Slovensko, s jeho bohatou poľnohospodárskou tradíciou, je známe produkciou kvalitných mliečnych výrobkov. Medzi ne patrí aj tradičný syr, ktorý sa vyrába v rôznych regiónoch krajiny. Slovensko má bohatú tradíciu v oblasti chovu oviec a spracovania ovčieho mlieka. Výroba a predaj tradičných národných syrových špecialít ako sú parenica, oštiepok, polooštiepok a bryndza sú dôležitou súčasťou slovenskej kultúry a poľnohospodárstva. V tomto článku sa zameriame na predaj ovčieho syra v Omšení a na slovenské ovčiarstvo.
Chov oviec a produkcia mlieka na Slovensku
Chov oviec je na Slovensku rozšírený a zameriava sa na produkciu mlieka a mäsa. Tieto subjekty sa venujú chovu oviec s cieľom produkcie mlieka a mäsa. Niektoré z nich sa špecializujú na výrobu ovčieho hrudkového syra a iných mliečnych výrobkov. Medzi spoločnosti a družstvá, ktoré sa venujú chovu oviec, patria:
- Dakna Námestovo, družstvo
- AGROSTRÁŽOV, spol.
- SPOLCHOV, s.r.o.
- Onpeba, s.r.o.
- Poľnospol plus Ihľany, s.r.o.
- Ovčiarske družstvo Dolná Lehota
- Poľnohospodárske družstvo Mlynárovce
- Satpol s.r.o.
- Samostatne hospodáriaci roľník - Oľga Apoleníková, Pružina
- Obert - Bertin Zúbek, Ladce
- Poľnohospodárske družstvo Liptovské Revúce
- SUŠÁRNA POHOŘELICE, s.r.o., ČR
- Firma Gulik s.r.o., Ostrany
- Roľnícke družstvo "Veľká Rača" Oščadnica
- SPDP " LÚŽŇAN " v Lipt.Lúžnej
Ovčiarske družstvo Dolná Lehota predáva ovčie mlieko, Salaš Pružina vyrába ovčí hrudkový syr. Muránsky salaš je miestom, kde sa tradícia stretáva s najvyššou kvalitou výroby ovčích produktov. S láskou a oddanosťou sa rozhodli vyrábať ovčí syr zo 100% ovčieho mlieka a údený syr tradičným spôsobom, pričom využívajú skutočné drevo. Ich vášeň spočíva v tom, aby ich salašnícke produkty ožili autentickým duchom salaša, nie v priemyselnej fabrike.
Ich stáda oviec sa pasú na nádherných pasienkoch pri Národnom parku Muránska planina, ponúkajúc vám nezameniteľný pohľad na Muránsky hrad a Kráľovú hoľu.
Spracovanie mlieka a výroba syrov
Spracovanie ovčieho mlieka je dôležitou súčasťou slovenskej ekonomiky. Medzi spoločnosti, ktoré sa zaoberajú spracovaním kravského a ovčieho mlieka, patria:
- AGROFARMA, spol. s r.o. Červený Kameň
- Bryndziareň, s.r.o. Turčianske Teplice
- DANIELA SYRY, s.r.o. Stankovany
- LEVICKÉ MLIEKÁRNE a.s. Levice
- Poľnohospodárske družstvo "Goral" Veľká Franková
- Roľnícke družstvo "Veľká Rača" Oščadnica
- SPDP " LÚŽŇAN " v Lipt.Lúžnej
Tieto spoločnosti vyrábajú rôzne syry a mliečne výrobky, vrátane tradičných slovenských špecialít. AGRO Next s.r.o. - Gazdovstvo Bruchter Jasenie sa zaoberá výrobou a predajom domácich mliečnych výrobkov z vlastnej produkcie.
Z lásky k prírode a z úcty k liptovským tradíciám, pokračujú na farme v Bešeňovej v chove oviec a výrobe syra, tak ako to začali predkovia už v roku 1956. Ovčia bryndza je 100% z ovčieho mlieka a žinčica má hrudky.
Výroba bryndze
Predaj ovčieho syra a podpora podnikania
Predaj ovčieho syra je realizovaný priamo od výrobcov, na farmárskych trhoch, v špecializovaných predajniach a v obchodných reťazcoch. Niektoré farmy majú vlastné predajne, kde ponúkajú svoje výrobky. STATEK HORNÍ DVORCE s.r.o., Strmilov, ČR má rodinnú syráreň s farmárskou predajňou a hostincom. Predaj ovčieho syra je významnou súčasťou slovenského poľnohospodárstva a prispieva k rozvoju vidieka. Spotrebitelia majú možnosť zakúpiť kvalitné a tradičné slovenské výrobky priamo od výrobcov alebo v špecializovaných predajniach.
Dotácie sú zamerané na podporu podnikania v znevýhodnených oblastiach Slovenska. Oblasti sú určené podľa priemernej ceny pôdy a bonitácie pôdy. Cieľom je pomôcť podnikateľom, ktorí hospodária v týchto oblastiach, aby mohli konkurencieschopne produkovať mlieko a mliečne výrobky. Medzi príklady znevýhodnených oblastí patrí aj OMŠENIE I. Tieto oblasti sú zaradené do skupín 1 až 15 podľa bonifikácie pôdy.
Podpora poľnohospodárov prostredníctvom dotácií
Na Slovensku existuje systém dotácií pre poľnohospodárov, ktorý má za cieľ podporiť ich činnosť a zabezpečiť udržateľnosť poľnohospodárskej produkcie. Tieto dotácie sú poskytované na základe rôznych kritérií, ako napríklad oblasť hospodárenia, druh chovaných zvierat alebo produkcia mlieka a mliečnych výrobkov. Európska únia a Slovenská republika podporujú poľnohospodárstvo a živočíšnu výrobu prostredníctvom rôznych dotácií a programov. Tieto programy majú za cieľ zlepšiť životné podmienky hospodárskych zvierat, modernizovať výrobné procesy a podporiť ekologické poľnohospodárstvo. FARMA MAJCICHOV, a.s. sa zameriava na zlepšenie životných podmienok hospodárskych zvierat.
Dotácie sa môžu poskytovať na:
- Chov kráv na pôde zaradenej podľa prílohy č.
- Chov bahníc
- Hospodárenie na neobhospodarovanej poľnohospodárskej pôde
- Na hektár rodiacich špeciálnych trvalých kultúr v kalendárnom roku.
Žiadosti o poskytnutie dotácie sa predkladajú do 31. júla kalendárneho roka. K žiadosti sa dokladá identifikačný list žiadateľa a výkaz o plochách osiatych poľnohospodárskymi plodinami k 20. máju. Dotácia sa môže poskytnúť preddavkovo do 31. mája roka, ak podnikateľ dosahoval priemerné príjmy z tržieb z posledných troch rokov. Vyúčtovanie sa vykoná do 30. novembra kalendárneho roka.
Niektoré spoločnosti investujú do technológií využívania obnoviteľných zdrojov energie, čo prispieva k udržateľnému rozvoju poľnohospodárstva. ORAGRO - Z, s. r. o. investuje do technológie využívania obnoviteľných zdrojov energie.
Významné firmy v oblasti spracovania mlieka na Slovensku
Na Slovensku pôsobí množstvo výrobcov syra, ktorí produkujú rôzne druhy syrov z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka. Títo výrobcovia ponúkajú širokú škálu syrov, od tradičných slovenských syrov ako bryndza a oštiepok, až po rôzne druhy tvrdých a mäkkých syrov inšpirovaných zahraničnými receptúrami. Medzi významných výrobcov patria:
- Savencia Fromage & Dairy SK, a. s.
- MILK-AGRO, spol. s r.o.
- Oravský Korbáčik s.r.o.
- DANIELA SYRY s.r.o.
- Bardejovská mliekareň s. r. o.
- Ovčia farma Luptákovci, s. r. o.
- SYRKO s.r.o.
| Firma | Činnosť |
|---|---|
| AGROFARMA, spol. s r.o. Červený Kameň | Spracovanie kravského a ovčieho mlieka, výroba syrov a mliečnych výrobkov |
| Bryndziareň, s.r.o. Turčianske Teplice | Výroba bryndze, výroba syrov |
| DANIELA SYRY, s.r.o. Stankovany | Výroba tradičných slovenských špecialít z ovčieho, kravského a kozieho mlieka |
| LEVICKÉ MLIEKÁRNE a.s. Levice | Nákup kravského, ovčieho a kozieho mlieka a jeho spracovanie na mliečne výrobky |
tags: #predaj #ovcieho #syra #omsenie