Hľadáte rýchle, výživné a chutné jedlo, ktoré nasýti celú rodinu? Netradičný prívarok z červenej šošovice a paradajok v konzerve, podávaný s volským okom a chrumkavou slaninkou, je rýchle, sýte a moderné jedlo.
Šošovicový prívarok je jedno z tých tradičných jedál, ktoré sa spájajú s pohodlím domova a spomienkami na starú mamu. Jeho jednoduchá príprava, skvelá chuť a výživová hodnota z neho robia obľúbený pokrm, ktorý je ideálny na každodenné varenie.
Tento recept je nielen chutný, ale aj plný zdravia. Červená šošovica neobsahuje takmer žiadny tuk, ani cholesterol. Šošovicový prívarok je obľúbené jedlo, ktoré vás zasýti, zahreje a poskytne množstvo živín. Tento recept je vylepšený smotanou na varenie a kvasným octom, čím získava jemnú krémovú konzistenciu a príjemnú kyslú dochuť.
Výhody Šošovice a Prečo Ju Zaradiť do Stravy
Šošovica je skutočným pokladom, bohatým na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Je jednou z najstarších plodín, ktorá sa pestuje už tisíce rokov. Okrem toho, že je veľmi výživná, je tiež veľmi všestranná. Môžete ju pripraviť na rôzne spôsoby, no šošovicový prívarok je skutočne obľúbený pre svoju jemnú chuť a schopnosť nasýtiť na dlhú dobu. Šošovica je skvelým zdrojom bielkovín, čo ju robí ideálnou súčasťou vegetariánskej alebo vegánskej stravy. Navyše obsahuje množstvo železa, folátu a draslíka, čo podporuje celkové zdravie organizmu.
Nutričné Hodnoty Šošovice (na 100g):
Pre lepšiu predstavu o výživových hodnotách šošovice, pozrite si nasledujúcu tabuľku:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 352 kcal |
| Bielkoviny | 24 g |
| Sacharidy | 63 g |
| Tuky | 1.6 g |
| Vláknina | 15 g |
Recept na Šošovicový Prívarok s Červenou Šošovicou a Smotanou
Pripravte si suroviny a vydajte sa na kulinársku cestu, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou.
Ingrediencie:
- Červená šošovica
- Cibuľa (voliteľné)
- Cesnak
- Bobkový list
- Drvená rasca (voliteľné)
- Soľ
- Čierne korenie
- Hladká múka
- Smotana na varenie
- Kvasný ocot
- Olej alebo maslo
- Červená paprika (mletá)
- Zemiaky (voliteľné)
- Majoránka
Postup:
- Príprava šošovice: Šošovicu dôkladne prepláchneme pod studenou vodou alebo v nádobe, niekoľkokrát ju zalejeme vodou, miešajte a vylievajte, kým voda nie je číra. Šošovicu na noc namočím. Následne ju vložíme do hrnca a zalejeme 1 litrom vody alebo vodou, len aby ju zakryla. Pridáme bobkový list, celé čierne korenie, rascu a rozpolený cesnak. Varenie červenej šošovice nám zaberie približne 15-20 minút, kým nebude mäkká.
- Príprava základu: Na panvici si rozohrejeme trochu oleja alebo roztopíme maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu (ak ju používame) a jemne ju orestujeme do zlatista. Potom pridáme roztlačený alebo prelisovaný cesnak. Orestujeme ešte 1-2 minúty, aby sa cesnak uvoľnil a vydal svoju vôňu. Cibuľu s cesnakom odstavíme a zasypeme mletou červenou paprikou. Keď korenie a cibuľa voňajú, pridáme červenú papriku a premiešame.
- Spojenie chutí: Keď je šošovica uvarená, pridáme do hrnca orestovanú cibuľu a cesnak. K tomu pridáme bobkové listy, drvenú rascu (ak používate), soľ a čierne korenie. Keď je šošovica uvarená, vytiahneme bobkové listy a pridáme majoránku, ktorá zvýrazní chuť. Ak máte radi, môžete pridať aj nakrájané zemiaky na menšie kúsky k šošovici, keď korenie a cibuľa voňajú.
- Zahusťovanie a zjemnenie: V malom pohári si zmiešame lyžicu hladkej múky s trochou studenej vody, aby vznikla hladká pasta. Túto pastu pridáme do prívarku a dôkladne premiešame. Do hrnca so šošovicou ju lejeme cez husté sito. Necháme povariť ešte 5-10 minút, aby sa prívarok zahustil a získal jemnú konzistenciu. Môžeme tiež pripraviť zásmažku: do menšieho hrnca dáme roztopiť 4 PL masla, pridáme 4 PL múky. Do hotovej zásmažky si postupne vmiešame smotanu na varenie. Keď je šošovica mäkká postupne primiešame zásmažku so smotanou.
- Záverečná úprava: Keď je prívarok zahustený, pridáme smotanu na varenie a lyžicu kvasného octu. Dobre premiešame, aby sa smotana spojila s ostatnými ingredienciami a prívarok sa krásne zjemnil. Po zovretí pridáme trošku smotany na šľahanie na zjemnenie chuti. Necháme ešte povariť 5 minút, aby sa chute prepojili. Prípadne dochutíme ešte soľou, ak je to potrebné.
Prečo varím Šošovicový prívarok podľa tohto receptu? Keď ho ochutnáte, tak pochopíte! 🥣🥣🥣
Servírovanie
Hotový šošovicový prívarok podávame ihneď. Je vynikajúci s čerstvým chlebom alebo varenými zemiakmi. Pre obohatenie chuti môžeme prívarok ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou. Šošovicový prívarok podávame s uvareným vajcom, volským okom, strateným vajíčkom, ale aj párkom, klobásou. Kašu servírujeme s dokonale pripraveným volským okom, grilovanými špekáčkami alebo kúskami šťavnatej klobásy. My sme namiesto tradičného vareného vajíčka a párku použili volské oko a k tomu porciu chrumkavej slaninky. Tá dodá jemnému paradajkovo-šošovicovému základu údenú, slanšiu chuť a spraví z prívarku plnohodnotné hlavné jedlo. Pri servírovaní stačí nakladať do hlbokého taniera, položiť navrch volské oko, posypať slaninkou a pokojne aj hoblinky syra. Šošovicový prívarok podávame s volskými okami, posypaný slaninkou, lístkami čerstvého oregana a hoblinkami parmezánu.
Táto bohatá a výživná červená šošovicová kaša vás nielen zasýti, ale aj zahreje a poteší každú chuťovú bunku.
Tipy na Vylepšenie Šošovicového Prívarku
- Ak chcete, môžete pridať trochu horčice alebo citrónovej šťavy namiesto octu pre jemne odlišnú kyslú chuť.
- Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do prívarku trochu paradajkového pretlaku alebo konzervované paradajky aj so šťavou.
- Do prívarku na záver varenia pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku. Dodajú jedlu sviežosť a zvýraznia jeho chuť.
- Pre jemnejšiu textúru môžete časť prívarku rozmixovať ponorným mixérom a zmiešať s nezmixovanou časťou. Prívarku to dodá krémovú konzistenciu.
- Skúste do prívarku pridať nakrájanú koreňovú zeleninu, ako je mrkva, zeler alebo petržlen. Zelenina prívarku dodá viac chuti aj výživy.
- Premytú šošovicu necháme v panvici zohriať na masle. Pridáme dva strúčiky cesnaku v celku, bobkové listy, čierne korenie (tip: čierne korenie v celku dodá jedlu úplne iný rozmer chuti ako mleté čierne korenie, vyskúšajte), soľ, kari, zalejeme vodou tak 1 cm nad okraj šošovice a varíme 10 minút. Po 10 minútach vmiešame smotanu, nakrájanú petržlenovú vňať a v prípade potreby zahustíme nastrúhaným zemiakom. Nechajte prejsť varom a môžete podávať s opečenými plátkami šunky, prípadne kuracím mäsom, či avokádom.
tags: #privarok #z #cervenej #sosovice #rz #smotany