Katarína Brychtová je známa a obľúbená televízna moderátorka, ktorá si získala srdcia divákov nielen svojou charizmou, ale aj vášňou pre varenie a pečenie. Je autorkou dvoch kuchárskych kníh, "Moje sladké radosti" a "Napečme si šťastie", v ktorých zdieľa svoje obľúbené recepty a inšpirácie. Okrem toho sa predstavila aj v kuchárskej šou "Tajomstvo mojej kuchyne", kde ju pri pečení a varení sledovalo celé Slovensko. Tento článok vám priblíži jej kulinársky svet, obľúbené recepty a inšpirácie, ktoré ju sprevádzajú životom.
Začiatky v Kuchyni: Spomienky na Starú Mamu
Vzťah Kataríny Brychtovej k vareniu a pečeniu sa formoval už v detstve vďaka jej starej mame. Vyrastala na bratislavskom sídlisku a spomína si, ako s ňou a súrodencami chodievali k starej mame o poschodie vyššie, ktorá mala televízor. Ten doma nemali, a tak k nej spolu so sestrou a bratom chodili sledovať rozprávky a športové prenosy. No a stará mama im popri tom veľmi dobre varila a piekla, každú nedeľu bol výborný koláčik. „Rada som sa vtedy okolo nej motala, jej sladkosti mi chutili a spolu so súrodencami sme ich jedli odušu,“ spomína Katka.
Práve pri starej mame si uvedomila, ako ju pečenie baví, aj keď na začiatku bola aj ona len v roli „miešača“. Neskôr, keď už stará mama bývala sama pri Modrom kostolíku, pekávali spolu na Vianoce. Vtedy sa jej Katka počas prípravy koláčikov vypytovala na všetky podrobnosti a finty. „No a potom akoby sa udialo niečo medzi nebom a zemou, jedny Vianoce som si recepty na vianočné koláčiky dopodrobna zapísala... A ona potom v januári zomrela.“
Tieto spomienky a skúsenosti formovali jej lásku k pečeniu a rodinným tradíciám. „Aj ja mám od starej mamy celú knižku, kde sú napísané len gramáže, ale chýba postup. Ostatné recepty som si musela dotvoriť. Napríklad robievala jeden slaný oškvarkový koláč, ktorý sme sa s mamičkou snažili zrekonštruovať, ale nepodaril sa nám taký dobrý.“
Rodinné Tradície a Láska k Pečeniu
Zachovávanie rodinných tradícií je pre Katku Brychtovú veľmi dôležité. „Myslím si, že zachovávanie takýchto rodinných tradícií je úžasné. Moja dcéra so mnou pečie, no a jej deti, naši malí, s nami kuchtia tiež.“ S radosťou hovorí o tom, ako jej sedemročného vnúčika v kuchyni veľmi baví a dokonca si už uvarí aj praženicu. Minulú nedeľu spolu pripravovali truffle a tento malý pomocník čokoládové guľôčky smelo obaľoval v kakau. „Ruky mal síce celé čierne, ale veľmi ho to bavilo. No aj ten trojročný za mnou často príde so slovami: Babika, ideme piecť. Podloží si pod nožičky stolček, postaví sa a pomáha mi napríklad vykrajovať koláčiky,“ dodáva s úsmevom.
V kuchyni sa cíti šťastná a upokojuje ju. „Niekedy si myslím, že kuchyňa má akúsi čarovnú moc. V kuchyni som šťastná. Keď nie som vo svojej koži, často si poviem, idem niečo upiecť, vtedy sa upokojím a všetko je zasa v poriadku.“
Moje deti to pýtajú každý deň na raňajky ! Skvelý makový závin.
Kulinárske Inšpirácie a Cestovanie
Katka Brychtová rada cestuje a spoznáva nové chute. „Spolu s kamoškami cestuješ po európskych metropolách. Teraz cez víkend sme boli v Miláne. Jeme tam veľmi dobre. To mi neuveríš. Bol to fantastický, obrovský vyprážaný rezeň podávaný aj s kosťou. Chutil skvelo, nebol ani suchý, ani mastný, akoby bol pripravovaný v rúre.“ Inšpiráciu nachádza aj na sociálnych sieťach. „Aj na Instagrame sledujem slávnych pekárov a vyberám si, čo by som doma vyskúšala.“
Jej kulinárske zážitky ovplyvnila aj návšteva u svokrovcov jej dcéry v New Yorku. „Svokrovci tvojej dcéry Katky žijú v New Yorku, jej manžel tiež pochádza z lekárskej rodiny. Áno, veľmi ovplyvnili moje chute aj varenie. A radi si doma pripravujú svoje tradičné jedlá. Keď sme u nich boli na návšteve, ponúkali nám všetko štipľavé, a hoci som dovtedy doma také jedlo nevyhľadávala, u nich doma mi veľmi chutilo. A tomu, že už aj dcéra Katka varí štipľavejšie, mi takáto kuchyňa nielen zachutila, ale ovplyvnila aj moje varenie. Napríklad odvtedy často používam pri príprave mäsa ich zmes korenín garam masala.“
Knihy Receptov Katky Brychtovej: "Moje Sladké Radosti" a "Napečme si Šťastie"
Známa moderátorka Katka Brychtová je vášnivou gurmánkou a tiež autorkou dvoch kuchárskych kníh. Podľa jej najobľúbenejších receptov dnes pečú tisíce žien na Slovensku. Po prvej knižke receptov Moje sladké radosti prichádza Katka Brychtová s pokračovaním Napečme si šťastie. Tentoraz ponúka aj niekoľko návodov, ako byť šťastný, a prezradí, čo robí šťastnou ju. A nie je to vždy len sladké...
„Keď som napísala prvú knižku receptov Moje sladké radosti, splnil sa mi sen. Po čase som si však uvedomila, že vydanie knihy bolo pre mňa impulzom, aby som ďalej rozvíjala svoju vášeň, ktorou je pečenie. Okrem toho, stále som mala v zásobe kopu receptov, ktoré sa do prvej knižky nedostali.“
V knihách Kataríny Brychtovej nájdete pokope recepty na najlepšie koláče aj dezerty, klasické i moderné: medovníčky, sypaný tvarohový koláč, šišky, čučoriedkovník, medové rezy, ale aj návod na prípravu crème brûlée, tiramisu, Pavlovovej torty, čokoládovej peny, Sacherovej torty či dokonca vlastných praliniek. Takisto nechýbajú recepty na zdravšie, no pritom stále veľmi chutné dobroty. Bonusom pre tých, ktorí majú radi slané, je tip na langoš, pizzu, focacciu i pagáčiky. Recepty sú prehľadné a jednoduché, predstavujú výbornú inšpiráciu pre všetkých, ktorí už pečú, ale aj pre začiatočníkov.
Obľúbené Recepty a Sladké Radosti
Medzi jej obľúbené patria sacherka, torta Pavlova či cheesecake. „Najčastejšie pečiem pre vnúčatá, oni majú najradšej mafiny, madlenky, jablkové pité, ovocné bublaniny. A orechovo čokoládová torta, tá je fakt vynikajúca. Kamarátkam herečkám vždy pečiem Pavlovovej tortu.“
Recept: Mandľové Keksíky ku Káve
- Suroviny na 30 keksíkov:
- 175 g zmäknutého masla
- 165 g trstinového cukru
- 1 vajce
- 45 g mletých mandlí
- 1 KL prášku do pečiva
- 260 g ovsených vločiek
- Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
- Maslo, cukor, prášok do pečiva a vajce zmiešame v mixéri.
- Pridáme ovsené vločky, mandle a ručne vymiesime.
- Lyžicou ukladáme na plech malé kôpky cesta.
- Rukou ich roztlačíme a vyformujeme na okrúhle keksíky s priemerom asi 4 cm tak, aby medzi nimi zostali dosť veľké medzery. Keksíky sa totiž roztečú.
- Pečieme približne 12 minút.
Recept: Jablkovo-Makové Mafiny
- Suroviny na 10 formičiek na mafiny:
- 2 banány
- 6 jabĺk
- 1 jablko na ozdobenie
- 2 hrnčeky maku
- 3 žĺtky
- 3 bielky
- štipka mletej škorice
- Postup:
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Banány rozlačíme. Neošúpané jablká nastrúhame.
- Ovocie zmiešame, pridáme mak a žĺtky.
- Z bielkov vyšľaháme sneh a vmiešame do zmesi.
- Naplníme ňou formičky na mafiny, posypeme škoricou a ozdobíme tenkými plátkami jablka.
- Pečieme 25 - 30 minút.
Recept: Čokoládová Pena
- Suroviny na 4 poháre:
- 100 g kvalitnej horkej čokolády
- 250 ml smotany na šľahanie
- ovocie a keksy podľa chuti
- Postup:
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
- Smotanu vyšľaháme dotuha.
- Po lyžičkách ju jemne vmiešame do čokolády.
- Vzniknutú penu rozdelíme do misiek.
- Dáme stuhnúť do chladničky.
- Na záver ozdobíme ovocím a keksami.
Recept: Gaštanová Torta
- Suroviny:
- 250 g gaštanového pyré
- 100 g zmäknutého masla
- 4 žĺtky
- 100 g horkej čokolády (70 %)
- 50 ml rumu
- 100 g kryštálového cukru
- 4 bielky
- čokoládová poleva, ovocie a gaštanové pyré na ozdobenie
- Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C. Formu s priemerom 24 cm vymastíme maslom.
- Čokoládu rozpustíme nad parou.
- Medzitým v mise vymiešame gaštanové pyré so zmäknutým maslom, pridáme vanilkový extrakt, žĺtky a rum. Nakoniec vmiešame vychladnutú roztopenú čokoládu.
- V ďalšej mise dotuha vyšľaháme bielky s cukrom. Zmes opatrne po lyžiciach vmiešame do gaštanovej masy.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme asi 45 minút.
- Keď torta vychladne, polejeme ju čokoládou, ktorú roztopíme vo vodnom kúpeli. Dozdobíme ovocím a gaštanovým pyré.
"Tajomstvo Mojej Kuchyne": Televízna Skúsenosť
Účinkovanie v relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" bolo pre Katku Brychtovú novou skúsenosťou. „No nedávno si bola celý mesiac aj hviezdou kuchárskej šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde ťa pri pečení a varení sledovalo celé Slovensko. Je úplne iné, keď človek pečie a varí doma a pred kamerami v televízii.“
„Pečenie som síce mala natrénované, pretože som bola viackrát v Teleráne, v Dámskom klube, aj u Kamily Magálovej v relácii Tajomstvo mojej kuchyne či u vás v TV Varecha. Celkom som si na to zvykla, vždy som si vybrala recept, ktorý mi ide. Ale varenie pred kamerami pre mňa znamenalo vystúpenie z komfortnej zóny. Keď ma koncom minulého roka oslovila dramaturgička s ponukou, či by som sa na to dala, odpovedala som jasné, žiaden problém, veď to budú len štyri časti.“
Nakoniec však divákom ponúkla výborné recepty. „Fantastické bolonské špagety, ktoré som pred kamerami varila, mám napríklad od syna Jakuba. Nadiktoval mi dopodrobna svoj obľúbený recept aj s radami pre divákov, ktoré zaručili, že sa dokonale podaria. Bol famózny. Doma varím bolonské špagety zvyčajne podľa manželovho receptu, ten je veľmi jednoduchý a rýchly, často sme ho robievali, keď boli deti malé a nebolo času nazvyš. A potom som pred kamerami pripravovala moje výborné nátierky - oškvarkovú aj reďkovkovú.“
Hoci by sa jej páčilo viac rozprávať o jedle a spovedať hostí v role moderátorky, divákom ponúkla výborné recepty a ukázala svoju vášeň pre varenie. „Mne by sa páčilo rozprávať o jedle, spovedať hostí, radšej by som bola v takejto relácii v role moderátorky. Ale veľmi rada by som pridávala pravidelne recepty na sociálne siete, to ma baví.“
Nová Sezóna Tajomstva Mojej Kuchyne s Katkou Brychtovou
Obľúbená relácia Tajomstvo mojej kuchyne zahájila sezónu v novej zostave. Robo Papp sa rozlúčil s televíznymi divákmi a ku Gabovi Kocákovi sa vo februári pridala sympatická moderátorka Katka Brychtová. Na sympatickú dvojicu sa diváci mohli tešiť už 6. februára o 18:15 hod. na Jednotke. Prvá epizóda chutnej relácie sa niesla v znamení tradičných chutí zo všetkých kútov Slovenska. Katka sa recept naučila pri nakrúcaní šou Naj dedinka Slovenska od pani starostky z Malachova. „Ten koláč sa pôvodne volá orgazmus.“ Na premiérové časti s Gabom Kocákom a Katkou Brychtovou sa diváci mohli tešiť každú februárovú nedeľu o 18:15 hod. Reláciu najbližšie vysielali už 6. februára na Jednotke.
Tipy a Triky od Katky Brychtovej
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého koláča.
- Dodržujte recept: Presné dodržiavanie receptu je dôležité, najmä pri pečení.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať a prispôsobiť recepty svojim chutiam.
- Pečte s láskou: Pečenie by malo byť radosťou, preto si ho užívajte.
tags: #recepty #z #novej #kucharskej #knihy #katariny