Fitness recepty s morčacím mäsom a červenou repou

Všetci iste poznáte situáciu, keď zúfalo nestíhate, povinnosti sa na vás valia zo všetkých strán a žalúdok vyhráva hotové symfónie. Je jasné, že nechcete stratiť ani minútu navyše, no aj napriek tomu sa chcete dobre najesť. Potom prichádzajú na rad jednoduché recepty z pár surovín, ktoré sa oplatí mať doma poruke. Červená repa a morčacie mäso sú dve zložky, ktoré sa dajú výborne využiť v zdravej kuchyni. V kombinácii tvoria ideálny základ pre fitness recepty, ktoré sú nielen chutné, ale aj prospešné pre vaše zdravie.

Červená repa: Vitamínová bomba pre vaše zdravie

Červená repa patrí k najzdravším druhom zeleniny, ktorú máme k dispozícii takmer stále vďaka dobrým možnostiam jej skladovania. Kedysi bola cvikla považovaná len za doplnok záhrad a potravu pre chovanú zver, no dnes vieme, že má dôležité miesto v zdravom stravovaní. Je plná vitamínov, minerálov a dodáva jedlám nezameniteľnú sladkastú chuť a nádhernú farbu.

Červená repa pochádza zo Stredomoria a zo severnej Afriky, prvé záznamy o nej sú však staré až 3 000 rokov a pochádzajú z Babylonu. V starom Ríme ju využívali nielen ako jedlo, ale aj ako liek. Existuje rad kultúrnych odrôd repy, ktoré sa líšia tvarom i farbou.

Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?

Má totiž mimoriadne pozitívne účinky na náš organizmus. Je významným zdrojom železa, takže, ak trpíš ty alebo tvoje dieťatko chudokrvnosťou, cvikla môže byť skvelým pomocníkom. Pomáha predchádzať zápche, lieči ekzémy, posilňuje kvalitu vlasov i celý organizmus. Preto je ideálna pri liečbe chrípky a prechladnutia. Tiež obsahuje množstvo látok s protirakovinovými účinkami, má málo kalórií a pomáha pri vstrebávaní potravy. Obsahuje vitamíny A, C a K, kyselinu listovú, vlákninu, železo a množstvo antioxidantov. Tieto živiny prispievajú k posilneniu imunitného systému, zrýchľujú metabolizmus a podporujú zdravie srdca. Je tiež výbornou zeleninou na lepší spánok a pozitívnu náladu.

Existuje veľa medicínskych dôvodov na jej pravidelné zaraďovanie do jedálneho lístka. Je skvelou prevenciou proti vzniku rakoviny, má silné detoxikačné účinky a prospieva najmä hrubému črevu a pečeni. Pomáha z tela vylučovať škodlivé látky, okrem iných aj olovo alebo hliník. Navyše podporuje kardiovaskulárny systém, zabraňuje kôrnateniu tepien, podporuje tvorbu červených krviniek a znižuje krvný tlak. Pozitívne ovplyvňuje trávenie a vylučovanie, vďaka rozpustnej vláknine pomáha proti hnačkám aj zápcham. Podporuje výživu pokožky na hlave i vlasových korienkov a posilňuje kosti i chrupavky. Pre starších ľudí, ktorí sú ohrození demenciou alebo sklerózou, môže byť dobrou podpornou liečbou. Zaisťuje totiž lepšie prekrvenie mozgu, takže môže niektoré príznaky aspoň trochu oddialiť alebo spomaliť priebeh choroby.

TIP: Kombináciou cvikly s fermentovanými mliečnymi výrobkami získame lepšie vstrebávanie živín z tejto červenej superpotraviny.

Ako pripraviť cviklu?

Červená repa je nielen zdravá, ale aj chutí - využiť ju možno do šalátu v kombinácii s cesnakom alebo chrenom, do klasického boršču a dobrá je aj grilovaná alebo zapečená v rúre. Nasekanú ju môžeme využiť ako základ zdravých nátierok, ktoré môžeme doplniť napríklad bryndzou alebo balkánskym syrom. V zime je obľúbenou vitamínovou bombou cviklový šalát s kapustou, chrenom a jablkami. Vhodnými koreninami sú bazalka, aníz alebo rasca.

Cviklu môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ju uvariť, upiecť, nastrúhať do šalátov alebo odšťaviť:

• Varenie: Cviklu v šupke dáme variť do hrnca s vodou, bez pokrievky a varíme, kým cvikla nie je mäkká. Následne necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame a môžeme použiť do rôznych jedál.
• Pečenie: Cviklu pokrájame spolu s ďalšími druhmi zeleniny, ako batat, tekvica, rajčiny, zemiak, dochutíme a dáme upiecť.
• Pyré: Uvarenú cviklu ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme ponorným mixérom. Tak nám vznikne pyré, ktoré je skvelé ako základ na halušky, nátierku či sladké maškrty.

Pozor, cvikla obsahuje vysoké množstvo šťaveľanov, preto ju dieťatku do 1 roka nepodávajme v surovom stave a aj pri starších deťoch buďme pri podávaní napr. štiav opatrní, niekedy je menej viac.

Morčacie mäso: Ideálny zdroj bielkovín

Morčacie mäso patrí medzi najobľúbenejší druh hydinového mäsa. Je diétne, ľahko stráviteľné a obsahuje vysoké množstvo bielkovín, zinku, železa a vitamínu B12. Vďaka týmto vlastnostiam je skvelou potravinou pre zdravé stravovanie. Morčacie mäso je možné upravovať, podobne ako napríklad kuracie mäso, mnohými spôsobmi.

Prečo je morčacie mäso vhodné pre fitness?

Morčacie mäso je v porovnaní s kuracím mäsom akousi "prémiovou verziou" pre tých, ktorí nechcú robiť kompromisy. Morčacie prsia majú nižší podiel nasýtených tukov a cholesterolu. Vďaka tomu, že morčacie mäso má menej tuku a vody, ponúka o niečo koncentrovanejší podiel bielkovín. Morka je prirodzene atletickejšia a má menej intramuskulárneho tuku, ktorý sa u kurčaťa, najmä z intenzívnych veľkochovov, ukladá aj priamo medzi svalové vlákna.

Morčacie mäso nie je len balíček bielkovín. Je to komplexný nástroj, ktorý ovplyvňuje vašu náladu, spánok aj rýchlosť metabolizmu.

• Tryptofán - Krotiteľ stresu a nočného vyjedania: Ak ste už niekedy mali v jedálničku morčacie mäso, možno ste sa stretli s tým, že po jeho skonzumovaní sa vám chcelo spať. Je to vďaka vysokej hladine aminokyseliny zvanej tryptofán. Kvalitný spánok a psychická pohoda sú pre redukciu tuku kritické.
• Selén - Manažér vášho metabolizmu: Morka je jedným z najbohatších zdrojov selénu. Štítna žľaza je váš metabolický termostat. Ak nefunguje správne, vaše spaľovanie sa spomalí, bez ohľadu na to, koľko cvičíte.
• Vitamíny skupiny B - Energetická centrála: Morčacie mäso je nabité vitamínmi B3 (niacín) a B6. Pomáhajú premieňať prijaté tuky a sacharidy na využiteľnú energiu namiesto toho, aby sa uložili do zásob.
• Zinok - Ochranca svalov a imunity: Každá diéta je pre telo miernym stresom. Optimálna hormonálna hladina pomáha udržať svalovú hmotu aj v kalorickom deficite.

Ako pripraviť morčacie mäso?

Morčacie mäso sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Najčastejším je pečenie, grilovanie a vyprážanie. Mäso z morčacích pŕs sa hodí na minútkovú úpravu napríklad vo forme soté, stehná potom na šťavnaté steaky či dusené pokrmy, morčacie krídla a žalúdok sa najčastejšie používajú ako základ vývarov.

• Pečenie: Morčacie prsia alebo stehná môžete upiecť v rúre s bylinkami a zeleninou.
• Grilovanie: Grilované morčacie mäso je chutné a zdravé.
• Varenie: Morčacie mäso môžete uvariť a použiť do šalátov, polievok alebo omáčok.
• Mleté mäso: Mleté morčacie mäso je skvelé na prípravu fašírok, karbonátok alebo omáčok na cestoviny.

Skúste vo vašich obľúbených receptoch zameniť kuracie či bravčové mäso za morčacie. Budete určite prekvapení skvelou chuťou a šťavnatosťou.

Fitness recepty s morčacím mäsom a červenou repou

Kombinácia morčacieho mäsa a červenej repy je ideálna pre tých, ktorí hľadajú chutné a zároveň zdravé jedlá.

1. Wrap s morčacím mäsom, cviklou a avokádom

Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný zdravých surovín. Je ideálny ako obed alebo večera.

Ingrediencie:

• 1 wrap
• 100 g morčacieho mäsa (pečené, varené alebo grilované)
• 50 g červenej repy (varenej alebo pečenej)
• 1/4 avokáda
• 20 g strúhaného syra (napr. cheddar)
• Grécky jogurt alebo kyslá smotana
• Zeleninový šalát

Postup:

1. Wrap zľahka navlhčite a nahrejte v mikrovlnnej rúre (10-15 sekúnd). Pôjde potom lepšie zabaliť.
2. Do stredu wrapu dajte natrhané morčacie mäso, na plátky nakrájané avokádo a nastrúhaný syr. Pridajte na kocky nakrájanú cviklu.
3. Zabalený wrap dajte do kontaktného grilu a zapečte do chrumkava.
4. Podávajte s gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou a zeleninovým šalátom.

2. Šalát s pečenou cviklou, morčacím mäsom a kozím syrom

Tento šalát je plný chutí a textúr. Je ideálny ako ľahký obed alebo večera.

Ingrediencie:

• 200 g pečenej cvikly
• 150 g morčacieho mäsa (pečené alebo grilované)
• 50 g kozieho syra
• Zmes listových šalátov
• Pekanové orechy
• Olivový olej
• Balzamikový ocot
• Soľ, korenie

Postup:

1. Pečenú cviklu nakrájajte na kocky. Morčacie mäso natrhajte na menšie kúsky.
2. V miske zmiešajte listové šaláty, cviklu, morčacie mäso a kozí syr.
3. Posypte pekanovými orechmi. Zalejte olivovým olejom a balzamikovým octom.
4. Ochutnajte soľou a korením.

3. Rizoto s cviklou a morčacím mäsom

Snažíte sa do seba dostať cviklu a už neviete ako? Možno vám pomôže recept od Štefana Martinoviča na prípravu zaujímavého rizota.

Ingrediencie:

• 1 šálka ryže na rizoto
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 200 g varenej cvikly
• 150 g morčacieho mäsa (varené alebo pečené)
• 1/2 šálky bieleho vína
• 4 šálky vývaru
• Parmezán
• Olivový olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
2. Pridajte ryžu a orestujte ju, kým nie je sklovitá.
3. Zalejte bielym vínom a nechajte ho odpariť.
4. Postupne prilievajte vývar a miešajte, kým sa ryža neuvarí.
5. Pridajte na kocky nakrájanú cviklu a morčacie mäso.
6. Ochutnajte soľou a korením. Posypte parmezánom a podávajte.

4. Cviklové karbonátky s morčacím mäsom

Karbonátky sú chutné a jednoduché jedlo, ktoré môžete podávať so zemiakmi alebo v hamburgeroch.

Ingrediencie:

• 500 g mletého morčacieho mäsa
• 200 g varenej cvikly
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• Strúhanka
• Majoránka
• Soľ, korenie

Postup:

1. Cviklu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte.
2. V miske zmiešajte mleté morčacie mäso, cviklu, cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku a majoránku.
3. Ochutnajte soľou a korením.
4. Tvarujte karbonátky a obaľte ich v strúhanke. Smažte na oleji z oboch strán, kým nie sú zlatisté.

5. Diétny šalát Oliver s morčacím mäsom a cviklou

Tento šalát je ľahká a zdravá verzia tradičného šalátu Oliver.

Ingrediencie:

• 250 g uvareného kuracieho mäsa (alebo morčacieho)
• 300 g uvarenej červenej repy
• 150 g čerstvých uhoriek
• 100 g kyslých uhoriek
• 3 ks uvarených vajec
• 2-3 lyžice bieleho jogurtu s nižším obsahom tuku
• Pár kvapiek olivového oleja
• Soľ, čierne korenie a pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

1. Všetky prísady nakrájajte na kocky a zmiešajte v mise.
2. V inej miske zmiešajte jogurt s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
3. Zálievku primiešajte k šalátu a môžete podávať.

Ďalšie inšpirácie a tipy

Rýchle obedy s morčacím mäsom

Morčacie prsia sú spolu s tými kuracími považované za diétne mäso. A právom. Obsahujú minimum tuku a veľký podiel bielkovín. Spolu s týmito vlastnosťami, ale zároveň padajú do kategórie mias, ktoré nie sú práve populárne, pretože ich mnohí považujú za suché a fádne. Ale nemusí to tak byť. Stačí vybrať ten správny recept a z morčacích pŕs pripraviť skutočne delikátne jedlo.

• Šľahačkové rezne z pekáča: Rýchly obed bez postávania pri sporáku.
• Morčacie prsia plnené slovenskou parenicou: Nečakaná, no chutná kombinácia.
• Poľovnícke rezne na prírodno v lahodnej omáčke: Jednoduché jedlo, pri ktorom nemusíte stáť dlhé hodiny.
• Morčacie guľky v luxusnej paradajkovo-paprikovej omáčke: Odľahčená verzia klasických paradajkových guliek.
• Morčacie soté s jazmínovou ryžou: Rýchly a chutný obed na stole.
• Morčacie s mrkvou a zemiakovou kašou: Pripomína domáci mrkvový guláš.
• Pomalené morčacie mäso na paprike s cestovinou: Šťavnaté jedlo pre milovníkov omáčok.

Cviklové pochúťky pre deti

Cvikla má prirodzene sladkú chuť, získať na ňu detičky bude možno jednoduchšie ako si si myslela. Zo skúseností s malými papkáčmi vieme, že patrí medzi ich obľúbené druhy zeleninky. Stačí len vedieť, ako ju pripraviť.

Recepty s cviklou pre deti

Recept	Vhodné od	Popis
Cviklová nátierka s Lučinou	1 roka	Cviklové pyré zmiešame s Lučinou alebo ricottou, dochutíme a natrieme na kváskový chlebík.
Raňajkové cviklové lievance	1 roka	Cviklové pyré v kombinácii s cuketou a ovsenými vločkami. Podávame s tvarohom, jogurtom a ovocím.
Cviklové halušky	1 roka	Halušky s cviklovým pyré, pre najmenšie deti s Lučinou alebo jogurtom, pre staršie s bryndzou a tempehom.
Zeleninová polievka s cviklou	1,5 roka	Polievka plná vitamínov s cviklou, kapustou, hráškom a koreňovou zeleninou.
Cviklové rizoto s kuracím mäsom	1,5 roka	Rizoto s cviklou a kuracím mäsom, pre deti stačí jeden zdroj bielkovín.
Cviklové lievance s plnkou z ricotty a kozieho syra	1,5 roka	Slané lievance s cviklou a plnkou z ricotty a kozieho syra, ideálne na večeru.
Cviklové placky s kyslou kapustou	1,5 roka	Placky s cviklou a kyslou kapustou, s tvarohom alebo jogurtom, vhodné počas chrípkovej sezóny.
Cviklové cupcakes	1 roka	Mafinky s cviklou, zdravá desiata alebo dezert pre návštevy.
Cviklový cheesecake	2 rokov	Cheesecake s cviklou, pre deti použite menej medu.
Cviklové trojuholníčky	1,5 roka	Keksíky so semienkami, zdravšia alternatíva k sladkostiam z obchodu.

tags: #recepty #z #morcacieho #masa #a #cervenej

Populárne príspevky:

• Správny výber pečiva pri cukrovke
• Všetko, čo potrebujete vedieť pred kúpou spredu plnenej práčky
• zdravotné prínosy paradajkovej šťavy
• zdravá alternatíva tradičného pečiva
• Preskúmajte najväčšie francúzske hity všetkých čias