Možno ste si to doteraz neuvedomili, ale mať doma v zásobe sušené mlieko má množstvo výhod. Jednou z jeho najväčších výhod je fakt, že má oveľa dlhšiu trvanlivosť než čerstvé mlieko. Vďaka tomu je sušené mlieko vhodné na prípravu a konzumáciu všade tam, kde je nákup a uchovávanie čerstvého mlieka problematické. Výborné sušené polotučné mlieko kedykoľvek po ruke. Sušené mlieko môžete použiť všade tam, kde je potrebné mlieko.
Príprava je naozaj jednoduchá. Výhodou je jeho dlhá trvanlivosť, takže mlieko môžete mať vždy po ruke.
Napríklad je ideálne pre dovolenku v odľahlej destinácii, pobyt na horách, či jednodňová turistika v lese, pretože mu nijako neškodia vysoké, ani nízke teploty.
Vlastnosti a výhody sušeného mlieka
Sušené mlieko, či už plnotučné alebo polotučné, ponúka niekoľko kľúčových výhod, ktoré ho robia neoceniteľnou súčasťou domácnosti:
- Dlhá trvanlivosť: Je ideálne pre situácie, kde je ťažké uchovávať čerstvé mlieko.
- Pohodlné použitie: Vhodné na bežnú konzumáciu, pečenie aj varenie.
- Všestrannosť: Dá sa použiť na prípravu zahusteného mlieka do kávy, mliečnych omáčok a prívarkov.
- Náhrada múky: Môže sa použiť ako náhrada múky, čo ocenia najmä ľudia trpiaci celiakiou.
Skladovanie sušeného mlieka
Pre zachovanie kvality a trvanlivosti sušeného mlieka je dôležité dodržiavať správne podmienky skladovania:
- Skladujte uzavreté pri izbovej teplote, chráňte pred mrazom a priamym slnečným žiarením.
- Po otvorení starostlivo uzavrite a spotrebujte ideálne do dvoch mesiacov, pri odporúčanom skladovaní až do štyroch mesiacov.
- Ak ho presypete do vzduchotesnej sklenice a skladujete v suchu, chlade a tme, vydrží 1 až 2 mesiace.
Použitie sušeného mlieka v kuchyni
Sušené mlieko je neuveriteľne všestranné a nájde si miesto v mnohých kulinárskych kreáciách:
Základná príprava rekonštituovaného mlieka
Na prípravu mlieka zo sušeného prášku, postupujte nasledovne: 5 až 6 čajových lyžičiek (1 vrchovatá čajová lyžička je približne 5,5 g prášku) sušeného mlieka rozmiešajte v 200 ml pitnej vody 40 - 50 °C teplej. Takto pripravené mlieko už nemusíte variť. Používame ho všade tam, kde je potrebné mlieka - k príprave kávy, kakaa, polievok, omáčok, cesta, kaší, pudingov a pod.
Recepty so sušeným mliekom
Domáci jogurt
Domáci jogurt sa dá pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo, bez zbytočných éčok a konzervantov. Tento recept je naozaj fantastický a jednoduchý. Najskôr zmiešame sušené mlieko s trochou odobraného mlieka. Následne vlejeme do zvyšného mlieka, premiešame a privedieme k varu a chvíľku povaríme. Mlieko môžeme osladiť (nemusíme). Necháme chvíľku odstáť, do vlažného mlieka (ak tam udržíme prst) vmiešame jogurt, dobre premiešame a naplníme do uzatvárateľných sklenených pohárov. Hotový jogurt môžete opäť použiť pri výrobe nového. Najlepšie je urobiť si ho večer a ráno máme hotový domáci jogurt. Môžeme ho ochutiť džemom podľa chuti, vmiešať ovocie, musli, nasekanú čokoládu.
Jednoduché pralinky zo sušeného mlieka
Pokiaľ máte chuť na niečo sladké, lahodné a pritom neuveriteľne jednoduché na prípravu, tieto pralinky zo sušeného mlieka sú presne to, čo hľadáte! Tento recept je taký nenáročný, že ho zvládnete pripraviť doslova za pár minút a postačia vám naň len tri základné suroviny, ktoré máte s veľkou pravdepodobnosťou už teraz doma. Sú ideálne, keď vás prepadne nečakaná chuť na maškrtu, potrebujete rýchlo pripraviť niečo sladké pre návštevu, alebo len chcete potešiť seba či svojich blízkych domácou dobrotou bez zdĺhavého pečenia.
Kúzlo týchto praliniek zo sušeného mlieka spočíva v ich jemnej, mliečnej chuti a vláčnej konzistencii, ktorá sa príjemne rozplýva na jazyku. Ich príprava je skutočne blesková a výsledok milo prekvapí svojou lahodnosťou. Tento recept na jednoduché pralinky je skvelým základom, ktorý môžete ďalej obmieňať podľa vlastnej fantázie - pridaním kakaa, kokosu či rôznych aróm.
Poďte si s nami pripraviť túto rýchlu a neodolateľnú sladkosť!
Základné informácie
- Čas prípravy (aktívna práca): cca 10-15 minút
- Čas varenia hmoty: cca 5-7 minút
- Čas chladnutia hmoty: cca 30-60 minút
- Čas tuhnutia praliniek v chladničke: minimálne 2 hodiny
- Počet kusov: približne 20-30 praliniek (v závislosti od veľkosti)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
- 200 g plnotučného sušeného mlieka
- ďalšie sušené mlieko na obaľovanie (cca 2-3 PL)
- 200 ml horúcej vody
- 1 PL kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
Postup prípravy
- Príprava mliečnej hmoty: Do nádoby od mixéra (stolného alebo ponorného) nasypte plnotučné sušené mlieko (200 g). Zalejte ho horúcou vodou (200 ml) a pridajte kryštálový cukor (1 PL, alebo podľa vašej chuti). Zmes starostlivo rozmixujte dohladka, tak aby v hmote nezostali žiadne hrudky sušeného mlieka. Mala by vzniknúť hladká, tekutejšia zmes.
- Varenie a chladnutie hmoty: Pripravenú rozmixovanú zmes prelejte na panvicu s nepriľnavým povrchom. Panvicu postavte na mierny plameň a za neustáleho a dôkladného miešania vareškou alebo stierkou zmes zahrievajte. Je dôležité miešať nepretržite, aby sa hmota nepripálila na dne panvice. Miešajte a varte, kým sa zmes nezredukuje a nezačne sa odlepovať od stien panvice, čím sa z nej stane hustá, kompaktná a tvárna hmota. Tento proces potrvá približne 5-7 minút. Hotovú mliečnu hmotu preložte na tanier alebo do menšej misky (môžete ich zľahka potrieť tenkou vrstvou neutrálneho oleja alebo vystlať papierom na pečenie, aby sa hmota menej lepila). Rovnomerne ju rozotrite a nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote (cca 30-60 minút), aby sa s ňou dalo dobre pracovať.
- Tvarovanie a dokončenie praliniek: Z úplne vychladnutej mliečnej hmoty odoberajte malé kúsky a v dlaniach z nich vytvarujte guľôčky požadovanej veľkosti (napríklad s priemerom cca 2-3 cm). Ak sa hmota príliš lepí na ruky, môžete si ich zľahka navlhčiť studenou vodou. Do plytkého taniera alebo misky nasypte trochu sušeného mlieka (cca 2-3 PL). Každú vytvarovanú guľôčku dôkladne obaľte v pripravenom sušenom mlieku. Obalené pralinky ukladajte na tanier alebo tácku vyloženú papierom na pečenie. Hotové pralinky vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky, aby dobre stuhli a spevneli.
Tipy
- Ak chcete pralinkám dodať inú chuť, môžete do základnej mliečnej hmoty (pred varením alebo po ňom, kým je ešte teplá) pridať napríklad 1-2 lyžičky kvalitného kakaového prášku pre čokoládovú verziu, alebo trochu strúhaného kokosu pre kokosové pralinky.
- Namiesto obaľovania v sušenom mlieku ich môžete obaliť v kakau, kokose, mletých orechoch alebo farebnej cukrovej posýpke.
- Pre ľahšie tvarovanie guľôčok si môžete ruky zľahka navlhčiť studenou vodou alebo potrieť kvapkou neutrálneho oleja. Môžete tiež použiť malé silikónové formičky na pralinky, do ktorých hmotu natlačíte a po stuhnutí vyklopíte.
- Domáce pralinky zo sušeného mlieka skladujte v dobre uzavretej nádobe v chladničke, kde vydržia chutné aj niekoľko dní (zvyčajne 5-7 dní).
- Do stredu každej pralinky môžete pred tvarovaním guľôčky vtlačiť malý lieskový oriešok, mandľu, kúsok kandizovaného ovocia alebo malú čokoládovú kvapku pre ešte zaujímavejší chuťový zážitok.
Čokoládové pralinky
Použitie sušeného mlieka v iných receptoch
- Mamičky si z neho môžu pripraviť sladkú maškrtu pre svoje ratolesti, v podobe sladeného zahusteného mlieka v tube, alias Pikao.
- Cukrárky ho môžu použiť napríklad pri príprave nepravého marcipánu.
- Nádherný a jemnučký zapletený koláčik.
- Koláče Mikulášske venčeky s jahôdkami pre mojich najdrahších.
- Dezerty z kokosu, preosiateho práškového cukru, salka a sušeného mlieka.
Umelé mlieko pre dojčatá
Komerčná umelá výživa (umelé mlieko) má vo výžive bábätiek svoje špecifické miesto. Používa sa vtedy, keď je na to dôvod. Umelé mlieko sa ako núdzová náhradná výživa radí medzi špeciálne potraviny so špecifickým statusom. Umelé mlieko si vyžaduje podobné zaobchádzanie ako liečivá či lieky.
Rady pre prípravu tzv. umelého mlieka
1. Výber vody
Vyberajte vždy len balené vody, ktoré majú na obale napísané „vhodné na prípravu dojčenskej stravy“ alebo „dojčenská voda“. Takéto vody majú nízky obsah dusičnanov. Vodu pred prípravou mliečnej dávky vždy prevarte. Pokiaľ voda z vodovodu spĺňa svojím zložením požiadavky na dojčenskú vodu, možno ju po prevarení tiež použiť (túto informáciu by mal podať správca príslušnej vodovodnej siete).
2. Výber fľašky a cumlíka
Venujte pozornosť výberu vhodného cumlíka a fľašky. Rozhodovať sa môžete medzi plastovou alebo tradičnou sklenenou fľašou a medzi mnohými tvarmi (prehnutá, širšia, úzka, s otvorom pre ľahšie držanie atď.) Tiež pri cumlíku hrá úlohu materiál (prírodná guma - latex alebo silikón) a tvar. Vhodná veľkosť dierky v cumlíku - dieťa sa musí pri pití trochu namáhať, aby bol uspokojený jeho sací reflex. Čoskoro určite nájdete tú, ktorá bude vášmu bábätku aj vám vyhovovať (pre batoľatá už môžete zvoliť rovno hrnček s náustkom). Nezabudnite, že zahustené mlieka a niektoré špeciálne mlieka budú potrebovať skôr jednu väčšiu dierku ako viac malých, aby nedošlo k upchávaniu. Z fľaše držanej hore dnom by mala tekutina len pomaly odkvapkávať, nie rýchlo kvapkať alebo dokonca tiecť pramienkom. V tom prípade by dieťa rýchlo vypilo veľké množstvo mlieka a potom grckalo.
3. Čistenie a sterilizácia dojčenskej fľašky
Dojčatá sú veľmi citlivé na bakteriálnu nákazu. Všetky potreby na kŕmenie a prípravu jedla treba starostlivo umyť a následne sterilizovať. Ako správne sterilizovať fľašku pre dojča:
- Po každom použití opláchneme všetky potreby horúcou vodou.
- Fľaštičku starostlivo vymyjeme pomocou kefy a opláchneme.
- Skontrolujeme cumlík - otvor, tesnenie na fľašu.
- Sterilizujeme varom (3 - 5 minút) alebo parou v parnom sterilizátore.
- Vysterilizované potreby necháme oschnúť a uchovávame na čistej podložke prikryté vyvarenou a vyžehlenou utierkou.
- Pred ďalším kŕmením si umyjeme ruky, vysterilizovaného cumlíka sa snažíme nedotýkať.
4. Príprava dojčenského mlieka
- Vždy postupujte presne podľa návodu, dodržiavajte uvedené množstvá - vždy sa dáva jedna odmerka mlieka na 30 ml vody.
- Prevarte vodu a ochlaďte ju na odporúčanú teplotu podľa návodu.
- Vlejte odmerané množstvá do sterilnej fľaše.
- Pridajte správny počet odmeriek - vždy dávajte zarovnané odmerky, nepridávajte nič iné. Niektoré dojčenské mlieka majú praktické obaly, ktoré majú už zabudovaný plastový pásik určený na zarovnanie odmerky. Mlieko sa tak pohodlne dávkuje.
- Fľašku zatvorte a zatraste ňou, aby sa mlieko dobre rozpustilo.
- Pred podaním mlieka vyskúšajte jeho teplotu kvapnutím kvapky na vnútornú stranu zápästia - mlieko musí byť príjemne teplé (materské mlieko má teplotu ľudského tela tj. cca 37°C), nie horúce.
- Pripravujte vždy len toľko mlieka, koľko spotrebujete. Nedopité mlieko vždy vylejte - mohlo by byť v prípade uchovávania zdrojom bakteriálnej nákazy, pretože teplé mlieko predstavuje ideálny živný roztok.
- Dávky mlieka si nikdy nepripravujte vopred, aj keď by bolo mlieko po príprave skladované v chladničke.
- Ak je mlieko alebo vodu potrebné prihriať, ohrejte ho v špeciálnom ohrievači alebo vo vodnom kúpeli. Ohrev v mikrovlnnej rúre je rizikový z dôvodu vytvorenia lokálnych horúcich miest a dieťa sa môže popáliť.
Dôležité upozornenia pri používaní umelej výživy
- Pripravené umelé mlieko z prášku má byť použité na kŕmenie okamžite.
- Nenúťte dieťa vypiť všetko pripravené mlieko, ak už nemá chuť.
- Umelé mlieko sa má použiť do 2 hodín od jeho prípravy - v rámci tohto času ho je možné ponechať pri izbovej teplote a nie je potrebné ho prihrievať.
Kŕmenie fľaškou
- Dieťaťu dajte podbradník alebo plienku a položte si ho krkom na ohyb lakťa.
- Fľašku držte tak, aby bola hladina mlieka stále dostatočná a dieťa neprehĺtalo vzduch alebo zvyšnú penu z mlieka. Naklonením fľašky môžete upravovať rýchlosť vytekania mlieka.
- Po kŕmení nechajte bábätko odgrgnúť, rovnako ako po dojčení. Ak sa to nepodarí na prvýkrát, nezúfajte a vytrvajte s pokusmi.
Informácie o produkte Bohemilk Mlieko Sušené Plnotučné
Pre lepšiu orientáciu v ponuke sušeného mlieka je vhodné pozrieť sa na detailné informácie o konkrétnych produktoch.
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Zákonný názov potraviny | Sušené mlieko - plnotučné 26% |
| Zloženie | Pasterizované mlieko |
| Alergény | Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy) |
| Výživové informácie / 100g | Energia 2067 kj / 494 kcal, tuky 26 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 17 g, sacharidy 39 g, z toho cukry 39 g, bielkoviny 26 g, soľ 0,82 g |
| Hmotnosť / Objem | Hmotnosť porcie 400 g / porcia v balení 1 |
| Podmienky uchovania | Skladujte pri teplote do + 24 ° C a pri relatívnej vlhkosti do 70%. |
| Návod na použitie | 5 až 6 čajových lyžičiek (1 vrchovatá čajová lyžička je približne 5,5 g prášku) sušeného mlieka BOHEMILK rozmiešajte v 200 ml pitnej vody 40 - 50 ° C teplej. Takto pripravené mlieko už nemusíte variť. Používame ho všade tam, kde je potrebné mlieka - k príprave kávy, kakaa, polievok, omáčok, cesta, kaší, pudingov a pod. |
tags: #priprava #suseneho #mlieka