Tofu, sójový syr bohatý na bielkoviny s nízkym obsahom kalórií, sa stáva čoraz populárnejšou alternatívou mäsa pre vegetariánov a vegánov. Jeho neutrálna chuť umožňuje absorbovať rôzne chute marinád a korenín, čo ho robí mimoriadne všestranným v kuchyni, a to platí aj pri grilovaní. Mnoho ľudí spája tofu s nudnou, mdlou chuťou, no to platí len v prípade, ak nie je správne pripravené.
Grilovanie predstavuje skvelý spôsob, ako si pripraviť rýchly obed, večeru alebo pohostenie pre priateľov. Sezóna grilovačiek je v plnom prúde a tofu môže byť skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu bezmäsitú alternatívu.
Výber a Príprava Tofu na Grilovanie
Na trhu existuje viacero druhov tofu, pričom každé sa hodí na inú úpravu. Môžeme nájsť silken, mäkké, tuhé alebo extra tuhé tofu. Ak chcete tofu používať podobne ako plátok mäsa na gril, je ideálne zvoliť stredne tuhé tofu. Toto tofu sa pri krájaní a manipulácii nerozpadá a obsahuje menej tekutiny, čo je kľúčové pre dosiahnutie chrumkavej kôrky.
Tofu v sebe obsahuje tekutinu, ktorú je potrebné pred marinovaním odstrániť, aby mohla marináda lepšie preniknúť dovnútra. Tento proces sa nazýva „vyžmýkanie“. Tofu zabalte do čistej látkovej alebo niekoľkých papierových utierok, vložte medzi dve dosky a zaťažte ťažším predmetom na približne 30 minút. Po tomto procese bude tofu pripravené na ďalšie spracovanie.
Následne tofu nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Odporúča sa zvoliť väčšie a stredne hrubé kúsky, aby neprepádli cez mriežky grilu. Tieto kúsky potom naložte do chuťovo výraznej marinády.
Výrazné Marinády pre Tofu
Kľúčom k chutnému grilovanému tofu je kvalitná a výrazná marináda. Medzi vhodné ingrediencie patria:
- Sójová omáčka
- Grilovacie korenie
- Tekutý dym
- Cesnak
- Datlový či javorový sirup
- BBQ omáčka
Odporúča sa pripraviť si väčšie množstvo marinády, aby ste nemuseli tofu neustále otáčať. Super pomôckou sú zip sáčky, do ktorých môžete tofu aj s marinádou vložiť, vytlačiť vzduch a uzavrieť. Pre dlhšie marinády môžete tofu nakrájať na plátky a polejte sójovou omáčkou, pričom marinujte čo najdlhšie.
Prírodné tofu môžete nakrájať na rovnako veľké kúsky a v mise zmiešať marinádu z horčice, sójovej omáčky, papriky a oleja. Do tejto marinády potom vložte kúsky tofu a premiešajte. Nechajte marinovať v chlade aspoň 2 hodiny.
Technika Grilovania Tofu
Pred grilovaním tofu je dôležité gril dobre vyčistiť a mriežky naolejovať. Tofu potom upravte na grile tak, aby malo z oboch strán pekné grilovacie stopy. Následne ho potrite glazúrou, napríklad BBQ omáčkou alebo zvyšnou marinádou, a nechajte vytvoriť chrumkavú krustičku.
Pre dosiahnutie chrumkavosti je dôležité tofu pred grilovaním dobre osušiť. Môžete ho tiež obaliť v kukuričnom škrobe. Tofu grilujte metódou nepriameho grilovania priamo na rošte, kým sa na povrchu neurobí pekná kôrka.
Recepty a Inšpirácie
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutné a zdravé jedlá s grilovaným tofu.
Šalát s Grilovaným Tofu a Olivami
Tento osviežujúci a výživný šalát je ideálny ako ľahký obed alebo večera.
Ingrediencie:
- 200 g tofu (najlepšie pevné)
- 100 g olív (čierne alebo zelené, vykôstkované)
- 1 hlávkový šalát
- 1 uhorka
- 1 paprika (červená alebo žltá)
- 100 g cherry paradajok
- 50 g rukoly
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL citrónovej šťavy
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľné: cícerová nátierka, balkánsky syr, javorový sirup, bylinky (petržlenová vňať, pažítka)
Postup: Tofu nakrájajte na kocky a marinujte v olivovom oleji, citrónovej šťave, soli a korení. Môžete pridať aj javorový sirup pre sladšiu chuť. Tofu grilujte na panvici alebo grile, kým nie je zlatisté a chrumkavé. Hlávkový šalát umyte a natrhajte na menšie kúsky. Uhorku a papriku nakrájajte na kocky. Cherry paradajky prekrojte na polovicu. Všetky ingrediencie zmiešajte v miske. Pridajte olivy a rukolu. Dochuťte olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením. Voliteľne môžete pridať cícerovú nátierku alebo balkánsky syr. Posypte nasekanými bylinkami.
Tofu Živánska od LUNTER
Tento produkt vám pomôže vykúzliť si doma skutočnú grilovaciu špecialitu, ktorá je hotová za pár minút. Stačí položiť ingrediencie na gril, grilovaciu panvicu alebo vložiť do alobalu a upiecť v rúre či v pahrebe. Vďaka kvalitnej marináde s jemnou chuťou novej LUNTER Tofu na gril ŽIVÁNSKA zaujme všetkých gurmánov.
Tofu na gril živánska v letných špízoch s paprikovou omáčkou
Ingrediencie: 1 balenie LUNTER Tofu na gril Živánska, cuketa, šampiňóny, cherry paradajky, červená cibuľa, soľ, olivový olej.
Postup: LUNTER Tofu na gril Živánsku vyberte z obalu a nakrájajte na väčšie kocky. Grilovaciu panvicu jemne potrite olivovým olejom. Na špíz postupne napichajte nakrájanú zeleninu, vrátane cibule a LUNTER Tofu a postupne grilujte na panvici z každej strany. Môžete ich posypať soľou, po ugrilovaní servírovať na šaláte a potrieť pripravenou omáčkou.
Tofu na gril živánska s pečenými bylinkovými zemiakmi a cibuľkou
Ingrediencie: 1 balenie LUNTER Tofu na gril Živánska, zemiaky, cibuľa, soľ, korenie, bylinky, olivový olej.
Postup: LUNTER Tofu na gril Živánsku nakrájajte na približne centimetrové plátky a z každej strany ugrilujte na grilovacej panvici. Medzitým si pripravte nakrájané zemiaky a cibuľu, posoľte a potrite olivovým olejom a poukladajte na plech. Vložte do rúry a po upečení pridajte LUNTER Tofu, dosoľte podľa chuti a podávajte so sterilizovanou zeleninou a omáčkou.
Ďalšie Tipy pre Grilované Tofu
Experimentujte s rôznymi marinádami. Môžete použiť sójovú omáčku, cesnak, zázvor, čili alebo iné obľúbené koreniny. Pre sladšiu chuť môžete do marinády pridať javorový sirup. Okrem olivového oleja a citrónovej šťavy môžete použiť aj iné dresingy, napríklad jogurtový dresing alebo dresing z balzamikového octu. Do šalátu môžete pridať aj ďalšie obľúbené ingrediencie, ako avokádo, reďkovky, mrkvu, kukuricu alebo fazuľu.
Tofu je skvelou ingredienciou pre zdravý životný štýl. Je bohaté na bielkoviny a má nízky obsah kalórií. Olivy sú zdrojom zdravých tukov a antioxidantov. Vďaka týmto vlastnostiam je grilované tofu ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a zároveň si chcú vychutnať lahodné jedlo.
Recept na grilované tofu
tags: #priprava #tofu #na #grilovanie