Táto huspenina je vyrobená z čerstvých a kvalitných súrovín s tradičnou receptúrou. Nenechajte si ujsť príležitosť ochutnať tento skvelý výrobok. Rozumieme tomu, že sme vám urobili na našu huspeninu chute a okamžite si chcete tento kulinársky skvost objednať.
Základom našej ponuky sú poctivé ingrediencie, ktoré tvoria nezameniteľnú chuť:
- bravčové koleno, paprčky a koža;
- mrkva, petržlen, cibuľa a cesnak;
- zmes bylín a korenín.
Prečo je huspenina skutočným liekom?
Hoci si väčšinu jedál pripravených z bravčového mäsa spájame s niečím nezdravým, v prípade huspeniny táto rovnica v žiadnom prípade neplatí. Práve naopak, huspenina je priam liek, a ešte k tomu v mimoriadne chutnom a voňavom balení. Najvýznamnejšou zložkou, ktorej huspenina vďačí za svoje liečivé účinky, je kolagén.
Čo je to kolagén? Kolagén je vo vode nerozpustná bielkovina. Skladá sa približne z 20 druhov základných aminokyselín. Je základnou stavebnou hmotou podporných tkanív a hlavnou organickou zložkou podporného systému organizmu živočíchov - chrupaviek a kostí, kože, šliach a väziv. Tvorí 25 - 30 % všetkých proteínov v tele cicavcov a je zložkou medzibunkovej hmoty v podobe kolagénových vláken. Túto bielkovinu, nazývanú v kozmetickom priemysle aj bielkovinou mladosti, obsahujú najmä väzivové tkanivá, ako sú kože, chrupavky, šľachy, kĺby.
Významné zložky a ich vplyv na organizmus
Ďalšou významnou bielkovinou prítomnou v huspenine je elastín, ktorý dodáva nevyhnutnú elasticitu tkanivám našich vnútorných orgánov (cievy, srdce, šľachy, koža).
| Zložka | Vplyv na zdravie a telo |
|---|---|
| Kolagén | Ovplyvňuje stav chrupaviek a zubov, pružnosť šliach, cievnych stien a pokožky. Pevnosť vlasov a nechtov. |
| Elastín | Dodáva nevyhnutnú elasticitu tkanivám vnútorných orgánov, ako sú cievy, srdce a šľachy. |
| Zelenina a prílohy | Cibuľa, chren či kvasená kapusta sú cenné zdroje vitamínov a vitálnych enzýmov. |
Za čo všetko vďačíme kolagénu?
Kolagén je nevyhnutný predovšetkým vo vyvíjajúcom sa organizme, v detstve a dospievaní na tvorbu kostí, pretože vytvára sieť pre ukladanie vápnika. V dospelosti zase chráni kĺby pred artrózou, udržiava celý pohybový aparát v dobrej kondícii, je súčasťou kĺbových chrupaviek, šliach, väzivových tkanív, pokožky, kostí, zubov a stien krvných ciev. Kolagén teda ovplyvňuje stav chrupaviek a zubov, pružnosť šliach, pružnosť cievnych stien, pružnosť a elasticitu pokožky (bielkovina mladosti), pevnosť a pružnosť vlasov a nechtov, zmierňuje vznik celulitídy a napomáha hojeniu rán. Dôležité však je dodávať ho telu pravidelne v rámci prevencie.
Ak ste práve podali väčší športový výkon a nebolia vás nohy, vďačíte za to dobrému stavu chrupaviek. Ak sú v poriadku, pevné, hladké a elastické, medzi kĺbmi vzniká minimálne trenie. Stačí však malé naštrbenie a proces záhuby sa odštartuje. Chrupavka sa totiž začne meniť na akýsi šmirgeľ, devastujúci nielen seba, ale neskôr aj kĺb a svoje okolie. Aby k tomu nedošlo, potrebuje vaše telo práve dostatok kolagénu.
Huspenina
Mýty o tuku a cholesterole
Je huspenina naozaj iba zdravá? Určite sa nájdu skeptici, ktorí budú tvrdiť, že konzumáciou huspeniny síce získame kolagén, ale za cenu zvýšeného príjmu tuku a s tým spojeného cholesterolu. Tu si dovolíme oponovať. Prebytočný tuk sa usadzuje na povrchu huspeniny a je ho tak možné ľahko odstrániť. V samotnom čistom aspiku sa tuk nenachádza vôbec. Starostlivým odstránením tuku zo samotného mäsa (najmä koží) ešte pred varením sa navyše dá obsah tuku významne obmedziť.
Ako sa vyrába naša mäsiarska klasika
Bez čoho sa ale žiaden recept na huspeninu nezaobíde, sú základné suroviny, a síce bravčové kolená, bravčové nožičky a bravčové kože. Uvádzame recept na tú našu, mäsiarsku klasiku. Nech sa páči:
- Huspeninu nemiešame, ani do nej zbytočne nevŕtame, iba dávame pozor, aby nevykypela.
- Musí sa variť pomaličky, nesmie prudko vrieť, aby bola pekná žltá a číra.
- Na stuhnutie huspeniny potrebujete chladné miesto s teplotou pod 15°C.
- Chladnutie neurýchľujte vkladaním do mrazničky.
- Pripravte si dostatok vhodných nádob, ideálne plytké a široké.
Huspeninu môžete aj zasterilizovať do fliaš a predĺžiť tak jej trvanlivosť. Ak by ste si mysleli, že huspenina je jedlo chudobných, mýlili by ste sa. Huspenina sa objavovala už na kráľovských či cárskych stoloch a dnes ju nájdete v ponuke tých najluxusnejších reštaurácií.
Dôležité informácie k objednávke a doručeniu
Vedzte však prosíme skutočnosť, že pre doručenie na adresu prostredníctvom kuriéra balíme huspeninu do skla a tak je pri preprave je tento produkt vystavený zvýšenému riziku poškodenia. Pri domácej výrobe huspeniny, kedy si za prácu pochopiteľne neúčtujeme nič, nám vyšla výsledná cena jedného litra kvalitnej, poctivej huspeniny na približne 1 až 1,50 eur.
Huspenina, studené, studenina, studenô, rôsol, sulc, želatina, kočoňa alebo, ak chcete, aspik je ideálne jedlo pre chladné dni v čase medzi Vianocami a Veľkou nocou. Vhodne zapadá aj do pôstnejšieho povianočného obdobia a blahodarnými účinkami kolagénu priaznivo ovplyvňuje náš zdravotný stav a kondíciu. Samozrejme, ako so všetkým, ani s konzumáciou huspeniny to netreba preháňať.
tags: #predam #domaca #huspenina