Roláda s plnkou zo Zlatého klasu je obľúbený dezert, ktorý spája jemnosť piškótového cesta a krémovú plnku. V tomto článku vám predstavíme podrobné recepty na rôzne varianty rolády so Zlatým klasom, ktoré dodajú plnke extra krémovosť a lahodnú chuť. Pripravte sa na jednoduché a chutné recepty, ktoré potešia celú rodinu.
Príprava piškótového cesta
Základom každej rolády je dokonale nadýchané piškótové cesto. Tu je niekoľko variant, ako ho pripraviť:
Klasické piškótové cesto
- Príprava ingrediencií: Odvážte si 120 g polohrubej múky a kryštálový cukor. Pripravte si štyri vajcia.
- Vyšľahanie vajec s cukrom: Do misky si dajte celé 5 vajcia, ku ktorým pridáte 100g Kryštálového cukru. Všetko to spolu mixujte, až kým hmota nezhustne a nepremení sa na penu.
- Pridanie suchých ingrediencií: Ak už máte hmotu spravenú, ručne do nej vmiešajte všetku múku. Musíte však jemne, cesto musí byť jemné.
- Pečenie cesta: Cesto vylejte na plech vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia približne 15-25 minút (alebo podľa potreby, treba to sledovať radšej).
- Chladenie cesta: Ešte horúce cesto zrolujte do vlhkej utierky aj s papierom. Keď vychladne, odtočte ho. Tento proces sa robí najmä kvôli tomu, aby sa roláda dobre zrolovala a neroztrhla sa.
Ako upiecť dokonalý piškótový korpus 🎂 Tipy od cukrárky Jožky Zaukolcovej
Celiatická verzia piškótového cesta
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú variantu:
- Ingrediencie: 4 ks vajec, 50 g Pâtisserie - MIC C, 6 PL Zero (cukor), trošku soli, 2 PL kakaa.
- Postup: Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, pridáme múku a kakao, premiešame. Nakoniec pridáme vyšľahané bielka s trochou soli a spolu jemne premiešame. Vylejeme na papierom vyložený plech a upečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 minút. Ešte horúce cesto zrolujeme do vlhkej utierky aj s papierom.
Príprava plnky zo Zlatého klasu
Krémová plnka zo Zlatého klasu dodá roláde lahodnú chuť a textúru.
Základná plnka zo Zlatého klasu
- Uvarenie pudingu: Z mlieka, Zlatého klasu a vanilkového cukru (ak používame) uvaríme hustý puding. Počas varenia neustále miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Na to dáme 350ml mlieka zohriať a vo zvyšnom rozmiešame vanilkový prášok s cukrom a vanilkovým cukrom. Keď mlieko zovrie, vlejeme zmes do mlieka a vyrobíme hustý puding.
- Vychladnutie pudingu: Uvarený puding necháme úplne vychladnúť. Je dôležité, aby bol studený, inak by sa maslo v kréme rozpustilo.
- Príprava krému: Maslo s práškovým cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridávame vychladnutý puding a vymiešame hladký krém.
Čokoládová plnka zo Zlatého klasu
Pre milovníkov čokolády môžete pridať kakao:
Plnku rozdelíme na dve časti a do jednej vmiešame kakao. Takto získate svetlú a tmavú plnku, ktoré môžete použiť na kontrastné rolády.
Zrolovanie a zdobenie rolády
Teraz, keď máme cesto a plnku pripravené, môžeme sa pustiť do kompletizácie rolády.
Klasická banánová roláda
- Rozvinutie cesta: Vychladnutú roládu odtočte a potrite džemom (stačí tenká vrstva, napríklad ríbezľovým).
- Nanesenie plnky: Plnkou rovnomerne potrite celý plát cesta. Trochu plnky si nechajte aj na vrch.
- Uloženie banánov: Na okraj po dĺžke poukladajte celé olúpané banány. Môžete ich poukladať vedľa seba, alebo len jeden do stredu.
- Zrolovanie rolády: Cesto opatrne zrolujte smerom k druhému okraju. Roládu potriem kyslejším džemom, natriem krémom, hrubšiu vrstvu dám pod banán a zrolujem.
- Dokončenie a zdobenie: Povrch rolády natrieme zvyškom krému. Nakoniec ju ozdobíme kakaom, strúhanou čokoládou alebo inými ozdobami podľa vlastnej fantázie.
- Chladenie: Roládu dáme do chladničky stuhnúť, ideálne na niekoľko hodín alebo cez noc.
Dvojfarebná roláda s kontrastnými plnkami
Pre zaujímavý vizuálny efekt a chuťovú kombináciu:
- Príprava cesta a plnky: Upečieme dve piškótové cestá (jedno žlté a jedno kakaové, prípadne s orechmi). Pripravíme dve plnky zo Zlatého klasu, jednu svetlú a jednu tmavú (s kakaom).
- Zrolovanie prvej rolády: Tmavý plát potrieme svetlou plnkou a zvinieme na roládu.
- Zrolovanie druhej rolády: Svetlý plát potrieme tmavou plnkou. Do stredu položíme tmavú roládu a preložíme cez ňu okraje svetlého pásu. Roládu otočíme spojom na spodok.
Alternatívne verzie rolády bez pečenia
Ak sa vám nechce piecť, môžete vyskúšať aj tieto verzie rolády bez pečenia.
Banánová roláda z keksov
- Príprava keksového základu: Marína keksy alebo BeBe keksy rozmrvíme do misy. Pridáme zmäknuté maslo a uhnetieme cesto. Maslo pridávame postupne, aby vzniklo stredne tuhé cesto vhodné na rozvaľkanie.
- Plnenie a rolovanie: Cesto rozvaľkáme na alobale alebo fólii, potrieme krémom zo Zlatého klasu a poukladáme banány. Pomocou alobalu zrolujeme do tvaru rolády a necháme stuhnúť v chladničke.
Banánová roláda "3 Bit"
- Ukladanie keksov: Na alobal rozložíme BB keksy do 3 radov po 7 keksov. Jemne ich potrieme mliekom.
- Plnenie: Natrieme polovicou krému zo Zlatého klasu. Položíme ďalšie 3 rady keksov, potrieme mliekom a natrieme druhou polovicou krému.
- Zrolovanie: Do stredu položíme banány a pomocou alobalu bočné pásy zdvihneme a spojíme do striešky. Necháme stuhnúť, polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme.
Čokoládová saláma s banánmi
- Príprava čokoládovej salámy: Figy a marhule nakrájame nadrobno a necháme zmäknúť v teplej pomarančovej šťave. Mandle opečieme na panvici. Čokoládu posekáme na väčšie kúsky.
- Zmiešanie ingrediencií: Všetky ingrediencie zmiešame a vytvarujeme do tvaru salámy.
- Zrolovanie s banánmi: Do stredu čokoládovej salámy vložíme banány a zrolujeme. Necháme stuhnúť v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalú roládu
- Výber banánov: Používajte zrelé, ale nie prezreté banány. Príliš mäkké banány by mohli roládu rozmočiť.
- Vlhká utierka: Po upečení piškótové cesto zrolujte do vlhkej utierky, aby zostalo vláčne a nepopraskalo pri rolovaní.
- Krém: Ak sa vám zdá krém príliš riedky, dajte ho na chvíľu do chladničky, aby stuhol.
- Poleva: Čokoládovú polevu môžete pripraviť z kvalitnej horkej čokolády s pridaním trochy masla alebo oleja pre lesk.
- Zdobenie: Roládu môžete ozdobiť šľahačkou, ovocím, strúhanou čokoládou alebo posypať kakaom.
tags: #rolada #z #plnkov #zo #zlateho #klasu