Exotické ovocie láka farbami aj vôňou, no mnohí ľudia majú skúsenosť, že realita často za očakávaniami zaostáva. Dôvod je jednoduchý - väčšina tropických plodov sa do Európy dováža nezrelá, aby vydržala prepravu. Chuť, ktorú poznajú ľudia v krajinách pôvodu, sa preto môže výrazne líšiť od tej, ktorú zažijeme doma. Dobrou správou však je, že pri správnom výbere a dozretí si možno exotické ovocie vychutnať naplno. Stačí vedieť, na čo sa zamerať. „Exotické“ znamená, že niečo pochádza z nejakej cudzej krajiny a je zvláštne alebo neobyčajné.
Exotické ovocie je stále populárnejšie vďaka svojej výnimočnej chuti, vysokému obsahu vitamínov a jedinečným zdravotným výhodám. Či už sa rozhodnete pre ananás, mango, kiwi alebo dračie ovocie, tieto plody vám ponúkajú možnosti na atraktívne ozvláštnenie vašej stravy. Exotické ovocie pochádza z tropických a subtropických oblastí a jeho rozmanitosť je obrovská.
Prečo siahame po exotickom ovocí práve v zimných mesiacoch? Vtedy je výber domácich druhov ovocia veľmi obmedzený a banány, kivi, pomaranče a pod. Exotické ovocie nám poskytuje predovšetkým v chladnom ročnom období dôležité vitamíny a svojimi exotickými arómami obohacuje náš jedálny lístok.
Hovorí sa, že exotické ovocie by sme mali jesť v krajine jeho pôvodu (tam kde ovocie rastie a dozrieva). Ale vedeli ste o tom, že je bohaté na množstvo vitamínov a antioxidantov?
Správne skladovanie exotického ovocia je kľúčové pre zachovanie jeho chuti a nutričných hodnôt. Väčšina exotického ovocia by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste. Exotické ovocie nie je len chutné, ale aj veľmi zdravé. Zakomponovaním týchto plodov do svojej stravy môžete obohatiť svoje jedálničky o nové chute a zároveň prispieť k svojmu zdraviu.
Exotické ovocie v detailoch: Ako vyberať a konzumovať
Mango: Kráľ tropického ovocia
Mango patrí medzi najobľúbenejšie tropické ovocie a pri ideálnej zrelosti je výrazne sladké, šťavnaté a aromatické. Chuť sa môže líšiť podľa odrody, no často sa opisuje ako kombinácia broskyne, marhule a exotických tónov. Problém nastáva pri nezrelých plodoch. Tie bývajú tvrdé, menej sladké a môžu mať mierne horkastú alebo živicovú príchuť. Nejde o chybu ovocia, ale o nedostatočné dozretie.
Existuje nespočet odrôd manga, ale nie každé mango je skutočne chuťovo zaujímavé. My odporúčame odrody, s ktorými máme najlepšie skúsenosti a ktoré sami pestujeme: Kent a Tommy Atkins. To všetko ale platí len vtedy, keď mango dozrie prirodzene na strome. Väčšina plodov v obchodoch sa zberá zelená a dozrieva až v kontajneri - a to je na chuti bohužiaľ cítiť.
- Ako vybrať mango: Farba nie je spoľahlivý ukazovateľ (závisí od odrody), plod by mal byť na dotyk mierne mäkký, v mieste stopky by mal príjemne voňať.
- Ako ho nechať dozrieť: Nechajte ho pri izbovej teplote. Urýchliť dozrievanie pomôže papierové vrecko (napríklad s jablkom). V chladničke mango nedozrieva, iba sa spomaľuje jeho vývoj.
Zrelé mango má mäkkú, žltú až oranžovú dužinu a dá sa konzumovať čerstvé alebo použiť v kuchyni - napríklad v šalátoch, dezertoch či slaných jedlách.
Pôvod: Pochádza z južnej Ázie, najmä z Indie a Pakistanu, ale pestuje sa aj v tropických oblastiach po celom svete, napríklad v Thajsku, Mexiku, Brazílii a na Filipínach. Mango je dokonca indickým národným stromom. V Európe si na tejto vitamínovej bombe pochutnávame iba vyše 400 rokov.
Prečo ho jesť? Prináša veľký príval vitamínov. Obsahuje vitamín A, vysoké hodnoty beta-karoténu, vitamínu C (2-násobne viac ako citrón), vitamínov skupiny B, draslíka, železa, fosforu, vápnika, horčíka, antioxidantov a iných. Jedna šálka dužiny pokrýva 12 % odporúčanej dennej dávky vlákniny. Mix týchto účinných látok pôsobí priaznivo na imunitný systém, trávenie, zdravú sliznicu a kožu, zrak, kosti, správnu tepovú frekvenciu a krvný tlak, produkciu hormónov, tvorbu červených krviniek.
Ako ošúpať mango? | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Pitaya (dračie ovocie) a karambola: Chuť závisí od odrody
Niektoré exotické plody sú známe najmä svojím vzhľadom, no ich chuť býva jemnejšia.
Pitaya (dračie ovocie)
- Má osviežujúcu, mierne sladkú chuť.
- Červené odrody bývajú jemnejšie, žlté odrody sú spravidla sladšie a aromatickejšie.
Pitahaya je doma v Čile, Nikaraguy, Mexiku, Izraeli. Dozrieva na kaktusoch, ktoré kvitnú iba v noci a ich obrovské kvety opeľujú netopiere. Tento plod je na pulte neprehliadnuteľný pre svoju tmavoružovú, červenú až fialovú šupu so šupinami a veľkosť okolo 20 centimetrov. Zdravá pitahaya má šupiny pružné a bez fľakov. Práve vďaka tvaru a šupinám dostala pitahaya aj meno „dračie vajce“.
Vnútri je pitahaya biela, žltá alebo červená či fialová, plná drobných, roztrúsených zrniečok. Žlčnikárov teda nepoteší, čo je škoda, pretože obsahuje veľa vlákniny, vitamínu C, vápnika, železa. S dračím ovocím si hlavu nelámte. Šupiny odrežte, alebo stiahnite a pitahayu jednoducho rozkrojte a nakrájajte na mesiačiky ako melón, alebo vyjedzte lyžičkou ako kivi. Ovocie, nazývané aj Dračie ovocie alebo Kráľovná noci, je vyšľachtené z niekoľkých druhov kaktusov. Jeho výzor pripomína ananás alebo zväčšený artičok a chuťou kombináciu kiwi a hrušiek. Plody sú ružové alebo žlté s bielou dužinou obsahujúcou semiačka. Má chrumkavú textúru.
Prečo ju jesť? Obsahuje veľké množstvo fytonutrientov, antioxidantov a vitamínu C (1 plod zodpovedá 10 % odporúčanej dennej dávky). Ďalej obsahuje niekoľko B vitamínov, vápnik, železo, fosfor, vysoké hodnoty polynenasýtených tukov (omega-3 a omega-6 mastných kyselín), vlákninu, lykopén. Pre obsah olejov sú semienka označované ako preháňadlo. Kombinácia týchto látok pôsobí priaznivo na: imunitný systém, trávenie, rýchlejšie hojenie rán a modrín, dýchacie ťažkosti, srdcové ochorenia, krvný tlak, posilňuje zrak, kosti a zuby. Zbavuje telo ťažkých kovov. Celkovo pôsobí ako antidepresívum, upokojuje, pomáha rýchlejšie zaspať. Podporuje sústredenie, vďaka čomu by vám mala pomôcť dosahovať lepšie výsledky.
Karambola
- Má sladkokyslú chuť, jej výraznosť závisí od zrelosti.
- Často sa využíva aj ako dekorácia vďaka svojmu hviezdicovému tvaru.
- Ako vyberať: Karambola by mala byť žltá (zelená býva menej zrelá a kyslejšia).
Ovocie charakteristické svojím tvarom, ktorý v priereze tvorí dokonalú päťcípu hviezdu. Vďaka svojmu tvaru má tiež názov „čínska hviezdica“. Ide o žlto-zelené plody rastúce na malom, hustom, ihličnatom strome. Poznáme dva druhy karamboly. Jedna je sladká, chuťovo pripomínajúca jablko s hroznom a druhá je chuťovo kyslejšia. Prezreté ovocie spoznáte podľa hnedých fľakov.
Aké zdravotné benefity nám môže priniesť? Predovšetkým vysoký obsah vitamínu C (1 šálka tvorí až 76 % odporúčanej dennej dávky). Ďalej obsahuje celý rad vitamínov B, A, E, kyselinu listovú. Obsah minerálov dotvára: draslík, meď, horčík, meď, fosfor, mangán, selén, zinok, vápnik. Ovocie obsahuje tiež vlákninu, ktorá chráni hrubé črevo. Vysoký obsah vitamínu C odvráti každé prechladnutie (prípadne zmierni príznaky). Vitamín C tvorí základ pre tvorbu kolagénu v kostiach, chrupavkách, svaloch a pomáha pri vstrebávaní železa. Tradičná ľudová medicína v Brazílii využíva karambolu ako diuretikum a ako liek proti kašľu. Vyhnúť by sa jej, ale mali ľudia podstupujúci dialýzu a ľudia, ktorí majú problémy s obličkami.
Chuť týchto plodov môže byť menej intenzívna v porovnaní s iným ovocím, no pri dobrej zrelosti dokážu príjemne osviežiť.
Kaki (hurmikaki) a marakuja: Rozhoduje správny moment
Tieto dva druhy patria medzi ovocie, pri ktorom je načasovanie konzumácie kľúčové.
Kaki (hurmikaki)
- Niektoré odrody (napr. Hachiya) obsahujú taníny, ktoré spôsobujú trpkosť.
- Úplne zrelé plody sú veľmi mäkké a sladké.
- Iné odrody (napr. Persimon) sú netrpké a dajú sa jesť aj pevnejšie.
Plody ázijského ebenovníka sú svetlo až tmavooranžové, pripomínajúce rajčiny. Pod tenkou šupkou sa skrýva sladučká dužina, spravidla bez semienok. Namiesto nich môžete nájsť pár malých bodiek, ktoré sú jedlé. Báť sa nemusíte ani prípadne zhnednutej dužiny. Hurmikaki sú plné vlákniny, vápnika, sodíka, horčíka, železa, medi, betakaroténu, vitamínu C. Hurmikaki podporujú zdravie kostí, odbúravajú vnútornú nervozitu, upokojujú, prečisťujú organizmus, upravujú trávenie a vyprázdňovanie. Zrelé ovocie stačí umyť a jesť spolu so šupou. Naozaj zrelé hurmikaki sú mimoriadne šťavnaté, sladké, s takmer priesvitnou dužinou. Ovocie je bohaté na vitamín A (55 % odporúčanej dennej dávky), C (21 % odporúčanej dennej dávky), mangán, meď, fosfor, celý rad vitamínov B. Obsahuje všetky druhy fytonutrientov, flavonoidov a antioxidantov. Ďalej obsahuje veľa vlákniny, lykopén, luteín, beta-karotén, kryptoxantín (provitamín A, prírodné červené farbivo). Prináša nám antibiotickú a protizápalovú ochranu, zdravú sliznicu a kožu, stabilizáciu metabolického systému, či upravené trávenie. Ďalej zmierňuje stres, nervozitu a svalovú únavu.
Marakuja (mučenka)
- Zrelá má mierne vráskavú šupku.
- Vnútri obsahuje aromatickú, sladkokyslú dužinu so semienkami.
- Je prirodzene výrazná a intenzívna.
- Na čo si dať pozor: Marakuja so zápachom po plesni nie je vhodná na konzumáciu.
Ak tomuto ovociu dáte šancu, veľmi rýchlo si vás získa. Nemá ale len jednu chuť - existuje celý rad odrôd, z ktorých každá chutí trochu inak. Môžete naraziť na marakuje sladké, sladkokyslé, výrazne kyslé, ale aj s ľahko horkastým dozvukom. Výber závisí len od vašich preferencií - marakuja vie prekvapiť! V angličtine sa jej hovorí „passion fruit“ - ovocie vášne.
Marakuja je plod mučenky, liany z Južnej Ameriky, Indie, Nového Zélandu, Brazílie, Floridy, Austrálie, Izraelu či Afriky. Stretnúť sa s ňou môžete aj pod názvom passion fruit. Guľatá až oválna bobuľa býva žltá alebo fialová, vnútri šťavnatá s množstvom semienok. Žlté marakuje dorastajú až do veľkosti grepfruitu a majú jemnú šupku. Fialové marakuje sú menšie, asi ako citrón, a ich šupa je tvrdá, zošúverená a mierne jedovatá, pretože obsahuje molekuly kyanidu. Zrelá marakuja je zošúverená, vnútri plná semienok v dužinatom obale.
Ananás: Kráľovský plod
Pôvod: Pochádza z Južnej Ameriky, ale dnes sa pestuje v tropických oblastiach, ako je Thajsko, Filipíny, Kostarika a Brazília. Chuť: Výrazne sladkokyslá, osviežujúca, s jemnou tropickou arómou. Zrelý ananás je sladký a šťavnatý.
Nie je ananás ako ananás. Vyskúšali sme celý rad odrôd, ktoré sa na Kanárskych ostrovoch pestujú, ale najviac nás oslovila jedna: odroda MD2, známa tiež ako Supersweet. Tento ananás má nádherne sladkú chuť, ktorá nepáli na jazyku, čo je pri ananáse veľké plus. Je výrazne aromatický, s jemnou kyselinkou a krásne vyváženou chuťou a vôňou! Dužina je šťavnatá, pevná a zároveň jemná, s vyšším obsahom prírodného cukru ako bežné ananásy, ktoré nájdete v obchodoch. To všetko ale platí len vtedy, keď je ananás zrelý pri zbere - nie zelený, aby vydržal cestu loďou.
- Ako sa konzumuje: Konzumuje sa čerstvý, sušený, v šťavách, koktailoch, dezertoch, ale aj v teplých jedlách (najmä či v ázijských receptoch).
- Ako sa šúpe: Tvrdú hrboľatú šupu je najjednoduchšie odrezať na vrchu a spodku plodu, potom postavte ananás na dosku a postupne odkrajujte hrubú šupku zhora nadol. Jamky vyrežte pomocou šikmých rezov v tvare písmena V. Teraz dužinu nakrájajte na kolieska alebo kocky, pričom tvrdý stred môžete odstrániť, lebo nie je veľmi šťavnatý.
- Kedy je zrelý: Keď vonia sladko a má mierne mäkkú šupku. Zrelý ananás má žltkastú farbu v spodnej časti.
- Pre zdravie: Vysoký obsah vitamínu C, mangánu, vitamínu B6 a antioxidantov. Obsahuje aj bromelaín, ktorý pomáha tráveniu.
Papája: Pomocník pre trávenie
Stredoamerická papája pripomína elipsovitý melón. Kým „doma“ dorastá až do 9 kíl, u nás kúpite asi kilové plody. Zvonka je žlto-zelená, vnútri oranžová, žltá alebo červená. Čím je papája zvonka žltšia, tým je zrelšia. Vnútri má množstvo čiernych zrniečok, ktoré chutia ostro a po vysušení sa dajú použiť ako korenie. Dužina papáje obsahuje provitamín A, teda betakarotén, ďalej vápnik, draslík, fosfor, horčík a veľké množstvo vitamínu C.
Papája je cenená najmä pre svoju schopnosť pomáhať pri problémoch s trávením. Dajte si ju po ťažkom obede, pri bolestiach žalúdka, problémoch s pankreasom, pálením záhy či hemoroidmi. Zrelú papáju prerežte, jadierka vyberte a dužinu vyberte lyžičkou, tak neprídete o cenné látky, ktoré sú tesne pod šupkou. Hodí sa do zákuskov, zmrzlín, šalátov, smoothies. Tip: Ak ste si priniesli z obchodu nedozretú papáju, v papierovom vrecúšku pri izbovej teplote vám dozrie asi za týždeň.
Papája je veľmi citlivá na prevoz, najmä ak je už ideálne zrelá. Aby sme ju mohli doručiť v čo najlepšej forme, musíme ju zbierať o kúsok skôr, než sa celá zafarbí na sýto žlto.
Ďalšie obľúbené exotické plody
- Mangostan: Pochádza z Garcínie mangostanovej, stromu, ktorý rastie v juhovýchodnej Ázii, Brazílii a Strednej Amerike. Keďže po zbere už nedozrieva, dováža sa k nám dozretý a preto chutí tak, ako vo svojej domovine. Fialovomodrý plod pripomína na prvý pohľad veľkú slivku, alebo zvláštne sfarbenú paradajku. Charakteristické sú preň lístky na vrchu plodu. Pod hrubou šupou sa skrýva 4 až 8 bielych sladkokyslých mesiačikov, pripomínajúcich liči. Vylúpnete ich ľahko, horšie pôjde vybrať semienka v tvare fazule. Mangostan je cenený pre vysoký obsah xanthónu, látke, ktorá dokáže účinne bojovať s voľnými radikálmi. Obsahuje tiež veľa vitamínu C a vlákniny, dokáže stabilizovať hladinu cukru v krvi. Mangostan narežte po obvode, rozlúpnite.
- Granátové jablko: Tieto veľké bobule granátovníka k nám prichádzajú zo Stredomoria, Indie, USA, Argentíny alebo Ázie. Pod tvrdou červenou šupou sa v puzdrách z horkej šupky skrýva vyše 600 semien obalených sladkou dužinou. Granátové jablko je zrelé, keď je jeho šupa červená a mierne vysušená. Granátové jablká obsahujú veľa vody, sodíka, draslíka, vitamínu C, B1, B2, B3 a zdravé aminokyseliny. Granátové jablko posilňuje imunitu, zlepšuje trávenie, krvný obeh, redukuje ukladanie tuku v cievach aj pod kožou, prečisťuje obličky a regeneruje bunky. Odporúča sa jesť dvakrát týždenne. Granátové jablko môžete prekrojiť na polovicu a prstami pooddeľovať jednotlivé zrniečka. Alebo odrežte vršok jablka a uvidíte jednotlivé puzdrá.
- Kumkvát: Keď zazriete malilinké pomaranče, môžete si byť istí, že je to kumkvát. Citrusový plod z Ázie však ako pomaranč iba vyzerá, jeho chuť je úplne iná, trpko-sladká. Kumkváty majú veľa vody, kyseliny pantoténovej, listovej, omega-3 a 6 mastných kyselín, vitamín C, E, skupiny B, provitamín A. Plody kumkvátu dobre umyte a jedzte aj so šupou. Tá je horkastá, kým dužina je sladká. Maličké jadierka môžete vybrať, nie sú veľmi chutné. Kumkvát sa hodí aj na varenie džemov, na prípravu likérov, zaváranie, je exotickou ozdobou zákuskov, šalátov.
- Liči (dvojslivka čínska): Pochádza z Číny, ale pestuje sa aj v USA, Afrike či na Novom Zélande. Ružovkasté škrupiny s drobnými výhonkami, pripomínajúce ježkov, skrývajú hladkú šťavnatú sladkú dužinu s veľkou kôstkou. Liči je bohaté na vitamín C - stačí 9 plodov a máte dostatok tohto vitamínu na celý deň. Čínska slivka má schopnosť tlmiť bolesť a znižovať teplotu, liečiť kašeľ, žalúdočné vredy, žľazy. Liči kúpite čerstvé, kompótované alebo sušené. Čerstvé liči ošúpte a dužinu zjedzte. Kôstky liči sa nejedia. Liči sa hodí aj do štiav a kompótov.
- Machovka peruánska (physalis): Rastie v Južnej Amerike. Žlté bobule sú uložené v tenkom suchom obale, pripomínajúcom lampión. Zrelé plody physalisu sú oranžovo-žlté, lesklé, trochu lepkavé. Bobule Inkov alebo židovské čerešne obsahujú až 16 % bielkovín, veľa betakaroténu, vitamínu C, draslíka, fosforu, vápnika, magnézia. Obal opatrne roztrhnite a žltú bobuľku physalisu jemne odtrhnite. Umyte ju a jednoducho zjedzte.
- Opuncia: Je plod kaktusa opuncie figovej, ktorá je doma v Južnej Amerike, USA, Afrike, ale aj Španielsku, Taliansku či Grécku. Opuncie sa bežne pestujú aj u nás v domácnostiach. Farba šupy aj dužiny je žltá až červená a plody sú pokryté drobnými jemnými pichliačmi. Podobne ako ostatné exotické plody aj opuncia obsahuje veľa C-vitamínu, provitamínu A, esenciálnych aminokyselín a minerálov. Dokáže stabilizovať cukor v krvi a preto je vhodná pre diabetikov. Opuncia regeneruje pečeň, pôsobí pri depresiách, nespavosti, problémoch s vlasmi, nechtami, kožou. Opunciu môžete prekrojiť na polovicu a vyjedať lyžičkou, alebo ošúpať a jesť ako banán. V šťavnatej dužine je veľa semienok, tie zjedzte spolu s dužinou.
- Avokádo: Možno si ho bežne spájate skôr s pomazánkou alebo šalátom než s exotickým ovocím - ale avokádo je z botanického hľadiska ovocie, a navyše tropické. Avokádo, ktoré necháme dozrieť prirodzene na strome u nás na La Palme, má jemnú, maslovú štruktúru, plnú chuť s ľahkým orechovým tónom a krásne sýtu farbu dužiny. Je sýte, výživné a pritom ľahko stráviteľné. Pestujeme ho priamo na našej farme na Kanárskych ostrovoch. Avokádo obsahuje zdravé tuky a veľa vlákniny. Neobsahuje žiaden cholesterol ani sodík. Má neutrálnu chuť a preto je jeho využitie v gastronómii všestranné. Obsahuje vitamíny skupiny K, C, B a E. Horčík, kyselinu listovú, železo či meď. Avokádo by sme mali konzumovať iba zrelé. Rozpoznáme to tak, že pri dotyku je mäkké a šupka sa ľahko odstraňuje. Dokáže dozrieť pri izbovej teplote za cca. 3 dni.
Zavádzanie exotického ovocia do detskej stravy
Zavádzanie nových potravín do stravy dieťaťa je dôležitým krokom v jeho vývoji. Ovocie, plné vitamínov a minerálov, by malo byť prirodzenou súčasťou detského jedálnička. No kedy je ten správny čas na exotické ovocie?
Prvé ovocné príkrmy
S prvým ovocím sa dieťa stretáva zvyčajne po šiestich mesiacoch. Spolu s novými chuťami a konzistenciami si jeho organizmus začína zvykať aj na čerstvé vitamíny a minerály. Prvé ovocné príkrmy by mali byť z ovocia, ktoré pochádza z našej zemepisnej šírky, aby sa minimalizovalo riziko alergií. Medzi najvhodnejšie patria jablká, hrušky, marhule, broskyne a banány, ktoré sú zároveň dobre znášané.
Pred prvým podaním akéhokoľvek ovocia je dôležité poradiť sa s pediatrom. Začnite s ľahko stráviteľným ovocím, rozmixovaným na pyré alebo roztlačeným vidličkou. Po podaní sledujte reakcie dieťaťa - či sa neobjaví vyrážka, hnačka alebo iné zdravotné problémy. Ak dieťa toleruje jeden druh ovocia dva až tri dni, môžete začať podávať ďalší, vždy však samostatne, kým sa nepresvedčíte, že nespôsobuje žiadne ťažkosti.
Postupné zavádzanie ovocia
S ovocím sa dieťa môže stretnúť aj neskôr, napríklad koncom 7. mesiaca, vo forme obilninovo-ovocných kaší. Na začiatok postačí jablko alebo banán. V lete poslúžia aj odkôstkované čerešne či čučoriedky. Aj keď banán a avokádo nie sú pre nás typické plodiny, považujú sa za nealergénne a veľmi dobre akceptované bábätkami. Pre ich konzistenciu sú asi ako jediné vhodné v surovom stave bez tepelnej úpravy.
Ak vaše dieťatko dovŕšilo 8. mesiac, potom si môže pochutnať aj na melóne, malinách a našich typických marhuliach, broskyniach či nektárinke. Koncom 8. mesiaca už môžeme skombinovať ovocie aj s bielym jogurtom. Pre rozšírenie spektra potravín môžeme časom skúsiť povariť v kaši aj sušené ovocie v bio kvalite.
Kedy prichádza na rad exotické ovocie?
Po 10. mesiaci môžeme vyskúšať hrušku či slivky. S exotickým ovocím by sme však mali byť opatrní. Väčšina odborníkov odporúča zavádzať exotické ovocie až po prvom roku života dieťaťa, a to postupne a s obozretnosťou. Po prvom roku môžeme opatrne zavádzať jahody a citrusové plody (pomaranč, mandarínka, kivi). S ostatným exotickým ovocím, ako je mango, ananás, papája, či granátové jablko, je vhodné počkať až do obdobia, keď dieťa dovŕši tri roky. Dôvodom je ich potenciálna alergénnosť a odlišná štruktúra, na ktorú ešte nemusí byť detský organizmus pripravený.
Čomu sa vyhnúť?
Pri výbere ovocia pre najmenšie deti je dôležité vyberať zaručene zdravé, nepoškodené plody, ideálne bio kvality. Deti ešte nevedia ovocie dobre požuť, preto im dávajte ovocie takej konzistencie, ktorá ich neodradí od jeho konzumácie.
Nedávajte deťom:
- Bobule a drobné ovocie, ktoré sa môžu ľahko prehltnúť (napr. hrozno, ríbezle, čučoriedky, jahody, maliny).
- Veľké kusy tvrdého ovocia ako jablko či hruška.
- Neumyté ovocie.
- Citrusy so šupou (kôra môže obsahovať pesticídy).
- Ovocie s kôstkami, jadierkami a šupkou, ktoré môžu byť dráždivé alebo nebezpečné.
Vianočné obdobie prináša aj otázky ohľadom exotického ovocia. Mandarínky, kivi, pomaranče a pomelo by sa mali do jedálnička detí do troch rokov zaraďovať opatrne, ak vôbec. Napriek tomu, že sú lákavé, ich potenciál spôsobovať alergické reakcie je vyšší.
Tipy na záver
Pri zavádzaní ovocia do stravy dieťaťa je dôležité postupovať opatrne a sledovať reakcie dieťaťa. Deti majú tendenciu uprednostňovať sladkú chuť, preto začínajte radšej so sladkým ovocím. Kyslé jabĺčko nemusí osloviť každého drobca, zato sladké odrody mu môžu zachutiť hneď. Nemusíte sa však báť, že dieťa potom prestane odmietať materské mlieko - jeho chuť je pre bábätko najsladšia.
Pri kupovaní ovocia pre najmenších, vyberajte vždy čerstvé, nepoškodené plody, ideálne v bio kvalite. Nedojedené pyré skladujte, pretože sa v ňom môžu začať tvoriť baktérie, ktoré by mohli dieťaťu uškodiť.
Pamätajte, že každé dieťa je individuálne a jeho reakcie na nové potraviny sa môžu líšiť. Konzultácia s pediatrom je vždy najlepším krokom pri akýchkoľvek pochybnostiach.
| Potravina | Odporúčaný vek |
|---|---|
| Zeleninové pyré | 4.-6. mesiac |
| Mäso | 6.-7. mesiac |
| Ovocné pyré (miestne druhy) | 7. mesiac |
| Banán, avokádo | 7. mesiac |
| Melón, maliny, marhule, broskyne, nektarinky | 8. mesiac |
| Exotické ovocie (mango, ananás, citrusy a pod.) | Po 1. roku (s opatrnosťou, niektoré až po 3. roku) |
tags: #preco #jest #exoticke #ovocie