V minulej ére patrili sušienky Lucie medzi nejobľúbenejšie, dokonca bývaly súčasťou pohoštění pre návštevy. V minulom režime si len málokto vedel predstaviť nedeľnú kávu bez nejakej sladkosti, pričom práve tieto sušienky boli obľúbenou voľbou. Jemné, krehké pečivo ste mohli kúpiť v dvoch variantách: kakaové a vanilkové. Lákavý bol tvar sušienok, ktorý pripomínal kvety.
História a vzhľad obľúbenej klasiky
Lucie sa vyrábali rovnako ako mnoho ďalších sušienok pod značkou Opavia, ktorej história siaha až do roku 1840. Bývali naskladané v niekoľkých radoch a zabalené v papierovej krabici. Tmavé sušienky boli kakaové s bielym stredom, zatiaľ čo vanilkové Lucie sa balili do červenej krabice. Marmeládovú náplň mali len tie svetlé vanilkové, ktoré boli zabalené v krabici s nápisom na červenom pozadí. Vedľa nich sa robili ešte Lucie kakaové, ktoré mali pre zmenu stred biely a nápis bol na krabici na modrom pozadí.
Prečo boli sušienky Lucie také výnimočné?
Testo sušienok sa chuťou podobalo lineckému. Bolo krehké a jemné, sušienky sa doslova rozplývali v ústach. Džem uprostred bol vďaka pečeniu hutnejší, dalo by sa povedať až žuvací. Táto stredová časť počas pečenia trochu zgumovatela, takže sa dala chvíľu žuvať skoro ako žuvačka, čo na sušienkach mnohí považovali za najatraktívnejšie. Vďaka svojim ozdobným tvarom sa predávali ako čajové pečivo, ktoré mohla zaneprázdnená gazdinka bez uzardenia ponúknuť ako pohostenie nečakanej návšteve.
Retro 039 - Ženy
Recept na domáce retro sušienky Lucie
Ak ste sušienky Lucie mali najradšej a teraz sa vám po nich cnie, môžete si ich ľahko doma upiecť podľa nasledujúceho receptu.
Suroviny
- 250 g hladkej múky
- 75 g krupicového cukru
- 1 štipka soli
- 2 lyžice vanilkového extraktu
- 1 vajce
- 125 g vychladeného masla
Postup prípravy
- Všetky prísady rýchlo, podľa možností studenými rukami, vymiesime na hladké cesto.
- Zabalíme do fólie a necháme 2 hodiny postáť v chlade.
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto hrubé asi 5 mm, vykrojíme koláčiky a poukladáme ich na plech pokrytý papierom na pečenie.
- Pečieme 10 až 13 minút, kým nie sú koláčiky zlatisté.
Tipy pre dokonalý výsledok
Príprava cesta je naozaj jednoduchá. Pri príprave môžete pridať vanilkový cukor a kru z citróna pre výraznejšiu chuť. Pripravené cesto preložte do zdobiacich sáčkov s rezanou špičkou a na plech vyložený papierom na pečenie vytláčajte tvary. Každú sušienku potom ozdobte trochou marmelády.