Lahodné minútky z mäsa: Rýchle a chutné recepty pre každého

Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed, ktorý poteší celú rodinu? Minútky z mäsa sú ideálnou voľbou! Či už preferujete bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso, existuje nespočetné množstvo receptov, ktoré zvládnete pripraviť do 30 minút. Vďaka tomu si zachovajú svoju sviežosť, výbornú chuť, arómu a výživné látky.

V tomto článku vám prinášame výber skvelých receptov na minútkové jedlá z mäsa, od klasických fašírok až po exotickejšie varianty.

Čo sú minútky a prečo ich milujeme?

Občas sa bez minútky obed proste nezaobíde. Šikovné minútky na obed sa výborne hodia v každej kuchyni. Špeciálne počas týždňa sa recepty, ako si doma pripraviť rýchly obed, nesmierne hodia. Hlavný význam minútiek spočíva v tom, že pripravujeme jedlo z čerstvých surovín, najrýchlejším spôsobom a hneď podávame. Podľa gastronomických pravidiel sú to všetky pokrmy pripravené do 30 minút. Takto pripravené udržia svieži, pekný vzhľad, výbornú chuť, arómu a výživné látky. Hoci ide predovšetkým o rýchlosť, väčšinou ruka v ruke s ňou ide aj určitá jednoduchosť prípravy.

Typy mäsa vhodného na minútky

• Hovädzie: sviečková a roštenka.
• Bravčové: kotlety, stehno, rebierka a panenka.
• Hydina: teľacie, kuracie, kačacie, morčacie prsia.
• Zverina: rôzne druhy zveriny.

Minútky z mäsa podávame väčšinou so zeleninou, ako príloha poslúžia varené či opečené zemiaky, dusená ryža alebo čerstvé pečivo. Často ich doplníme horčicou, kečupom, majonézou a inými studenými omáčkami.

Vynikajúce recepty na minútkové obedy z bravčového mäsa

Stačí len pár prísad, minútka na panvici a máte obed ako lusk.

Bravčové kúsky na rasci a pive

Potrebujeme:

• 50 dkg bravčového pliecka
• 1 väčšia cibuľa
• 1 malá mrkva (voliteľné)
• Rasca celá
• Rasca mletá
• Soľ, biele korenie
• Olej
• Hladká múka
• 1/2 lyžičky domácej vegety
• 1 lyžicu masla
• Svetlé pivo

Postup:

1. Mäso nakrájame na kocky.
2. Na oleji speníme jemne nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a pridáme asi necelú polku lyžičky celej rasce.
3. Len tak ľahko opražíme a pridáme mäso a necháme pod pokrievkou dusiť vo vlastnej šťave.
4. Keď sa šťava vydusí, podlejeme svetlým pivom (ak nechcete, použite obyčajnú vodu) a pridáme vegetu, soľ, korenie a mletú rascu. Dusíme, až mäso zmäkne.
5. Potom zahustíme múkou rozmiešanou vo vode a necháme prevariť.
6. Nakoniec pridáme lyžicu masla.

Príloha: dusená ryža, zemiaky, cestoviny.

Bravčové kúsky na cesnaku

Potrebujeme:

• 400 g bravčového stehna
• 1 lyžica bravčovej masti
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• Sušené, vopred namočené huby
• 1 chilli paprička
• Soľ
• Korenie
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 1 lyžica nastrúhaného syra
• Voliteľné: smotana na šľahanie na zjemnenie

Postup:

1. Stehno nakrájame na rezance. Cesnak vymiešame so soľou a pridáme do rezancov. Necháme marinovať asi hodinu, alebo podľa toho, koľko máte času.
2. Na panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme masť. Keď je poriadne rozpálená, pridáme mäso s cesnakom.
3. Premiešame a priklopíme pokrievkou. Necháme opekať na plný výkon asi 5 minút.
4. Potom pridáme cibuľu nakrájanú na polkolieska a huby.
5. Opäť priklopíme pokrievkou a zatiaľ stále bez podliatia dusíme asi 10 minút.
6. Asi po 15 minútach pridáme čili papričku a pokvapkáme sójovou omáčkou. Ochutnáme, či je potrebné osoliť.
7. Pridáme vodu a necháme variť, kým je mäso mäkké.
8. Keď je mäso mäkké, pridáme ešte lyžicu nastrúhaného syra, smotanu (na zjemnenie) a už len prehrejeme.

Bravčové na spôsob stroganov

Potrebujeme:

• 1 kg bravčovej panenky alebo karé či stehna
• cca 150 g údenej slaniny
• 1 cibuľu
• 250 g húb
• Červenú mletú papriku podľa chuti
• 1 kyslú smotanu
• 1 PL hladkej múky
• 2 zelené papriky
• 2 paradajky
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Masť
• Vodu
• Obľúbené cestoviny, ryža, alebo zemiaky

Postup:

1. Nakrájajte si paradajky, zelené papriky a huby. Slaninu nakrájajte na väčšie kúsky a cibuľu na drobno.
2. Bravčové mäso umyte, nakrájajte na plátky alebo kúsky a jemne roztlačte hánkami. Osoľte.
3. Slaninu osmažte na masti a potom ju vyberte na tanier.
4. Plátky mäsa obaľte z oboch strán v múke a pár minút opečte z oboch strán na panvici, kde ste predtým smažili slaninku.
5. Mäsko odložte na tanier a v tomto výpeku osmažte nakrájané huby (ak je potrebné, pridajte ešte trochu masti).
6. Pridajte nakrájanú cibuľu, papriku a paradajky. Osoľte, okoreňte, posypte červenou mletou paprikou, pridajte plátky mäsa a zalejte dostatočným množstvom vody, aby bolo mäso celé ponorené.
7. Prikryte pokrievkou a takto duste za občasného premiešania asi 1 hodinu. Kontrolujte vodu a podľa potreby dolejte.
8. Keď je mäso hotové, vyberte ho na tanier.
9. Smotanu zmiešajte s múkou tak, aby nevznikli hrudky a primiešajte asi 2-3 lyžice horúcej omáčky. Ak je konzistencia hladká, za stáleho miešania vlejte do hrnca s omáčkou.
10. Vráťte naspäť mäso a pridajte slaninu. Zmiešajte a povarte asi 2 minútky. Hotovo! Teraz už len uvarte cestoviny alebo inú prílohu a máte chutný sýty obed, na ktorom si pochutí rodina, aj prípadní hostia. Dobrú chuť!

Bravčové kúsky s mrkvou

Potrebujeme:

• 300 g bravčové mäso
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 3 lyžice kyslá smotana
• 2 lyžice dijonská horčica (ak máte obyčajnú horčicu, dajte pokojne aj 3 lyžice)
• 2 lyžice obyčajná horčica
• 2 lyžice hladká múka
• 1 šálka horúca voda
• Soľ, korenie
• Rastlinný olej
• Voliteľné: huby

Marináda na mäso:

• 1-2 lyžice kari korenia
• 1/2 lyžičky soľ
• 2 lyžice sójová omáčka
• Korenie

Postup:

1. Bravčové mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlata.
3. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, mäso a orestujeme na miernom ohni.
4. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme. Ak chcete môžete pridať aj nakrájané huby a orestovať ich spolu s mrkvou a mäsom.
5. Potom mäso podlejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
6. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicou múky, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.

Ako prílohu môžete podávať ryžu, zemiaky, alebo zemiakovú kašu.

Bravčové na hrášku

Potrebujeme:

• 400 ml oleja
• 400 ml vody
• 2 stredne veľké cibule
• 600 g bravčového mäsa
• 5 strúčikov cesnaku
• Paprika
• Soľ a čierne korenie
• Majoránka
• 200 g zeleného hrášku - mrazeného
• 1 kg zemiakov

Postup:

1. Cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme na troche oleja.
2. Potom pridáme aj mäso nakrájané na prúžky a sprudka opražíme tak, aby sa mäso zatiahlo.
3. Potom podlejeme trochou vody, ochutíme soľou, koreninami, pridáme pretlačený cesnak a prikryjeme pokrievkou. Necháme variť asi 15 - 20 minút, kým mäsko nezmäkne.
4. Potom pridáme hrášok a necháme povariť, kým hrášok nie je dostatočne uvarený.
5. V samostatnej hlbokej panvici si opražíme zemiaky nakrájané na tenšie hranolky.
6. Potom mäso jednoducho zmiešame s hranolkami a môžeme servírovať.

Bravčové na temešvársky spôsob

Potrebujeme:

• 600 g bravčového stehna alebo karé nakrájaného na kúsky
• 300 g zelených fazuliek
• 100 g slaniny nakrájanej na kúsky
• 2 cibule
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 papriku
• 1 rajčinu
• 1 lyžičku rasce
• 200 ml kyslej smotany
• 2 lyžice hladkej múky
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Na panvici si najskôr opražíme slaninku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a smažíme dosklovita.
2. Pridáme predtlačený cesnak a rascu - všetko spolu restujeme len pár minút.
3. Následne pridáme nakrájanú papriku, paradajku a restujeme ešte asi 7 minút.
4. Potom pridáme mäso, soľ, korenie, podlejeme trochou vody, prikryjeme a necháme na panvici, kým mäso nezmäkne.
5. Ak máme čerstvé zelené fazuľky, pridáme ich k mäsku skôr, aby stihli zmäknúť, ak zavárané, pridáme ich až keď je mäsko mäkké.
6. Kyslú smotanu zmiešame s trochou vody a múkou, rozmiešame a nalejeme na mäsko. Necháme ešte povariť pár minút a potom zložíme z plameňa, môžeme hneď servírovať.

Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke

Potrebujeme:

• 700 g bravčového mäsa (ideálne chudšie mäso - karé, panenka…)
• 1 lyžicu horčice
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 šálku kyslej smotany
• 50 ml smotany na varenie
• Čerstvú petržlenovú vňať nasekanú nadrobno
• Soľ a korenie

Postup:

1. Mäso nakrájame na kocky a ochutíme soľou a korením. Orestujeme na rastlinnom oleji po dobu 4-5 minút.
2. Na panvicu k mäsu pridáme trochu vody a necháme variť 15-20 minút na miernom ohni.
3. Po uplynutí tejto doby preložíme mäso so šťavou do zapekacej misy.
4. V miske zmiešame oba druhy smotany s horčicou, vňaťou a pretlačeným cesnakom. Ochutíme soľou a korením a nalejeme k mäsu.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Bravčové karé na thajský spôsob

Potrebujeme:

• 300 g bravčového karé
• 2 ks farebnej papriky
• 1 ks koreňa zázvoru (3-4 cm)
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 ks červenej cibule
• 20 ml oleja
• 125 ml mlieka
• 2 lyžice sójovej omáčky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Kari korenie

Postup:

1. Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky.
2. Mäso necháme marinovať v sójovej omáčke a 10 ml oleja 20 minút.
3. Medzitým očistíme a nakrájame cibuľu, cesnak a zázvor.
4. Na panvici zahrejeme zvyšný olej a opražíme marinované mäso.
5. Pridáme mlieko a varíme, kým sa takmer všetka kvapalina neodparí.
6. Potom pridáme papriku, zázvor, cibuľku, cesnak a dusíme približne 5 minút.

Recepty na mäkké bravčové plátky

Ak vás už nebavia rýchlo opečené bravčové rezne, ktoré sú často tvrdé a bez šťavy, tento recept je pre vás vykúpením. Tajomstvo dokonale krehkého mäsa nie je v rýchlosti, ale v trpezlivosti a poctivej cibuľovej omáčke, v ktorej sa plátky pomaly dusia.

Celé kúzlo sa odohráva v jednom hrnci. Mäso najprv prudko opečiete, aby si udržalo šťavu, a potom ho ponoríte do bohatej omáčky z karamelizovanej cibuľky. Výsledok je hodný nedeľného obeda.

Ako urobiť bravčové plátky, aby boli mäkké?

Mäso najprv sprudka opečte z oboch strán, aby sa zatiahlo. Potom ho vyberte a na výpeku pomaly duste cibuľu do tmavo zlatej farby. Vráťte mäso do hotovej omáčky a pomaly ho duste pod pokrievkou domäkka.

Základné informácie:

Parameter	Hodnota
Čas prípravy	15 min
Čas dusenia	35 min
Počet porcií	3
Náročnosť	Jednoduchá
Kalorická hodnota	cca 450 kcal/porcia
Trend	Úspora času

Potrebujeme:

• 6 plátkov bravčového stehna alebo karé (hrúbka cca 1,5 cm)
• 300 g cibule
• Soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti)
• 1 strúčik cesnaku
• Olej (podľa potreby na opekanie)
• 1 vrchovatá PL hladkej múky
• 750 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
• 1 PL sójovej omáčky
• 1/2 ČL sušeného tymianu

Postup prípravy:

1. Plátky mäsa z oboch strán dôkladne osoľte a okoreňte. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak na tenké plátky.
2. Na panvici rozpáľte tenkú vrstvu oleja. Mäso sprudka opečte z oboch strán, len aby sa zatiahlo a získalo zlatistú farbu (asi 2 minúty z každej strany).
3. Opečené plátky vyberte a odložte bokom na tanier.
4. Do výpeku na panvici pridajte všetku nakrájanú cibuľu. Znížte teplotu a za občasného miešania ju restujte do tmavo zlatej až hnedej farby. Buďte trpezliví, môže to trvať 10 minút.
5. Keď je cibuľa krásne tmavá, zaprášte ju múkou a restujte ešte asi minútu. Týmto vytvoríte základ omáčky, tzv. zápražku.
6. Zalejte horúcim vývarom a metličkou dobre premiešajte, aby sa rozpustili všetky hrudky.
7. Do omáčky pridajte plátky cesnaku, sójovú omáčku a tymian. Priveďte do varu.
8. Teraz do vriacej omáčky vráťte opečené plátky mäsa.
9. Panvicu prikryte pokrievkou, stíšte oheň na minimum a nechajte pomaly dusiť približne 30 minút, alebo kým mäso nebude dokonale mäkké.
10. Nakoniec mäso opäť vyberte.

2 praktické tipy na záver:

• Tajomstvo tmavej cibuľky: Pri restovaní cibuľu pokojne nechajte na dne panvice jemne prihorieť. Keď ju potom podlejete trochou vody alebo vývaru, všetka táto chuť sa odlepí a vytvorí neuveriteľne bohatý a tmavý základ omáčky.
• Omáčka bez mixéra: Ak nemáte tyčový mixér, nevadí. Omáčku môžete jednoducho prepasírovať cez husté sitko. Nebude taká krémová, ale stále veľmi chutná.

Jednoduché variácie:

• Hubová verzia: Spolu s cibuľou orestujte aj 150 g na plátky nakrájaných šampiňónov pre ešte bohatšiu chuť.
• Smotanové zjemnenie: Na úplný záver, po rozmixovaní, môžete do omáčky vmiešať 50 ml smotany na varenie pre jemnejšiu a krémovejšiu konzistenciu.

Mleté mäso: Univerzálna surovina na rýchle obedy

Mleté mäso je neuveriteľne univerzálna surovina, ktorá vám umožní pripraviť širokú škálu pokrmov, od klasických jedál až po exotické špeciality. Jeho výhodou je, že sa s ním ľahko pracuje a môžete ho použiť na rýchle obedy, chutné večere alebo pohostenie pre hostí.

Výber a skladovanie mletého mäsa

Mleté mäso možno bežne zakúpiť v akomkoľvek reťazci, no to najkvalitnejšie zaobstaráte priamo v mäsiarstve, kde vám ho namelú priamo pred očami. Na rozdiel od kupovaného mletého mäsa si tak môžete byť istí jeho čerstvosťou. Mleté mäso má oveľa kratšiu uchovateľnosť ako mäso v celku, preto je ideálne spracovať ho rovno v deň nákupu.

Vlastnosti a chuť mletého mäsa sa odvíjajú od jeho tučnosti a častí použitých pri mletí. Do receptov vyberajte mleté mäso s obsahom tuku okolo 10 až 20 %. Mleté mäso na grilovanie by malo mať 20 % obsah tuku, čo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť. S nižším obsahom tuku by mohlo byť po ugrilovaní suchšie.

• Mleté hovädzie mäso je skvelé do hamburgerov, chilli con carne či omáčok.
• Mleté bravčové mäso je ešte o niečo šťavnatejšie, a preto sa hodí do fašírok, plniek alebo mäsových guľôčok.
• Univerzálnou voľbou je miešané mäso (zmes hovädzieho a bravčového), ktoré sa hodí do väčšiny receptov.

Tipy pre prácu s mletým mäsom

Mleté mäso vyberte z chladničky približne 15-20 minút pred tepelnou úpravou, aby nedostalo teplotný šok. Ak ho opekáte na panvici, musí byť dostatočne rozpálená. Dôležité pravidlo je postupne pridávať mleté mäso a rozdeľovať ho panvicou na malé kúsky, inak sa bude dusiť vo vlastnej šťave. Ak opekáte alebo grilujete mleté mäso, soľte až počas opekania alebo na konci, aby mäso nepúšťalo zbytočne vodu a nebolo suché. Pri príprave fašírok, burgerov alebo sekanej pridajte soľ do zmesi.

Inšpirácie na rýchle obedy z mletého mäsa

Mleté mäso sa najlepšie hodí pre prípravu klasických pokrmov ako je sekaná, karbonátky/fašírky, čevabčiči či mäsové guľôčky do polievok. Zdomácneli však už aj zahraničné špeciality ako napríklad chilli con carne, burgery či špagety bolognese, ktoré si možno bez kvalitného mletého mäsa len ťažko predstaviť.

1. Mleté mäso s hubami z jednej panvice

Ak hľadáte naozaj rýchly a jednoduchý obed, vyskúšajte mleté mäso s hubami z jednej panvice. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na zdĺhavé varenie, ale chcú si pochutnať na chutnom a sýtom jedle.

Ingrediencie:

• 1 lyžica oleja
• Mleté hovädzie mäso
• Soľ, rasca, čierne korenie
• 1 lyžica oleja
• Cibuľa nakrájaná na kocky
• Nakrájané huby
• Horčica
• Balzamikový ocot
• Pretlak
• Tymián
• Vývar alebo voda
• Med
• Čerstvé bylinky na ozdobu

Postup:

1. Na väčšej panvici zohrejte olej, pridajte mleté hovädzie mäso, ochuťte soľou, rascou a čiernym korením a opekajte do hneda. Mäso preložte do misky a odstavte.
2. Na panvicu pridajte olej a opečte na kocky nakrájanú cibuľku dozlata. Potom pridajte nakrájané huby a na miernom ohni duste 10 minút.
3. Pridajte mäso, horčicu, balzamikový ocot, pretlak a tymian. Premiešajte, zalejte vývarom alebo vodou a duste 30 minút. Ak treba, dolejte vývar alebo vodu. Hustotu upravte podľa chuti.
4. Nakoniec pridajte med, ešte dosoľte a podávajte s čerstvými bylinkami a so zeleninovou kašou, ryžou, bulgurom, quinoou, pečenou alebo varenou zeleninou.

2. Fašírky

Fašírky sú nestarnúcou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Stačí zmiešať mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, roztlačeným cesnakom, strúhankou, vajíčkom a koreninami podľa chuti. Z pripraveného cesta vytvarujte menšie placky a opečte ich na panvici s trochou oleja dozlatista.

Recept na fašírky:

• 500 g mleté bravčové mäso
• 1 ks menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnak
• 1 PL horčica
• 1 ks vajce
• 2 PL strúhanka
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 2 PL olivový olej

Postup:

1. V miske zmiešame mleté mäso s nasekanou cibuľkou, pretlačeným cesnakom, horčicou, celým vajíčkom a strúhankou. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
2. Navlhčíme si prsty a dlane a formujeme malé guľky o priemere asi 3 cm, ktoré ukladáme na plytký tanier.
3. Na panvici s trochou oleja ich opečte dozlatista.

3. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Ak máte radi domácu kuchyňu, mäsové guľky v bohatej paradajkovej omáčke sú ideálnou voľbou. Mleté mäso dochuťte soľou, korením, cesnakom a bylinkami, vytvarujte guľky a krátko ich opečte. Potom ich nechajte podusiť v paradajkovej omáčke, ktorú pripravíte z pasírovaných paradajok, bazalky, cesnaku a olivového oleja. Servírujte s cestovinami alebo s čerstvou bagetkou. Klasická trojica - cestoviny, mäsové guľky a paradajková omáčka hotová do pol hodiny.

Suroviny na omáčku:

• 500 g pasírované paradajky
• 1 KL kryštálový cukor
• 1 KL balzamikový ocot
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Sušená bazalka

Postup:

1. Vo väčšej a hlbšej panvici rozpálime olej, na ktorom opečieme guľky z každej strany, kým nebudú zatiahnuté a zlatohnedé.
2. Do panvice pridáme pasírované paradajky a guľky spolu s omáčkou privedieme k varu.
3. Stiahneme plameň a spolu povaríme asi 15 minút.
4. Guličky vytiahneme z omáčky na tanier. Omáčku dochutíme cukrom, octom, prevoniame bazalkou a odstavíme.

4. Plnená paprika

Plnená paprika je obľúbeným jedlom, ktoré sa často pripravuje podľa receptov starých mám. Mleté mäso zmiešajte s ryžou, cibuľou, vajíčkom a korením, naplňte zmesou vykrojené papriky a vložte ich do hrnca s paradajkovou omáčkou. Varíme na miernom plameni, kým papriky nezmäknú a chute sa krásne spoja. Podávať môžete s čerstvým pečivom alebo s jemnou zemiakovou kašou.

5. Sekaná

Sekaná je skvelou voľbou na nedeľný obed aj na studené občerstvenie. Tajomstvom dokonalej sekanej je kvalitné mäso a správne ochutenie. Do mletého mäsa pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, horčicu, vajíčka a strúhanku. Vytvarujte bochník, položte ho na plech a pred pečením potrite horčicou, ktorá mu dodá lahodnú chuť a chrumkavú krustu.

Cibuľu, tymian aj petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a cesnak prepasírujte. Všetko zmiešajte s mäsom a vajcom, osoľte, okoreňte a z mäsovej hmoty vyformujte valec. Lístkové cesto trochu rozvaľkajte a položte naň mäsový valec. Cesto na krajoch narežte na pásiky a tie poprekladajte cez mäso. Potrite rozšľahaným vajcom, posypte sezamom a pečte pri 180 °C asi 45 minút. Podávajte vychladnuté.

6. Cuketové rolky

Ak hľadáte ľahší variant jedla z mletého mäsa, vyskúšajte cuketové rolky. Cuketu nakrájajte na tenké plátky a krátko ich ugrilujte, aby zmäkli. Potom ich naplňte zmesou z mletého mäsa, cesnaku, byliniek a syra, zatočte a upečte v rúre.

7. Mäsové taštičky z lístkového cesta

Rýchly a chutný snack, ktorý si môžete pripraviť aj vopred, sú mäsové taštičky z lístkového cesta. Na panvici osmažte mleté mäso spolu s cibuľou, cesnakom a obľúbeným korením. Lístkové cesto rozvaľkajte, nakrájajte na menšie štvorce, do stredu každého dajte lyžicu mäsovej zmesi a preložte na trojuholník. Okraje dôkladne zatlačte a pečte pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.

8. Mleté mäso zapečené v lístkovom ceste

Vyzerá to slávnostne, čo poviete? Zapečeným mletým mäsom neurazíte ani svokru, keď k vám príde na návštevu.

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta
• 500 g mletého mäsa (mix bravčového a hovädzieho)
• 1 cibuľa
• 1 vajce
• 1 strúčik cesnaku
• 2 PL horčice
• 1 PL tymianových lístkov
• 1 PL čerstvej petržlenovej vňate
• Soľ
• Korenie
• Vajce na potretie
• Sezam na posypanie

Postup:

1. Cibuľu, tymian aj petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a cesnak prepasírujte. Všetko zmiešajte s mäsom a vajcom, osoľte, okoreňte a z mäsovej hmoty vyformujte valec.
2. Lístkové cesto trochu rozvaľkajte a položte naň mäsový valec. Cesto na krajoch narežte na pásiky a tie poprekladajte cez mäso.
3. Potrite rozšľahaným vajcom, posypte sezamom a pečte pri 180 °C asi 45 minút.

9. Plnené cannelloni

Hrubé cestovinové rúrky sú určené na plnenie a zapekanie. Najvyšší čas zoznámiť sa s fantastickou surovinou na sýte obedy aj rýchle večere!

Ingrediencie:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 12 ks cannelloni
• 300 ml smotany na varenie
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 3 veľké hrste baby špenátu
• 200 g strúhaného syra
• 1/2 ČL oregana
• 1/2 ČL sušenej bazalky
• 1/4 ČL mletého muškátového orieška
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Olej

Postup:

1. Na oleji speňte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte a restujte asi 5 minút.
2. Do orestovaného mäsa pridajte baby špenát, oregano, bazalku a muškátový oriešok. Zmes nechajte trochu vychladnúť, pridajte polovicu strúhaného syra a naplňte ňou cannelloni.
3. Tie poukladajte vedľa seba na olejom vymastený pekáč a zalejte smotanou zmiešanou so zvyšným syrom. Pečte pri teplote 170 °C asi 15 až 20 minút dozlatista.

10. Pastiersky koláč

Pečené mleté mäso pod zemiakovou „perinou“.

Ingrediencie:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 100 g hrachu
• 4 šampiňóny
• 100 - 150 ml vývaru alebo bujónu
• 1 kg zemiakov
• Mlieko
• Maslo
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Cibuľu nakrájajte na kocky, osmažte a na nej orestujte mäso.
2. Pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a šampiňóny, hrach, zalejte vývarom alebo bujónom, osoľte a okoreňte. Dajte do zapekacej misy. Mäso nesmie vo vývare plávať!
3. Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky, uvarte, sceďte, zmiešajte na kašu s trochou mlieka a masla a rozotrite na mäsovú zmes.
4. Pečte pri 200 °C asi 30 minút, kým sa na zemiakoch nevytvorí chrumkavá kôrka. Podávajte s kyslou uhorkou alebo kvasenou zeleninou.

11. Domáci hamburger

Pôvodne bol vraj hamburger len plátok osmaženého mletého mäsa medzi dvoma krajcami chleba. Naozaj dobrý hamburger pripravíte z hovädzieho mäsa s 10- až 15-percentným podielom tuku, ktoré dochutíte iba trochou soli a korenia, opečiete z oboch strán a podávate v žemli potretej majonézou a so zeleninou podľa chuti.

12. Grilované šampiňóny plnené mletým mäsom

Potrebujete originálny recept na grilovanie? Vyskúšajte plnené šampiňóny.

Ingrediencie:

• 8 veľkých šampiňónov (klobúčiky)
• 300 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa
• Olivový olej
• 1 strúčik cesnaku, pretlačený
• 1 malá cibuľa, najemno nasekaná
• 2 PL strúhaného tvrdého syra (napr. parmezán)
• 2 PL strúhanky
• 1 ČL sušeného tymianu
• Soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Klobúčiky očistite, stopky vyberte a drobno nakrájajte.
2. Na panvici orestujte cibuľu, cesnak a nasekané stopky šampiňónov do zmäknutia.
3. Pridajte mleté mäso, soľ, korenie a tymian a restujte 5 minút. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
4. Pridajte syr a strúhanku a dochuťte podľa potreby.
5. Naplňte klobúčiky mäsovo-syrovou plnkou a ľahko ich pokvapkajte olivovým olejom.

tags: #recepty #na #minutky #z #masa

Populárne príspevky:

• Tradičné slovenské pečivo
• Domáca výroba syra so zvieracími formami
• Čínska kapusta: Všestranný poklad plný zdravia
• Informácie z ČSFD a zákulisia
• Pozrite si náš článok o macedónskej kuchyni