Ak hľadáte jednoduchý, chutný a zdravý recept na lososa, ste na správnom mieste! Táto lahodná ryba pripravená na panvici s čerstvým špenátom a jemnou smotanovou omáčkou poteší chuťové poháriky celej rodiny.
Losos je skutočnou superpotravinou: Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú najznámejšie pre svoje prínosy pre zdravie srdca. Jedenie lososa alebo iných mastných rýb, ako sú pstruhy, makrely a slede, pomáhajú chrániť tvoje srdce. Príprava tohto jednoduchého, krémového, lahodného a zdravého receptu ti zaberie len 30 minút. Je to perfektné jedlo na uponáhľané dni, ľahké večere alebo dokonca valentínske rande.
Ingrediencie
- 4 filety lososa (ale aj napr. treska či zubáč)
- 2 lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno
- 200 g čerstvého špenátu
- 200 ml smotany na varenie (alebo kokosového mlieka pre bezlaktózovú variantu)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Citrón na dochutenie
- Olivový olej (pre alternatívny postup)
- Mletá paprika (pre alternatívny postup)
- Malé cherry paradajky (pre alternatívny postup)
- Bylinky (pre alternatívny postup)
- Cibuľka (pre alternatívny postup)
Tradičný postup prípravy lososa so smotanou a špenátom
Tento variant prípravy je ideálny pre tých, ktorí preferujú klasické smotanové omáčky.
- Na panvici rozpustíme maslo a krátko orestujeme cesnak.
- Pridáme filety ryby, ktoré opečieme z oboch strán dozlatista (asi 3 minúty z každej strany). Rybu potom vyberieme z panvice a odložíme bokom.
- Do tej istej panvice pridáme čerstvý špenát a krátko podusíme, kým nezvädne.
- Potom pridáme smotanu na varenie, dobre premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Necháme omáčku zľahka prevrieť, kým mierne nezhustne.
- Filety ryby vložíme späť do omáčky, prikryjeme a krátko prehrejeme, aby sa chute prepojili.
- Hotovú krémovú rybu servírujeme pokvapkanú citrónovou šťavou a s obľúbenou prílohou, napríklad varenými zemiakmi alebo čerstvou bagetou.
Alternatívny postup s kokosovým mliekom a paradajkami
Pre milovníkov jemne exotických chutí a pre tých, ktorí dávajú prednosť bezlaktózovým variantom, je tu postup s kokosovým mliekom a cherry paradajkami.
- Lososa utrieme papierovou utierkou. Osolíme ho a okoreníme mletou paprikou.
- Na olivovom oleji opečieme lososa z každej strany do zlata, cca po 6 minútach otáčame.
- Opečenú rybku vyberieme. Do oleja pridáme maslo a na ňom si opečieme paradajky nakrájané na polovičky - asi tak 5 minút.
- Pridáme špenát a dusíme, kým svoj objem nezmenší na polovicu.
- Vlejeme kokosové mlieko, dusíme 3-4 minúty. Pridáme bylinky, premiešame a nakoniec vložíme lososa a dusíme ešte 3 minúty.
- Podávame s obľúbenou prílohou, napr. pečenou zeleninou, kašou, zeleninovým šalátom, ryžou, quinou.
Grilovaný losos so špenátovou omáčkou
Ak máte radi grilovanie a chrumkavú kôrku, vyskúšajte tento variant.
- Jednotlivé porcie lososa osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónom. Odložíme bokom a necháme 15 minút odpočinúť.
- Do stredu grilu vložíme ťažkú liatinovú panvicu BBQ. Na panvicu dáme rozohriať olej, na ňom necháme zosklovatieť na kocky nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
- Pridáme nahrubo nakrájaný čerstvý špenát, ktorý sme vopred poriadne opláchli pod tečúcou vodou. Osolíme a okoreníme, podlejeme smotanou a necháme zredukovať.
- Medzitým už na rozpálený rošt grilu položíme porcie lososa a grilujeme z každej strany po dobu cca 6 minút.
- Hotové opatrne prenesieme na nahriate taniere a pridáme špenát z panvice.
Ako grilovať steaky a filety z lososa | Food Network
Tipy na servírovanie a prílohy
Hotovú krémovú rybu servírujeme pokvapkanú citrónovou šťavou a s obľúbenou prílohou. Možnosti sú rôzne a závisia od vašich preferencií. Medzi obľúbené prílohy patria:
- Varené zemiaky
- Čerstvá bageta
- Pečená zelenina
- Zemiaková kaša
- Zeleninový šalát
- Ryža
- Quinoa
Po vyskúšaní tohto receptu už nikdy nebudete chcieť bežný recept na lososa! Na panvici opečené filety z lososa sú šťavnaté a jemné vnútri, s dokonale chrumkavými okrajmi.
tags: #recept #na #lososa #se #spenatem