Keď neviete, čo na večeru, palacinky sú stávka na istotu. Sú rýchle, jednoducho sa pripravujú a chutia malým aj veľkým. Tá známa vôňa, ktorá vanie z kuchyne, prebúdza spomienky na detstvo a zaručene priláka celú rodinu ku stolu. Navyše sa dajú pripraviť na desiatky spôsobov. Palacinky sú recept, ktorý vás nikdy nesklame. Či už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, vyskúšajte náš základný recept, pridajte svoju obľúbenú náplň a uvidíte, ako rýchlo zmiznú zo stola.
Najobyčajnejší recept na palacinky
Tento recept je skvelou voľbou pre luxusnú sladkú alebo slanú pochúťku. Vďaka jednoduchej príprave a variabilite si tento recept zamilujete aj ako začiatočník. Stačí pár základných surovín, ktoré máte obvykle doma, a počas chvíľky si pripravíte vynikajúci pokrm.
Suroviny
- 500 ml mlieka
- 10 polievkových lyžíc hladkej múky
- 2 vajíčka
- 1 vanilkový cukor (voliteľné)
Postup
Nachystáme si suroviny. Do misy preosejte múku, pridajte štipku soli, cukor a prípadne vanilkový cukor. Prilejte polovicu mlieka a vajcia. Keď je zmes hladká, postupne prilievajte zvyšok mlieka. Cesto by malo byť riedke, zhruba ako smetana. Nechajte cesto aspoň 10-15 minút odpočívať. TO JE DOLEŽITÉ!!!!!
Všetko zmiešať, najlepšie mixérom, nechať postáť aspoň 15 min !! Ak by to niekto nevedel, palacinky sa netrhajú, ak necháme hotové cesto na ne odstáť. Ja kľudne nechám aj pol hodiny. Múka nabobtná od mlieka a z cesta sa potom palacinky bez problémov robia. Aby bolo cesto naozaj hladké bez nepríjemných hrudiek, môžete použiť klasickú metličku alebo si prácu uľahčite a siahnite po elektrickom ručnom mixéri. Ak si chcete uľahčiť miešanie cesta, rozhodne sa vyplatí investovať do ručného šľahača. Ten potom v kuchyni využijete aj na prípravu iných chutných pokrmov.
A pečieme jedna radosť :) Potierajte / alebo nie, panvicu podľa uváženia, ja potieram, aj keď mám kvalitnú panvicu, tak každú tretiu... Dobrá palacinka začína na správnej panvici. Panvicu predhrejte na strednom plameni a zľahka potrite olejom alebo maslom. Na strednom ohni rozohrejte nepriľnavú panvicu (najlepšie panvicu na palacinky s nízkym okrajom) a slabo ju potrite olejom alebo maslom. Na pečenie stačí máličko oleja alebo masla. Panvica je správne rozohriata, keď sa cesto po naliatí začne ihneď rovnomerne rozlievať a mierne syčať. Na spoločnú 50-tku
Nalejte menšiu naberačku cesta na rozpálenú panvicu a krúživým pohybom ho rozotrite do tenkej vrstvy. Opierajte do chvíle, až sa okraje začnú odlepovať od panvice. Palacinku obracačkou otočte a opečte ju dozlatista aj z druhej strany. Obracajte vtedy, keď sa začnú dvíhať jej okraje a spodok sa upečie dozlatista. Obyčajne sa tak stane po 1 až 2 minútach.
Hotové palacinky skladajte na tanier a môžete ich prikryť utierkou, aby zostali teplé. Hotové palacinky vyberte z panvice a odložte na tanier.
Variácie receptu
Tento základný recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Vyskúšala som kvantá receptov na palacinky. Viem, že ich je kopec, veď ani toto nie je žiaden prevrat, aj keď pre mňa taký malý, minimálne v jednoduchosti a ľahkom pečení. Vymenila som ho aj za palacinky 3:2:1. Mne osobne sa aj také cesto zvyklo trhať, niekedy bolo mastné veľmi (asi múka, neviem), že reku keď je tak vychválený, vyskúšame takto, ale 100 ľudí 100 chutí, samozrejme nič nezatracujem.
Sladké varianty
- Palacinky môžete jednoducho posypať cukrom a pokvapkať citrónom.
- Vsaďte na čerstvé ovocie, šľahačku, orechy alebo na čokoládovú polevu.
- Ja dávam do cesta jeden vanilkový cukor.
- Ja dávam do palacinky nutelu, čerstvé ovocie nakrájané jahody, maliny, čučoriedky a šľahačku, keď dávam šľahačku do vnútra je to super fakt a určite to vyskúšajte.
- Ozdobila som topingom, šľahačkou, ovocím a mätou.
- Servírujte palacinky s čerstvými jahodami, malinami, čučoriedkami alebo jablkami a škoricou.
- Skúste palacinky poliať javorovým sirupom, medom alebo arašidovým maslom.
- Rozmačkajte zrelý banán a vmiešajte ho do cesta.
- Do cesta môžete pridať štipku kardamomu, muškátového oriešku alebo perníkového korenia.
Slané varianty
- Cesto je výborné aj na slano / to už bez cukru.
- Podávajte s restovanou zeleninou, syrom alebo údeným lososom.
- Do slaných palaciniek môžete pridať nasekanú pažítku, petržlenku alebo bazalku.
- Vymeňte časť múky za proteínový prášok.
- Použite mleté ovsené vločky namiesto časti múky.
- Pridajte do cesta rozmixovaný špenát.
- Vynechajte cukor a vanilku.
Zdravšie varianty
- Použite celozrnnú múku alebo špaldovú múku a namiesto cukru oslaďte cesto medom.
- Nahraďte klasickú múku pohánkovou alebo ryžovou múkou.
- Pridajte do cesta ľanové semienka, chia semienka alebo drvené ovsené vločky do cesta.
Tento recept na najlepšie palacinky je skvelou voľbou pre luxusnú sladkú raňajku. Ľahko a rýchlo pripravíte nadýchané a jemné palacinky, ktoré môžete podávať s obľúbenou náplňou. Vymeníte časť múky za proteínový prášok. Urobíte cesto o niečo redšie a budete smažiť tenšie palacinky, získate jemné crêpes.
Tipy pre dokonalé palacinky
70% úspechu je v dobrej panvici. Ja som piekla na tefal panvici, čo sa aj odzrkadlilo, lebo sa mi ani jedna palacinka nepotrhala ani tá prvá. Na obracanie palaciniek použite širokú, pružnú obracačku - najlepšie silikónovú, ktorá nepoškriabe povrch panvice.
Pri príprave palaciniek sa estetika hrá zásadnú rolu. Palacinky môžete zrolovať, poskladať do trojuholníka alebo vrstviť ako tortu.
Ako si doma pripraviť palacinky | Jednoduchý recept na palacinky
Koľko palaciniek vyjde z tohto množstva? Tento recept na najlepšie palacinky je skvelou voľbou pre luxusnú sladkú raňajku. Ľahko a rýchlo pripravíte nadýchané a jemné palacinky, ktoré môžete podávať s obľúbenou náplňou. Vymeníte časť múky za proteínový prášok. Urobíte cesto o niečo redšie a budete smažiť tenšie palacinky, získate jemné crêpes.
Ako bonus vám prinášame recept na palacinky, do ktorého sa už pri príprave cesta pridáva olej, takže už nie je potrebné, aby ste zakaždým pred naliatím palacinkového cesta potierali panvicu olejom alebo maslom. Jemné, vláčne a krásne tenké.
tags: #recepty #palacinky #jednoduche #rychle