Hľadáte inšpiráciu na sladké pohostenie? Ríbezľový koláč s makom je skvelou voľbou! Kombinácia šťavnatého ovocia a jemného cesta je neodolateľná. Tento nízkotučný fit koláčik máte pripravený raz-dva, a presne tak rýchlo aj zmizne z taniera. Spojenie maku, ríbezlí a medu v ceste poblázni vaše chuťové bunky. Pripraviť si ho môžete aj bez bielkovej polevy, no odporúčam vyskúšať ho s polevou. Jeho jemná chuť a príjemná vôňa vás dostane a verte mi, že až ho raz ochutnáte, nebudete sa ho vedieť dojesť.
Ríbezle boli jedno z ovocí, ktoré sa u nás spájajú s prázdninami. Celé leto nás ráno dole v kuchyni čakal lístok, čo treba urobiť predtým ako budeme mať “voľnú zábavu”. A prvé dni prázdnin tam stálo “obrať ríbezle”. Bol by hriech nevyužiť sezónu ríbezlí na takúto dobrotu.
Výživové benefity ríbezlí a maku
Vďaka maku obsahuje dobrú dávku železa, vápnika a horčíka. Ríbezle obsahujú množstvo vlákniny, potrebnej pre dobré trávenie a taktiež horčík, železo a vitamín C, pomáhajúci chrániť naše kosti a podporiť imunitu.
Červené kyselkavé bobuľky sú veľmi vďačným ovocím do koláčov i džemov. Dodajú pikantnú chuť lineckému pečivu, mrežovníku, bublanine, kysnutým slimákom, plneným šatôčkam, mafinom i krému v torte. Všetky bobuľky, bez ohľadu na farbu, sú vynikajúce bohaté na vitamíny C, B1, B2, B3, B5, B6, vápnik, zinok, železo, mangán i draslík. Čierne bobuľky obsahujú trikrát viac vitamínu C ako červené a biele jedzte aj pre vysoký obsah ah rutínu, ktorý zvyšuje pevnosť ciev. Podporujú našu imunitu a detoxikujú, odvodňujú, preventívne pôsobia proti rakovine. Pri príprave džemov zasa oceníme poriadnu dávku pektínu, vďaka ktorému ríbezle pri varení pekne hustnú...
Možnosti prípravy ríbezľového koláča s makom
Tento chutný, vláčny a výživný koláč môžete pripraviť aj bez lepku s použitím pohánkovej múky. Ak ich nemáte po ruke, pokojne ich nahraďte akýmkoľvek bobuľovým ovocím. Do prípravy môžete pokojne zapojiť aj deti.
Recept 1: Ríbezľový koláč s makom a bielkovou polevou
Tento recept je z knihy Fit sladkosti - obsahuje až 120 chutných receptov na fit dezerty.
Ingrediencie:
- Na cesto: 400 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 4 žĺtka
- 120 g masla
- 120 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- kypriaci prášok
- Na sneh: 350 g červených ríbezlí
- 4 bielka
- 200 g kryštálového cukru
Postup:
- Do misy dajte kryštálový cukor zmiešaný s vanilkovým, žĺtka a maslo nakrájané na plátky.
- Dobre vyšľahajte, potom postupne po lyžičkách pridávajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a po troche prilievajte mlieko.
- Vyšľahané cesto dajte na vymastený a vysypaný plech. Pečte 15 minút.
- Medzitým z bielkov a kryštálového cukru vyšľahajte hustý sneh.
- Naneste ho na predpečené cesto a vráťte do rúry.
Recept 2: Jednoduchý ríbezľový koláč s makom
Pod týmto názvom som ho našla v jednom zápisníku. Robila som ho tuším len raz, niekedy pradávno, myslím, že je odpísaný z nejakého časopisu.
Postup:
- Všetky suroviny na cesto vymiesime a dáme aspoň na pol hodinu vychladiť.
- 2/3 rozvaľkáme, posypeme makom s cukrom a rumom, dáme na to tvaroh vymiešaný s vajcami a cukrom.
- Zvyšnú 1/3 cesta rozvaľkáme, pokrájame na pásy a poukladáme na povrch do tvaru mriežky.
- Upečieme do zlatista. Teplota 180°C cca 30 minút alebo podľa potreby. Údaje sú orientačné.
- Po upečení posypeme vanilkovým a práškovým cukrom.
- Necháme vychladnúť, pokrájame na rezy a podávame.
Recept 3: Vláčny ríbezľový koláč s makom a jogurtom
Cez víkend som natrhala znova asi dve plné misy ríbezlí a skrinka plná maku! Bolo jasné, že z toho pripravím nejaký eňo-ňuňo zdravý koláč. A mala som pravdu.
Postup:
- Vzniknuté cesto vylejeme na menší plech vystlaný papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 30 -35 minút.
- Následne som primiešala biely jogurt, mlieko, kokosový olej a zľahka vymiešala cesto.
- Nakoniec som primiešala do cesta ríbezle. Cesto by malo byt troška hutnejšie.
- Piekla som cca 35-40 minút. Hotový koláč som posypala škoricou.
Táto torta má 100 rokov | Fantastická maková torta
Inšpirácia pre cukrárov i kuchárov
Červené, čierne a biele dokonca nedávno pribudla aj francúzska odroda sladkých ružových. Kyslé ríbezle sa dajú použiť nielen do koláčov, ale aj do džemov, štiav a kompótov, ale dokonca aj do kečupu alebo ako prísada do dusenej kapusty.
tags: #ribezlovy #kolac #s #makom