Hľadáte inšpiráciu, čo dnes variť? Pripravili sme si pre vás výborné recepty, v ktorých hrá hlavnú úlohu parená knedľa, aj zopár rád priamo od pani kuchárky, ako sa vždy podarí. Domáca knedľa je veľmi obľúbená príloha, ktorá vždy perfektne doladí omáčku, guláš, soté či pečené mäso.
Mäso a knedľa sa bez chutnej omáčky nezaobídu. Aby to nebolo stále rovnaké, teraz budete mať z čoho vyberať. Paradajková, hubová, smotanová, chrenová, kôprová aj sviečková... Je len na vás, ktorú si vyberiete, chutné sú všetky a s našimi overenými receptami ich aj hravo zvládnete.
Tradičné omáčky
Tradičné omáčky boli stálicou v kuchyni našich starých mám. Pripravovali sa jednoducho, z dostupných surovín a výborne sa hodili k zvyškom mäsa z nedeľného vývaru. Omáčky sa skvele kombinujú s vareným mäsom, údeninami, vajíčkami, zemiakmi, knedľou či ryžou. V našom výbere nájdete overené recepty na tradičné slovenské omáčky, ale aj menej známe, no rovnako chutné varianty z domácej kuchyne.
Hovädzie mäso a omáčky
Klasika v kuchyni. Hovädzie mäso, chutná znojemská omáčka a k tomu domáca knedľa. Dobrú chuť! Hovädzie varené s tradičnou kôprovou omáčkou. Hlavné jedlo, ktoré zasýti. Dobrú chuť!
- Najlepšie recepty:
- Hovädzí guláš a petržlenová knedľa
- Hovädzie, znojemská omáčka a knedlík
- Varené hovädzie s kôprovou omáčkou
Ak ste milovníkom diviny, tento recept si určite... Luxusný obed ako z reštaurácie u vás doma.
Tradičný recept na hovädzí guláš s českými žemľovými knedľami | s českou kuchárskou knihou!
Hovädzí guláš a petržlenová knedľa
Hlavné jedlo, ktoré určite nemá konkurenciu. Knedľa s anglickou krkovičkou, petržlenom je najlepšia príloha aká existuje. Určite vyskúšajte, ak ste takú prílohu ešte nerobili.
- Cibuľu očistíme a nakrájame.
- Na masti speníme cibuľu a pridáme mletú papriku. Chvíľku restujeme. Pridáme nakrájanú paradajku a papriku. Po chvíľke vmiešame aj lúpané paradajky. Tie môžete nahradiť aj čerstvými.
- Všetko dobre premiešame a nakoniec pridáme mäso. Restujeme kým sa mäso dobre zatiahne. Pridáme ešte soľ a mleté čierne korenie. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka.
- Ak je potrebné, postupne podlievame vodou. Nie však veľa, aby guláš ostal pekne hustý. Podľa chuti môžeme pridať ešte soľ či feferónky.
Bravčové mäso a omáčky
Pre tých, čo majú radi klasiku. Jednoznačne najobľúbenejší recept, ktorý pripravujeme ku knedlíkom najčastejšie. Keď chcem muža v kuchyni potešiť, vždy siahnem po mäse a kyslej kapuste a vyčarujem z toho nejaký pokrm. Toto jedlo ho úplne dostalo a nakladala som mu ešte dve porcie, ozaj výborný a chutný obed.
- Najlepšie recepty:
- Segedínsky guláš s knedľou
- Sedliacka kapusta s bravčovým mäsom a klobásou
- Hamburské bravčové stehno z jedného pekáča pre lenivé gazdinky
- Výborné bravčové mäso v lahodnej smotanovej omáčke, ktoré si deti obľúbia a zjedia ho rýchlo až do posledného kúsku
Segedínsky guláš s knedľou
Segedínsky guláš môžeme zjemniť kyslou alebo sladkou smotanou. Podávam s knedľou.
- Bravčové mäso umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
- Cibuľu nakrájame najemno a speníme na oleji vo väčšom hrnci. Potom pridáme mäso a opečieme ho z každej strany, aby sa zatiahlo.
- Pridáme soľ, mleté čierne korenie a mletú červenú papriku. Dobre premiešame a podlejeme vodou tak, aby bolo prikryté. Necháme dusiť.
- Približne v polovici varenia pridáme kyslú kapustu, premiešame, podlejeme troškou vody a dusíme do mäkka.
- Na záver si vymiešame smotanu na varenie s hladkou múkou a pridáme do hrnca. Podľa chuti ešte pridáme soľ.
Hamburské bravčové stehno z jedného pekáča pre lenivé gazdinky
Všetko z jedného pekáča a na tanierik priložiť ešte lyžičku brusiniek a pokvapkať všetko citrónovou šťavou. Nebíčko v papuľke.
- Bravčové stehno nakrájame na kocky široké približne 5 cm.
- Mäso vyberieme a pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno a pretlačený cesnak. Mäso vrátime späť pridáme soľ, mleté čierne korenie, grilovacie korenie a mletú rascu. Všetko dobre premiešame.
- Mäso uložíme na pekáč a podlejeme vodou. Zakryjeme a pečieme v rúre na 180 stupňov. Približne v polovici pekáč vyberieme, mäso premiešame a už odokryté dopekáme, kým mäso nie je mäkké.
Kuracie mäso a omáčky
Taký rýchly obed, ktorý neodmietne snáď nikto. Cestoviny, kuracie prsia a k tomu ešte nivová omáčka. Snáď tu nie je nikto, kto toto ešte nejedol. Jemné kuracie mäso, ktoré sa perfektne hodí k aromatickej kari omáčke. Kuracie prsia na slanine s nivovou omáčkou. Lahodná krémová omáčka, ktorá je vhodná k rôznym cestovinám, prípadne ju môžete podávať k ryži. Cestoviny s kuracím mäsom a omáčkou z nivy - výborná bleskovka a, hlavne, chutná. Sýty obed, ktorý pripravíte za niekoľko minút. Cestoviny ako príloha.
- Najlepšie recepty:
- Jemná omáčka s kuracím mäsom na cestoviny
- Cestoviny s kuracím mäsom a omáčkou z nivy
- Kuracie prsia na slanine s nivovou omáčkou
Bezmäsité omáčky
Ak nemáte chuť na mäso, táto omáčka je tá správna voľba. Niekedy je potrebné obmedziť mäso a dať si len zeleninu. So syrovou omáčkou to bol celkom chutný obed. Podávala som to ešte s ryžou. Smotanová omáčka s ryžou - jednoduchá zeleninová omáčka, ktorá je vhodnou k akémukoľvek mäsu. Hubová sezóna pokračuje. Domáca hubová omáčka so šľahačkovou a kyslou smotanou. Nebíčko v papuľke. Niekedy ako prílohu podávam knedlík, niekedy len kúsok chrumkavého čerstvého chleba a tentoraz som robila len varené zemiačiky a posypala som ich nasekanou pažítkou.
- Najlepšie recepty:
- Kôprová omáčka
- Hubová smotanová omáčka na kyslo
- Smotanová hubová omáčka so zemiakmi
Poctivá kôprová omáčka
Pokiaľ patríte medzi milovníkov koprovky, či jej napríklad chcete dať šancu, čaká vás tu recept, podľa ktorého si omáčku môžete pripraviť. Vlastne nejde o nič zložité, potrebovať budete len trochu času a tie správne ingrediencie.
- Na rozohriatom oleji orestujeme múku, prilejeme mlieko a všetko spolu metličkou rozmiešame, aby v omáčke neboli žiadne hrudky.
- Pridáme bobkový list, soľ, trstinový cukor podľa chuti a omáčku 10 minút povaríme.
- Čerstvý kôpor nasekáme a pridáme do omáčky.
Hubová smotanová omáčka na kyslo
Jednoduché a pritom tak vynikajúce. Podávala som s knedľou ale pokojne sa k tomu hodí aj zemiaková kaša.
- Zápražku zalejeme mliekom. Po chvíľke začne hustnúť a prilejeme vývar. Varíme na miernom ohni približne 10 minút.
- Hlivy na smotane s kysnutou knedľou.
Recepty na prípravu knedlí
Hľadáte inšpiráciu, čo dnes variť? Pripravili sme si pre vás výborné recepty, v ktorých hrá hlavnú úlohu parená knedľa, aj zopár rád priamo od pani kuchárky, ako sa vždy podarí.
Parená knedľa
- Múku preosejeme do misy a zmiešame so soľou. Do priehlbiny v múke pridáme vajce. Pripravíme si kvások z vlažného mlieka, cukru a droždia. Po vykysnutí kvások prilejeme do múky, premiešame, prilejeme vlažnú vodu a vypracujeme hladké, nelepivé cesto.
- Cesto vyklopíme na pomútenú dosku, rozdelíme na dve časti, z ktorých vyformujeme dva knedlíky. Necháme kysnúť ešte 20 minút. Do hrnca vložíme paráčik, tesne pod neho nalejeme vodu. Paráčik potrieme olejom.
- Po 15 minútach opatrne knedľu vyberieme a preložíme na dosku.
Aby sa vám knedľa nelepila na parák, potrite ho pred každou várkou olejom, alebo dajte na parák vystrihnutý štvorček papiera na pečenie. Pri otvorení pokrievky dávajte vždy pozor, aby vám na knedľu nespadla ani len kvapka z pary.
Žemľová knedľa
- Do misy nakrájame rožky. Pridáme vajce, mlieko, soľ, nasekanú pažítku.
- Do misy dáme opečené rožky, pridáme smotanu, rozpustené maslo a žĺtok. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Zmes opatrne premiešame vareškou, aby sa tekutina vstrebala do opečených krutónov.
- V druhej miske vymiešame sneh z bielku a opatrne ho pridáme do pripravenej zmesi. Nakoniec pridáme najemno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a premiešame.
- Medzitým si do hrnca dáme variť vodu.
- Z pripravenej zmesi vytvoríme valčeky a zabalíme ich do potravinárskej fólie.
- Po uvarení knedlíky vyberieme z vody, prepichneme fóliu a necháme aspoň 10 minút odpočinúť.
Zemiaková knedľa
- 1 kg uvarené zemiaky v šupke, 300 g, hrubá múka, soľ, olej rastlinný podľa potreby.
- Vložíme do vriacej vody a necháme variť. Varíme pomaly 30 minút.
Proteínová knedľa
Dnešný recept je ideálny pre každého, kto miluje omáčky. Táto je maximálne jednoduchá na prípravu a chuťovo za to naozaj stojí. A určite vás poteší aj proteínová knedľa, ktorá je v mikrovlnke hotová do troch minút.
- Proteín zmiešame s múkou, kypriacim práškom a troškou soli.
- Bielka dáme do misky so štipkou soli a vyšľaháme do tuhého snehu.
- K suchým ingredienciám postupne primiešame mlieko aj bielka.
- Cesto rozdelíme do 2 hrnčekov, ktoré sme si predtým vystriekali olejom v spreji, a dáme ich do mikrovlnky na 2 - 3 minúty s výkonom na 900 W.
- Knedle potom vyklepneme z hrnčekov, necháme chvíľu vychladnúť, rozkrájame ich na plátky, rozdelíme na 3 porcie a podávame s omáčkou. Tento obed plný bielkovín si zamilujete po prvom ochutnaní.
tags: #recept #omacka #s #knedlou