Cestoviny sú obľúbenou prílohou, ktorú je možné kombinovať s rôznymi ingredienciami a ktorá hrá na tanieri rôznymi farbami a textúrami. Ich popularita pramení z ich všestrannosti, dostupnosti a schopnosti zasýtiť. Hoci sa v otázke pôvodu cestovín historici dodnes úplne nezhodnú, je zrejmé, že cestoviny, ako ich dnes poznáme, majú pôvod v antickom Ríme.
Čo sú cestoviny a z čoho sa vyrábajú?
Cestoviny sa vo všeobecnosti vyrábajú procesom sušenia nekvaseného cesta. U bežných bezvaječných cestovín potom základné ingrediencie tvorí múka, voda a soľ. Podľa vyhlášky č. 18/2020 Zb. sú definované tieto základné skupiny a podskupiny cestovín:
- Cestoviny bezvaječné - cestoviny vyrobené typicky z pšenice obyčajnej, bez prídavku vajec (môžu však obsahovať aj múky z iných surovín, napr. semolinovú, ražnú, pohánkovú, ryžovú, kukuričnú alebo napríklad strukovinovú).
- Cestoviny vaječné - na ich výrobu boli použité okrem mlynských obilných výrobkov aj vajcia alebo vaječné výrobky.
- Cestoviny semolinové - sú vyrobené iba z krupice (semoliny) z tvrdej pšenice, bez prídavku vajec.
- Cestoviny semolinové vaječné - sú vyrobené z krupice (semoliny) z tvrdej pšenice, s prídavkom vajec alebo vaječných výrobkov.
- Cestoviny celozrnné - sú vyrobené z múky pšeničnej celozrnnej (t.j. múky s hnedavým alebo tmavočerveným odtieňom v dôsledku prítomnosti obalových vrstiev zrna).
Okrem klasických prílohových cestovín sa môžete stretnúť aj s polievkovými - tie sú spravidla drobnejšie a môžu nadobúdať najrôznejšie tvary od rezancov cez kvietky až k písmenkám. Aj tu môžete vyberať z vaječných, bezvaječných, pšeničných či kukuričných.
Špeciálnou kategóriou sú plnené cestoviny, pri ktorých sa vďaka náplni ich nutričné hodnoty značne líšia. Konkrétne ide o ravioli alebo tortellini, ktoré môžu byť naplnené napr. ricottou a špenátom, mäsom, parmezánom alebo napríklad ragú. Z hľadiska nutričného profilu však budú rozhodujúce vždy použité ingrediencie - pokiaľ sa teda rozhodnete pre bezvaječné pšeničné cestoviny, je celkom jedno, či to budú špagety, penne alebo kolienka.
Semolinové cestoviny
Pomerne špecifickou kategóriou sú cestoviny semolinové, teda cestoviny vyrobené z krupice tvrdej pšenice. Tieto cestoviny sú vyrobené z talianskej tvrdozrnnej pšenice. Keďže semolina má vysoký obsah lepku, je pri výrobe cestovín veľmi obľúbenou. Dodáva príjemnú chuť a počas varenia skvelo drží svoj tvar. Oproti cestovinám z klasickej pšenice sa semolinové cestoviny nerozvárajú, nelepia, po uvarení si lepšie držia tvar a majú lepšiu konzistenciu.
Niektorí konzumenti dávajú semolinovým cestovinám prednosť aj vďaka nižšiemu glykemickému indexu. Semolinové cestoviny sú bohaté na vitamíny skupiny B, predovšetkým kyselinu listovú a tiamín. Tieto vitamíny podporujú náš metabolizmus, mozog, nervové funkcie a tvorbu červených krviniek. Obsahujú aj dôležité minerálne látky ako je selén, železo, draslík, fosfor, zinok a horčík. Odporúčame pripravovať al dente (cestovina musí byť uvarená, ale zároveň musíme cítiť jemnú pevnosť pod zubami), aby sa zachovala výživová hodnota. Vynikajúce sú ako príloha k mäsitým alebo zeleninovým jedlám, k omáčkam, ako základ cestovinových šalátov alebo rôznych nákypov. Na 100 g cestovín použijeme 1 l vody a varíme cca 7 minút.
Celozrnné cestoviny
Ideálnou alternatívou k bielym cestovinám sú celozrnné cestoviny, ktoré obsahujú viac živín. Celozrnné cestoviny sú vyrobené z celozrnnej múky, ktorá vzniká pomletím celého obilného zrna. Klíček má na svedomí vyšší obsah tuku (v podobe zdravých nenasýtených mastných kyselín), vitamínov skupiny B, selénu, atď. Obsah vlákniny v celozrnných cestovinách je priemerne 2 až 3-krát vyšší než v tých klasických z bielej múky.
Vyšší podiel vlákniny majú celozrnné cestoviny, a tak im dávajte prednosť pred cestovinami z bielej múky. Tým pádom nás zasýtia na dlhšiu dobu a nebudeme hladom nútení jesť rýchlo ďalšiu porciu niečoho iného. V obchodoch bežne dostanete kúpiť celozrnné cestoviny z tvrdej pšenice (semoliny), celozrnné špaldové cestoviny či grahamové cestoviny. Pri týchto druhoch budete mať istotu, že ide o cestovinu tvorenú komplexnými sacharidmi (celozrnná múka) spolu s bielkovinami, vitamínmi a minerálnymi látkami. Kvalitu cestovín spoznáme nielen podľa zloženia na obale, ale aj po uvarení, pretože sa nelepia, majú hutnejšiu, kompaktnejšiu textúru a nerozvaria sa rýchlo.
Nutričné hodnoty cestovín
Cestoviny sú všeobecne zdrojom najmä komplexných sacharidov. Výživové hodnoty sa však pri konkrétnych výrobkoch vzhľadom na rozmanitosť použitých surovín líšia. Zatiaľ čo napr. pšeničné bezvaječné cestoviny obsahujú okolo 11 g bielkovín na 100 g, pri cestovinách hrachových to môže byť viac ako 2‑krát toľko. Vo farebných cestovinách sú využívané najčastejšie prírodné farbivá typu špenát (zelená), červená repa (červená) alebo kurkuma (žltá). Obsah týchto látok sa však väčšinou pohybuje v nízkych percentuálnych jednotkách obsahu a na nutričnú hodnotu tak nemajú veľký vplyv.
Je dôležité rozlišovať medzi nutričnými hodnotami surových a varených cestovín. Surové cestoviny majú koncentrovaný nutričný profil, pretože obsahujú všetky živiny v suchej forme. Naopak, varením cestoviny absorbujú vodu, čo vedie k zmene ich hmotnosti a objemu. To má za následok zníženie koncentrácie živín na 100 gramov vareného produktu. Napríklad, balenie cestovín môže uvádzať, že 100 g surových cestovín obsahuje 354 kcal. Avšak, 100 g varených cestovín môže obsahovať len okolo 153 kcal. Tento rozdiel je spôsobený absorpciou vody počas varenia.
Prehľad nutričného profilu jednotlivých skupín cestovín (na 100 g výrobku v suchom stave):
| Výrobok | Energetická hodnota (kcal) | Tuky (g) | Sacharidy (g) | Bielkoviny (g) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Pšeničné bezvaječné cestoviny | 358 | 1,2 | 74 | 11 | 3,4 |
| Semolinové cestoviny | 359 | 2 | 71 | 13 | 3 |
| Celozrnné cestoviny | 344 | 1,6 | 68,6 | 11,3 | 4,8 |
| Špaldové cestoviny | 355 | 1,9 | 70 | 11,2 | 7 |
| Ražné cestoviny | 324 | 2,7 | 68,7 | 14 | 13,3 |
| Ryžové cestoviny | 347 | 0,6 | 80 | 4,8 | - |
| Vaječné cestoviny | 364 | 2,3 | 72 | 12 | - |
| Cestoviny z červenej šošovice | 344 | 1,3 | 58 | 24 | 3,8 |
| Hrachové cestoviny | 336 | 0,8 | 59 | 24 | 14 |
| Cestoviny z čiernych fazulí | 319 | 3,5 | 39,5 | 42 | 19 |
| Konjakové špagety* | 8 | 0 | 0 | 0 | 4 |
*Konjakové cestoviny sú z 97 % tvorené vodou, ďalej múkou z koreňa konjaku a neobsahujú takmer žiadne kalórie. Tieto výrobky môžu byť vhodnou voľbou napr. ako doplnok redukčných diét pre zníženie pocitu hladu. Treba však mať na pamäti, že napriek svojmu názvu sú inak cestovinám vzdialené a neposkytujú telu prakticky žiadne živiny potrebné na normálne fungovanie organizmu.
Faktory ovplyvňujúce nutričné hodnoty varených cestovín
Nutričné hodnoty varených cestovín nie sú konštantné a ovplyvňuje ich niekoľko faktorov:
- Typ cestovín: Rôzne druhy cestovín majú odlišné nutričné profily. Napríklad biele cestoviny sa vyrábajú z rafinovanej pšeničnej múky, ktorá má nižší obsah vlákniny a živín v porovnaní s celozrnnými. Celozrnné cestoviny obsahujú celú pšeničnú vrstvu (otruby, endosperm a klíčok), čo ich robí bohatšími na vlákninu, vitamíny a minerály. Bezlepkové cestoviny sa vyrábajú z rôznych alternatívnych múk, ako je ryžová, kukuričná, cícerová alebo quinoa. Vaječné cestoviny obsahujú pridané vajcia, čo zvyšuje ich obsah bielkovín a tukov. Zeleninové cestoviny obsahujú pridané zeleninové pyré, ktoré obohacujú ich obsah vitamínov a minerálov a farbu. Strukovinové cestoviny sú bohaté na bielkoviny a vlákninu.
- Spôsob varenia: Varenie cestovín v nadmernom množstve vody a ich následné scedenie môže viesť k strate niektorých vo vode rozpustných vitamínov a minerálov.
- Pridávanie soli: Pridávanie soli do vody počas varenia cestovín ovplyvňuje obsah sodíka v hotovom pokrme.
- Pridávanie omáčok a prísad: Omáčky a prísady, ktoré sa podávajú s cestovinami, majú významný vplyv na ich celkový nutričný profil. Krémové omáčky s vysokým obsahom tuku a kalórií môžu premeniť zdravé cestoviny na nezdravé jedlo. Naopak, omáčky na báze zeleniny, paradajok alebo olivového oleja môžu obohatiť cestoviny o vitamíny, minerály a antioxidanty.
Glykemický index (GI) cestovín
Glykemický index (GI) je miera toho, ako rýchlo potravina zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Cestoviny majú stredný až vysoký GI, čo znamená, že môžu spôsobiť rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Avšak, GI cestovín sa môže líšiť v závislosti od typu cestovín, spôsobu varenia a prítomnosti vlákniny.
- Celozrnné cestoviny: Majú nižší GI v porovnaní s bielymi cestovinami, pretože obsahujú viac vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie glukózy.
- Cestoviny varené "al dente": Majú nižší GI v porovnaní s cestovinami varenými do mäkka. Varenie "al dente" zachováva štruktúru cestovín, čo spomaľuje trávenie a vstrebávanie glukózy.
- Pridávanie bielkovín a tukov: Pridávanie bielkovín a tukov do jedla s cestovinami (napríklad mäso, syr, olivový olej) môže znížiť jeho GI, pretože spomaľujú trávenie a vstrebávanie glukózy.
Hodnoty GI:
- Nízka hodnota GI: < 55 (kyslomliečne výrobky, avokádo, grep, brokolica, zeler, oleje).
- Stredná hodnota GI: 55 až 69 (niektoré ovocie a zelenina, med, cestoviny al dente, celozrnné obilniny, ovsené vločky, niektoré mliečne výrobky, aj tie ochutené).
- Vysoká hodnota GI: > 70 (sladkosti, sladké nápoje, všetko, čo má vysoký obsah cukru, alkohol, slané keksy).
Dôležité je zohľadniť glykemickú nálož potravín (GN), čo znamená, že glykemický index vynásobíme množstvom sacharidov v potrave. Laicky povedané, ak konzumujete potravinu s nízkym GI vo veľkom množstve naraz s dobrým pocitom, nie je to celkom správne, lebo veľkým množstvom prijatým naraz sa nízky GI zmenil na vysokú GN.
Zachráňte svoje kolagény – aj peniaze a zdravie!
Vplyv cestovín na zdravie
Cestoviny, ako súčasť vyváženej stravy, môžu mať pozitívny vplyv na zdravie. Je však dôležité zamerať sa na druh cestovín, veľkosť porcie a spôsob prípravy.
Výhody konzumácie cestovín:
- Zdroj energie: Sacharidy v cestovinách poskytujú rýchly a efektívny zdroj energie pre mozog a svaly.
- Nízky obsah tuku: Cestoviny majú prirodzene nízky obsah tuku, čo z nich robí vhodnú potravinu pre ľudí, ktorí si strážia príjem tukov.
- Zdroj vlákniny (celozrnné cestoviny): Vláknina podporuje zdravé trávenie, reguluje hladinu cholesterolu a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Sýtosť: Cestoviny, najmä celozrnné, môžu prispieť k pocitu sýtosti, čo môže pomôcť pri kontrole hmotnosti.
- Dostupnosť a cena: Cestoviny sú relatívne lacné a ľahko dostupné, čo z nich robí dostupnú voľbu pre mnohých ľudí.
Potenciálne nevýhody konzumácie cestovín:
- Vysoký glykemický index (GI): Rafinované cestoviny majú vysoký glykemický index, čo znamená, že môžu spôsobiť rýchly nárast hladiny cukru v krvi. To môže byť problematické pre ľudí s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou.
- Obsah lepku: Cestoviny obsahujú lepok, ktorý môže spôsobovať problémy ľuďom s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Nedostatočný obsah živín: Rafinované cestoviny majú nižší obsah živín ako celozrnné alternatívy.
- Príliš veľké porcie: Nadmerná konzumácia cestovín môže viesť k nadmernému príjmu kalórií a sacharidov, čo môže prispieť k priberaniu.
- Spôsob prípravy: Pridávanie tučných omáčok, syrov a iných vysokokalorických prísad môže výrazne zvýšiť celkovú kalorickú hodnotu jedla.
Tipy pre zdravú prípravu a konzumáciu cestovín
Aby ste maximalizovali nutričné výhody cestovín a minimalizovali potenciálne riziká, zvážte nasledujúce tipy:
- Vyberajte celozrnné alebo strukovinové cestoviny.
- Kontrolujte veľkosť porcie (zvyčajne 75-100 g suchých cestovín na osobu).
- Používajte zdravé omáčky (na báze paradajok, zeleniny, bylín a olivového oleja).
- Pridávajte zeleninu (brokolica, špenát, paprika, huby alebo cuketa).
- Zahrňte bielkoviny (chudé mäso, ryby, tofu, fazuľa alebo šošovica).
- Obmedzte pridávanie syra a zvoľte si nízkotučné varianty.
- Varte cestoviny "al dente".
Cestoviny v rôznych diétnych režimoch
Cestoviny môžu byť súčasťou rôznych diétnych režimov, ak sa konzumujú s mierou a v kombinácii so zdravými prísadami:
- Stredomorská diéta: Cestoviny sú základnou súčasťou stredomorskej diéty.
- Diéta pre diabetikov: Ľudia s cukrovkou by si mali vyberať celozrnné varianty a sledovať veľkosť porcií.
- Redukčná diéta: Cestoviny môžu byť súčasťou redukčnej diéty, ak sa konzumujú s mierou a v kombinácii s nízkokalorickými prísadami.
- Vegetariánska a vegánska diéta: Cestoviny sú vhodnou potravinou pre vegetariánov a vegánov, ak sa používajú v kombinácii so zeleninou, strukovinami a inými rastlinnými zdrojmi bielkovín.
Omáčky k cestovinám a inšpiratívne recepty
Cestoviny je vhodné kombinovať s kvalitnými tukmi. Napríklad môžete použiť kombináciu uvarených al dente cestovín s kvalitným olivovým olejom. Stačí osmažiť trošku cesnak, pridať môžete aj čili papričku (ak máte radi pikantné jedlo) a zmiešať priamo na panvici s cestovinami (tie predtým v žiadnom prípade nepreplachujte pod studenou tečúcou vodou!). Pri kombinácii s bielkovinami sa nebojte využiť bielkoviny rastlinného i živočíšneho pôvodu. Také cestoviny s tempehom, cícerom, kvalitným chudým mäsom či lososom sú naozaj výborné, ale nedajte košom ani cestovinám so zeleninou a parmezánom. Nepoužívajte na prípravu omáčky nekvalitný kečup, ktorý obsahuje veľa cukru, resp. je sladený umelými sladidlami, plný dochucovadiel a konzervantov. Siahnite radšej po kvalitných pasírovaných či čerstvých paradajkách.
Zachráňte svoje kolagény – aj peniaze a zdravie!
Celozrnné cestoviny s avokádovou omáčkou
Celozrnné cestoviny s avokádovou omáčkou sú nielen chutné, ale aj výnimočne zdravé. Avokádo je známe svojimi zdraviu prospešnými tukmi, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú hladinu cholesterolu a podporujú správnu funkciu srdca. Okrem toho je avokádo bohaté na vlákninu, vitamíny (ako vitamín E a K) a minerály, čo z neho robí skvelý doplnok k vašej strave.
Na prípravu avokádovej omáčky potrebujete len pár základných ingrediencií: zrelé avokádo, citrónovú šťavu, cesnak, olivový olej, soľ a korenie. Avokádo jednoducho rozmixujte na hladkú pastu a pridajte ostatné ingrediencie, pričom ochutnávajte a prispôsobujte si chuť podľa vlastných preferencií. Avokádová omáčka je neuveriteľne univerzálna základňa, ktorú môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií a dostupných ingrediencií. Môžete skúsiť nasekaný koriander pre exotickejší nádych alebo bazalku, ktorá jej dodá tradičnejšiu chuť. Pridanie morskej soli, čierneho korenia alebo čili vločiek môže pozdvihnúť chuť omáčky na novú úroveň. Avokádo sa výborne kombinuje aj s ovocím. Skúste pridať niekoľko plátkov ananásu alebo mango, čo dodá vašej omáčke zaujímavú sladkú chuť.
Ďalšie recepty s celozrnnými cestovinami
1. Celozrnné špagety so sójou a šunkou
Jednoduchý recept, z málo ingrediencií, rýchle, zdravé a sýte jedlo aj pre veľkých jedákov.
Potrebujete: 200 g celozrnných cestovín, 30 g uvarenej sóje, cesnakový olej, soľ, mleté čierne korenie, 4 plátky šunky, 4 paraorechy, 1 lyžica klíčkov, 50 g syru feta, šalát.
Postup: Celozrnné cestoviny uvarené v osolenej vode sceďte, pokvapkajte cesnakovým olejom a uložte do misy. Pridajte na pásiky nakrájanú šunku, sóju a klíčky. Posypte rozmrveným syrom, nastrúhanými paraorechmi a klíčkami. Podľa chuti osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a dozdobte kúskami šalátu.
2. Celozrnné cestoviny s makrelou
Celozrnné cestoviny s makrelou vás dostanú lahodnou kombináciou paradajkovej omáčky, jemne opečenej cibule a kvalitnej ryby plnej omega-3 mastných kyselín.
Postup: Cibuľu, cesnak a papriku si nakrájame najemno, opražíme na panvici na olivovom oleji, pridáme pretlak, premiešame a potom pridáme paradajky v konzerve. Pridáme soľ, čierne korenie, cukor a varíme cca 5 minút pri miernej teplote. Medzitým si uvaríme celozrnné cestoviny.
3. Celozrnné cestoviny s pečenou fetou a paradajkami
Vyskúšajte populárny recept v zdravšej verzii s celozrnnými cestovinami.
Postup: Pripravíme si zapekaciu misu, do stredu uložíme feta syr a dookola poukladáme cherry paradajky. Suroviny dochutíme soľou, korením a pokvapkáme olivovým olejom. Misu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C približne 25 minút. Medzitým si v osolenej vode do mäkka uvaríme cestoviny. Keď je feta s paradajkami upečená, vyberieme misu z rúry, pridáme k zmesi čerstvé bylinky a roztlačený cesnak. Fetu a paradajky roztlačíme vidličkou a všetko spolu dobre premiešame, aby sa nám prepojili chute. Do vzniknutej zmesi pridáme uvarené cestoviny, opäť dobre premiešame a ihneď podávame.
4. Vegetariánske bolognese
Výborné cestoviny na sýty obed.
Potrebujete: 350 g cestovín (celozrnné, strukovinové), 200 g šošovice, 400 g lúpaných paradajok, 1 menšia cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 100 g mrkvy, 1/2 ČL soli, 1/2 ČL oregana, trocha mletého čierneho korenia, šťava zo štvrť citróna, 300 ml vody.
Postup: Do veľkého mixéra dáme lúpané paradajky, nakrájanú cibuľu aj mrkvu, očistené strúčiky cesnaku a citrónovú šťavu. Rozmixujeme, ale nie dohladka, ale na drobnejšie kúsky. Zmes prelejeme do hrnca a prisypeme suchú šošovicu. Pridáme vodu, soľ a koreniny, premiešame a varíme pod pokrievkou asi 40 minút. Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale.
5. Rýchle cestoviny s bazalkovým pestom
Potrebujete: 300 g cestovín (celozrnné, strukovinové), 2 poháre bazalkových listov, 40 g orechov (napr. kešu), 90 g parmezánu, 3 a 1/2 PL olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie.
Postup: Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Zlejeme ich a polovicu pohára vody z cestovín si odložíme nabok. Do mixéra dáme bazalkové listy, orechy, parmezán, olivový olej, cesnak a podľa potreby soľ a korenie. Všetko spolu dôkladne vymixujeme. Následne zmes podľa potreby postupne zriedime vodou z cestovín. Hotovú omáčku z pesta zmiešame s uvarenými cestovinami. Pred podávaním môžeme ozdobiť čerstvou bazalkou či parmezánom.
6. Cuketovo-mrkvové tagliatelle
Potrebujete: 200 g tagliatelle (celozrnné), 1 stredná cuketa, 2 stredné mrkvy, 1 strúčik cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, 50 ml zeleninového vývaru, 2 lyžice strúhaného parmezánu, soľ a čierne korenie podľa chuti, čerstvé bylinky na ozdobenie (napr. petržlen alebo bazalka).
Postup: Uvaríme tagliatelle podľa návodu na obale. Medzitým si pomocou škrabky na zeleninu alebo spiralizéra pripravíme tenké pásiky z cukety a mrkvy, ktoré sa budú podobať na tagliatelle. Na panvici rozpálime olivový olej a osmažíme na ňom nasekaný cesnak do zlatista. Pridáme cuketové a mrkvové pásiky, ktoré krátko orestujeme. Potom pridáme zeleninový vývar, soľ a čierne korenie. Všetko spolu premiešame a necháme chvíľu dusiť, kým zelenina nezmäkne. Uvarené tagliatelle zmiešame so zeleninovou zmesou, pridáme strúhaný parmezán a ešte raz všetko premiešame. Na záver ozdobíme čerstvými bylinkami a môžeme podávať.
7. Ľahká omáčka z Hokkaido tekvice
Potrebujete: 250 - 300 g cestovín (celozrnné, strukovinové), 1/2 tekvice Hokkaido, 2 veľké paradajky, 1 väčšia cibuľa, olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie, mozzarella na posypanie.
Postup: Vybrané cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Pripravíme si menší pekáč či nádobu na zapekanie. Do nádoby poukladáme na menšie kusy nakrájanú tekvicu, na polovičky nakrájané paradajky, na hrubšie pláty pokrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku. Pokvapkáme olivovým olejom, trochu osolíme a okoreníme. Dáme do rúry piecť na asi 40 minút pri teplote 180 °C. Keď je tekvica a ostatok zeleniny mäkký, presunieme ho do hrnca a rozmixujeme ponorným mixérom.
Mýty a omyly o cestovinách
Existuje niekoľko mýtov a omylov o cestovinách, ktoré je dôležité vyvrátiť:
- Mýtus: Cestoviny sú nezdravé a spôsobujú priberanie.
- Fakt: Cestoviny môžu byť súčasťou zdravej výživy, ak sa konzumujú s mierou a s ohľadom na typ cestovín, spôsob varenia a omáčky.
- Mýtus: Všetky cestoviny sú rovnaké.
- Fakt: Rôzne druhy cestovín majú odlišné nutričné profily a GI.
- Mýtus: Cestoviny sú vhodné len pre športovcov.
- Fakt: Cestoviny môžu byť súčasťou vyváženej stravy pre rôzne skupiny ľudí.
tags: #semolinove #a #celozrne #cestoviny