Tradičná slovenská potravina - knedľa - je obľúbenou prílohou k mnohým jedlám. V minulosti si ju celiatici mohli dopriať len zriedkakedy, avšak v súčasnosti existuje množstvo receptov na domácu bezlepkovú knedľu, ktorá je rovnako chutná a nadýchaná ako tá klasická. Hľadáte recept na chutnú a bezlepkovú knedľu, ktorá sa vám vždy podarí? Táto hrnčeková knedľa je presne to, čo potrebujete!
Ak ste už niekedy skúšali bezlepkovú knedľu z obchodu a neboli ste s ňou spokojní, tento recept vás presvedčí, že domáca príprava je oveľa lepšia. Táto knedľa je chutnejšia a zdravšia alternatíva, ktorú si zamiluje celá rodina.
Hrnčeková bezlepková knedľa
Táto jednoduchá receptúra na hrnčekovú knedľu je ideálna pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly a spoľahlivý spôsob prípravy bezlepkovej knedle. Je jednoduchá na prípravu a výsledok je vždy perfektný.
Ingrediencie:
- Suché suroviny (napr. 330 g múky Mix B)
- 1 vajíčko rozšľahané vo vode (prípadne 2 dcl vody a 1 vajce)
- 1/2 kocky droždia
- 1 čl cukru (nepovinné, cesto môže rásť aj bez neho)
Knedľa je naozaj super, lepšiu sme ešte nejedli, ja som do nej dala ešte časť pohánkovej múky a ľanové semienka. Vôbec tam cukor nechýba, nikdy nedávam do kysnutého cesta cukor, ani do chleba, ani do žemličiek, ani do knedle.
Postup:
- Všetky suché suroviny zmiešajte a pridajte vajíčko rozšľahané vo vode. Dobre vymiešajte.
- Rovnomerne rozdeľte do vymastených 4 šálok (klasický hrnček 250 ml).
- Prikryte mikroténovým vreckom a nechajte 30 minút kysnúť. Nakyslo krásne.
- Do väčšieho hrnca dajte šálky s cestom a dolejte vodu tak do 2/3 šálok.
- Nechajte variť cca 30 minút aj so šálkami.
- Po 30 minútach vyberte, nechajte mierne vychladnúť a vysypte z hrnčeka. Hotovo!
Alternatívny postup pre pekárničku:
Všetky prísady (330 g muky Mix B, 2 dcl vody, 1 vajce, 1/2 kocky droždia, 1 čl. cukru) som dala do pekarničky a zapla program príprava cesta.
Gluten free dumplings from scratch | Gluten Free Chinese Recipes
Tabuľka nutričných hodnôt
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Sacharidy (SJ) | 22,7 SJ |
| Počet kusov | 36 ks |
Alternatívny recept s bezlepkovým pečivom
Ak máte doma bezlepkové pečivo, môžete ho využiť na prípravu tejto knedle. Tu je jeden overený recept:
Ingrediencie:
- Bezlepkové pečivo (napr. tmavé bagety)
- Rozpustené maslo
- Mlieko
- Žĺtky
- Soľ
- Múky zmiešané s práškom do pečiva
- Petržlenová vňať
- Sneh z bielkov
Postup:
- Poháre (cca 3 dcl) vymažte maslom a vysypte pohánkovou krupicou.
- Do misy dajte bezlepkové pečivo pokrájané na malé kocky a premiešajte ich s rozpusteným maslom.
- V druhej miske vyšľahajte mlieko s 2 žĺtkami a vlejte ho ku pečivu, osoľte, premiešajte.
- Pridajte múky zmiešané s práškom do pečiva a posekanú petržlenovú vňať, premiešajte.
- Zvlášť vyšľahajte sneh z 2 bielkov a opatrne ho zamiešajte do pečivovej zmesi.
- Zmesou naplňte vymastené a vysypané poháre asi do polovice.
- V hrnci nechajte zovrieť vodu (voda by mala siahať asi do 2/3 výšky pohára), vložte do nej poháre so zmesou, prikryte a po opätovnom zovretí stíšime plameň, aby voda len jemne prebublávala.
- Takto varíme 50 minút.
- Poháre vyberieme a knedle vyklopíme. Pokrájame na plátky a servírujeme.
Zvyšné knedle pokrájané na plátky môžete zamraziť a použiť neskôr. Knedľa je naozaj super, lepšiu ste ešte nejedli!
Ďalšie tipy a triky:
Kvások:
Do 400 ml vlažnej vody pridajte cukor, droždie a urobte kvások.
Pečivo:
Bezlepkový rožok nakrájajte na kocky. Do misky dajte Bakery mix, soľ, olej, vajíčka a nakoniec vylejte kvások.
Tvarovanie:
Pracovnú dosku potrite olejom a vytvarujte 4 oválne knedle.
Knedlíkové bochníky necháme vykysnúť a následne ich vložíme do hrnca s pripraveným parákom prikrytým utierkou. Takto pripravený hrniec ešte prikryjeme pokrievkou. Vodu privedieme k varu a paríme približne 15 minút.
tags: #jednoducha #bezlepkova #knedla