Mäso z bio chovu je zdravšie a kvalitnejšie jedlo pre vás a vašu rodinu. Sme hrdí na to, že ponúkame mäso z vlastných zdrojov, ktoré je bez hormónov a neobsahuje žiadne umelé prísady. Hydinové mäso patrí medzi základné potraviny v slovenskej kuchyni a je obľúbené nielen pre svoju vynikajúcu chuť, ale aj pre vysoký obsah bielkovín a nízky obsah tuku. Kvalitná slovenská hydina sa od bežne dostupného mäsa odlišuje spôsobom chovu, čerstvosťou a neprítomnosťou umelých prísad.
Označovanie a informovanosť spotrebiteľa
Európska a slovenská legislatíva kladú dôraz na informovanosť spotrebiteľa o zložení a pôvode potravín, vrátane hydinového mäsa. Pri nákupe hydinového mäsa je kľúčové sledovať etikety a obaly, ktoré poskytujú informácie o pôvode, zložení a dátume spotreby. Je dôležité si na každom výrobku všímať zásadné údaje, pričom na obale musí byť uvedený názov mäsového výrobku a obchodné meno a sídlo výrobcu.
Presný pôvod hydinového mäsa nezistíme podľa názvu alebo sídla výrobcu, ale podľa údajov o pôvode hydiny priamo z etikety výrobku. Pri nákupe hydiny je taktiež dôležité sledovať obsah vody. Čerstvé hydinové mäso by nemalo obsahovať žiadnu vodu; ak hydinové mäso obsahuje roztok soli, prídavných látok a prísad, je nevyhnutné čítať informácie uvedené na obale.
Pochopenie označení potravín
Hygienické požiadavky a kontroly
Legislatíva Slovenskej republiky a Európskej únie upravuje uvádzanie čerstvého hydinového mäsa na trh, veterinárne prehliadky, kontroly a hygienické požiadavky. Prevádzkarne musia byť navrhnuté a konštruované tak, aby sa predišlo kontaminácii, pričom povrchy stien, podláh a zariadení musia byť ľahko čistiteľné a dezinfikovateľné. Hydina musí prejsť prehliadkou pred a po zabití.
Bezpečné skladovanie
Hydinové mäso je veľmi citlivé na podmienky skladovania. Nevhodná teplota alebo nesprávne balenie môže spôsobiť rýchlu kazivosť mäsa a zvýšiť riziko baktérií, ako je Salmonella či Campylobacter. Ideálne skladovanie pre chladený sortiment je pri teplote od 0 °C do 3 °C. V mrazničke pre dlhodobé uskladnenie zmrazte hydinu pri teplote -18 °C.
Priamy predaj mäsa z dvora
Predaj z dvora je skvelá príležitosť, ako ponúknuť kvalitné domáce produkty priamo spotrebiteľom. Pri priamom predaji sa na farmárov vzťahujú výnimky z prísnych predpisov. Pri priamom predaji mäsa z hydiny alebo králikov musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Chov musí byť zaregistrovaný na Centrálnej evidencii hospodárskych zvierat.
- Musíte byť zaregistrovaný na príslušnej Regionálnej veterinárnej a potravinovej správe.
- Miestna maloobchodná prevádzkareň nesmie ďalej dodávať malé množstvá iným prevádzkarniam, iba priamy predaj konečnému spotrebiteľovi.
- Konečný spotrebiteľ môže takto nakúpené produkty živočíšneho pôvodu použiť len na domácu spotrebu.
Povinné označenie pri predaji z dvora
Prvovýrobca, ktorý priamo predáva mäso z hydiny, musí uviesť na etikete meno a adresu prvovýrobcu, adresu zaregistrovanej prevádzkarne a nasledujúce povinné upozornenie:
„Hydinové mäso nie je veterinárne prehliadnuté. Je určené na spotrebu v domácnosti konečného spotrebiteľa po tepelnej úprave.“
| Produkt | Poznámka |
|---|---|
| Hydinové mäso | Stanovené nariadením vlády č. 359/2011 Z. z. |
| Ryby | Max. 100 kg (dodávka prvovýrobcu miestnym maloobchodom) |
| Surové mlieko | Priamy predaj konečnému spotrebiteľovi |
Výber kvalitnej hydiny pre vašu kuchyňu
Kuracie mäso patrí medzi najuniverzálnejšie druhy mäsa, vhodné na rýchle jedlá, polievky aj pečené špeciality. V bežne dostupnej hydine z veľkochovov sa často nachádzajú konzervanty, umelé dochucovadlá a zvyšky antibiotík, ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie. Naša hydina je kŕmená krmivom bez geneticky modifikovaných prísad - čistota a prirodzenosť na prvom mieste.
Výber správnej hydiny je investíciou do zdravia aj lepšej chuti vašich jedál. U nás nájdete široký výber kvalitnej slovenskej hydiny, ktorá pochádza z lokálnych fariem s dôrazom na etický chov a prirodzenú výživu zvierat. Vychutnajte si skutočnú chuť mäsa, ktorá vás presvedčí, že zdravie a chuť môžu ísť ruka v ruke.
tags: #predaj #hydinoveho #masa