Jahodové rolády a krémy: Svieža symfónia chutí pre každý dezert

Hľadáte rýchly a chutný dezert, ktorý očarí svojou sviežosťou a lahodnou chuťou? Jahodové rolády a krémy sú ideálnou voľbou. Tieto fantastické jahodové krémy sú ideálne na plnenie tort, palaciniek aj muffinov. Jahodová plnka je obľúbenou voľbou pre torty a zákusky, prinášajúca sviežosť a lahodnú chuť. Nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi receptami a tipmi, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé jahodové pochúťky, ktoré zaručene potešia celú rodinu. Dokonalé spojenie vláčneho korpusu, ľahkého smotanového krému a jahôd je priam okúzľujúce pre oči aj chuťové bunky.

Klasické jahodové rolády

Jahodová roláda je skvelým ľahkým dezertom k poobednej kávičke. Nejde pritom o nič náročné a tento dezert ľahko zvládnu aj začiatočníci v pečení. Jahodová roláda je typ dezertu na skorú konzumáciu. Vzhľadom na čerstvé ovocie a smotanu odporúčam zjesť do ďalšieho dňa. Zaiste to však problém nebude, nakoľko ide naozaj o veľmi chutný dezert. Namiesto jahôd môžete použiť aj iné drobné ovocie ako maliny, či čučoriedky.

Tradičná jahodová roláda

Tento recept predstavuje osvedčený postup, ktorý si získal obľubu vďaka svojej chuti a jednoduchosti.

Potrebujeme:

• Roláda: 6 vajec, štipka soli, 150 g kryštálového cukru, 150 g hladkej múky
• Plnka: 250 g jahôd, 2 balíčky vanilkového cukru, 500 ml smotany na šľahanie, 2 balíčky stužovadla šľahačky, 20 ml čerešňovice
• Na ozdobu: 100 g jahôd, 1 balíček vanilkového cukru

Postup:

1. Rúru vyhrejeme na 200 °C. Bielky vyšľaháme so soľou dotuha. Žĺtky vymiešame spolu s cukrom na hustý krém. Sneh vmiešame do žĺtkového krému, navrch preosejeme múku a opatrne zapracujeme. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme asi 12 minút. Potom cesto preklopíme na vlhkú utierku posypanú cukrom, stiahneme papier na pečenie a pomocou utierky cesto zrolujeme. Necháme asi hodinu vychladnúť.
2. Na plnku jahody umyjeme, očistíme a rozmixujeme na pyré. Pridáme vanilkový cukor a premiešame. Smotanu vyšľaháme so stužovadlom a zapracujeme do nej čerešňovicu a jahodové pyré. Roládu rozvinieme, nanesieme na ňu asi 2/3 krému a opäť zrolujeme. Vrch potrieme zvyšným krémom. Pred podávaním dáme na hodinu do chladničky.
3. Asi 2 alebo 3 pekné jahody nakrájame na plátky a zvyšné spolu s 2 až 3 PL vody a vanilkovým cukrom povaríme. Roládu podávame s jahodovou omáčkou a ozdobenú plátkami jahôd.

Čas pečenia: 12 minút
Čas chladenia: 2 hodiny

Šľahačková roláda s jahodami

Šľahačková roláda s jahodami je klasika, ktorá nikdy nesklame.

Ingrediencie:

• Piškótové cesto
• Šľahačka
• Vanilkový cukor
• Marmeláda
• Jahody

Postup:

1. Pripravte si piškótové cesto podľa svojho obľúbeného receptu. Po vychladnutí ho potrite marmeládou a šľahačkou. Poukladajte naň nakrájané jahody. Stočte do rolády a nechajte v chladničke stuhnúť. Pred podávaním posypte práškovým cukrom a ozdobte jahodami.

Jahodová roláda s mascarpone

Táto roláda je obohatená o krém z mascarpone, ktorý jej dodáva jemnú a krémovú chuť.

Ingrediencie:

• Piškótové cesto
• Mascarpone
• Smotana na šľahanie
• Cukor
• Jahodový džem
• Jahody

Postup:

1. Najskôr upečte piškótový korpus. Pripravte si 2 misky. Do jednej dajte bielka a do tej druhej žĺtka. K bielkam pridajte štipku soli a elektrickým šľahačom vyšľahajte tuhý sneh. K žĺtkom pridajte cukor a metličkou vymiešajte do peny. Následne po lyžiciach pridávajte múku a prášok do pečiva a dobre vymiešajte. Pridajte vodu a opäť dobre premiešajte, aby v ceste neostali žiadne hrudky. Nakoniec do cesta zľahka zamiešajte bielkový sneh. Piškótový korpus nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie a rozotrite do strán. Použila som plech veľkosti 30×40 cm. Korpus pečte pri teplote 180°C asi 15-20 minút. Upečený korpus ešte za horúca stočte do tvaru rolády.
2. Kým korpus chladne, umyte a očistite jahody a narežte ich na malé kúsky. Nasleduje príprava krému, ktorá je naozaj veľmi jednoduchá. Šľahačkovú smotanu spolu s vanilkovým a práškovým cukrom vyšľahajte do tuha. Nakoniec pridajte mascarpone, všetko spolu dôkladne vyšľahajte. Ak by ste chceli krém viac kyslastý, môžete pridať 2 PL kyslej smotany.
3. Z vychladnutého korpusu opatrne stiahnite papier na pečenie a natrite ho dvomi tretinami krému. Poukladajte nasekané jahody a následne stočte opatrne do rolády.

Univerzálne jahodové krémy a plnky

Okrem rolád existuje mnoho spôsobov, ako využiť jahodovú plnku. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, od klasických receptov so šľahačkou až po modernejšie verzie s mascarpone a lyofilizovanými jahodami.

Jahodový krém za 5 minút

Tento lahodný jahodový krém sa pripraví za pár minút a zaručene poteší celú rodinu. Tento recept je skvelým príkladom rýchlej a jednoduchej prípravy, pričom výsledok je lahodný dezert pre celú rodinu.

Ingrediencie:

• 200 g jahôd (čerstvé alebo mrazené)
• 80 g cukru
• 25 g kukuričného škrobu
• 1 žĺtok
• 200 ml šľahačkovej smotany (chladená)

Postup prípravy:

1. Príprava jahodového krému: Jahody umyte a očistite alebo rozmrazte, ak používate mrazené. V hrnci rozmixujte jahody tyčovým mixérom na hladké pyré. K jahodám pridajte cukor, kukuričný škrob a žĺtok. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Zmes varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne a nezačne bublať. Varte približne 2-3 minúty po začatí bublania, aby sa škrob úplne aktivoval a krém zhoustol.
2. Chladenie krému: Hotový krém preložte do misky. Povrch krému prikryte priamo potravinárskou fóliou (fólia by mala byť pritlačená priamo na povrch krému, aby ste zabránili tvorbe kožičky). Nechajte krém úplne vychladnúť v chladničke, ideálne 1-2 hodiny.
3. Šľahačka: V miske vyšľahajte chladenú šľahačkovú smotanu.
4. Zmiešanie krému so šľahačkou: Do vychladnutej šľahačky postupne zašľahávajte vychladnutý jahodový krém. Robte to opatrne, aby ste si zachovali nadýchanú štruktúru šľahačky.
5. Servírovanie: Jahodový krém so šľahačkou podávajte chladený. Tento fantastický jahodový krém je skvelým dezertom pre celú rodinu. Je rýchly, jednoduchý a lahodný. Vyskúšajte ho už dnes!

Jahodová plnka s mascarpone: Krémová a neodolateľná

Jahodová plnka s mascarpone je krémová, svieža a lahodná náplň, ktorá sa skvele hodí do tort, zákuskov, pohárov alebo len tak na lyžičku. Kombinácia sladkých jahôd a jemného mascarpone je jednoducho neodolateľná a zaručene si ju zamiluje každý, kto ju ochutná.

Prečo si zamilujete jahodovú plnku s mascarpone?

• Svieža chuť: Kombinácia sladkých jahôd a jemného mascarpone vytvára osviežujúcu chuť, ktorá je ideálna na letné dni.
• Krémová textúra: Mascarpone dodáva plnke bohatú a krémovú textúru, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku.
• Univerzálnosť: Jahodovú plnku s mascarpone môžete použiť do rôznych dezertov, od tort a zákuskov až po poháre a palacinky.
• Jednoduchá príprava: Príprava tejto plnky je pomerne jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.
• Efektný vzhľad: Jahodová plnka s mascarpone dodá vašim dezertom krásny a lákavý vzhľad.

Základný recept na jahodovú plnku s mascarpone

Tento recept je základný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Ingrediencie:

• 250 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
• 50 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
• 400 g čerstvých jahôd
• Voliteľné: vanilkový extrakt, citrónová šťava

Postup:

1. Príprava jahôd: Jahody umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Rozmixujte ich na pyré, prípadne nechajte aj menšie kúsky, ak máte radi výraznejšiu textúru.
2. Šľahanie smotany: V miske vyšľahajte smotanu na šľahanie s práškovým cukrom dotuha. Dôležité je, aby bola smotana dobre vychladená, inak sa vám nemusí dobre vyšľahať. Môžete pridať aj stužovač šľahačky.
3. Zmiešanie mascarpone a šľahačky: V druhej miske jemne premiešajte mascarpone, aby sa uvoľnilo. Potom k nemu postupne pridávajte vyšľahanú smotanu a jemne premiešavajte, kým sa obe zložky nespoja. Dávajte pozor, aby ste plnku nepremiešali, inak by sa mohla zraziť.
4. Pridanie jahodového pyré: Do mascarponovej zmesi pridajte jahodové pyré a jemne premiešajte, kým sa plnka rovnomerne nezafarbí.
5. Dochutenie (voliteľné): Ak chcete, môžete do plnky pridať vanilkový extrakt alebo citrónovú šťavu pre zvýraznenie chuti.
6. Chladenie: Plnku nechajte pred použitím aspoň 30 minút vychladiť v chladničke, aby stuhla.

Tipy a triky pre perfektnú jahodovú plnku s mascarpone

1. Používajte kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte čerstvé, zrelé jahody a kvalitné mascarpone.
2. Mascarpone nechajte zmäknúť: Pred zmiešaním s ostatnými ingredienciami nechajte mascarpone chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby zmäklo a ľahšie sa spracovalo.
3. Smotana musí byť dobre vychladená: Aby sa vám smotana dobre vyšľahala, musí byť dobre vychladená. Môžete ju dať pred šľahaním na chvíľu do mrazničky.
4. Neprešľahajte plnku: Dávajte pozor, aby ste plnku neprešľahali, inak by sa mohla zraziť. Miešajte ju len dovtedy, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
5. Lyofilizované jahody: Ak chcete intenzívnejšiu jahodovú chuť a zároveň sa vyhnúť vodnatej konzistencii, môžete použiť lyofilizované jahody (sušené mrazom). Rozmixujte ich na prášok a pridajte do plnky.
6. Experimentujte s príchuťami: Okrem vanilky a citrónovej šťavy môžete do plnky pridať aj iné príchute, napríklad mätu, bazalku alebo ružovú vodu.
7. Použitie v tortách: Ak používate plnku do torty, uistite sa, že je korpus dobre vychladený a potretý džemom, aby sa nepremáčal.
8. Rôzne druhy cukru: Namiesto práškového cukru môžete použiť aj kryštálový cukor, ktorý prešľaháte so smotanou, alebo med pre bohatšiu chuť.
9. Želatína: Ak chcete, aby bola plnka pevnejšia, môžete pridať malé množstvo želatíny.

Moderné variácie s lyofilizovanými jahodami a mascarpone

Pre tých, ktorí radi experimentujú a hľadajú nové chute, sú tu moderné variácie s využitím lyofilizovaných jahôd. Lyofilizácia je proces sušenia mrazom. Ovocie sa tak suší v celku. Pri tomto spôsobe sušenia dochádza len k minimálnej strate vitamínov, minerálov a ovocie si zachováva plnohodnotnú chuť a arómu. Určite sa ho nezľaknite.

Jahodová Bomba s Lyofilizovanými jahodami

Ak chcete experimentovať a vyskúšať niečo nové, táto torta je pre vás ako stvorená. Použitie lyofilizovaných jahôd zaručuje intenzívnu chuť a krásnu ružovú farbu krému.

Príprava smotanovo-jahodového krému:

1. Bielu čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli na miernom ohni a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Miska s čokoládou sa nesmie dotýkať vriacej vody.
2. Lyofilizované jahody rozmixujte na jemný prášok.
3. Mascarpone vytiahnite z chladničky minimálne dve hodiny pred prípravou krému, aby sa pri miešaní s čokoládou nezrazilo.
4. V jednej mise zmiešajte mascarpone, čokoládu a jahodový prášok.

Ďalšie typy jahodových plniek

Jahody sú mimoriadne všestranné a dajú sa použiť v rôznych plnkách pre torty, zákusky, ale aj na plnenie rolád. Tu sú ďalšie možnosti:

Jahodová Torta s Tvarohovo-Šľahačkovou Plnkou

Táto ľahká a osviežujúca torta využíva tvarohovo-šľahačkovú plnku s kúskami jahôd.

Plnka:

1. Rastlinnú šľahačku vyšľahajte vo vyššej nádobe, nie celkom dotuha.
2. Tvaroh vymiešajte s cukrom a pridajte šľahačku. Jemne prešľahajte alebo premiešame. Ak by sa zdala plnka hustá, môžeme pridať kyslú smotanu.
3. Želatínový stužovač vysypte do 100 ml vlažnej vody a metličkou šľahajte 1 minútu. Po častiach pridávajte tvarohovú zmes.
4. Umyté jahody pokrájajte na malé kúsky, časť môžeme popučiť vidličkou a pridať do pripravenej zmesi. Jahody zafarbia plnku naružovo. Vymiešame na kompaktný krém.

Citrónovo-Jahodová Torta

Kombinácia citrónovej sviežosti a sladkých jahôd vytvára osviežujúci dezert.

Vo veľkej mise zmiešame mixérom mascarpone, šľahačku, cukor a stužovač. Vychladnutý korpus dvakrát prerežeme. Každú časť potrieme džemom, krémom a pridáme na plátky nakrájané jahody. Približne polovicu krému si necháme na vrch a okraje torty.

Porovnanie obľúbených jahodových krémov

Aby ste si ľahšie vybrali ten správny jahodový krém pre váš dezert, pripravili sme stručné porovnanie:

Vlastnosť	Jahodový krém za 5 minút	Jahodová plnka s mascarpone
Základ	Jahodové pyré, kukuričný škrob, žĺtok, šľahačka	Jahody, mascarpone, smotana na šľahanie
Textúra	Hustejší, jemne pudingový	Bohatá, krémová a nadýchaná
Čas prípravy	Rýchla (5 minút varenia + chladenie)	Rýchla (šľahanie + chladenie)
Použitie	Torty, palacinky, muffiny, poháre, samostatne	Torty, zákusky, poháre, palacinky, samostatne
Výhoda	Mimoriadna rýchlosť a jednoduchosť	Svieža chuť a mimoriadna univerzálnosť

Jahodová šarlota: Recepty pre slávnostné príležitosti

Jahodová šarlota je lahodná a vizuálne atraktívna torta, ktorá kombinuje piškótový korpus, krémovú náplň a svieže jahody. Tento dezert je ideálny na oslavy, rodinné stretnutia alebo len tak na spríjemnenie dňa. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá ponúka jedinečný chuťový zážitok.

Recept č. 1: Jahodová Charlotte s piškótovým korpusom a želé

Tento recept kombinuje klasický piškótový korpus s krémovou náplňou a jahodovým želé.

Ingrediencie:

• Na cesto: 3 ks vajec, 1 PL horúcej vody, 60 g cukru, 1 balíček Vanilínového cukru Dr. Oetker, 80 g hladkej múky, 0,5 KL Kypriaceho prášku do pečiva Dr. Oetker
• Na potretie: 125 g jahodového džemu
• Na náplň: 1 balenie Krémovej náplne vanilkovej Dr. Oetker, 250 ml smotany na šľahanie (33%), 125 g zmäknutého masla
• Na želé: 250 g jahôd, 1 balíček Tortového želé červeného Dr. Oetker, 2 PL cukru

Postup:

1. Príprava cesta a pečenie: V mise vyšľaháme vajcia s horúcou vodou, cukrom a vanilínovým cukrom šľahačom do peny. Pridáme múku a kypriaci prášok. Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 200 °C (teplovzdušná rúra: 180 °C) asi 10 minút.
2. Spracovanie plátu: Plát necháme vychladnúť. Potom stiahneme papier, na ktorom sa plát piekol. Z plátu vykrojíme korpus s ø 20 cm. Zvyšný plát nakrájame na obdĺžniky, potrieme ich džemom a zrolujeme. Odložíme asi na 30 minút do chladničky.
3. Príprava krému: Na prípravu krému vyšľaháme náplň so smotanou a maslom šľahačom dohladka.
4. Plnenie misy: Misu vyložíme potravinovou fóliou a rolky s džemom nakrájame asi na 30 tenkých plátkov. Plátkami vyložíme misu. Krém opatrne nanesieme do misy a uhladíme. Na krém poukladáme jahody.
5. Príprava želé: Na želé jahody očistíme a rozmixujeme ponorným mixérom. Vložíme do kastrólika, pridáme tortové želé a cukor a povaríme asi minútu do zhustnutia. Želé nanesieme na krém a uhladíme.

Recept č. 2: Jahodová Charlotte s roládou a mascarpone krémom

Táto verzia využíva roládu ako základ pre charlottu, čo jej dodáva zaujímavý vzhľad a chuť.

Ingrediencie:

• Roláda: Vajcia, Cukor, Múka, Džem (na potretie)
• Korpus: Vajcia, Cukor, Olej, Voda, Múka
• Krém: Želatína, Mascarpone, Smotana, Vanilkový cukor, Jahodový džem, Jahody

Postup:

1. Roláda: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny. Vareškou jemne vmiešame múku. Cesto natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C cca 8 minút, aby sa plát nevysušil. Po upečení opatrne stiahneme papier, plát jemne posypeme práškovým cukrom. Otočíme na stranu ako sa piekol, prestrieme naň utierku, stočíme do rolády a necháme vychladnúť. Vychladený plát prerežeme na polovicu, potrieme džemom a stočíme na dve malé rolády.
2. Korpus: Celé vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny. Vmiešame vareškou olej, vodu a múku. Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Forma priemer 24 cm. Korpus pečieme cca 30 minút pri teplote 170 °C. Po vychladení korpus prerežeme stredom na dva.
3. Krém: Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať. Mascarpone, smotanu a vanilkový cukor vyšľaháme na krém. Pridáme 2 PL jahodového džemu a rozpustenú želatínu.
4. Dokončenie: Okrúhlu misu vystelieme potravinárskou fóliou. Obe roládky pokrájame na kolieska a postupne nimi vyložíme misu, poukladáme ich až po vrch do misy. Na dno navrstvíme časť krému, na krém poukladáme pokrájané jahody. Jahody prekryjeme ďalšou časťou krému. Na krém položíme prvý korpus potretý jahodovým džemom. Postup opakujeme, na korpus navrstvíme krém, jahody a poslednú časť krému. Nakoniec položíme druhý korpus potretý džemom. Naplnenú šarlotu schladíme aspoň 2 hodiny v chladničke. Dobre vychladenú tortu vyklopíme na podnos a odstránime potravinársku fóliu. Ozdobíme jahodami a šľahačkou.

Recept č. 3: Jahodová Charlotte s piškótou a krémovitým syrom

Ingrediencie:

• 3 vajíčka
• 100g kryštálového cukru
• 100g hladkej múky
• 250g jemného krémovitého syru Mascarpone (alebo Lučina)
• 200ml kyslej smotany
• 200g jahôd
• 250ml vody
• 100g kryštálového cukru
• Piškóty

Postup:

1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny. Postupne pridávame múku. Miešame len minimálne, aby sa zbytočným šľahaním nestratili vzduchové bublinky, ktoré robia piškótu nadýchanou. Hotové cesto vylejeme na plech s papierom na pečenia a cesto rovnomerne rozotrieme. Pečieme v predhriatej rúre pri 160⁰C piecť ca. 10-15min. do zhnednutia.
2. Počas pečenia si pripravíme 1 kuchynskú utierku. Tú namáčame vo vode a vyžmýkame, potom rozprestrieme na pracovnú plochu. Upečenú roládu ešte horúcu položíme aj s papierom na pečenie na mokrú kuchynskú utierku a cesto aj s utierkou zarolujeme (nevyvíjať zbytočný tlak aby sa cesto nezlomilo). Potom ju necháme takto zamotanú kompletne vychladnúť. Potom odmotáme mokrú utierku aj pomaly odstránime papier na pečenie a roládu výdatne pomažeme marmeládou po celej ploche. Následne relatívne na tesno zrolujeme.
3. Pripravíme si stredne veľkú guľatú šalátovú misu (ja používam sklenenú). Roládu pokrájame na 1cm hrubé plátky a tie kladieme čo z najmenším odstupom po spodku a obode misky.
4. Na plnku si najskôr dáme variť jahody s vodou a cukrom pokiaľ zmäknú (ca. 5min). Potom zlejeme ich šťavu (odložíme stranou na neskôr) a jahody bez tekutiny rozmixujeme ponorným mixérom na kašu. Jahodovú kašu vložíme do misky spolu s jemným krémovitým syrom, smotanou a vanilkovým cukrom a dobre premiešame.
5. Do hrnca s 2PL vody nasypeme drtenú želatínu a necháme ju 2 min. stáť. Potom hrniec jemne nahrejeme (želatína nesmie byť vrelá len horúca aby sa rozpustila) a dobre miešame až sa celkom rozpustí. Do rozpustenej želatíny pridáme za 1PL jahodovej plnky, rozmiešame a keď sa všetko spolu spojí primiešame k zvyšnej plnke. Opäť dobre premiešame aby sa želatína rovnomerne rozmiestnila. Potom plnku nalejeme do pripravého polkruhu z rolády a necháme aspoň 1-2 hodiny v chlade tuhnúť.
6. Šťavu z jahôd, ktorú sme si odložili dáme do hrnca spolu s tortovou želatínou a za miešania zohrievame až sa zmes zahustí. Nanesieme na stuhnutú jahodovú plnku a necháme 5min. stáť.
7. Na záver pokladieme piškóty na želatínovú vrstvu tak aby vytvorili spodok torty. Takto pripravenú Charlotte necháme prikrytú potravinárskou fóliou v miske celú noc tuhnúť. Na ďalší deň pomocou noža opatrne oddeliť kraje torty od misky. Potom na misku položiť veľký tortový tanier a misku prevrátiť.

Tipy a triky pre dokonalú jahodovú charlottu

1. Výber jahôd: Používajte čerstvé, zrelé jahody pre najlepšiu chuť. Ak nemáte čerstvé jahody, môžete použiť aj mrazené, ale nechajte ich predtým rozmraziť a dobre odkvapkať.
2. Piškótový korpus: Ak si chcete ušetriť čas, môžete použiť kupovaný piškótový korpus alebo dlhé piškóty.
3. Krém: Experimentujte s rôznymi druhmi krémov. Okrem mascarpone krému môžete použiť aj tvarohový krém, šľahačkový krém alebo kombináciu oboch.
4. Želé: Ak nemáte radi želé, môžete ho vynechať a nahradiť vrstvou čerstvých jahôd.
5. Ozdobovanie: Ozdobte charlottu podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť šľahačku, jahody, čokoládové hobliny, lístky mäty alebo iné ovocie.
6. Chladenie: Nechajte charlottu dobre vychladiť v chladničke, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol. Najlepšie je nechať ju v chladničke cez noc.
7. Sirup SodaStream: Na pokvapkanie korpusu môžete použiť sirup SodaStream, ktorý dodá torte zaujímavú chuť.

Jahodové tartaletky: Malé potešenie s krémovou plnkou

Malé košíčky plnené jahodovým krémom sú skvelým dezertom na pohostenie alebo len tak ku káve. Predstavujú elegantnú a chutnú formu jahodového potešenia.

Potrebujeme:

• 250 g hladkej múky
• 110 g masla
• 80 g práškového cukru
• 70 g kryštálového cukru
• 1 celé vajce
• 2 žĺtka
• 300 g jahôd
• 25 g agaru
• 300 g mascarpone
• 100 ml smotany na šľahanie
• Vanilkový struk
• Soľ

Ako na to?

1. Najprv si vymiešame cesto z hladkej múky, masla, práškového cukru, vajíčok a žĺtok. Osolíme štipkou soli. Necháme odstáť v chlade asi hodinu.
2. Po nejakom čase cesto vyvaľkáme a vykrojíme z neho krúžky - aby sedeli do foriem na tartaletky. Vyplníme formičky a dáme to piecť asi na 10 minút v teplote 180°C.
3. Pripravíme si jahodovú plnku. Rozmixujeme jahody 250 g s cukrom 20 g. S agarom zmes prevaríme cez jednu minútu. Necháme odstáť a potom zmes vlejeme do nádoby alebo zdobiaceho vrecka.
4. Ďalej si pripravíme krém z mascarpone, smotany, vanilkového struku a 50 g cukru. Vymiešame a necháme schladiť.
5. Do upečených košíčkov tartaletiek najprv nanesieme krém, potom doplníme jahodovým krémom do stredu, aby sa neroztiekol. Ozdobíme jahodami alebo aj iným ovocím.

tags: #rolky #plnene #jahodovym #kremom

Populárne príspevky:

• Všestranné využitie čiernofazuľovej omáčky
• Ako urobiť dokonalú tvarohovú plnku
• Vplyv čokolády na krvný tlak
• Zapekaný karfiol – rôzne varianty a tipy
• pôvodný recept na Parížsky šalát