Štrúdľa čiže závin je dezert pôvodom z Rakúska, ktorý si získal veľkú obľubu aj na Slovensku. Je to univerzálne sladké alebo aj slané pečivo, ktoré sa hodí na rôzne príležitosti.
Populárne varianty štrúdle
Najbežnejším a veľmi obľúbeným variantom, ktorý je obľúbený aj na Slovensku, je jablkový závin. Obmenou klasického jablkového závinu môže byť tvarohový či makový závin. Existujú ale aj slané varianty závinov, ktoré sú rovnako chutné a môžu slúžiť ako hlavné jedlo alebo predjedlo.
Prehľad typov závinov a ich náplní
| Druh závinu/štrúdle | Typická náplň / príchuť |
|---|---|
| Jablkový závin | Jablká, škorica, cukor, hrozienka |
| Tvarohový závin | Tvaroh, vanilka, citrónová kôra |
| Makový závin | Mletý mak, cukor, mlieko, slivkový lekvár |
| Slaný závin | Mäsová, zeleninová, syrová zmes alebo špenát |
Pravé ťahané štrúdle - tradičná receptúra
Cesto na štrúdľu: Kúpené alebo domáce?
Základom štrúdle je väčšinou lístkové cesto. Pripraviť domáce lístkové cesto na závin je síce prácnejšie, ale v mnohom to kupované predbehne svojou chuťou a krehkosťou. Na druhej strane, kupované lístkové cesto výrazne skráti čas prípravy a je skvelou voľbou pre rýchly a chutný dezert.
Servírovanie závinov a štrúdlí
Záviny a štrúdle sú podávané teplé alebo studené, podľa preferencie. Sladké varianty závinov sa potom najčastejšie podávajú s pocukrovaným povrchom. Pokiaľ chcete tento dezert ešte povýšiť, je možné pridať zmrzlinu a šľahačku, čo vytvorí lahodnú kombináciu chutí a teplôt.
Recept: Jablková štrúdľa z kupovaného cesta
Tento recept na jablkovú štrúdľu je jednoduchý a rýchly, ideálny pre chvíle, keď si chcete dopriať niečo sladké bez zdĺhavej prípravy.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (napríklad z Lidla)
- Jablká (nastruhané)
- Vajíčka
- Kryštálový cukor (na jablká a do zmesi)
- Olej
- Biely jogurt
- Sladká smotana
- Prášok do pečiva
- Vanilkový cukor
- Mletá škorica
Postup prípravy:
- Nastrúhame si jablká a necháme ich odkvapkať.
- Vajíčka s kryštálovým cukrom vyšľaháme do peny.
- Pridáme olej, jogurt, smotanu, prášok do pečiva a vanilkový cukor a dôkladne vymiešame, kým nevznikne hladká zmes.
- Plech na pečenie natrieme olejom.
- Uložíme prvé cesto na plech (ak je cesto väčšie ako plech, môžete ho len prehnúť na to isté cesto) a natrieme ho pripravenou zmesou.
- Takto natrieme tri vrstvy cesta. Na tretiu vrstvu rozložíme polovičku nastrúhaných jabĺk, posypeme škoricou a jednou polievkovou lyžicou kryštálového cukru.
- Pokračujeme s ďalšími tromi vrstvami cesta, ktoré rovnako natrieme zmesou. Na tretiu z nich opäť rozložíme zvyšné jablká.
- Potom pokračujeme s ostatným cestom, pričom každú vrstvu natrieme zmesou. Spotrebujeme všetku zmes na natieranie.
- Pripravenú štrúdľu popicháme vidličkou.
- Dáme piecť do predhriatej rúry na 160 stupňov Celzia po dobu približne 40-50 minút. Doba pečenia závisí od vašej rúry.
Tipy na servírovanie a skladovanie:
Keď štrúdľa vychladne, krájame ju a môžeme podávať. Pre ešte lepší zážitok odporúčame štrúdľu nakrájať, uložiť do nádoby a dať do chladničky - keď je studená, je ešte chutnejšia.
tags: #recepty #na #kolace #strudla