Veľká noc je ideálnym časom na prejavenie vašej kreativity na kuchynskom stole. Studené misy a chutné sviatočné pokrmy môžu byť pripravené v rôznych tvaroch a farbách, ktoré zaujmú oči aj chuťové poháriky vašich hostí. Hostia k vám chodia postupne a vy im stále môžete ponúknuť niečo čerstvé, chutné a originálne. Máme pre vás zbierku skvelých receptov a nápadov, ako tento rok zabodovať!
Základné princípy obložených mís
Obložená misa by mala byť nielen chutná, ale aj esteticky príťažlivá. Tu je niekoľko základných princípov, ktoré vám pomôžu pri jej príprave:
- Rozmanitosť: Používajte rôzne druhy surovín, aby ste dosiahli bohatú paletu chutí a textúr. Kombinujte slané, sladké, kyslé a pikantné prvky.
- Farebnosť: Snažte sa o vizuálnu atraktivitu prostredníctvom rôznych farieb surovín. Používajte zeleninu, ovocie, syry a údeniny rôznych farieb.
- Textúra: Kombinujte mäkké, chrumkavé a krémové suroviny. Napríklad, pridajte k mäkkému syru chrumkavé oriešky alebo zeleninu.
- Usporiadanie: Ukladajte suroviny na misu premyslene, aby ste vytvorili harmonický a estetický vzhľad. Môžete použiť rôzne techniky ukladania, ako sú rady, kruhy alebo zoskupenia.
Nielen na oslavu narodenín, Silvestra, ale napríklad aj na Veľkú noc môžete pohostiť rodinu, kamarátov a dobrých ľudí skvelými pochúťkami. Snáď nič sa na správny večierok nehodí viac ako obložená studená mísa, ktorá nelahodí len chuťovým pohárikom hostí, ale aj ich oku.
Nepodceňujte prípravu
Ešte predtým, než sa pustíte do skládania jednotlivých surovín na tanier, premyslite si, ako čo má vaša obložená mísa slúžiť. Ide len o ponuku najrôznejších lahôdok, alebo má zastúpiť plnohodnotný chod? Ak má vaše občerstvenie pre hostí nahradiť napríklad večeru, siahnite po takých potravinách, ktoré sú výdatnejšie a zasýtia. Do obloženej misy môžete zakomponovať napríklad kuracie rezne, menšie steaky z kuracieho či hovädzieho mäsa, roastbeef alebo mini karbanátky. Zároveň si overte, či niektorí z vašich hostí nie sú vegetariáni. Tým môžete prípadne nachystať falafel, hummus so zeleninou či mozzarellu s paradajkami a balzamikovým octom.
Ak má studená mísa slúžiť hlavne ako „zobanie” k najrôznejším nápojom a jej hlavným cieľom nie je hostí zasýtiť, pokúste sa ju vytvoriť z väčšieho množstva lahôdok, aby bola pestrá, farebná a hlavne chuťovo rôznorodá. Zároveň majte na pamäti počet hostí a nakupujte tak, aby skutočne každý mohol ochutnať všetky lahôdky a nemusel sa o ne s niekým "preťahovať". A na záver si položte otázku, či budete servírovať len nakúpené potraviny, alebo sa aj sami pustíte do domácej výroby niektorých z komponentov.
Tvarování salámů, šunek, sýrů 1. díl – chlebíčky a jednohubky.
Servírovanie studenej misy
Na stôl, na ktorý položíte misu, dajte dostatok tanierikov a príborov, aby hostia nemuseli pochúťky jesť rukami. Rovnako im ponúknite aj obrúsky. U každého obloženého taniera by taktiež mali byť napríklad kliešte či vidličky vyhradené na nabieranie občerstvenia. K obloženým misám podávajte aj dostatok pečiva. Bagety, na menšie kúsky pokrájané celozrnné pečivo či chlieb servírujte v ošatkách a prikryte ho obrúskom, aby pečivo zbytočne neosychalo a netvrdlo. Pri skládaní studenej misy sa skrátka fantázii medze nekladú. Stačí sa držať len zmíněných zásad a môžete si byť istí, že návšteva bude z vášho pohostenia u vytržení.
Tipy a nápady na prípravu obložených mís
Veľká noc je ideálnym časom na prejavenie vašej kreativity na kuchynskom stole. Studené misy a chutné sviatočné pokrmy môžu byť pripravené v rôznych tvaroch a farbách, ktoré zaujmú oči aj chuťové poháriky vašich hostí. Máme pre vás zbierku skvelých receptov a nápadov, ako tento rok zabodovať!
Prekvapte deti: Vtipné vajíčkové panáčiky
Ak máte doma malé deti, potešte ich malým prekvapením. Z uvareného vajíčka jednoducho vykúzlite vtipného panáčika. Takto im bude chutiť istotne oveľa lepšie. Postavte ho na misu užšou špičkou smerom nahor. Oči urobte pomocou klinčekov, ktoré jednoducho zapichnite do vajíčka. Z červenej papriky alebo kúska salámy si vyrobte jazyk, ktorý zastrčíte dnu. Klobúčik vyrobíte z menšieho kolieska salámy, šunky alebo syru. Na jednom mieste ho narežte jedným rezom do polovice.
Luxusné plnené vajíčka
Na obloženej mise nemôžu chýbať ani plnené vajíčka. Skúste ich tento rok pripraviť v trochu luxusnejšej verzii. Žĺtka zmiešajte napríklad s taveným syrom, bryndzou alebo inými surovinami, ktoré vypracujete do jemnej plnky. Tú potom pomocou vrecúška nastriekajte späť do bielkov.
Rolády na rôzne spôsoby
Veľmi vďačným tipom na prípravu mís sú rolády. Môžete ich urobiť rôznymi spôsobmi a pripravíte si ich vopred. Mäsovú môžete urobiť z vykosteného kurčaťa alebo z karé, ktoré si opatrne rozrežete na väčší plát. Vyskúšajte aj šunkovú roládu. Pri nej je dôležité, aby ste jednotlivé plátky správne naukladali cez seba a vytvorili tak celistvú vrstvu. V tomto prípade sa vám viac oplatí natrieť roládu syrovo-maslovou plnkou, ktorú ochutíte napríklad olivami, bylinkami alebo nadrobno pokrájanou zeleninou. Takto bude totiž roláda lepšie držať pokope. Na sviatočnom stole je mimoriadne obľúbená aj špenátová roláda.
Vaječná tlačenka
Vajcia sú symbolom nového života a jari. Preto sú dôležitou súčasťou veľkonočného pohostenia. Okrem tradičného servírovania na misu z neho môžete urobiť aj vaječnú tlačenku. Zmiešajte ich s rôznymi druhmi sterilizovanej zeleniny, pridajte aj šunku pokrájanú na rezance alebo kúsok údeného mäsa. To všetko zmiešajte so želatínovou zmesou a majonézou. Toto je výborný recept na Veľkonočný pondelok a perfektne vynikne na veľkonočnom stole medzi koláčikmi a údeným mäskom.
Aspikové pochúťky
Pri príprave misy sa môžete pohrať aj s prípravou aspikových pochúťok. Tie môžete urobiť s vajíčkami, zeleninou alebo s nejakým mäsom či údeninou. Snažte sa nájsť nejaké zaujímavé formičky, aby na mise pekne vyzerali.
Varianty obložených mís
Bezmäsitá misa
Bezmäsitá misa bude pozostávať z vajíčok a syrov. Nezabudnite na veľmi obľúbenú roládu. Vyskúšajte i kvalitnejšie syry, nevyhýbajte sa ani plesňovým. Snažte sa pridať čo najviac druhov syrov. Okrem plátkového kúpte aj korbáčiky, mini pareničky alebo nite. Tie opäť môžete rozložiť do rôznych tvarov.
Mäsová misa
Na mäsovú misu rozložte rôzne druhy šuniek a suchých salám. Potom pridajte údené mäso a klobásu. Použite prepeličie vajcia, ktoré vyzerajú zaujímavejšie. V modernej verzii pripravte rôzne jednohubky, na ktorých nebudú chýbať ani typické pochúťky. Pripravte nátierku s medvedím cesnakom a tú vytvarujte do tvaru malých kociek. Urobte si domácu paštétu, ktorú nechajte stuhnúť a nakrájajte na misu.
Recepty na domáce pochúťky pre obložené misy
Toto sú absolútne fantastické dobroty na studené misy. Domáce, lahodné a keď ich nakrájate, budú najkrajšou ozdobou stola!
Domáca šunka na tri spôsoby
Základný recept
Potrebujeme:
- 250 g kuracích pŕs nakrájných nadrobno
- Soľ, čierne korenie, korenie na kuracie mäso
Postup:
- Kuracie prsia zmiešame so soľou a koreninami.
- Preložíme do kuchynského robota a rozmixujeme najemno.
- Túto zmes potom navrstvíme na alobal a zatočíme pevne ako salonku.
- Do pekáča uložíme roládu, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 160 stupňov približne 35 minút.
- Potom necháme vychladnúť vo fólii, odstránime ju a servírujeme na tenké plátky.
Chutné alternatívy
Veľmi dobrou voľbou je do zmesi pridať aj 150 g nadrobno nakrájaného syra. Do zmesi tiež nadrobno nakrájajte kápiu - ak máte nakladanú kápiu, zmes bude chutiť ešte lepšie.
Papriková roláda
Postup je takmer rovnaký, avšak 1/2 mäsa rozmixujeme a druhú necháme nadrobno nakrájanú. Do mäska ale pridáme aj 2 strúčiky pretlačeného cesnaku a 100 g nadrobno nasekanej šunky. Skôr, ako mäsovú zmes zabalíme, potrieme ju sladkou paprikou zmiešanou s maslom, alebo olejom. Dáme piecť na pekáč, ako v predchádzajúcom prípade.
Pikantná roláda
Potrebujeme:
- 400 g mletého kuracieho mäsa
- 8 g čierneho mletého korenia
- 2 g pikantnej papriky
- 6-9 g soli
- 1 g mletej rasce
- 1-2 pretlačené strúčiky cesnaku
Postup:
- Všetky prísady zmiešame, zabalíme do alobalu a uložíme na pekáč.
- Podlejeme 150 ml vody a pečieme pri teplote 175 stupňov 40 minút.
Slaný veniec
Potrebujeme (pre 4 osoby):
- 150 g slaninky nakrájanej na tenké plátky
- 600 - 700 g zemiakov
- 6 vajec uvarených natvrdo + 1 surové
- 300 ml kyslej smotany
- Olej, soľ a čierne mleté korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v slanej vode.
- Uvarené zemiaky aj uvarené vajcia nastrúhame.
- Zvyšné vajce zmiešame s kyslou smotanou. Ochutíme soľou a korením.
- Formu na bábovku vymastíme malým množstvom oleja a vyložíme plátkami slaniny - ukladáme ich husto vedľa seba.
- Na dno navrstvíme časť strúhaných zemiakov, strúhané vajcia, smotanovú zmes a takto pokračujeme, kým neminieme všetky prísady. Môžeme dochutiť soľou a koreninami.
- Nakoniec konce slaninky preložíme cez náplň a takto naplnenú formu vložíme do rúry.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút.
- Podávame ako predjedlo, alebo slanú chuťovku.
Rýchla slaná roláda, ktorá sa vždy vydarí
Potrebujeme:
- 6 vajec
- 6 lyžíc hladkej múky
- 3 lyžice vody
- 3 lyžice mlieka
- 1 lyžičku soli
- 1 bal. prášku do pečiva
Na náplň:
- 250 g nátierkového masla
- 2-3 lyžice kyslej smotany
- Saláma, šunka, kyslé uhorky
Postup:
- Vajcia rozšľaháme do peny, pridáme múku, vodu, mlieko, soľ a prášok do pečiva.
- Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 20 minút.
- Hneď po upečení odstránime papier na pečenie a cesto zrolujeme do vlhkej utierky.
- Necháme vychladnúť a potom natrieme syrom, pridáme salámu, šunku, nakrájané uhorky a zavinieme.
- Nakrájame na pásiky a podávame ako skvelé predjedlo.
Mäsová rolka z rúry
Potrebujeme:
- 1 kg kuracích stehien s kožou bez kostí
- 7-8 strúčikov cesnaku
- ½ lyžičky mletého korenia
- ½ lyžičky korenia na kurča
- 2 lyžice majonézy
- Soľ podľa chuti
- 15 g želatíny v prášku
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky - nie príliš nadrobno.
- Pridáme soľ, koreniny a nadrobno nakrájaný cesnak. Všetko dobre premiešame.
- Pridáme majonézu a opäť premiešame.
- Želatínu pripravíme podľa návodu na obale. Necháme napučať a zahrievaním rozpustíme.
- Necháme chvíľu vychladnúť a primiešame do mäsovej zmesi.
- Potom začneme formovať jednotlivé rolky - z tejto dávky vytvoríme 4 rolky a pevne ich zabalíme do alobalu (na oboch koncoch zatočíme).
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 1 hodinu.
- Necháme vychladnúť a odložíme do chladničky. Podávame na studeno so slávnostným šalátom, pečivom alebo zeleninou.
Mäsové pokušenie
Potrebujeme:
- 700 g kuracích pŕs
- Soľ a korenie podľa chuti
- 10 plátkov slaninky
- 80 g hladkej múky
- 3 vajcia
- 150 g tvrdého syra
- 150 g tvrdého údeného syra
- 2 lyžice kyslej smotany
- 8 plátkov šunky
Postup:
- Mäso nakrájame na tenké plátky (ako na rezne) ochutíme soľou a korením.
- Formu na pečenie srnčí chrbát vyložíme plátkami slaninky tak, aby konce prečnievali cez formu.
- Mäso obalíme v múke, vajíčku a nakoniec aj v strúhanej syrovej zmesi.
- Plátky uložíme na slaninku, pokračujeme plátkami šunky a potom opäť obalenými kuracími prsiami. Takto pokračujeme, kým nemáme vo forme všetky prísady.
- Nakoniec konce slaninky preložíme cez vrch a prikryjeme alobalom.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu (asi 20 minút pred koncom pečenia zložím alobal).
- Keď roláda vychladne, uložím ju do chladničky a podávam väčšinou ako studenú dobrotu, môžete však servírovať aj teplé.
Zemiakovo-slaninové kvety
Krásne a fantasticky chutné kvety zo zemiakov, lístkového cesta a chrumkavej slaninky. Na prípravu nie sú vôbec náročné, základom je mať poruke formu na muffiny a potrebné prísady. Tento nápad ulahodí nielen oku, ale aj chuťovým bunkám.
4 slané rolády z jednej várky
Potrebujeme:
Na cesto:
- 6 vajec
- 5 lyžíc múky
- 3 lyžice mlieka
- 3 lyžice oleja
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
Na červené farbu:
- 2 lyžice červenej sladkej papriky, alebo paprikovej pomazánky
Na zelenú farbu:
- 200 g rozmrzeného, scedeného špenátu
Na makovú:
- 2 lyžice celého maku
Žltú:
- Nemusíme nič pridávať
Náplň:
- 400 g jemného tvarohu
- 500 g syrokrému
- 1 šálku kyslej smotany
Voliteľné:
- Šunka, Vajcia uvarené natvrdo, 300 g kyslých uhoriek, Strúhaný syr
Postup:
- 6 bielkov ušľaháme s lyžičkou soli, potom pridáme žĺtky a ušľaháme do penistej hmoty.
- Pridáme olej, premiešame, mlieko a opäť dobre premiešame.
- Nakoniec do zmesi postupne vmiešame múku a prášok do pečiva. Všetko miešame na najnižších otáčkach tak, aby vzniklo jednotné nadýchané cesto.
- Cesto rozdelíme na 4 časti - do jednej vmiešame mak, do druhej papriku, do tretej špenát a štvrtú necháme tak, ako je.
- Plech na pečenie vyložíme mastným papierom a rovnomerne naň navrstvíme cesto pomocou lyžice. Plechom potom niekoľkokrát buchneme o pracovnú dosku, aby sme sa zbavili bubliniek vo vnútri.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 15 minút.
- Upečenú, ešte horúcu roládu zrolujeme spolu s papierom a necháme vychladnúť. Takto postupujeme pri každej roláde.
- Náplň je jednoduchá - syr a tvaroh rozmiešame so smotanou a navrstvíme na vychladnuté cesto. Na jednu roládu môžeme rozložiť plátky šunky, na druhú nastrúhať uvarené vajcia, na tretiu rozložiť zmes strúhanej šunky a kyslých uhoriek a štvrtú môžeme pripraviť len ako syrovú verziu - je to len na vás.
- Nakoniec rolády pevne zrolujeme do fólie a vložíme do chladničky na niekoľko hodín.
Plnené papriky na studeno
Potrebujeme:
- 250 g masla
- 200 g smotanového syra, jemného tvarohu (prípadne syrokrému)
- 250 g šunky nakrájanej nadrobno
- 4 uvarené vajcia
- 1 lyžicu horčice
- Soľ, čierne mleté korenie
- 12 - 15 ks papriky - podľa veľkosti papriky
Postup:
- Zmäknuté maslo v mixéri zmiešame so syrom a horčicou. Pridáme nakrájanú šunku, postrúhané uvarené vajcia, soľ a korenie. Do tejto zmesi pridáme aj 2-3 papriky nakrájané na malé kocky.
- Zvyšné papriky očistíme a odstránime vnútro s jadierkami. Do vnútra navrstvíme náplň a vložíme do chladničky na niekoľko hodín vychladiť.
Jogurtová rolka „Jogurtíno“
Potrebujeme:
- 100 g bieleho jogurtu
- 2 bal. instantnej želatíny
- 6 lyžíc studenej vody
- ½ malé pohára majonézy
- 80 g šunky nakrájanej nadrobno
- 50 g strúhaného syra
- 2 kyslé uhorky nakrájané nadrobno
- 2 uvarené mrkvy nakrájané nadrobno
- 2 vajcia uvarené natvrdo nakrájané nadrobno
Postup:
- Želatínu necháme napučať v 6 lyžiciach studenej vody. Preložíme na plameň a zahrievaním rozpustíme.
- Jogurt zmiešame s majonézou, syrom, nakrájanými vajíčkami, šunkou a zeleninou.
- Nakoniec primiešame rozpustenú želatínu a celú zmes navrstvíme do formy (srnčí chrbát, alebo inú úzku dlhú formu).
- Necháme v chladničke stuhnúť a podávame ako predjedlo nakrájané na kúsky.
Syrová roláda
Vynikajúce pohostenie pre vašich hostí, alebo jednoducho chutná slaná pochúťka zo syra a fantastickej náplne.
Potrebujeme:
- 12 plátkov taveného syra
- 100 g najemno strúhaného syra
- 100 g jemného tvarohu
- 100 g masla
- 9 plátkov šunky
- 5 vajec
- 1 lyžičku horčice
- Soľ, čierne mleté korenie
- Najemno nasekanú petržlenovú vňať
Postup:
- Plech na pečenie vystelieme papierom a uložíme naň plátky syra tak, aby sa trochu prekrývali. Posypeme syrom a vložíme na 2 minúty do horúcej rúry - aby sa syr spojil.
- Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladnúť, ošúpeme a oddelíme bielky od žĺtkov.
- Bielky nastrúhame najemno a zmiešame so soľou, korením, nasekanou petržlenovou vňaťou a tvarohom.
- Zo žĺtkov, masla a horčice vytvoríme hladkú pomazánku.
- Na vychladenú syrovú vrstvu navrstvíme bielkovo-tvarohovú zmes, uložíme na ňu plátky šunky a nakoniec potrieme žĺtkovou pomazánkou.
- Roládu pevne zrolujeme a vložíme do chladničky vychladnúť.
Košíčky zo zemiakovej kaše
Potrebujeme:
- 450 g zemiakovej kaše (pripravenej zo zemiakov a masla, alebo smotany)
- 200 g mletého kuracieho mäsa
- 1 cibuľu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vajce
- 2-3 lyžice múky
- 70 g tvrdého syra
Postup:
- Do zemiakovej kaše pridáme vajcia, múku a soľ.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na troche oleja dozlatista. Pridáme kuracie mäso, cesnak a opražíme.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie.
- Zemiakovú zmes navrstvíme do cukrárenského vrecka a vytvárame na plechu tvar košíkov. Potom do každého navrstvíme 1 lyžicu zmesi.
- Takto naplnené košíky vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.
Kolieska z mletého mäska
Potrebujeme:
- 750 g mletého mäsa (zmes bravčového a hovädzieho)
- 4 farebné papriky
- 1 cibuľu nakrájanú nadrobno
- 3 strúčiky cesnaku
- ¼ šálky strúhanky
- Petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno
- 1 vajce
- ¼ šálky strúhaného parmezánu
- Soľ, čierne mleté korenie, majoránku
- 1 lyžicu olivového oleja
- Špetku chilli
- Paradajkové pyré
Postup:
- Papriky umyjeme, vyberieme stred a nakrájame na 3-4 hrubšie pásiky.
- Mäso zmiešame s vajíčkom, strúhankou, osolíme, okoreníme, pridáme petržlenovú vňať a primiešame aj ¾ syra. Môžete pridať aj nadrobno nakrájanú papriku.
- Mäso naplníme do pásikov papriky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a prikryjeme alobalom.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.
- Potom alobal zložíme, potrieme paradajkovým pyré a posypeme syrom. Necháme zapiecť ešte asi 15-20 minút.
Klasická obložená misa s bratislavskou klobásou
Tento recept je jednoduchý, rýchly a vždy chutí. Využíva tradičné slovenské ingrediencie a je ideálny na každú príležitosť.
Ingrediencie:
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Bratislavská klobása
- Cibuľa
- Paradajky
- Paprika
- Majonéza
- Mleté korenie
- Horčica
- Vegeta (voliteľné)
Postup:
- Vajíčka uvaríme na tvrdo, ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Bratislavskú klobásu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Na veľkú oválnu misu ukladáme kolieska klobásy.
- Na klobásu ukladáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Na cibuľu ukladáme kolieska vajíčok.
- Na vajíčka ukladáme kolieska pokrájaných paradajok.
- Posolíme.
- Navrch uložíme kolieska pokrájanej papriky.
- V tanieri si rozriedime majonézu s troškou vody, aby sa ľahšie liala na misu. Ochutíme ju mletým korením a lyžičkou horčice. Prípadne štipkou vegety.
- Misu polejeme majonézou a odložíme do chladničky odstáť na pár hodín, aby sa chute spojili.
Kreatívne nápady na obložené misy
Okrem klasických receptov sa môžete pri príprave obložených mís nechať uniesť fantáziou a vytvoriť originálne a zaujímavé kompozície. Veľká noc je ideálnym časom na prejavenie vašej kreativity na kuchynskom stole. Studené misy a chutné sviatočné pokrmy môžu byť pripravené v rôznych tvaroch a farbách, ktoré zaujmú oči aj chuťové poháriky vašich hostí. Máme pre vás nápady na studené misy, ktoré nielen uspokoja chuťové poháriky, ale tiež oživia váš stôl.
Obložená misa ako veniec
Vytvorte z pochutín vianočný, veľkonočný či iný veniec. Takáto misa celkom určite upúta, poteší oko a následne aj chuťové poháriky. Tu je zopár nápadov, ako ho pripraviť:
- Zelené ihličie či listy môžete vytvoriť z vetvičiek rozmarínu či šalátových listov.
- Cherry paradajky rôznych farieb - červené, oranžové, žlté budú pôsobiť ako vianočné gule.
- Šunku, slaninu, údené a plátky syra zložte do vejárov a uložte na veniec.
- Do stredu venca môžete umiestniť majonézový šalát, nátierku, omáčku či pečivo.
Skrátka fantázii sa medze nekladú. Takúto krásnu obloženú misu sa určite oplatí pripraviť.
Tipy a triky pre perfektnú obloženú misu
- Parížsky šalát: Je skvelý na obložené misy, či pod Henri vajcia.
- Vaječná nátierka: Natrite ju na chlebíčky a ozdobte pažítkou, jarnou cibuľkou a zeleninou.
- Obložené chlebíčky: Sú skvelé so šalátom a šunkou, môžete použiť parížsky alebo vlašský šalát.
- Bocikova roláda: Používajte ju na studené obložené misy.
- Studená obložená misa: Uhorky a cibuľu postrúhame a vložíme do misy.
- Obložené ruské vajcia: Poukladajte umytý, odkvapkaný hlávkový šalát na misu a naň poukladajte vajcia.
- Studená misa na oslavy: Môžete použiť rôzne odľahčené tatárske omáčky.
- Guľky miš-maš: Vhodné na obložené misy.
Ako poskladať šunku na chlebíčky či obloženú misu, aby vyzerali lákavo?
Pri obložených chlebíčkoch platí, že by šunka mala byť narezaná na tenké, no nie potrhané plátky, s peknými okrajmi. Tenké plátky šunky vyzerajú oveľa lepšie a elegantnejšie ako tie hrubé. Ak by však boli plátky až príliš tenké, napríklad šunka v tvare rolky nemusí dobre držať svoj tvar. Preto si najprv na jednom plátku odskúšajte, či vám hrúbka plátku šunky dobre vyhovuje na tvary, ktoré z nej chcete vytvoriť. Plátky šunky by ste na chlebíky mali ukladať rovnomerne. Pre lákavý vizuálny dojem na mise s chlebíčkami je taktiež dôležité, aby bola šunka na každom chlebíčku približne na rovnakom mieste.
Pokiaľ natierate na spodok chlebíčka maslo alebo tenkú vrstvu nátierky, stačí vám preložiť plátok šunky na polovicu a takto ho uložiť na chlebík. Ak robíte chlebíčky s rustikálnejším dojmom, na ktorých spodku máte napríklad bohatú vrstvu majonézového šalátu, na ich vrch sa hodí skôr rolka šunky. Na obloženú misu šunku najjednoduchšie naservírujete preloženú na polovicu, zároveň takto môžete zložiť aj salámu či iné druhy údenín. Najjednoduchšími spôsobmi zloženia šunky je preložiť ju na úhľadnú polovicu alebo z nej vytvoriť rolku. Ak túžite po zaujímavejšom vzhľade, nasledujte tento postup. Najprv vezmite plátok šunky, preložte ho na polovicu a potom z neho vytvarujte „polovičnú“ rolku. Týmto spôsobom môžete poskladať aj väčšie kolieska salámy.
Neodmysliteľnou prísadou na obložené chlebíčky či misy sú rozhodne aj vajíčka. Vyskúšajte si pripraviť tie plnené s nespočetným množstvom lahodných plniek.
Recept na majonézu na zdobenie
Do porcelánovej misky dáme zmäknuté maslo a vymiešame ho do peny. Je vhodná na zdobenie paradajok, plnených paprík, obložených chlebíčkov a studených mís.
Recept na vaječnú nátierku
Vajíčka uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme a najemno nastrúhame. Pridáme maslo, horčicu, soľ, korenie, cibuľu, uhorky, kyslú smotanu a všetko spolu dobre premiešame. Nátierku utrieme v mise. Ozdobíme pažítkou alebo jarnou cibuľkou a obložíme zeleninou.
Viaczrnný chlieb: Zdravá alternatíva na vašom stole
Viaczrnný chlieb je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k bežnému bielemu chlebu. Obsahuje rôzne druhy zŕn, ako napríklad pšenicu, raž, ovos, jačmeň a iné. Vďaka tomu je bohatší na vlákninu, vitamíny a minerály.
Recept na viaczrnný chlieb
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky T 650
- 120 g ražnej, špaldovej, žitnej alebo celozrnnej múky
- 270 ml vody alebo acidofilného mlieka
- 1 a 1/2 PL oleja
- 1/2 PL octu (ak nepoužívate acidofilné mlieko)
- 1 a 1/2 ČL soli
- 1 ČL cukru
- 1 ČL sušeného droždia
- Rasca, semiačka (tekvicové, slnečnicové, ľanové, sezamové)
- 1-2 väčšie uvarené nastrúhané zemiaky
Postup:
- Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a vypracujte vláčne cesto.
- Nechajte cesto kysnúť na teplom mieste približne hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Predhrejte rúru na 200°C.
- Cesto preložte do vymastenej formy na chlieb.
- Pečte približne 40-50 minút, alebo kým chlieb nie je zlatohnedý a prepečený.
- Po upečení nechajte chlieb vychladnúť na mriežke.
Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete do cesta pridať aj orechy, sušené ovocie alebo bylinky.
tags: #recept #na #oblozene #studene #misy