Tekvica Hokkaido je vďaka svojej všestrannosti a nutričným hodnotám obľúbenou surovinou v kuchyni. Jej jemná, sladkastá chuť a jednoduchá príprava ju robia ideálnou pre rôzne recepty, od polievok a rizota až po koláče a šaláty. V tomto článku sa zameriame na to, ako pripraviť lahodnú pečenú tekvicu Hokkaido, ktorá je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá.
Prečo zaradiť tekvicu Hokkaido do svojho jedálnička?
Tekvica Hokkaido je plná živín a vitamínov. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Tekvica má zároveň nízky obsah kalórií, čo ju robí ideálnou pre tých, ktorí chcú udržiavať zdravú váhu, no zároveň konzumovať potraviny bohaté na živiny. Vzhľadom na veľmi vysoký obsah vody má tekvica málo kalórií, avšak je plná cennej vlákniny, ktorá podporuje trávenie. Okrem toho sa v tekvici skrýva veľa živín vrátane draslíka, vitamínu A a karotenoidov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus.
Príprava tekvice Hokkaido pred pečením
Príprava tekvice Hokkaido na pečenie je jednoduchá a rýchla. Na rozdiel od iných druhov tekvíc, hokkaido netreba šúpať, pretože šupka pri pečení zmäkne a stane sa chutnou súčasťou pokrmu. Tekvicu Hokkaido dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Hokkaido má pomerne tvrdú šupku, preto je dôležité zbaviť ju nečistôt. Ostrým nožom rozrežte tekvicu na polovicu a odkrojte stonku. Lyžicou vydlabte semienka a vnútorné vlákna. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a čiernym korením a nechať ich cez noc vyschnúť na papieri na pečenie - a ľahký a zdravý snack je na svete. Následne nakrájajte tekvicu na mesiačiky alebo menšie kocky podľa preferencie.
Tip: Ak máte problémy s prekrojením tekvice na polovice, pristúpte hneď na začiatku k tepelnej úprave tekvice v rúre. Tekvicu pečte vcelku asi pol hodinu pri teplote 150 stupňov. Uvidíte, že potom vám pôjde prekrojiť ako po masle. Menšie tekvice stačí jednoducho krátko povariť vo vodnom kúpeli. Ak sa chcete úplne vyhnúť lúpaniu, siahnite po tekvici s jedlou šupkou.
Dochucovanie tekvice
Základné dochutenie tekvice pred pečením tvorí olivový olej, soľ a korenie. Ak však chcete recept ozvláštniť, skúste:
- Provensálske bylinky na sviežu stredomorskú chuť
- Chilli alebo kari korenie pre pikantnosť
- Cesnak nakrájaný na plátky priamo na tekvici
- Sladkú verziu s trochou medu a škorice
Cesnak roztlačíme a zmiešame s olejom. Časťou tejto zmesi vymažeme menšiu zapekaciu misu. Ostatnú zmes si necháme na tekvicu. Do misy dáme nakrájanú tekvicu na podkovičky. Poprášíme červenou štipľavou paprikou, osolíme, pokvapkáme sojovou omáčkou, môžeme pridať aj provensálske korenie a pokvapkáme ostatným olejom s cesnakom.
Pečenie v rúre
Predhrejte rúru na 190-200 °C. Tekvicu poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte približne 25-35 minút, v závislosti od veľkosti kúskov. Správne upečená tekvica je na povrchu jemne chrumkavá a vo vnútri mäkká. Ak chcete dosiahnuť intenzívnejšiu chuť, posledných 5 minút pečte pri vyššej teplote (220 °C).
Zapekaciu misu prikryjeme a dáme piecť do rúry na 200 stupňov, asi 20 minút. V priebehu pečenia premiešame a dopečieme.
Fantastická pečená tekvica, overený recept
Recepty s pečenou tekvicou Hokkaido
Pečená tekvica Hokkaido je veľmi univerzálna a dá sa použiť v rôznych receptoch. Tu je niekoľko nápadov:
Základný recept pre tekvicu pečenú v rúre
Ingrediencie:
- 1 tekvica
- 1 lyžica oleja
- veľká štipka soli
Postup:
Rúru predhrejte na 180 °C. Tekvicu pozdĺžne rozpolte od stopky a vydlabte z nej semienka. Vnútro potrite olejom a posypte soľou. Položte ju reznou stranou na plech a na niekoľkých miestach prepichnite kožu vidličkou alebo nožom. Ak chcete pripraviť kocky alebo plátky, rovno na požadovanú veľkosť dužinu nakrájajte a potom ju premiešajte s olejom a korením. Vcelku pečte 40-50 minút domäkka, menším kúskom by malo stačiť 30 minút. Potom môžete tekvicu vydlabať a použiť do pokrmu alebo kúsky servírovať ako prílohu, v šaláte a pod.
Tip: Hokaido je možné jesť aj so šupkou, ostatné tekvice je lepšie pred alebo po upečení olúpať.
Hokaido s nivou a cesnakom
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká tekvica hokaido
- 100 g syra s modrou plesňou (niva, gorgonzola a pod.)
- 1 hrsť čerstvých nasekaných byliniek (rozmarín, tymián, oregano, bazalka)
- 1 hrsť sekaných orechov alebo semienok (vlašské, lieskové, píniové, slnečnicové)
- 1 hlávka cesnaku
- olivový olej
- soľ a korenie
Postup:
Šupku tekvice očistite vlhkou handričkou a zbavte prípadných nečistôt. Rozpoľte ju, vyberte semienka a nakrájajte ju na väčšie kúsky. Hokaido vsypte na plytký plech vystlaný papierom na pečenie, pridajte nakrájané bylinky a cesnakové strúčiky v šupke. Zmes pokvapkajte olivovým olejom, dochutíte soľou a korením, premiešajte a pečte pri 200 °C približne 40 minút. Upečenú tekvicu posypte rozdrobeným plesňovým syrom a orechmi, potom ju vráťte na niekoľko minút do rúry, aby sa syr roztopil a semienka/orechy rozvoniavali. Podávajte len tak s chlebom alebo inou prílohou alebo na šaláte.
Pečené hokaido ako príloha k mäsu alebo rybe
Jednoducho upečená tekvica je skvelou náhradou zemiakov či ryže. Hodí sa ku grilovanému kuraciemu mäsu, hovädziemu steaku alebo k pečenej rybe.
Sladká verzia - pečené hokkaido s medom a škoricou
Skvelý tip na jesenný dezert alebo zdravý snack. Stačí kúsky tekvice potrieť medom, posypať škoricou a upiecť.
Z pečenej tekvice do polievky či nátierky
Ak vám zostanú kúsky pečenej hokkaido tekvice, môžete ich jednoducho rozmixovať na krémovú polievku alebo použiť do nátierky so syrom či jogurtom.
Tipy a triky na dokonalé pečené hokaido
- Chrumkavá kôrka: Ak chcete, aby mala tekvica chrumkavý povrch, pečte ju na vyššej teplote posledných pár minút.
- Bylinky a koreniny: Nebojte sa experimentovať - k tekvici sa hodí nielen rozmarín, ale aj koriander či rímska rasca.
- Skladovanie: Upečenú tekvicu môžete uskladniť v chladničke 2-3 dni. Ak ju rozmixujete, dá sa zmraziť a použiť neskôr do polievok, omáčok alebo na hokkaido pyré.
Servírujeme najlepšie teplé, s bagetkami, pečivom, alebo chlebom, pokvapkaným olivovým olejom.
tags: #pri #akej #teplote #sa #pecie #hokaido