové grily produkujú menej dymu ako grily na drevené uhlie, čo prispieva k zdravšiemu grilovaniu.
- Mobilita: Na rozdiel od tradičných záhradných grilov z tehál alebo liatinových záhradných grilov, plynové grily ponúkajú výhodu mobility.
- Rôznorodosť: Plynové grily sú dostupné v rôznych veľkostiach a štýloch, takže si každý môže vybrať model, ktorý mu najviac vyhovuje.
Základné časti plynového grilu
Plynový gril sa skladá z niekoľkých základných častí:
- Horáky: Horáky sú kľúčovou súčasťou grilu, vytvárajú priamy ohrev. Plyn, najčastejšie propán alebo bután, je uskladnený v tlakovej fľaši pri grile. Po zapálení horákov sa objavia malé plamene, ktoré zohrejú rošt nad sebou.
- Rošt: Rošt je plocha, na ktorej sa pripravuje jedlo.
- Regulátory teploty: Otočné regulátory na horákoch umožňujú nastavenie teploty.
- Poklop (voliteľné): Poklop pomáha udržiavať teplotu a zabezpečuje rovnomerné grilovanie.
- Teplomer (voliteľné): Teplomer umožňuje sledovať teplotu vo vnútri grilu.
- Plynová hadica a regulátor tlaku: Plynová hadica spája gril s plynovou fľašou, regulátor tlaku zabezpečuje správne množstvo plynu.
Výber správneho plynového grilu
Pri výbere plynového grilu je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:
- Veľkosť grilovacej plochy: Veľkosť grilovacej plochy by mala zodpovedať počtu osôb, pre ktoré budete najčastejšie grilovať. Pre rodiny sa odporúča plocha aspoň 2 000 cm².
- Počet horákov: Väčšie modely s tromi až štyrmi horákmi umožňujú pripravovať viac jedál naraz a lepšie rozdeľujú teplo.
- Typ grilu: Rozlišujeme menšie prenosné modely a väčšie záhradné grily.
- Prítomnosť poklopu: Poklop zabezpečuje rovnomerné grilovanie a umožňuje prípravu rôznych druhov jedál.
Pri kúpe plynového grilu by ste mali poznať rozdiely medzi typmi, najdôležitejšie technické parametre a tiež si porovnať plynový gril s inými možnosťami. Plynové grily rozdeľujeme na menšie prenosné modely a väčšie záhradné grily. Prenosné typy ľahko prenesiete, sú fajn na výlety alebo malé terasy. Niektoré grily majú zabudovaný stojan, iné nie. Modely s poklopom lepšie udržia teplotu a zvládnu rôzne druhy jedál. Pri výbere plynového grilu sledujte veľkosť grilovacej plochy. Rodinám sa zvyčajne hodí plocha aspoň 2 000 cm², menším skupinám stačí aj menej. Počet horákov je tiež dôležitý - väčšie modely s tromi až štyrmi horákmi pripravujú viac jedál naraz a lepšie rozdelia teplo. Určite zvážte prítomnosť poklopu, ktorý zaistí rovnomerné grilovanie.
Ako správne zapáliť plynový gril
- Otvorte veko grilu.
- Uistite sa, že sú všetky regulátory horákov v polohe "vypnuté".
- Otvorte ventil na plynovej fľaši.
- Zapnite jeden z horákov podľa návodu na grile (zvyčajne otočením regulátora a stlačením tlačidla zapaľovania).
- Ak sa horák nezapáli, vypnite ho a počkajte niekoľko minút, kým sa rozptýli plyn, a potom skúste znova.
- Po zapálení jedného horáka môžete zapáliť aj ostatné horáky.
- Nechajte gril predhriať na požadovanú teplotu.
Spôsoby grilovania
Plynový gril umožňuje dva základné spôsoby grilovania:
- Priame grilovanie: Jedlo sa položí priamo nad rozohriate horáky. Tento spôsob je vhodný pre rýchlo hotové jedlá, ako sú steaky, klobásy alebo zelenina.
- Nepriame grilovanie: Horáky pod jedlom sa vypnú alebo stlmia a jedlo sa položí nabok. Teplo cirkuluje okolo jedla, čím sa zabezpečí rovnomerné prepečenie. Tento spôsob je vhodný pre väčšie kusy mäsa, ktoré vyžadujú dlhšiu prípravu, ako sú pečené kura alebo rebierka.
Tipy pre úspešné grilovanie
- Pred grilovaním nechajte mäso odstáť pri izbovej teplote: Mäso sa tak prepečie rovnomernejšie.
- Používajte marinády a koreniny: Marinády a koreniny dodajú jedlu chuť a šťavnatosť.
- Otočte jedlo iba raz: Príliš časté otáčanie môže spôsobiť vysušenie jedla.
- Používajte teplomer na mäso: Teplomer na mäso vám pomôže dosiahnuť požadovaný stupeň prepečenia.
- Nechajte mäso po grilovaní odpočinúť: Pred krájaním nechajte mäso niekoľko minút odpočinúť, aby sa šťava rovnomerne rozložila.
Albert Gril Masterclass: Jak na šťavnatý steak
Použitie grilovacích peliet v plynovom grile
Dobrý deň, Martin, ďakujeme za otázku. Áno, použitie grilovacích peliet v plynovom grile Napoleon je možné. Hoci plynový gril je navrhnutý na použitie s plynom, peletky môžu pridať príjemnú a autentickú grilovaciu chuť Vašim pripravovaným jedlám. Výrobca plynových grilov myslel aj na milovníkov údenia mäsa, a preto do svojej ponuky zaradil nerezový údiaci box Napoleon.
Gril predhrejte na vysokú teplotu asi na 10 až 15 minút. Poklop nechajte zatvorený a nechajte žiare dosiahnuť čo najvyššiu teplotu. Zatiaľ čo sa gril zahrieva, mali by ste si pripraviť údiaci box. Do krabičky umiestnite dostatočný počet peliet a uzavrite ju.
Ďalej je potrebné nastaviť gril na nepriame grilovanie. Pri väčšine plynových grilov to znamená vypnúť jeden alebo dva horáky. Nádobu na drevené pelety treba umiestniť na zapálený horák, aby plamene mohli pelety zapáliť. Jedlo sa bude pripravovať pri okolitej teplote. Akonáhle dosiahnete požadovanú vnútornú teplotu grilu, položte jedlo nad nezapálené horáky.
Existuje aj niekoľko rôznych príchutí peliet, ktoré môžete do grilu pridať, aby ste zakaždým získali inú chuť. Liatinovú dierovanú panvicu Lodge naplňte do ⅓ drevenými peletami. Akonáhle gril dosiahne požadovanú vnútornú teplotu, môžete vypnúť všetky horáky okrem jedného. Zistili sme, že ideálna vnútorná teplota by sa mala pohybovať okolo 100-120 °C. Mäso na grilovanie pripravujte na nepriamom ohni a s použitím dymu.
Čistenie a údržba
Pravidelné čistenie a údržba predĺžia životnosť vášho plynového grilu a zabezpečia jeho správne fungovanie:
- Čistenie roštu: Po každom použití odstráňte mastnotu a zvyšky jedál z roštu pomocou kefy na gril a kovovej škrabky. Najlepšie je čistiť rošt, kým je gril ešte teplý.
- Čistenie horákov: Raz za mesiac dôkladne vyčistite horáky a skontrolujte pripojenia plynu, aby ste predišli úniku.
- Čistenie záchytnej misky: Pravidelne čistite záchytnú misku na tuk.
- Kontrola plynovej hadice a regulátora: Pravidelne kontrolujte plynovú hadicu a regulátor na trhliny, poškodenia alebo úniky plynu.
- Oceľovú platňu: Oceľovú platňu najlepšie vyčistíte hneď po vychladnutí, keď sa zvyšky jedla ešte dajú ľahko odstrániť. Platňu pravidelne natierajte olejom, aby ste znížili riziko korózie.
Pri jednotlivých grilovacích roštoch sa používajú individuálne spôsoby čistenia. Existujú špeciálne drôtené kefy s mosadznými štetinami vhodnými na čistenie roštu. Kefy s oceľovými štetinami a agresívne čistiace prostriedky poškodzujú grilovací rošt. Po vyčistení rošt potrite kuchynským olejom. Ostatné časti grilu môžete vyčistiť špongiou a umývacím prostriedkom.
Bezpečnostné opatrenia
- Kontrola technického stavu: Pravidelne kontrolujte technický stav príslušenstva, najmä plynovú hadicu a regulátor tlaku.
- Kontrola pripojenia: Pred každým použitím sa presvedčte, či je plynová hadica správne pripojená a či nikde nič netesní. Na kontrolu tesnosti môžete použiť sprej na detekciu netesností alebo mydlovú vodu.
- Umiestnenie grilu: Gril postavte na stabilný povrch, mimo dosahu detí a horľavých materiálov.
- Pomalé otváranie plynového ventilu: Plynový ventil otvárajte pomaly, aby ste nezvýšili tlak.
- Sledovanie teploty: Počas grilovania sledujte teplotu pomocou teplomera.
- Používajte iba propánový plyn: Tento gril je od výrobcu nastavený IBA na použitie s LP plynom. Nikdy nepoužívajte tlakovú fľašu na LP plyn s poškodeným telom, ventilom, obrubou alebo základňou.
- Udržiavajte gril v čistote: Na tomto grile je nevyhnutné udržiavať priestor ventilov, horáky a priechody na cirkuláciu vzduchu v čistote. Pred každým použitím gril skontrolujte.
Riešenie problémov
Mnohí používatelia plynových grilov sa stretávajú s opakujúcimi sa problémami, ktoré dokážu ovplyvniť chod aj výsledky grilovania.
- Problém so zapálením grilu: Ak plameň nevzplanie alebo je slabý, najprv skontrolujte prívod plynu. Pozrite sa, či ste plynovú hadicu dobre pripojili a nič nepreteká.
- Nerovnomerné rozloženie tepla: Nerovnomerné rozloženie tepla spôsobí, že jedlo zostane na niektorých miestach surové a inde sa pripáli. Skúste tiež meniť polohu jedla a horákov počas grilovania, aby sa teplo rozložilo lepšie.
- Zanesené otvory horáka: Problémy môžu spôsobovať aj zanesené otvory horáka. V prípade potreby ich vyčistite podľa návodu.
V prípade, že budete mať ďalšie otázky ohľadom príslušenstva ku grilu alebo samotného grilovania, neváhajte a obráťte sa na nás. Volať môžete na našu zákaznícku linku, ďalej je Vám na našich webových stránkach k dispozícii kontaktný online formulár alebo sa za nami môžete vydať do našej kamennej predajne s grilmi a udiarňami Vladeko v Tachloviciach.
tags: #pouziti #plynovy #zahradny #gril