Grilovanie a varenie sú obľúbené spôsoby prípravy jedál, ktoré si vychutnáva celá rodina. V tomto článku sa pozrieme na recepty, ako pripraviť chutné grilované rezne a varené zemiaky, ktoré sa hodia k rôznym príležitostiam. Ponúkame vám inšpirácie, ako si spestriť jedálniček a objaviť nové kombinácie chutí.
Krusovické grilované rezne: Recept na šťavnaté mäso
Už vás nebaví stále dookola jesť tie isté nudné kuracie rezne? Hľadáte recept na jednoduché a chutné kuracie rezne, ktoré sa rozplývajú v ústach? Vyskúšajte tento recept na kuracie rezne na prírodno s cesnakom! Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs, ktorý zachutí celej rodine. Sú rýchle, jednoduché a chutné.
Kuracie rezne na prírodno predstavujú jednoduchý spôsob úpravy kuracích pŕs bez zbytočných komplikácií. Na rozdiel od vyprážaných rezňov, pri ktorých sa používa trojobal, kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez obaľovania a marinády. Dochucujú sa len soľou, čiernym korením a prípadne grilovacím korením. Rýchle opečením na panvici sa mäso zatiahne a zostane šťavnaté. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí preferujú zdravšie a menej kalorické jedlá.
Prečo si pripraviť kuracie rezne na prírodno?
- Rýchla príprava: Ak máte málo času, tento recept je pre vás ideálny. Celý proces prípravy a varenia vám nezaberie viac ako 15 minút.
- Jednoduché suroviny: Na prípravu potrebujete len pár bežne dostupných surovín, ktoré pravdepodobne už máte doma.
- Šťavnaté a chutné mäso: Vďaka rýchlemu opekaniu na vysokej teplote zostane mäso šťavnaté a plné chuti.
- Univerzálne jedlo: Kuracie rezne na prírodno sa hodia k rôznym prílohám, ako sú zemiaky, ryža, zeleninový šalát alebo cestoviny.
- Vhodné pre celú rodinu: Tento recept je skvelou voľbou pre rodinný obed alebo večeru.
Ingrediencie na Kuracie Rezne na Prírodno
- 500g kuracích pŕs (môžete zvoliť čerstvé alebo aj mrazené kuracie prsia)
- Soľ
- Čierne korenie
- Grilovacie korenie (voliteľné, ale odporúčané)
- 1 PL zemiakového škrobu
- 200 ml vody
- 2 PL masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen) na ozdobu
Poznámka k surovinám:
- Grilovacie korenie: Je to jedna z mála zmesiek korenín, ktoré sa často používajú. Obsahuje červenú papriku, sušený cesnak a sušenú cibuľu. Samozrejme si môžete takúto zmesku korenín pripraviť aj doma.
- Zemiakový škrob: Je to prirodzený škrob obsiahnutý v zemiakoch a ideálny zahusťovač omáčky.
- Maslo: Pri varení odporúčame použiť tradičné kravské maslo, ktoré dodá pokrm intenzívnu chuť. Aby maslo neprihorelo, je dobré pridať pár kvapiek oleja.
- Čerstvé bylinky: Bylinky pridávame až hotového pokrmu, aby sa zbytočne tepelnou úpravou nezmenili vo farbe.
Postup Prípravy Kuracích Rezňov na Prírodno
Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave.
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso. Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
- Opekanie mäsa: Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Príprava omáčky: Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla). Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou) a zalejeme vodou. Necháme povariť, kým omáčka nezhustne.
- Servírovanie: Hotové kuracie rezne na prírodno podávame s obľúbenou prílohou a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Tipy a Triky pre Perfektné Kuracie Rezne
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie prsia pred opekaním krátko marinovať v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek.
- Ak nemáte zemiakový škrob, môžete použiť aj hladkú múku, ale omáčka bude o niečo hustejšia.
- Namiesto vody môžete použiť kurací vývar pre bohatšiu chuť omáčky.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky štipku chilli.
- Hotové kuracie rezne na prírodno môžete uskladniť v chladničke. Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.
K čomu podávať kuracie rezne na prírodno?
Kuracie rezne na prírodno sa skvele hodia s rôznymi prílohami. Pri prílohe môžete upustiť uzdy svojej fantázii!
- Zemiaková kaša
- Ryža
- Pečené zemiaky
- Hranolky
- Šalát
- Varená zelenina
Grilované zemiaky: Jednoduchý recept s tajomstvom
Zemiaky sú pri grilovaní často v úzadí - a pritom si zaslúžia rovnakú pozornosť ako marinované mäso či grilovaná zelenina. Ak ste ich doteraz len tak „hodili“ na gril, pripravte sa na veľkú zmenu. Zemiaky na grile môžu byť chrumkavé, jemne údené, s vôňou byliniek či pečené do zlatista priamo v pahrebe.
Tento recept obsahuje malé tajomstvo - na rýchle pečenie zemiakov na drevenom uhlí ich musíte najskôr uvariť doma v uniforme.
Postup:
- Zemiaky dôkladne opláchnite. Umyté zemiaky vložíme do hrnca, zalejeme potrebným množstvom vody a zapálime.
- Odstráňte takmer hotové zemiaky z tepla a ochlaďte. Potom sa musia olúpať.
- Ošúpané zemiaky posypeme soľou a mletým korením. Pridajte do nej rastlinný olej.
- Zemiaky premiešame tak, aby každé ovocie bolo obalené korením a olejom.
- Potom zemiaky posypte posekanými bylinkami, premiešajte a navlečte na špajle.
- Zemiaky posielame piecť na gril.
- Keď sú zemiaky zo všetkých strán dostatočne opečené, vyberte ich z uhlíkov. Miska je pripravená, môžete si pomôcť sami!
Tipy na prípravu grilovaných zemiakov:
- Chrumkavé plátky: Ak túžite po chrumkavej šupke a skutočnej dymovej aróme, nakrájajte zemiaky na 0,5-1 cm hrubé plátky (ideálne v šupke) a potrite ich olejom s cesnakom, rozmarínom a posypte štipkou soli. Gurmán Tip: Použite grilovaciu podložku alebo ich počas pečenia otáčajte, aby sa neprilepili.
- Zemiaky v alobale: Tento spôsob je ideálny, ak nechcete nič riešiť - stačí nakrájať zemiaky na kocky alebo plátky, hodiť ich do alobalovej alebo grilovacej podtácky, pridať trochu olivového oleja, soľ, korenie a bylinky podľa chuti (tymian, oregano, petržlenová vňať).
- Celé zemiaky v alobale: Celé zemiaky v šupke zabaľte jednotlivo do alobalu, predtým ich môžete jemne narezať a naplniť kúskom masla, cesnakom alebo bylinkami.
- Zemiaky v pahrebe: Toto je najrustikálnejší a zároveň najautentickejší spôsob prípravy. Zemiaky v šupke zabaľte do dvojitej vrstvy alobalu a zahrabte do pahreby ohňa (ideálne bez veľkých plameňov). Nechajte ich piecť aspoň 30-40 minút.
Prílohy ku grilovaným zemiakom
Grilované zemiaky chutia výborne aj samotné, no ak ich doplníte o tie správne prílohy, povýšite ich na skutočnú delikatesu. Skvele sa k nim hodí napríklad jogurtovo-cesnakový dip, ktorý dodá jedlu sviežosť a jemne pikantný podtón. Ak preferujete niečo jednoduchšie, siahnite po bylinkovom masle, ktoré sa na horúcich zemiakoch krásne rozpustí a prenikne do každého kúska. Obľúbenou kombináciou je aj smotanový dressing s čerstvou pažítkou, ktorý dodá zemiakom jemnú krémovosť. K tomu všetkému môžete na grile pripraviť aj zeleninu alebo marinované tofu - skvelé pre vegetariánov aj milovníkov ľahkých jedál.
Varené zemiaky a ich rôzne prílohy
Varené zemiaky a prílohy z nich sa dajú pripraviť na mnohé spôsoby. Klasické varené zemiaky, šťuchané zemiaky, zemiaková kaša či pyré. Zemiaky obsahujú veľa blahodarných zložiek pre naše zdravie. Výživná plodina obsahuje vitamíny A, typu B a C. Je bohatá na minerály a stopové prvky. Obsahujú sacharidy, škroby, vlákninu a menšie množstvo bielkovín. Majú pozitívny vplyv na hladinu krvného tlaku, trávenie, imunitu, srdce, či nervy. Avšak nie každou prípravou dosiahneme tieto účinky.
Okrem klasických bielych, žltých a ružových zemiakov poznáme aj fialové zemiaky. Majú nádhernú farbu vďaka farbivám, ktoré majú výrazné antioxidačné účinky. Táto odroda dokonca obsahuje niekoľkonásobne viac vitamínu C.
Recepty na varené zemiaky:
- Zemiaky s petržlenovou vňaťou: Očistené zemiaky nakrájame na kocky, dáme variť do mäkka. Uvarené zemiaky scedíme. Na oleji krátko orestujeme petržlenovú vňať. Zmesou polejeme zemiaky.
- Zemiaky s hráškom a mrkvou: Očistené zemiaky nakrájame na kocky, dáme variť do mäkka. Uvarené zemiaky scedíme. Na oleji orestujeme hrášok a nahrubo nastrúhanú očistenú mrkvu. Zeleninovú zmes pridáme k zemiakom.
- Zemiaky s cibuľkou a paprikou: Na drobno nakrájanú cibuľku orestujeme na oleji. K orestovanej cibuľke pridáme papriku, rascu a nesoldík. Zmes premiešame a pridáme k nej zemiaky. Podlejeme trochou vody. Dusíme do zmäknutia.
- Zemiaková kaša: Očistené zemiaky nakrájame na drobné kocky, varíme do mäkka. Uvarené zemiaky scedíme. K horúcim zemiakom pridáme maslo, mlieko a soľ.
- Zemiakovo-zelerové pyré: Očistené zemiaky a zeler nakrájame na drobné kocky, dáme variť do mäkka. Uvarené zemiaky a zeler scedíme. K horúcim zemiakom a zeleru pridáme maslo, korenie, muškátový orech, soľ a trochu vývaru zo zeleniny.
- Zemiaky s jarnou cibuľkou: Očistené zemiaky nakrájame na drobné kocky, varíme do mäkka. Na oleji orestujeme nakrájanú jarnú cibuľku s nesoldíkom.
- Zemiaky so slaninou a cibuľkou: Očistené zemiaky nakrájame na drobné kocky, dáme variť do mäkka. Na oleji orestujeme cibuľku a slaninku. Na záver restovania okoreníme.
Ďalšie Recepty s Rezňami a Zemiakmi
Okrem rezňov obaľovaných v zemiakoch existuje mnoho ďalších chutných spôsobov, ako skombinovať mäso a zemiaky. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Prírodný bravčový rezeň na zemiakoch
- Grilované teľacie rezne s plnenými paradajkami
- Zapekané kuracie rezne
- Bravčové karé so zemiakmi v jednom pekáči
- Pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách
- Belehradské zemiaky s bravčovým rezňom: Inšpirácia pre gurmánov
tags: #krusovicke #grilovane #rezne #varene #zemiaky