Restovaná kuracia pečeň patrí medzi minútkové jedlá. Šťavnatá kuracia pečienka na cibuli je najlepší recept. Je to rýchla a jednoduchá minútka aj pre začiatočníkov, samozrejme, ak obľubujeme pečeň. Pripraviť chutnú restovanú kuraciu pečeň je úplne jednoduché. Vyskúšajte rýchly a chutný recept.
Prečo si vybrať kuraciu pečienku?
Kuracia pečeň je plná živín a vitamínov. Má vysoký obsah živín ako železo, vitamíny A, B a K. Aj keď je zatracovaná kvôli hromadeniu sa škodlivých látok v nej, je výborným zdrojom železa. Ľudské telo vie absorbovať železo zo zvierat omnoho lepšie ako z rastlinných potravín.
Pečeň je vynikajúci zdroj železa, vitamínov A, B a K, na čo mnohí zabúdajú. Obsahuje aj minerály ako selén, zinok, meď a fosfor.
Vedeli ste? Anémia (chudokrvnosť) znamená zníženie hemoglobínu (železa) v tele. Anémiu sprevádza bledosť, únava, vyčerpanosť, bolesti hlavy. Výborným zdrojom železa je pečeň - kuracia, bravčová i hovädzia.
Pre lepšiu predstavu o bohatstve živín v kuracej pečienke, pozrite si nasledujúcu tabuľku:
| Živina | Význam a prínos |
|---|---|
| Železo | Kľúčové pre tvorbu hemoglobínu, pomáha proti anémii. Ľudské telo ho vie absorbovať omnoho lepšie zo zvierat ako z rastlinných potravín. |
| Vitamín A | Podporuje zdravie zraku, imunitný systém a rast. |
| Vitamíny skupiny B | Dôležité pre energetický metabolizmus a správnu funkciu nervového systému. |
| Vitamín K | Nevyhnutný pre správnu zrážanlivosť krvi. |
| Selén | Silný antioxidant, podpora pre štítnu žľazu. |
| Zinok | Prispieva k správnej funkcii imunitného systému a hojeniu rán. |
| Meď | Zúčastňuje sa na tvorbe červených krviniek a produkcii energie. |
| Fosfor | Dôležitý pre zdravé kosti a zuby, podieľa sa na energetickom metabolizme. |
Dôležité tipy pred prípravou
Dobrá rada: Nezabúdame, kuracie pečienky najprv umyjeme, dôkladne osušíme, tak aj odblaníme. Kuraciu pečeň solíme až na úplný koniec, aby nebola tvrdá.
Jaro Žídek - Kuracie pečienky na cibuľke
Recept na restovanú kuraciu pečienku na cibuli
Čo budete potrebovať:
- Kuracie pečienky
- Cibuľa
- Olej
- Mletá červená paprika
- Čierne korenie
- Rasce (celá alebo mletá)
- Sušený majorán
- Cesnak (roztlačený)
- Soľ
- Voda (alebo teplá voda)
- Voliteľné: Kečup alebo paradajkový pretlak, Maggi tekuté korenie, Solamyl alebo hladká múka na zahustenie
Postup prípravy:
- Príprava pečienok: Kuracie pečienky očistíme, odblaníme, pokrájame na väčšie kúsky, umyjeme a necháme odkvapkať. Nakrájame na menšie kúsky, dusiť môžeme aj celé kusy, záleží, ako nám chutí.
- Spenenie cibule: Cibuľu nakrájame nadrobno. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu do sklovita. Môžeme pridať kečup alebo paradajkový pretlak a spolu chvíľu pražíme.
- Pridanie pečienok a korenín: Pridáme umyté, očistené a na kúsky pokrájané kuracie pečienky. Pečeň opečieme, aby sa zatiahla. Pridáme čierne korenie, rascu a červenú papriku. Okoreníme, zasypeme mletou červenou paprikou. Pridáme 1/2 lyžičky sušeného majoránu a 1/4 lyžičky rasce. Nesolíme!
- Dusenie a dokončenie: Pri občasnom premiešaní pražíme, kým sa prebytočná voda nevyparí. Pečeň pustí vlastnú šťavu. Panvicu odkryjeme. Podlejeme vodou, asi do polovice pečienok. Zakryjeme pokrývkou a dusíme cca 20 minút. Občas premiešame. Pridáme roztlačený cesnak a sušený majorán. Ak je potrebné, podlejeme trochou vody. Restujeme do zmäknutia. Podlejeme teplou vodou, pridáme pár kvapiek Maggi tekuté korenie a necháme podusiť. Vzniknutú šťavu môžeme zahustiť Solamylom alebo 1-2 lyžicami hladkej múky rozmiešanej v studenej vode. Povaríme 10 minút, aby sa múka uvarila. Hotové jedlo mierne osolíme a pridáme majoránku.
Tipy na servírovanie
Kuracia pečeň na cibuli výborne ladí s dusenou ryžou, opekanými zemiakmi i zemiakovými hranolkami. Skvelá pochúťka je s chlebíkom a kyslou uhorkou.
Restované kuracie pečienky podávame s dusenou ryžou, opekanými zemiakmi, ale aj chlebom a kyslou uhorkou. Môžeme ich podávať so zemiakmi (varené, pečené, kaša), s tarhoňou alebo s ryžou podľa chuti. Prípadne so zemiakmi na cibuľke alebo so zemiakovými rosti, spolu so šalátom alebo kyslou uhorkou.
Stačí ich obložiť iba čerstvou zeleninou a jedlo delenej stravy máme hotové za pár minút. Dobrú chuť!
Ďalšie kulinárske inšpirácie
Ak hľadáte overené recepty z kuracej pečene, skúste našu poctivú domácu pečeňovú paštétu s pomarančom alebo klasickú paštétu z kuracích pečienok. Čo poviete na kuracie pečeňové halušky do polievky?
tags: #restovane #kuracie #pecienky #recept