Čerstvosť vajec je dôležitá nielen pre ich chuť, ale aj pre bezpečnosť konzumácie. Existuje niekoľko spôsobov, ako zistiť, či je vajce ešte vhodné na konzumáciu. Jedným z nich je použitie špeciálneho prístroja, známeho ako presvecovačka alebo skúšačka vajec.
V tomto článku sa pozrieme na to, ako funguje takýto prístroj, ako si ho môžete vyrobiť sami, a aké sú dostupné profesionálne riešenia na trhu.
Ako funguje prístroj na skúšanie čerstvosti a oplodnenosti vajec?
Prístroj na skúšanie čerstvosti vajec, často nazývaný aj "presvecovačka", funguje na jednoduchom princípe presvecovania vajíčka silným svetlom. Svetlo preniká cez škrupinu a umožňuje vidieť vnútornú štruktúru vajca. Na základe toho sa dá určiť jeho čerstvosť a v prípade inkubácie aj vývoj embrya.
Skúšačka vajec Novital EGG TESTER 230 V je optický prístroj na kontrolu oplodnenosti vajec. Pomocou tejto skúšačky môžete sledovať vývoj embryí vo vajciach. Umožňuje ľahko kontrolovať vývoj embryí vo vnútri vajec a včas odstrániť neoplodené alebo nevhodné vajcia. Zariadenie vytvára koncentrovaný svetelný lúč pomocou žiarovky (nie je súčasťou balenia) - 230 V, 60 W, závit E27. Osvetlením vajcia možno pozorovať jeho vnútornú štruktúru.
Presvecovačka je určená pre krátkodobé presvietenie oplodneného nasadeného vajca. Zbytočne dobu presvietenia nepredlžujte, pretože nezvyklá intenzita svetla zvyšuje saturáciu uhľovodíka a môže vyvolať biochemické zmeny u embrya. Rovnako vyžarované teplo z presvecovačky vajec by nemalo na vajcia pôsobiť dlhšiu dobu ako niekoľko sekúnd.
Presvetľovač vajec sa uvedie do činnosti stlačením mikrospínača na tele lampy po predchádzajúcom pritlačení vajíčka na gumový nástavec s otvorom. Ideálne je vajíčko nasadzovať na nadstavec špičkou. Všetky vajcia sa líšia farbou aj hrúbkou škrupiny. Tmavé vajcia je preto nutné kontrolovať už 4-5 deň inkubácie.
Domáca presvecovačka vajec
Ak si chcete vyrobiť vlastný prístroj, je to celkom jednoduché.
Čo potrebujete na výrobu prístroja?
Na výrobu jednoduchého prístroja na skúšanie čerstvosti vajec budete potrebovať:
- Silný zdroj svetla (napr. LED dióda alebo žiarovka)
- Krabicu alebo tubu, ktorá bude slúžiť ako telo prístroja
- Otvor v krabici alebo tube, do ktorého sa vloží vajíčko
- Elektrické káble a vypínač (ak používate žiarovku)
Postup výroby
- Do krabice alebo tuby vyrežte otvor, ktorý je menší ako priemer vajca, aby vajce cez otvor neprepadlo.
- Umiestnite zdroj svetla do vnútra krabice alebo tuby tak, aby svetlo smerovalo na otvor.
- Ak používate žiarovku, pripojte ju k elektrickým káblom a vypínaču. Uistite sa, že je všetko správne izolované a bezpečné.
- Zatvorte krabicu alebo tubu tak, aby svetlo vychádzalo len cez otvor na vajíčko.
Ako používať prístroj?
Používanie prístroja je veľmi jednoduché:
- Zapnite svetlo v prístroji.
- Vložte vajíčko do otvoru tak, aby svetlo prenikalo cez škrupinu.
- Pozorne sledujte vnútornú štruktúru vajca.
Ako interpretovať výsledky?
Na základe toho, čo vidíte vo vnútri vajca, môžete určiť jeho čerstvosť:
- Čerstvé vajce: Má malú vzduchovú bublinu a žĺtok je dobre ohraničený.
- Staršie vajce: Má väčšiu vzduchovú bublinu a žĺtok je menej ohraničený a pohybuje sa vo vnútri vajca.
- Zlé vajce: Môže mať tmavé škvrny, praskliny alebo iné abnormality. Takéto vajce by sa nemalo konzumovať.
Chicken Embryo Development
Ďalšie tipy na skúšanie čerstvosti vajec
Okrem použitia prístroja na presvecovanie existujú aj ďalšie spôsoby, ako zistiť čerstvosť vajec:
- Test plávania: Vložte vajce do pohára s vodou. Ak vajce klesne na dno, je čerstvé. Ak pláva, je staršie. Cez póry sa do vajíčka postupne dostáva vzduch a vzniká bublina, ktorá je naplnená vzduchom. Čím viac vzduchu vo vajíčku, tým lepšie pláva. Ak vajce pláva, znamená, že už je staršie - má viac ako 21 dní. Staré vajce však neznamená pokazené vajce.
- Vzhľad: Čerstvé vajce má matnú škrupinu. Lesklá škrupina môže naznačovať, že vajce je staršie. Po rozbití čerstvého vajíčka je bielok priezračný a drží sa okolo žĺtka.
- Vôňa: Ak má vajce nepríjemný zápach, určite ho nekonzumujte. Pokazené vajce má svoju špecifickú nezameniteľnú vôňu (zápach), ktorá bude veľmi odlišná od vône čerstvého vajca, pretože čerstvé vajce je takmer bez vône.
- Dátum exspirácie: Ak si kupujete vajíčka v obchode, stačí si pozrieť dátum exspirácie. Označenie dátumu minimálnej trvanlivosti vajec sa vždy uvádza na obale. Vajcia sa triedia, označujú a balia do 10 dní po znáške.
Profesionálne riešenia pre triedenie a balenie vajec
Od chvíle, keď vajíčko opustí farmu, prechádza vysoko presným procesom triedenia a balenia. Spoločnosti ako SANOVO vyvinuli inovatívne riešenia triedenia vajec, ktoré zabezpečujú, že s každým vajcom sa zaobchádza opatrne, triedi sa z hľadiska kvality a efektívne sa balí na dodanie.
Tieto triediace stroje sú navrhnuté tak, aby poskytovali šetrnú manipuláciu a optimálnu účinnosť, čím sa zabezpečilo, že každé vajce dorazí do balenia v perfektnom stave. Využitím pokročilých technológií a automatizácie systémy SANOVO triedia vajcia podľa veľkosti, hmotnosti a kvality, čím zabezpečujú, že zákazníci dostanú len to najlepšie.
Či už prevádzkujete malú farmu alebo rozsiahlu prevádzku, riešenia triedenia sú prispôsobené potrebám, zvyšujú efektivitu, znižujú množstvo odpadu a zaisťujú bezpečnosť potravín.
Výhody profesionálnych systémov
- Globálny líder: Spoločnosti s dlhoročnými skúsenosťami vo výrobe strojov na spracovanie vajec zabezpečujú kvalitu pri výrobe tekutých a práškových vajec.
- Najlepší vo svojej triede: Vývoj prvotriednych zariadení na spracovanie vajec poskytuje konkurenčnú výhodu. Všetky komponenty stroja na spracovanie vajec sú v súlade s materiálom prichádzajúcim do styku s potravinami a sú certifikované (napr. ISO 9001-15).
- Bezpečnosť potravín: Systémy CIP (čistenie na mieste) znižujú pracovnú silu pri čistení celého závodu na spracovanie vajec a zaisťujú vysoko hygienickú výrobu.
- Prístup k najnovším technológiám: Zabezpečený prístup k najnovším technológiám a know-how, bez ohľadu na to, či hľadáte riešenia na kľúč alebo optimalizujete svoje existujúce procesy.
tags: #pristroj #na #skusanie #cerstvosti #vajec