Hľadáte jednoduchú, rýchlu a chutnú polievočku, ktorá zasýti? Tekvicová polievka je ako objatie v miske - jemná, voňavá a zahreje aj v ten najchladnejší deň. Krémová tekvicová polievka je dôkaz, že jednoduchosť je dokonalá. Z pár bežných surovín vznikne hladký, jemný krém s chuťou jesene.
Ingrediencie na klasickú tekvicovú polievku
Pre prípravu tejto delikátnej polievky budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Tekvica (napríklad Hokkaido alebo maslová)
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Kyslá smotana (na dochutenie a ozdobu)
- Tekvicové jadierka (na ozdobu)
- Čerstvé bylinky (podľa vlastnej chuti, na ozdobu)
Postup prípravy krémovej tekvicovej polievky
Príprava tejto výdatnej polievky je jednoduchá a rýchla.
- Príprava zeleniny: Tekvicu umyjeme, rozrežeme, odstránime jadierka a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme. Pri tekvici Hokkaido netreba šúpať.
- Restovanie: V hrnci rozhorúčime olivový olej, na ktorom následne restujeme cibuľku do sklovita. Následne pridáme pretlačený cesnak a ďalšiu minútku za občasného premiešania restujeme. Nakoniec pridáme nakrájanú tekvicu a všetko spolu ešte krátko restujeme.
- Varenie: Následne zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 20 minút kým nie je tekvica mäkká.
- Mixovanie a dochutenie: Uvarenú polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Prilejeme smotanu, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a ešte krátko prehrejeme. Keď je tekvica mäkká, rozmixuj ju dohladka ponorným mixérom.
Tipy na dochutenie a servírovanie
Dokonalá tekvicová polievka si zaslúži aj perfektné dochutenie a servírovanie. Ochutnaj a uprav podľa seba - ak je príliš hustá, pridaj trochu vývaru; ak málo výrazná, pridaj štipku soli alebo kvapku citrónu.
- Polievku rozdelíme do misiek a ozdobíme kyslou smotanou a tekvicovými jadierkami, ktoré sme nasucho opražili na panvici.
- Môžeme ešte posypať čerstvými bylinkami podľa vlastnej chuti.
- Výborne chutí aj s kúskom opečenej slaniny alebo nastrúhaným parmezánom na vrchu.
- 🍽️ Prílohy:Grilované krutóny, opečený chlieb s maslom, alebo syrové tyčinky - všetko funguje výborne.
Ďalšie inšpirácie a variácie tekvicových polievok
Jemné mixované tekvicové polievky sú jesennou stálicou. Ale ak máte radšej, keď v polievke plávajú kúsky zeleniny, krúpy či huby, pokojne sa vydajte aj touto cestou. Ponúkame vám niekoľko inšpirácií pre rôznorodosť vo vašej kuchyni:
- Krémová tekvicová polievka so zázvorom
- Aromatická tekvicovo-kokosová polievka
- Polievka z maslovej tekvice s hubami shiitake
- Hokkaido polievočka s pomarančovou šťavou a so zázvorom
- Tekvicovo-fazuľová polievka s krúpami
- Krémová polievka z pečenej tekvice
- Polievka z bielej maslovej tekvice s hríbami, krúpami a zeleninou
- Tekvicová kyslá polievka s klobásou
- „Nezdravá“ tekvicová polievka (s údeným kolenom)
tags: #recept #na #klasicku #tekvicovu #polievku