Hľadáte TOP recept na tie najšťavnatejšie kuracie stehná na cibuľke, ktorý si zaručene zamiluje celá vaša rodina? Práve ste ho našli! Tento recept, inšpirovaný princípmi stravovania Antónie Mačingovej, vás prekvapí svojou jednoduchou prípravou a zaujímavou chuťou. Marinované v sójovej omáčke, opečené a podusené do mäkka na cibuľovom základe, podávané s fantastickými pečenými zemiakmi s bylinkami, je to jednoducho dokonalé jedlo.
Ak ste milovníkmi kuracích stehien a cibule, pochutnajte si na super šťavnatých kuracích stehnách na cibuľke s chrumkavou kôrkou a lahodnými pečenými zemiakmi. Recept patrí do kategórie jednoduchých a rýchlych, čo z neho robí ideálnu voľbu pre každodenné varenie.
Časová náročnosť a počet porcií
- Čas prípravy: cca 35 minút (+ 1 hodina marinovanie)
- Čas pečenia/dusenia: cca 40-50 minút
- Počet porcií: 6 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Ingrediencie
Marinované kuracie stehná:
- 6 ks vykostených kuracích stehien (bez kože, spolu cca 900 g - 1 kg)
- 2 ks stredne veľkých cibúľ
- 150 ml sójovej omáčky (svetlej alebo univerzálnej)
- Soľ podľa chuti (opatrne, sójová omáčka je slaná)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Pečené zemiaky:
- 6 ks stredne veľkých prílohových zemiakov (umytých, aj so šupkou)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 80 g masla (rozpusteného)
- 2 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
- Sušená bazalka podľa chuti (cca 1 ČL)
- Sušený tymian podľa chuti (cca 1 ČL)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na dokončenie:
- Rastlinný olej na opekanie mäsa (cca 2-3 PL)
- Čerstvý kôpor (nasekaný, na posypanie)
Postup prípravy
1. Marinovanie kuracích stehien:
- Vykostené kuracie stehná (ak majú kožu, odstráňte ju) zľahka osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán.
- Cibule ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky alebo mesiačiky.
- Do väčšej misy alebo uzatvárateľného vrecka vložte pripravené kuracie stehná a nakrájanú cibuľu. Zalejte sójovou omáčkou. Dobre premiešajte alebo pretrepte, aby sa mäso aj cibuľa obalili v omáčke.
- Misu prikryte alebo vrecko uzavrite a vložte do chladničky marinovať aspoň na 1 hodinu (môžete aj dlhšie, napríklad cez noc). Čím dlhšie, tým lepšie.
2. Príprava a pečenie zemiakov:
- Rúru predhrejte na 190 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si zapekaciu misu alebo plech.
- Umyté zemiaky aj so šupkou narežte na povrchu - môžete urobiť niekoľko hlbších paralelných zárezov (ako harmoniku - Hasselback) alebo hustú mriežku. Dávajte pozor, aby ste zemiak neprekrojili úplne. Nielenže to pekne vyzerá, ale bylinkovo-maslová marináda sa dostane lepšie dovnútra a zemiaky sú chutnejšie a chrumkavejšie.
- V miske zmiešajte rastlinný olej (2 PL), rozpustené maslo (80 g), prelisovaný cesnak, sušenú bazalku, sušený tymian, soľ a čierne korenie. Vznikne vám bylinková marináda/zálievka.
- Zapekaciu misu alebo plech zľahka vymažte olejom. Poukladajte do nej narezané zemiaky (rezom nahor).
- Pripravenou bylinkovou marinádou dôkladne potrite všetky zemiaky, snažte sa dostať marinádu aj do zárezov.
- Vložte pekáč so zemiakmi do predhriatej rúry a pečte pri 190 °C približne 40 až 50 minút, alebo kým nie sú zemiaky úplne mäkké a na povrchu krásne zlatohnedé a chrumkavé. Čas pečenia závisí od veľkosti a typu zemiakov. Počas pečenia ich môžete poliať výpekom.
3. Príprava kuracích stehien (počas pečenia zemiakov):
- Približne 20-25 minút pred dopečením zemiakov začnite pripravovať mäso. Vyberte kuracie stehná z marinády (cibuľu a zvyšnú marinádu si odložte bokom). Stehná môžete zľahka osušiť papierovou utierkou.
- Na väčšej panvici rozpáľte trochu rastlinného oleja na stredne silnom ohni.
- Opatrne vložte marinované kuracie stehná a opečte ich z oboch strán dozlatista (približne 3-4 minúty z každej strany), len aby chytili farbu.
- Opečené stehná vyberte z panvice a dočasne ich odložte na tanier.
- Do výpeku v panvici pridajte odloženú cibuľu z marinády a krátko ju orestujte domäkka (asi 3-5 minút). Cibuľa, ktorá sa marinovala spolu s mäsom, má úžasnú chuť!
- Vráťte opečené kuracie stehná späť do panvice na cibuľu. Môžete priliať aj trochu (napr. 2-3 PL) zvyšnej marinády alebo vody/vývaru, ak je panvica príliš suchá.
- Prikryte panvicu pokrievkou, znížte teplotu a nechajte mäso dusiť približne 10 minút, alebo kým nie je úplne prepečené a mäkké. Takto zostanú maximálne šťavnaté.
4. Servírovanie:
- Upečené bylinkové zemiaky vyberte z rúry. Hotové podusené kuracie stehná odstavte.
- Na tanier naservírujte porciu pečených zemiakov a k nim pridajte šťavnaté kuracie stehno aj s cibuľovou šťavou z panvice.
- Celé jedlo na záver posypte čerstvo nasekaným kôprom, ktorý jedlu dodá sviežu arómu a skvele sa hodí ku kuraciemu mäsu aj zemiakom. Servírujte horúce.
Inšpirácia: Diéta podľa Antónie Mačingovej
Inšpiráciu pre recept máme z diéty - "Zhubněte jednou provždy" Antónie Mačingovej. Diéta podľa Antónie Mačingovej si získala popularitu vďaka jej prístupu, ktorý neponúka len diétu, ale skôr princíp stravovania a zmenu životného štýlu. Mačingová, autorka bestsellerov ako "Najedzte sa do štíhlosti", sa venuje vplyvu stravy na ľudský organizmus už dve desaťročia. Jej metóda sa zameriava na detoxikáciu, očistu a harmonizáciu tela prostredníctvom správnej výživy.
Kto je Antónia Mačingová?
Antónia Mačingová je autorkou úspešných kníh o zdravej výžive, ako sú "Najedzte sa do štíhlosti", "Schudnite raz, ale navždy" a "Harmónia zdravia, krásy a vitality". Už dvadsať rokov sa zaoberá účinkami stravy na ľudský organizmus, jej očistnými a detoxikačnými vlastnosťami. Jej knihy boli preložené do češtiny a maďarčiny. Vyštudovala UJPŠ, odbor andragogika a žije v Košiciach, kde sa často zúčastňuje seminárov a prednášok o účinkoch stravy.
Princípy Mačingovej metódy
Mačingovej metóda nie je len o chudnutí, ale predovšetkým o detoxikácii organizmu a zmene životného štýlu. Dôležité je zbaviť telo škodlivých látok a obnoviť správne funkcie orgánov, aby telo dokázalo lepšie vstrebávať živiny.
Základné princípy:
- Pitný režim: Denný príjem 3 až 3,5 litra vody, ideálne teplej. Používa sa prevarená vlažná voda, niekedy sa pridáva citrón. Taktiež je povolené ochucovadlo, med a škorica, ktoré dávate do vody. Voda má byť teplá, nie horúca. Vysoká teplota by ničila vitamíny a med by sa mohol stať toxickým. Povolené sú zelené čaje (maximálne 3x denne).
- Krvné skupiny: Stravovanie prispôsobené krvným skupinám.
- Tehotenstvo a dojčenie: Metóda je vhodná aj pre tehotné a dojčiace ženy.
- Detoxikácia: Prirodzený efekt správneho stravovania.
- Vylúčenie škodlivých potravín: Trvalé vylúčenie potravín nevhodných pre vašu krvnú skupinu. Natrvalo by ste mali vylúčiť potraviny škodlivé pre vašu krvnú skupinu.
- Kombinácia potravín: Nekombinovať bielkoviny a sacharidy v jednom jedle. Nejete počas jedného jedla bielkoviny a sacharidy zároveň.
- Mlieko: Neodporúča sa. Neodporúča mlieko.
- Alkohol: Povolené je len suché červené alebo biele víno. Jediným povoleným alkoholom je suché červené alebo biele víno.
- Kofeín: Obmedzený príjem. Kofeín je obmedzený.
- Hmotnosť a miery: Nie je potrebné vážiť jedlo, počítať kalórie ani sa merať. Nemusíte počítať kalórie a jedli nie je potrebné vážiť. Skutočne si môžete dopriať toľko jedla, koľko vám chutí. Dôležité však je, že je budete jesť potraviny, ktoré Mačingová odporúča, pričom ide predovšetkým o jedlá zo zeleniny. Nemeriajte si obvody, nevážte sa.
- Ostropestrec mariánsky: Odporúča sa čaj alebo tinktúra z ostropestreca mariánskeho na prečistenie pečene. Odporúča sa čaj z ostropestreca mariánskeho na prečistenie pečene.
Mačingová diétu zostavila tak, že počas nej nebudete hladovať. To znamená, že sa najete do sýtosti, koľko vám len hrdlo ráči. Odporúča jesť trikrát denne, pričom máte dovolené aj malé zdravé snacky.
28-dňový detoxikačný program
Mačingovej metóda začína 28-dňovým detoxikačným programom, ktorý má za cieľ odplaviť toxíny z organizmu a doplniť potrebné živiny. Tento program je možné opakovať aj viackrát za sebou.
Fázy diéty:
- Detoxikačná kúra (28 dní): Príprava tela na zmenu stravovacích návykov. Práve počas nej by sa malo telo dostatočne dobre pripraviť na druhú fázu. Stále však platí, že prvú fázu môžete po ukončení znovu zopakovať.
- Úprava stravovania (3 mesiace): Stravovanie podľa krvnej skupiny a nekombinovanie sacharidov a bielkovín v jednom jedle. Tu by ste sa mali riadiť tým, že budete jesť stravu určenú pre vašu krvnú skupinu a zároveň nebudete v rámci jedného jedla kombinovať sacharidy a bielkoviny.
Pozitíva Mačingovej metódy
Keďže je táto diéta založená na vyslovene zdravých potravinách, množstve čerstvej aj varenej zeleniny, ovocí a orieškoch, je samozrejmé, že má na náš organizmus pozitívne účinky. Tie spočívajú v:
- Hĺbkovej regenerácii organizmu
- Obnovení starých buniek
- Naštartovaní metabolizmu
- Detoxikácii tela
- Regulácii cholesterolu
- Nastolení vyrovnanej hladiny cukru v krvi
- Zlepšení vstrebávania živín
- Schudnutí
- Zlepšení kvality vlasov, pleti a nechtov
Vhodné a nevhodné potraviny
Pri diéty podľa Mačingovej môžete jesť všetku zeleninu, čo vám otvára dvere pre zostavenie veľmi pestrého jedálnička.
Vhodné potraviny:
- Cvikla, brokolica, mrkva, zelené fazuľky, hrach, zeler, cibuľa, cesnak, cuketa
- Hrozienka, jablká, orechy
- Koriander, kurkuma, rozmarín, čierne korenie, rasca
- Olivový olej
- Vajcia
- Kuracie mäso
- Med
- Ostropestrec mariánsky
Nevhodné potraviny:
Všetky potraviny, ktoré nie sú súčasťou jedálnička Mačingovej metódy.
Jedálniček na 28 dní
Nasledujúci jedálniček je príkladom stravovania počas 28-dňovej detoxikačnej kúry podľa Antónie Mačingovej:
| Deň | Raňajky | Obed | Večera |
|---|---|---|---|
| 1. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Varená brokolica s cesnakom a strúhaným nízkotučným syrom | Šalát z cvikle s vajíčkom a strúhaným syrom |
| 2. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom | Šalát z cvikle s vareným vajcom |
| 3. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Šalát z cvikle so strúhaným syrom | Mrkvový perkelt so strúhaným syrom |
| 4. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Mrkvový perkelt so strúhaným syrom | Prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou |
| 5. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou | Fazuľové struky s cesnakom a strúhaným syrom |
| 6. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Fazuľové struky so zázvorom | Varená brokolica s cesnakom, varené vajce |
| 7. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Cviklový šalát s vareným vajcom | Mrkvový perkelt so strúhaným syrom |
| 8. | Biely jogurt s medom, škoricou a vlašskými orechami | Bezvaječné cestoviny s kalerábom | Boršč |
| 9. | Kivi, banán, orechy, med, škorica | Varená brokolica s cesnakom, zázvorom a strúhaným syrom | Hrachová polievka |
| 10. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Mrkvový perklet so syrom | Cviklový šalát s vajíčkom |
| 11. | Biely jogurt, med, orechy, škorica | Fazuľkové struky s vajcom | Cvikla s orechmi a sušenými slivkami |
| 12. | Kivi, banán, med, škorica, orechy | Bezvaječné cestoviny so špenátom | Hrachová polievka |
| 13. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Mrkvový perkelt so syrom | Boršč |
| 14. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy ALEBO biely jogurt, med, oriešky a škorica | Kura so zelerom | Varená brokolica s cesnakom, zázvorom, syrom |
| 15. | 2 dcl grepovej šťavy, 2 sójové alebo grahamové rožky, med, orechy | Kura so zelerom | Cvikla s orechami a sušenými slivkami |
| 16. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Zeleninová polievka, fazuľkové struky, cviklový šalát | Mozzarella s uhorkami alebo paradajkami |
| 17. | Varené pšeno s medom, orechami a sušenými slivkami | Zeleninová polievka, prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, cesnakom a sójovou omáčkou | Zeleninová polievka |
| 18. | Biely jogurt s medom a orechami | Varená cvikla s tuniakom a cibuľou | Cviklový šalát, kuracie prsia obalené v orechoch a osmažené |
| 19. | Pohánkové vločky so sójovým mliekom, medom a strúhaným jablkom | Treska na masle so zelerovými hranolčekmi | Mrkvový perkelt, syr, brokolica s cesnakom |
| 20. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Zelerové hranolčeky, dusené kuracie stehná | Varená brokolica s cesnakom, tuniak z konzervy |
| 21. | Varené pšeno, orechy, med, sušené slivky | Zelerové hranolky, dusené horné morčacie stehná, uhorka, cvikla | Zelerové hranolky, kuracie prsia s bazalkou, cvikla |
| 22. | Pohánkové vločky, sójové mlieko, med, jablko, orechy | Bezvaječné cestoviny s kalerábom | Kura na zeleri |
| 23. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, hrozienka, orechy | Mrkvový perklet, syr, brokolica s cesnakom | Cviklový šalát, morčacie prsia obalené v orechoch a osmažené |
| 24. | Pšeno, med, orechy, sušené slivky | Cviklový šalát, treska na masle | Zeleninová polievka, prekladaná cuketa s bazalkou, syrom, sójovou omáčkou |
| 25. | Strúhaná mrkva s jablkom, med, orechy, hrozienka | Bezvaječné cestoviny so šalátom | Cviklový šalát s tuniakom |
| 26. | Biely jogurt, med, orechy | Cvikla s orechami a sušenými slivkami | Varené pšeno s orechami, medom a sušenými slivkami |
| 27. | Grepová šťava, dva grahamové alebo sójové rožky, med, vlašské orechy | Boršč | Zelerové hranolky, morská treska na masle |
| 28. | Pšeno, med, orechy, sušené slivky | Kura na zeleri | Cvikla s cibuľou a tuniakom |
Tipy na recepty z Mačingovej metódy:
Mačingovej metóda je založená na jednoduchých receptoch, ktoré sú rýchlo pripravené.
Boršč podľa Mačingovej
Potrebujete: 1 miska mrkvy, 1 miska petržlenu, 1 miska zeleru, 1 miska kalerábu, 1 miska zelenej papriky, 3 misky cvikly, čierne korenie, soľ, nové korenie, rasca, bobkové listy, olej, cibuľa, dva strúčiky cesnaku, mletá červená paprika, paradajkový pretlak.
Postup: Zeleninu osmažte na oleji a orestujte, pridajte soľ a koreniny, papriku a zalejte pollitrom vody. Keď je koreňová zelenina mäkká, pridajte cviklu. Kým sa polievka varí, osmažte cibuľku, cesnak a pridajte pretlak, potom pridajte do polievky. Podávajte s gréckym jogurtom a petržlenovou vňaťou.
Mrkvový perkelt
Mrkvu nakrájajte na kolieska, cibuľu nakrájajte nadrobno a spoločne opečte na olivovom oleji. Podľa chuti pridajte rascu, mleté čierne korenie, rozmarín, sójovú omáčku a koriander. Všetko premiešajte a varte asi 15 minút.
Raňajkový koláč od Antónie Mačingovej
Raňajkový koláč od Antónie Mačingovej si získal popularitu pre svoju jednoduchosť, chuť a zdravé zloženie.
Ingrediencie: 2 jablká, 1 mrkva, 50g vlašských orechov (alebo iné orechy), 2 vajcia, šťava a kôra z 1/2 citróna, 1/2 ČL škorice. Voliteľné: 1 PL medu alebo javorového sirupu (ak chcete sladší koláč).
Postup: Jablká a mrkvu nastrúhame najemno a zbavíme prebytočnej šťavy. Orechy nasekáme na menšie kúsky. V miske zmiešame nastrúhané jablká a mrkvu, orechy, vajcia, citrónovú šťavu a kôru, a škoricu. Ak používame, pridáme med alebo javorový sirup. Zmes vylejeme do menšej formy (napr. na chlieb) vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a prepečený. Necháme vychladnúť a nakrájame na plátky.
Ďalšie tipy pre zdravie
- Sušené slivky: Kúpené slivky si pred konzumáciou poumývajte, aby ste odstránili oxid siričitý, ktorým môžu byť ošetrené. Hrsť skonzumovaných sliviek zapite aspoň dvomi-tromi pohármi vody. Naviaže sa na nestráviteľnú vlákninu v nich, a tak zväčšia svoj objem. Z črevného obsahu sa vytvorí väčšia mäkšia masa, ktorá naštartuje vyprázdňovanie.
- Ľanové semienka: Jednu až dve lyžice semienok zamiešajte do jogurtu, neskôr zapite dvomi pohármi vody a potom už len čakajte. Výsledok sa dostaví, ľan je nabitý vlákninou.
tags: #recept #dusene #kuracie #stehna #podla #macingovej