Receptov na zdravé a hlavne rýchle raňajky či desiaty nie je nikdy dosť. Keď k tomu navyše nepotrebujete ani veľa surovín, je to značka ideál. Puding z kokosového mlieka je ideálna voľba na zdravé raňajky, desiatu alebo ľahký dezert. Zameňte klasické mlieko za kokosové a namiesto pudingového prášku použite chia semienka alebo tapiokové perly. Získate puding, ktorý vám dodá tú správnu energiu aj vitamíny.
Prečo si vybrať puding z kokosového mlieka?
Kokosové mlieko patrí medzi srdcovky mnohých a keď ho máte vo väčších množstvách, je skvelé z neho urobiť čo najviac rôznych jedál a dezertov. Ak nemáte doma kokosové mlieko, môžete použiť iné rastlinné mlieko alebo obyčajné kravské. Ovocie prispôsobte sezóne alebo vlastnej chuti.
Tento puding je skvelý spôsob, ako zaradiť chia semienka do svojho jedálnička. Chia semienka sú známe svojím pôsobivým obsahom vlákniny a bielkovín a sú považované za superpotravinu. Pridanie chia semienok do vášho každodenného jedálneho lístka vám poskytne mnoho výhod, vrátane omega-3 mastných kyselín podporujúcich mozog a dôležitých vitamínov a minerálov.
Tapiokové perly sú skvelé na prípravu chutných a bezlepkových dezertov. Perly sú vyrobené iba zo škrobu hľúz kríka Manioku, sú teda prirodzene bezlepkové a pochutnajú si aj jedinci s intoleranciou/alergiou na lepok. Z tapioky je možné pripraviť chutný dezert, puding alebo ich možno využiť aj na zahusťovanie.
TOP 3 chia pudingy recepty
1. Recept na kokosový chia puding s mangom
Kokosový chia puding s mangom je osviežujúci a výživný dezert, ktorý spája krémovú konzistenciu kokosového mlieka, chrumkavosť chia semienok a sladkosť mangovej polevy. Tento chia puding s mangom sa rýchlo stane vaším novým obľúbeným dezertom, či už si ho doprajete ako osviežujúci začiatok dňa alebo ako zdravú desiatu po obede. Vyskúšajte tento úžasný recept a doprajte si každú krémovú, ovocnú a sladkú lyžičku.
Ingrediencie:
- Kokosové mlieko
- Chia semienka
- Mango
- Vanilková pasta BAM (voliteľné)
- Kokosová proteínová nátierka BAM (voliteľné)
- BAM mangový toping (voliteľné)
Postup:
- V stredne veľkej miske zmiešajte chia semienka a kokosové mlieko. Najprv si rozmixujeme mlieko s jogurtom, kokosom a sirupom. Vznikne tekutá zmes, do ktorej prisypeme chia semienka a starostlivo premiešame vo väčšej miske.
- Počas ďalších 20 minút ešte dvakrát až trikrát premiešame a zmes dáme stuhnúť do chladničky. Chia semienka majú veľmi vysoké hydrofilné vlastnosti, čo znamená, že sú schopné nasiaknuť veľké množstvo tekutiny. Asi po hodine zmes premiešame ešte raz, aby sa nevytvorili hrudky a necháme ešte aspoň hodinu tuhnúť.
- Očistené mango nakrájame na kocky. Do pohára naservírujeme na kocky nakrájané mango a uvarený ryžový puding. Odložíme do chladničky a necháme schladiť. Potom pridáme vrstvu mangového pyré a dozdobíme lístkami bazalky.
TOP 3 chia pudingy recepty
2. Jahodovo-kokosový chia puding
Chia puding je skvelý pokrm, keďže ho môžeme pripraviť na veľmi veľa spôsobov a poslúži či už ako raňajky, desiata, alebo dezert. Kokosové mlieko sa skvelo hodí k chia semiačkam a v kombinácii so sladkým ovocím je to vždy dobrota. Keďže máme sezónu jahôd, pripravíme si dnes jahodovo-kokosový chia puding, ktorý je sladučký a veľmi lahodný.
Čas prípravy:
- 10 minút + 2 hodiny v chladničke
Čo budeme potrebovať na 6 porcií (pohár s objemom 150 ml)?
- 300 g čerstvých jahôd
- 400 ml (1 plechovku) kokosového mlieka
- 100 ml kokosovej smotany (môžeme nahradiť rastlinným mliekom)
- 6 lyžíc chia semienok (cca 60 g)
- Med/agáve/obilný slad (podľa sladkosti jahôd, môžeme prípadne vynechať úplne)
- 12 celozrnných piškót
Ako budeme postupovať?
- V mixéri rozmixujeme jahody, kokosové mlieko a kokosovú smotanu na hladký krém, ktorý prelejeme do misky.
- Primiešame k nemu chia semienka, poriadne premiešame a podľa chuti dosladíme.
- Na dno pohárikov uložíme piškóty a zalejeme ich hotovou zmesou.
- Poháriky necháme v chladničke stuhnúť dve hodiny a môžeme podávať.
Tip: Skúsiť môžeme aj iné ovocie, ako napríklad maliny či čučoriedky, určite to bude dobrota :-)!
3. Tapiokový puding s kokosovým mliekom
Inšpirujte sa receptom na veľmi netradičný, ale pritom chutný dezert - puding z tapiokových perál s kokosovým mliekom. Hodí sa ako dezert po obede alebo ako desiata. Dozdobiť si ho môžete podľa chuti, či už čerstvým ovocím, Frulove in Jelly alebo Vašou obľúbenou marmeládou.
Ingrediencie (4 porcie)
- Príprava: 4 hodiny napučanie + 20 minút príprava a varenie
- 1/2 hrnčeka tapiokových guličiek
- 500 ml vody
- 375 ml kokosového mlieka
- Štipka soli
- 60 ml ďatlového / javorového / agávového sirupu
- 2 čl vanilkového extraktu - nemusí byť
Na dochutenie:
- 1/2 manga, nakrájané na menšie kúsky alebo iné ovocie (čučoriedky, maliny, jahody)
- 50 g kokosových lupienkov
- 45 ml javorového sirupu - nemusí byť
- Štipka soli - nemusí byť
- Sezamové semiačka - nemusí byť
Postup:
- Tapiokové guličky dajte do misky a zalejte vodou. Odložte a nechajte niekoľko hodín alebo aj celý deň napučať.
- Na druhý deň (alebo po niekoľkých hodinách) sceďte tapiokové guličky, trochu ich premyte a dajte do hrnca.
- Pridajte kokosové mlieko, soľ, sirup a na miernom ohni varte do zhustnutia. Sledujte ako sa z bielych guličiek stanú priesvitné.
- Hotový puding naservírujte do misiek a nechajte vychladnúť.
- Pripravte si kokosové lupienky. Opražte ich na sucho na panvici alebo ich zmiešajte s 3 lyžicami javorového sirupu, štipkou soli a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte na 120 °C aspoň 30 - 40 minút.
Ďalšie tipy na vylepšenie
Na ozdobenie môžete okrem klasických kokosových plátkov použiť aj ochutené kokosové chipsy! Pudingu dodajú príjemný kakaový alebo slano-karamelový nádych, podľa toho, na akú príchuť dostanete chuť. Nič tiež nepokazíte, keď čerstvé ovocie doplníte o to sušené mrazom.
V mlieku rozmiešame proteín a pridáme chia semienka. Ozdobíme malinami a citrónovou kôrou. V miske si zmiešame chia semienka s kokosovým mliekom a necháme spoločne odstáť aspoň 4 hodiny, ideálne však cez noc. Do odstátej zmesi, ktorá bude mať gélovú konzistenciu, potom pridáme nízkotučný tvaroh, proteín a dôkladne zamiešame. Túto zmes rozdelíme do 3 pripravených pohárikov. Nakoniec si rozkrájame banán na kolieska a ozdobíme s nimi pudingy. Kokosové mlieko vytvára spolu s banánom dokonalú chuťovú súhru. Rovnako skvelo však chutí chia puding napríklad aj s jahodami a čučoriedkami.
tags: #puding #z #kokosoveho #mlieka