Muffiny s čokoládou sú úžasné a jednoduché hrnčekové muffiny, ktoré sú vláčne a veľmi chutné. Tieto sladké minibábovičky urobia radosť deťom aj dospelým a s týmto receptom ich budete mať hotové raz dva. Muffiny sú typické svojou vláčnou čokoládovou chuťou, tvarom malej bábovičky v papierovom košíčku a jednoduchou prípravou.
História muffinov a čokolády
Kolískou muffinov je síce Veľká Británia, ale do dnešných dní zdomácneli aj u nás. V priebehu času mali muffiny rôzne podoby. V Amerike sa však ustálili do takej podoby, v akej ich poznáme dnes. Čokoládový muffin už dnes bežne stretnete v pekárňach, cukrárňach aj veľkoobchodoch po boku ďalšieho sladkého pečiva.
História čokolády začína pred viac ako 3000 rokmi. V 16. storočí kakaové bôby do Európy doviezol Hernán Cortéz a predstavil ich na španielskom dvore. A my sme mu za tento čin nesmierne vďační, pretože táto plodina priniesla ľudstvu množstvo potešenia. Kakao a čokoláda je jednou zo základných surovín pekárského a cukrárského sveta. Nie je divu, čokoláda jednoducho hýbe svetom a my si ju užívame na mnoho spôsobov.
Quick and Easy English Muffin Recipe | Simple and Delish by Canan
Kľúč k dokonalým čokoládovým muffinom
Výhodou muffinov je to, že sú naozaj jednoduché a na ich príprave sa toho nedá príliš pokaziť. Pre ich prípravu existuje rad postupov, premenlivé sú aj ingrediencie. V prípade čokoládových verzií si dajte záležať na výbere čokolády a kakaa. Tieto dve ingrediencie udávajú múčniku hlavnú chuť a rozhodne tak nie je na mieste ich podceňovať. Ideálnou čokoládou je čokoláda s vysokým obsahom kakaa.
Vysoké percento kakaa ale nemusí nutne znamenať úspech. Chuť totiž určuje hlavne kvalita kakaa, resp. použitých kakaových bôbov. A potom platí, že čím viac, tým lepšie, resp. chrumkavejšie muffiny môžete očakávať. Pridáme kúsky čokolády - tmavej, mliečnej či bielej, podľa vašej chuti.
Recept na jednoduché čokoládové muffiny
Pre prípravu týchto hrnčekových muffinov nebudete potrebovať zložité ingrediencie ani postupy. Sú ideálne pre rýchlu prípravu a skvelú chuť. Stačí len promiešať všetky suroviny, rozdeliť ich do košíčkov a upiecť.
- Príprava rúry: Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Zmiešanie ingrediencií: V nádobe smícháme múku, cukor, kypriaci prášok, mlieko, vajcia, špetku soli a maslo. Všetko dôkladne premiešame, až vznikne hladké cesto.
- Pridanie čokolády: Pridáme kúsky čokolády - tmavej, mliečnej či bielej.
- Príprava na pečenie: Do formy na pečenie muffinov vložíme papierové košíčky a tie naplníme do polovice cestom. Muffiny posypeme ďalšími kúskami čokolády, ak chceme.
- Pečenie: Vložíme do predhriatej rúry a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C cca 15 - 20 minút. Pri týchto muffinoch s kúskami čokolády je treba dávať pozor na to, aby sa neprepálili a príliš nevysušili. Inak nemôžete šliapnuť vedľa.
Keď máme formu na 12 kusov muffínov, polovicu cesta navrstvíme do košíčkov, upečieme prvú dávku. Po upečení muffiny vyberieme, plech necháme vychladnúť, postup opakujeme. Poukladáme košíčky, vrstvíme cesto a upečieme. Týmto spôsobom zabezpečíme optimálne upečenie pre všetky kúsky. Úžasné muffiny s čokoládou sú takto pripravené!
Tipy na vylepšenie a alternatívy ingrediencií
Na prípravu muffínov môžeme zvoliť aj múku špaldovú, ktorú často používam. Táto múka je výživnejšia. Pri tejto voľbe odoberieme 1 kopcovitú polievkovú lyžicu, pretože je omnoho hutnejšia. Cukor pridáme zasa trstinový, ak ho preferujeme. V tomto recepte hrá dôležitú rolu tvaroh, ktorý cesto krásne zvláčni a dodá mu typickú chuť. Príprava je jednoduchá a rýchla, výsledok vynikajúci.
Ak chceme upiecť dva druhy muffínov, máme dobrú radu. Do polovice cesta primiešame kúsky čokolády (množstvo znížime napoly), do druhej časti cesta pridáme hrsť čučoriedok, malín či nakrájaných jahôd. Ovocné muffiny však pečieme dlhšie, cca 20 minút, aby sa prepiekli.
Môžete tiež zvážiť alternatívne postupy. Napríklad, v jednej miske utriete vajcia so zmäknutým maslom, olejom, kefírom a kávou. Vo vedľajšej miske zmiešajte múku s kakaom a jedlou sódou a potom vmiešajte do banánovej zmesi. Banánové muffiny s čokoládou v sebe skrývajú dve ingrediencie, ktoré akoby sa pre seba narodili. Môžete tiež pripraviť odľahčenú svetlú verziu muffinov, v ktorých čokoláda rozhodne nebude chýbať. Obidve zmesi zmiešajte dohromady a prisypte 120 g nadrobno nakrájanej bielej čokolády.
Quick and Easy English Muffin Recipe | Simple and Delish by Canan
Čas a teplota pečenia pre rôzne druhy muffinov
| Typ muffinu | Teplota rúry | Čas pečenia | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Čokoládové | 180°C | 15 - 20 minút | Dávajte pozor, aby sa nevysušili |
| Ovocné (s čučoriedkami, malinami, jahodami) | 180°C | cca 20 minút | Potrebujú dlhší čas na prepečenie |
tags: #recept #na #muffiny #s #cokoladou