Medový krémeš - už len predstava, že by sa mohol objaviť na stole, je príjemná. Tento dezert je chutnou variáciou klasického krémeša, kde sa lístkové cesto nahrádza medovým cestom. To dodá zákusku jemnú karamelovú chuť. Medové rezy sú jedným z najtradičnejších vianočných zákuskov a každý vianočný stôl si okrem suchého pečiva pýta aj poctivý, krémový zákusok. Ich príprava nie je náročná, stačí poznať pár trikov.
Ingrediencie na medové cesto
Na prípravu medového cesta budete potrebovať:
- 380 g hladkej múky
- 120 g práškového cukru
- 2 PL rumu
- 1 ks vajce
- 1 ČL sóda bikarbóna
- 70 g masla
- 2 PL medu
Postup prípravy medových plátov
Všetky suroviny si dáme do jednej misky a vypracujeme hladké cesto. Vypracované cesto si zakryjeme a dáme do chladničky odpočívať na cca 30 minút. Cesto si potom rozdelíme na rovnaké časti podľa toho, koľko plátov chceme piecť. Každú časť rozvaľkáme na papieri na pečenie. Podsypávame múkou, aby sa cesto nelepilo.
Vyvaľkané cesto upravíme nožom podľa veľkosti papiera a na valčeku prenesieme na opačnú stranu plechu. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C približne 8 - 10 minút do zlatista. Dávame pozor, aby sa cesto nepripieklo. Každý „čerstvý“ medový plát je tvrdý, po naplnení a odležaní zmäkne.
Lahodné medové rezy
Príprava krémovej plnky
Na plnku budete potrebovať:
- 1 liter mlieka
- Zlatý klas (prášok na prípravu pudingu)
- Cukor podľa chuti
- Vanilkový cukor
- Maslo
- Žĺtky
V mlieku rozmiešame Zlatý klas, cukor a vanilkový cukor a uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť pod potravinárskou fóliou. V miske spolu vyšľaháme zmäknuté maslo s preosiatym cukrom a postupne pridávame vychladnutý pudingový krém. Mixujeme a pridávame fakt po troškách, aby sa plnka pekne vymixovala a nevznikli v nej kusy pudingu.
Skladanie zákusku
Na dosku alebo na plech si dáme jeden medový plát. Zalejeme ho plnkou a rovnomerne rozotrieme. Následne šľahačku (500 ml smotany vyšľaháme s cukrom na pevnú penu) nanesieme na stuhnutý pudingový krém. Povrch uhladíme a prikryjeme druhým plátom cesta, ktorý jemne popritláčame.
Tipy pre dokonalý výsledok
- Zákusok uložíme cez noc do chladničky, aby pláty zmäkli a chute sa prepojili.
- Pri krájaní použite horúci nôž, aby sa plnka neroztekala a rezy vyzerali úhľadne.
- Do pudingového krému môžete pridať kvapku rumu pre lepšiu vôňu a chuť.
- Ak chcete dosiahnuť krajší vzhľad, šľahačku na krémovú vrstvu nanášajte pomocou ozdobnej špičky.
tags: #recept #na #medovy #kremes #s #jednou