Herečka Eva Pavlíková, známa svojou láskou k vareniu a jednoduchým, no chutným jedlám, sa v relácii Tajomstvo mojej kuchyne podelila o svoje kulinárske zážitky. Hoci sama seba nazýva kuchárkou jednoduchých jedál, jej špeciality by podľa nej obstáli aj v profesionálnej kuchyni. „Som ten typ kuchárky, ktorá varí veľmi rada a veľmi často, keď má čas. Rada varím pre priateľov, robíme si také posedenia pri dobrom jedle a pri dobrom víne,“ prezradila. Zdôrazňuje, že aj keď nedokáže pripraviť jedlá, ktoré by na tanieri vyzerali ako malé umelecké diela, chuťou jej jedlá istotne vynikajú.
Inšpirácia a rodinné tradície
Eva Pavlíková často čerpá inšpiráciu z receptov od svojich priateliek. Jedným z takýchto inšpiratívnych receptov sú chutné špenátové guľôčky, ktoré si rýchlo osvojila vďaka známej moderátorke. „Keď sú guličky do ružova upečené, tak je to to pravé orechové. Dá sa k nim urobiť aj zemiaková kaša, ale inak sú aj k vínu.“
Základy varenia a lásku k nemu zdedila po ženách v jej rodine. „Gény na varenie som podedila po mojej maminke, babičke a starej mame.“ Dokonca aj jej otec, ktorý sa predtým za sporák veľmi nehrnul, sa vďaka nim priučil kuchárskemu umeniu a pripravoval vraj tie najlepšie zemiakové placky na svete. Stolovanie sa u nich doma vždy bralo vážne a s náležitou úctou.
Svoje skúsenosti s varením preukázala aj v televíznom programe Tajomstvo mojej kuchyne, kde mesiac varila svoje recepty a pomáhala šéfkuchárovi Gabovi Kocákovi. „Bolo to fajn, robila som jedlá, ktoré varím a ovládam. Spolu s Gabom aj niečo iné, napríklad sme robili aj kremnické krumple.“
Recept na špenátové guľky od Ivety Malachovskej
Eva Pavlíková spomína, že od Ivety Malachovskej má recept na špenátové guľky. Tento recept je jednoduchý a výsledok je výborný.
Postup prípravy:
- Špenát zmiešame s parmezánom a maslom.
- Zmes necháme stuhnúť.
- Potom guľky pečieme v rúre, kým nie sú do ružova upečené.
K špenátovým guľkám sa hodí zemiaková kaša, ale sú výborné aj len tak, napríklad k vínu.
Ďalšie kulinárske inšpirácie Evy Pavlíkovej
Okrem špenátových guliek má Eva Pavlíková recept na morčacie kúsky od Jožka Dóczyho a na ryžu od Paľka Mikulíka. Kedysi bola výmena receptov medzi kolegami v divadle veľmi populárna, dnes už sú informácie dostupnejšie online. „Nie, lebo dnes stačí, keď si dáte názov jedla do googlu. Tiež sledujem rôzne stránky s receptami na instagrame a tam vám aj ukážu, ako to máte robiť.“
Eva Pavlíková je tiež veľkou fanúšičkou lístkového cesta, a to na slano aj na sladko. Pečenie s hotovým lístkovým cestom má rada preto, lebo je jednoduché, rýchle a pritom kreatívne, keďže pri príprave plniek, ale aj posýpok môžete popustiť uzdu svojej fantázii.
Rychlé jednohubky z listového těsta 🥐 nejlepší pohoštění pro návštěvu!
Tipy a triky pre prácu s lístkovým cestom:
- Chuťovky pripravené z lístkového cesta sú najlepšie čerstvo upečené, vtedy je cesto krásne chrumkavé.
- Lístkové cesto pred pečením poprepichujte vidličkou, aby sa nenafukovalo.
- Na potretie cesta môžete použiť rozšľahané vajce, mlieko alebo vodu.
- Pečte v predhriatej rúre na 180-200 °C, kým cesto nie je zlatisté.
- Pre ešte lepšiu chuť môžeme cesto pred pečením potrieť rozšľahaným vajíčkom.
- Ak chceme, aby bolo cesto ešte chrumkavejšie, môžeme ho pred pečením posypať strúhankou.
- Slané chuťovky z lístkového cesta môžeme podávať teplé aj studené.
- Ak nám zvýši lístkové cesto, môžeme ho zamraziť a použiť neskôr.
Lístkové cesto je univerzálny a spoľahlivý základ pre rýchlu a jednoduchú prípravu chutných slaných pochúťok. Či už potrebujete pohostenie pre nečakanú návštevu, originálny snack na oslavu, alebo len niečo malé k vínu, s lístkovým cestom nikdy nesklamete. Stačí mať v chladničke kúpené, rozvaľkané cesto a zopár ingrediencií a chutné slané pečivo je raz-dva na svete.
Tabuľka inšpirácií od Evy Pavlíkovej z lístkového cesta:
| Typ pochúťky | Ingrediencie | Postup |
|---|---|---|
| Slané tyčinky | Lístkové cesto, soľ, rasca, sezam, mak, syr | Cesto nakrájame na pásiky, poprepichujeme vidličkou a posypeme ingredienciami. |
| Syrové slimáky | Lístkové cesto, vajce, syr (eidam, gouda, parmezán) | Cesto potrieme vajíčkom, posypeme syrom a zvinieme do rolády. Nakrájame na kolieska a upečieme. |
| Pizza slimáky | Lístkové cesto, paradajkový pretlak, oregano, bazalka, šunka, saláma, kukurica, olivy, syr | Cesto potrieme pretlakom, posypeme ingredienciami a zvinieme do rolády. Nakrájame na kolieska a upečieme. |
| Slaninové štangle | Lístkové cesto, vajce, slanina | Cesto potrieme vajíčkom, posypeme slaninou a upečieme. |
| Plnené taštičky | Lístkové cesto, šunka, syr, bryndza, slanina, špenát, feta | Cesto nakrájame na štvorce, naplníme plnkami a preložíme do trojuholníkov. Okraje pritlačíme a upečieme. |
| Slaný závin z lístkového cesta | Lístkové cesto, šunka, syr, zelenina, huby | Môžeme ho naplniť rôznymi ingredienciami podľa chuti a upiecť. |
| Rýchla pizza | Lístkové cesto, paradajkový pretlak, obľúbené ingrediencie | Cesto potrieme pretlakom, posypeme obľúbenými ingredienciami a upečieme. |
| Vegetky | Lístkové cesto, vegeta, bielok, rasca | Pečivo stačí posypať rascou a výborné slané pohostenie je na svete. |
| Slaný balkánsky syr v lístkovom ceste | Lístkové cesto, balkánsky syr | Balkánsky syr upečený v lístkovom ceste chutí skvelo. |
| Vajíčkový šalát v slaných chuťovkách | Lístkové cesto, vajíčkový šalát | Vajíčkový šalát môžete podávať veľmi efektne v takýchto slaných chuťovkách. |
| Šneci s drvenými rajčatami, cesnakom a tofu | Lístkové cesto, drvené rajčiny, cesnak, tofu | Pre vegetariánsku verziu plnených slimákov. |
tags: #recetp #syrovo #spenatove #gulky #evy #pavlikovej