Bábovka je jedným z najjednoduchších koláčov, ktorý vyskúšal upiecť snáď už každý jeden z nás. Z vlastnej skúsenosti ale vieme, že dobrý recept je základ, ak chceme mať jemné a chutné cesto. Poďte skúsiť náš nový recept so špaldovou múkou.
Špaldová bábovka s mandľami
Krehká, jemná a vláčna. Taká, ako si ju pamätáte od babičky. Hotová je ľavou zadnou a úplne jednoducho.
Čo budeme potrebovať na špaldovú bábovku s mandľami (množstvo):
- 3 ks vajcia
- 1/2 šálky trstinový cukor
- 250 ml 33% šľahačková smotana
- 60 gram mandle pomleté (ak nemáte mandle, použite kokos)
- 230 gram špaldová hladká múka (kľudne nahraďte 80 gram špaldovou celozrnnou)
- 1 ks vanilkový lusk
- 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva
- 1 PL karob (holandské kakao)
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
- Do robota si dáme 3 celé vajcia, trstinový cukor a necháme šlahať 10 min. do riadnej hustej cremy. Pridáme vnútro vanilkového lusku.
- Prirodáme šľahačkovú smotanu.
- Múku, mandle a prášok do pečiva si spolu premiešame a pridáme k zmesi. Necháme poriadne minútku zapracovať.
- Bábovkovú formu si vymastíme olejom a vysypeme špaldovou múkou. Masu nalejeme do formy, nie celú, trochu si necháme. Masa je trošku hustejšia, nezľaknite sa toho.
- Do zostatku primiešame karob, poriadne zapracujeme a vylejeme do formy na vanilkové cesto.
- Bábovku pečieme 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a pečieme ešte 15-20 min.
- Kontrola špajlou, ak ešte nie je suchá, necháme v trúbe dopiecť. Vyberieme z trúby a necháme 10 minút postáť, až potom vyklopíme.
- Bábovku necháme aspoň hodinu vychladnúť, až potom ju krájame. Posypeme pomletým trstinovým cukrom.
Je výborná s kúskom masla, nič iné jej nechýba. Pôvodný recept je od mojej priateľky Andrejky, ktorý som trochu upravila.
Jak jednoduše vymazat formu na bábovku
Jednoduchý recept na dvojfarebnú špaldovú bábovku
Ak rada začínaš deň sladkými raňajkami, prípadne si nevieš predstaviť poobedie bez zdravého koláčika a kávičky/čaju, vyskúšaj tento jednoduchý recept na dvojfarebnú špaldovú bábovku. Doba prípravy: cca 60 minút.
Čo budeme potrebovať na 14-16 porcií:
- 6 vajíčok
- 5 lyžíc trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 bio vanilkový cukor
- 1,5 dl kvalitného mlieka (môže byť aj rastlinné)
- 3 lyžičky kokosového oleja (alebo 1,5 dl oleja) + na vymastenie formy
- 6 lyžíc špaldovej hladkej múky
- 1 prášok do pečiva bez fosfátov (cca 13 g)
- 2 lyžičky bio kakaa (príp. karobu)
Ako budeme postupovať:
- Bielka vyšľaháme s trstinovým a vanilkovým cukrom do hustej peny.
- Do vyšľahanej peny pomaly vmiešame žĺtka.
- Potom pridáme mlieko a roztopený olej.
- Múku preosejeme, primiešame k nej prášok do pečiva a pridáme do tekutej zmesi.
- Trochu z nej odlejeme nabok a primiešame kakao.
- Pripravíme veľkú formu na bábovku, trochu ju vymastíme olejom, aby sa bábovka po upečení dobre vyklopila. Ak používame nepriľňavú formu, môžeme vynechať.
- Na spodok nalejeme časť bielej hmoty, potom kakaovú a zase bielu. Prípadne ak nám vyhovuje.
- Dáme piecť na 170 °C na cca 45 minút. Každá rúra pečie inak, preto sledujeme.
Tip: Môžeme podávať s domácim džemom, bielym jogurtom, kyslou smotanou a k tomu bylinkový čajík, kakao alebo výbornú kávičku.
Recept so špaldovou múkou a kokosovým cukrom
V jednej miske preosejeme múku aj s kypriacim práškom. V druhej miske si vymiešame vajcia s cukrom. Ak máte radi naozaj sladkú, pridajte o 2 lyžice cukru viac. Pridáme vanilínový cukor, olej a mlieko a všetko dobre vymiešame buď ručne alebo ručným šľahačom. Do zmesi postupne po lyžiciach pridávame preosiatu múku s kypriacim práškom. Na záver jemne vmiešame posekané orechy a horkú čokoládu.
Ak chcete mať netradične sfarbenú bábovku, nerozdeľujte cesto na dve ale na štyri časti. Do dvoch z nich pridáme za lyžicu kakaa. Do bábovkovej formy na striedačku vrstvíme bledé a tmavé cesto. Rúru si rozohrejeme na 180° a pečieme cca 45 minút.
Tradičný recept na bábovku zo špaldovej múky
Samostatne vyšľaháme do tuha bielka, k žĺtkom pridáme hnedý cukor a pravú vanilku a vyšľaháme. Do vyšľahaných žĺtok pridáme olej a vlažnú vodu, pridáme hrozienka, polámanú čokoládu a posekané orechy. Premiešame.
Do žĺtkovej zmesi postupne a pomaly pridávame múku s kypriacim práškom a vyšľahanými bielkami. Miešame opatrne a v jednom smere. Do jednej tretiny primiešame kopcovitú lyžicu kakaa a postupne prilievame do vymastenej a vysypanej formy (používam olej a kukuričnú strúhanku). Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 st. asi 40 min. Nakoniec bábovku posypem hroznovým cukrom.
tags: #recept #na #babovku #zo #spaldovej #muky