Pripravte si doma lahodnú marcipánovú tortu podľa nášho receptu. Táto torta je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti. S našim podrobným návodom zvládnete prípravu hravo a výsledok bude stáť za to.
Potrebné vybavenie
Na prípravu torty budeme potrebovať kuchynský robot s nadstavcom metlička a okrúhlu tortovú formu s priemerom 26 cm, a tiež papier na pečenie.
Základný Čokoládový Korpus
Príprava korpusu je kľúčová pre dokonalú marcipánovú tortu. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:
- V robote vyšľaháme maslo s cukrom do peny.
- Postupne zašľaháme vajcia.
- V mise zmiešame preosiatu múku s kakaom, pridáme sódu bikarbónu a kypriaci prášok do pečiva.
- Mlieko zmiešame s vodou.
- Do vaječno-cukrovej peny postupne po lyžiciach primiešavame sypké a tekuté prísady.
- Na záver cesto ručne premiešame a prelejeme ho do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 40 - 45 minút.
Alternatívny Orechový Korpus
Ak preferujete inú chuťovú variantu, môžete pripraviť orechový korpus s citrónovou arómou:
- 2/3 cukru, žĺtky, vlažnú vodu a olej vymiešame.
- Následne pridáme múku, prášok do pečiva, orechy, šťavu a kôru z citróna.
- Potom vyšľaháme bielky, do ktorých postupne pridávame zvyšnú 1/3 cukru.
- Nakoniec obe masy premiešame a pečieme na dvakrát v tortových formách pri 160 stupňoch cca 45 minút.
- Po upečení korpusy prekrojíme tak, aby nám vznikli tri tenšie pláty a jeden hrubý, ktorý pomrvíme s jahodovým kompótom.
- Pred plnením korpusy polejeme šťavou z kompótu a rumom.
Príprava Čokoládového Krému
Tento lahodný čokoládový krém dokonale doplní vašu marcipánovú tortu:
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme dopolotuha.
- Prilejeme vlažnú roztopenú horkú čokoládu a prešľaháme.
Všetko o Marcipáne: Typy a Príprava
Marcipán je neoddeliteľnou súčasťou marcipánovej torty, či už ako obal, plnka alebo ozdoba. Existuje niekoľko spôsobov jeho prípravy a využitia, ktoré si teraz priblížime.
| Typ marcipánu / Využitie | Popis a príprava |
|---|---|
| Domáci marcipán na pokrytie torty | Z cukru, mletých mandlí, sušeného mlieka, bielku, rumu a oleja vymiešame zmes podobnú marcipánu. Celú hmotu poriadne rozvaľkáme do kruhu na doske poprášenej práškovým cukrom. Pomocou valčeka ho preložíme na tortu a poriadne pritlačíme. |
| Hotový marcipán na plnenie | Marcipán rozvaľkáme na dva kruhy o veľkosti formy. Počas vaľkania ho podsýpame práškovým cukrom. Takto pripravené pláty sa používajú ako vrstva v torte. |
| Marcipánové zdobenie | Na zdobenie zmiešame cukor, sušené mlieko a vodu (prípadne potravinárske farbivo), rozvaľkáme a nanesieme na tortu. Zo zvyšného marcipánu môžeme vytvoriť rôzne ozdoby. |
Jak udělat marcipán? Jednoduchý a lahodný recept! Děti ho milují! Lahodný TV
Marcipánový Pečený Základ s Plnkou (Alternatívny Dezert)
Tento postup predstavuje komplexnejšiu marcipánovú vrstvu, ktorá môže slúžiť ako základ pre špeciálny pečený dezert:
- Z ingrediencií pripravíme vláčne cesto, ktoré rozvaľkáme na trochu väčší kruh ako je forma.
- Vystelieme ním pripravenú formu tak, aby cesto siahalo aj na okraje formy.
- Šľahačkovú smotanu vymiešame s vajíčkami, pridáme nastrúhané mandle, strúhanku, kyselinu citrónovú, škoricu, cukor a zmes vymiešame.
- Formu vyberieme z rúry a takto pripravenú zmes vylejeme na už upečené cesto.
- Formu vložíme do rúry a pečieme ďalších 70 minút.
Skladanie a Dokončenie Torty
Keď sú všetky komponenty pripravené, je čas tortu zložiť a ozdobiť:
- Korpus vyrežeme z formy a zrežeme mu vrch.
- Na korpus nanesieme tenkú vrstvu krému, aby sa na ňom prilepil marcipán.
- Pridáme marcipánový plát, následne vrstvu krému a opäť marcipánový plát.
- Povrch torty prelejeme roztopenou čokoládou so smotanou na šľahanie.
- Na záver ozdobíme mandľovými lupienkami a necháme stuhnúť v chladničke ideálne do druhého dňa, aby sa chute dokonale prepojili.
tags: #primus #amufaktura #marcipanos #torta