Máte pocit, že vám pri príprave rodinných večerí a obedov dochádza inšpirácia? Často sa stáva, že po príprave vývaru alebo inej polievky nám zostane varené mäso. Mnoho ľudí ho jednoducho vyhodí, čo je obrovská škoda. Varené mäso je plné živín a dá sa použiť na prípravu množstva chutných a kreatívnych jedál. Ponúkame chutné tipy, ako využiť zvyšné mäso z vývaru, aby neskončilo v koši.
Prečo nevyhadzovať hydinové mäso z polievky?
Vyhadzovať hydinové mäso z polievky je zbytočné plytvanie potravinami, ktoré sú v dnešnej dobe mimoriadne cenné. Hydinové mäso je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Využitím tohto mäsa nielenže šetríte peniaze, ale aj znižujete množstvo odpadu. Navyše, jeho chuť je obohatená o arómu zeleniny a korenín použitých pri príprave polievky. Zvyšky mäsa z nedeľného vývaru sa dajú ľahko nakrájať, natrhať či pomlieť a použiť na prípravu výborných polievok, hlavných jedál a sýtych raňajok.
Základné tipy pred spracovaním mäsa
Aby bolo vaše varené kuracie mäso chutné a šťavnaté, dodržujte nasledujúce tipy:
- Správne uskladnenie: Ak mäso neplánujete použiť ihneď, nechajte ho vychladnúť vo vývare a následne ho uskladnite v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2 dni. Pre dlhšie skladovanie ho môžete zamraziť.
- Odstránenie kostí a kože: Pred použitím mäso dôkladne zbavte všetkých kostí a kože. Koža môže byť príliš mastná a kosti môžu obsahovať drobné úlomky.
- Konzistencia: V závislosti od receptu môžete mäso použiť v celku, natrhať ho na menšie kúsky, alebo ho rozmixovať na pastu.
- Nekrájajte príliš skoro: Mäso krájajte až tesne pred použitím v konkrétnom recepte, aby nestratilo svoju šťavnatosť.
Rýchle a chutné recepty
1. Domáca nátierka z vareného mäsa
Jedným z najjednoduchších a najpopulárnejších spôsobov, ako zužitkovať varené mäso, je príprava chutnej nátierky. Varené mäso rozmixujte alebo najemno pomelte. V miske zmiešajte mäso, maslo alebo smotanový syr, cibuľu, horčicu, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Ak chcete, pridajte nakrájané kyslé uhorky, petržlenovú vňať alebo pažítku.
2. Zdravé cestovinové a listové šaláty
Varené mäso sa vynikajúco hodí aj do rôznych šalátov. Kúsky mäsa nakrájajte do misky, pridajte nakrájaný ľadový šalát, červenú cibuľu, kukuricu, soľ, korenie, majonézu alebo biely jogurt. Ak pridáte uvarenú ryžu alebo cestoviny, šalát sa stane plnohodnotným druhým chodom.
Tajomstvá kuracieho šalátu z New York Deli – ako ho pripraviť čo najlepšie
3. Kuracie soté na viacero spôsobov
Soté je teplé a sýte jedlo, ktoré sa pripravuje z mäsa, zeleniny a vhodnej omáčky. Na oleji orestujte cibuľu, pridajte nakrájané kuracie mäso, zeleninu a krátko orestujte. Pridajte lúpané paradajky, soľ, korenie a majoránku. Na záver je možné pridať smotanu na varenie pre jemnejšiu chuť.
| Jedlo | Hlavná surovina | Príloha |
|---|---|---|
| Kuracie rizoto | Varené mäso, ryža | Parmezán, zelenina |
| Fašírky | Mleté varené mäso | Zemiaková kaša |
| Kurací wrap | Kúsky mäsa, tortilla | Čerstvá zelenina |
Sofistikované využitie zvyškov
Fašírky alebo placky sú skvelým spôsobom, ako premeniť hydinové mäso na sýte a chutné jedlo. Mäso stačí pomlieť, pridať vajce, soľ, korenie, majorán, trochu strúhaného syra a nadrobno nakrájanú opečenú cibuľu s cesnakom. Ak má zmes príliš riedku konzistenciu, pridajte ešte trochu syra. Vytvarujte fašírky a upečte do chrumkava.
Môžete tiež skúsiť kurací nákyp, kedy zmiešate varené mäso s cestovinami, vajcami, mliekom a syrom a zapečiete v rúre. Možnosti spracovania vareného kuracieho mäsa sú takmer nekonečné, od prípravy domácich paštét až po plnené papriky či chutné cestovinové omáčky.
tags: #recepty #z #vareneho #kurcata