V tomto článku sa pozrieme na recept na chutné a jednoduché syrové tyčinky z lístkového cesta. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí radi pečú domáce pečivo a hľadajú niečo rýchle a chutné. Nedávno sme objavili na internete takéto super tyčinky, je to fakt rýchlovka, ktorá poteší ako predjedlo alebo len tak k poháru vína.
Ingrediencie na syrové tyčinky
Tu je prehľad základných ingrediencií pre chutné syrové tyčinky. Počet porcií je flexibilný, čas prípravy je približne 30 minút a náročnosť je nízka.
Ingrediencie pre približne 4 porcie:
- Lístkové cesto: 500 gramov
- Vajce slepačie: 1 kus
- Syr tvrdý: 200 gramov (napríklad eidam, parmezán alebo iný obľúbený syr)
- Soľ: podľa chuti
- Cesnak sušený: podľa chuti (voliteľné)
- Korenie grilovacie: podľa chuti (voliteľné)
- Rasca drvená: podľa chuti (voliteľné)
- Voda: (na zriedenie vajíčka)
- Paprika: (na ochutenie)
- Talianske korenie: (na ochutenie)
- Čierne korenie: (na ochutenie)
Pre tých, ktorí si radi pripravia cesto od základu, tu je recept na domáce lístkové cesto:
- Hladká múka: 250g
- Maslo: 250g
- Studená voda: 125ml
- Štipka soli
Zmiešajte múku a soľ, pridajte studené maslo nakrájané na kocky a spracujte na mrveničku. Pridajte studenú vodu a vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a nechajte v chladničke aspoň 30 minút.
Príprava a tvarovanie cesta
Najprv si pripravíme cesto. Môžete použiť hotové lístkové cesto, alebo si pripraviť domáce. Ak používate hotové lístkové cesto, nechajte ho cez noc v chladničke rozmraziť. Prípadne ho môžete rozmraziť na pulte. Rozmrazené lístkové cesto položte na ľahko pomúčenú plochu. Pokiaľ je povrch lepkavý, zľahka poprášte múkou. Pomocou valčeka rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 30 × 20 cm a hrúbkou asi 0,3 cm.
Teraz prichádza čas na ochutenie a samotné tvarovanie, ktoré dodá tyčinkám ich charakteristický skrútený vzhľad.
Klasické skrútené tyčinky
- Lístkové cesto rozvaľkajte na tenký plát. Celé cesto potrite rozšľahaným vajíčkom.
- Syr najemno nastrúhajte a posypte ním cesto, podľa chuti osolíme, môžeme pokoreniť sušeným cesnakom, alebo grilovacím korením, prípadne rascou. Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať aj bylinky, napríklad oregano, tymián alebo rozmarín. Ja som mala poruke syr s modrou plesňou a tak som neodolala a použila namiesto parmezánu.
- Cesto preložte pozdĺžne na polovicu a pritlačte. Môžeme aj trochu povaľkať.
- Nakrájajte tyčinky 1,5 - 2 cm široké. Každú tyčinku niekoľkokrát skrúťte a dajte na plech.
- Potrite zvyškom vajíčka. Vzhľadom k tomu, že v nich bol slaný syr, už som ich nesolila.
Dvojvrstvové skrútené tyčinky
- Lístkové cesto rozdelíme na dve časti. Každú vyvaľkáme na rovnakú veľkosť.
- Jeden plát cesta posypte strúhaným syrom a rôznymi koreninami. Môžete použiť napríklad paradajkové korenie. Polovicu syra môžete nahradiť postrúhaným údeným tofu pre zaujímavú variáciu.
- Prikryte druhým plátom lístkového cesta a jemne pritlačte.
- Radielkom prekrojte po dĺžke na polovicu a potom pomocou pravítka alebo len tak od oka na asi 1 a 1/2 cm pásiky.
- Pásiky cesta potom opatrne poskrúcajte do špirálky a dajte na plech vyložený papierom na pečenie.
Podrobnejší postup s ochutením
- V malej miske zmiešajte papriku, talianske korenie, soľ a čierne korenie a dajte bokom.
- V malej miske rozšľahajte vajcia a vodu, dajte bokom.
- Rozmrazené lístkové cesto položte na ľahko pomúčenú plochu. Pokiaľ je povrch lepkavý, zľahka poprášte múkou. Pomocou valčeka rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 30 × 20 cm a hrúbkou asi 0,3 cm.
- Povrch potrite vajíčkom. Navrch rovnomerne nasypte zmesou korenia a parmezán. Pomocou valčeka to jemne vtlačte do cesta.
- Použite kuchársky nôž a vytvorte asi 25 cm dlhé prúžky, široké asi 2 cm. Malo by to dať 12 prúžkov. Otočte každý prúžok a potom položte na plech vyložený papierom na pečenie, aspoň 2,5 cm od seba.
- Povrch každej tyčinky potrite rozšľahaným vajcom.
Pečenie a servírovanie
Nastavte rošt rúry do strednej polohy. Zahrejte rúru na 190 °C. Dva plechy vyložte papierom na pečenie. Pečte dozlatista, asi 14 až 16 minút. Malé pečivo sa pečie krátko, aby nevyschlo. Treba sledovať farbu, aby tyčinky nezhoreli, ale boli krásne zlatisté a chrumkavé. Opakujte so zvyšnými tyčinkami.
Podávajte teplé alebo preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalé syrové tyčinky
- Pre výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať bylinky, ako je oregano, tymián alebo rozmarín.
- Ak chcete mať tyčinky chrumkavejšie, pred pečením ich môžete posypať hrubozrnnou soľou.
- Hotové tyčinky môžete skladovať v uzavretej nádobe, aby zostali chrumkavé.
- Nezabudnite, že ak používate slaný syr, dodatočné solenie môže byť zbytočné.
- Pamätajte: VNST = Veľmi Návykové Sýrové Tyčky!
Toto je návykové! Môj NAJLEPŠÍ predjedlo z lístkového cesta | Recept na syrové slamky
tags: #recept #na #pokrcene #syrove #tycinky #z