Celiakia a intolerancia na lepok si vyžadujú špeciálnu stravu, ktorá vylučuje bežné pšeničné produkty. Bezlepkový chlieb je základnou potravinou pre ľudí s týmito obmedzeniami.
Čo je bezlepkový chlieb Rustico?
Schär Pan Rustico je bezgluténový krájaný viaczrnný chlieb, určený na priamu konzumáciu. Je to dietetická potravina vhodná pre osoby s neznášanlivosťou gluténu. Tento chlieb je často dostupný v 250 g balení.
Dostupnosť a cena
Bezlepkový chlieb Pan Rustico od značky Schär je dostupný v mnohých obchodoch a lekárňach. Jeho cena sa pohybuje od 2,00 do 3,31 € v závislosti od predajcu. Okrem toho sú na trhu dostupné aj iné bezlepkové chleby od Schär, ako napríklad Pan Carré, Rustico (plnozrnný) alebo Pain Campagnard.
Dostupnosť produktov Schär sa môže líšiť v závislosti od lokality a prístupu obchodníkov. Niektoré lekárne a obchody s nimi nemajú problém, iné majú obmedzený výber alebo dlhšie čakacie doby. Je dôležité informovať sa vopred a prípadne využiť online obchody.
Tabuľka cien bezlepkového chleba Schär Pan Rustico (orientačné ceny):
| Predajca | Cena (250 g) |
|---|---|
| MojaLekáreň.sk | 2,59 € |
| Zelený obchodík | 2,05 € |
| Lekáreň v KOCKE | 3,02 € |
Najlepší bezlepkový chlieb (hodnotený od najlepšieho po najhorší)
Nutričné hodnoty bezlepkového chleba Nutrifree Rustico
Pre informáciu uvádzame príklad nutričných hodnôt pre bezlepkový chlieb Nutrifree Rustico. Je dôležité čítať zloženie bezlepkových výrobkov, aby ste sa uistili, že neobsahujú zložky, na ktoré máte alergiu alebo intoleranciu.
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 268 kcal / 1124 kJ |
| Bielkoviny | 4 g |
| Sacharidy | 49,2 g |
| Cukry | 2,1 g |
| Tuky | 6,2 g |
| Vláknina | 6 g |
| Soľ | 1,1 g |
Domáce pečenie bezlepkového chleba: Recept a tipy
Hľadanie ideálneho receptu a vhodnej múky môže byť náročné, ale s množstvom dostupných možností a skúseností je možné dosiahnuť chutný a uspokojivý výsledok.
Recept na tmavý bezlepkový chlieb
Pripravte sa na tmavý bezlepkový chlieb, ktorý je nadýchaný a jemný! Na tento tmavý chlieb Vám bude stačiť niekoľko ingrediencií - je bez lepku, bez mlieka.
- Droždie rozpustíme v 100 ml vlažnej vody. Do misy nasypeme múku, soľ, prilejeme rozpustené droždie a zvyšnú vodu. Miešame mixérom s hnetacími metličkami asi 2 minúty.
- Pridáme olej a miešame ešte ďalších 5 minút. Cesto vložíme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme.
- Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 30-45 minút do zdvojnásobenia objemu.
- Bezlepkový chlieb pred pečením potrieme olejom a vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov (horný a dolný ohrev). Pečieme prvých 20 minút prikrytý, potom ďalších 40 minút odkrytý.
Múky vhodné na bezlepkový chlieb
Na trhu existuje množstvo bezlepkových múk a zmesí, ktoré sa dajú použiť na pečenie chleba. Ak vám múka Mix B nevyhovuje, môžete vyskúšať iné múky a zmesi, ako napríklad:
- Mantler bez laktózy (MTM AT): Niektorí ju považujú za výbornú, vhodnú na chlieb, pečivo, šišky, žemle a kysnuté koláče.
- Cícerová múka instantná: Alternatívna múka na obohatenie receptov.
- Promix-UNI alebo Farina: Ďalšie možnosti pre experimentovanie.
Dôležité je nájsť múku, ktorá vám bude chutiť a s ktorou sa vám bude dobre pracovať. Niektoré bezlepkové múky a zmesi sú dostupné aj na lekársky predpis, čo môže znížiť ich cenu.
Tipy a triky pre bezlepkové pečenie
Pečenie bezlepkového chleba môže byť spočiatku náročné. Dôležité je experimentovať s rôznymi múkami a receptami, aby ste našli ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
- Kvások: Použitie kvásku môže zlepšiť chuť a textúru bezlepkového chleba.
- Vláknina: Pridanie vlákniny (napr. jablčnej) môže zlepšiť štruktúru chleba.
- Amarant a burizóny: Pridávajú sa do cesta kvôli nutričným hodnotám a zlepšeniu štruktúry.
- Trpezlivosť: Bezlepkové pečenie si vyžaduje trpezlivosť a experimentovanie.
- Uskladnenie: Nakúpené pečivo sa dá zamraziť.
Bezlepkové cesto má rado teplo, ale pozor na priame slnko a teplotu do 30°C!
Inšpirácia pre bezlepkové raňajky
Ak ste sa rozhodli pre bezlepkovú stravu, existuje mnoho chutných možností na raňajky.
- Bezlepkový sendvič s mandľovým maslom a zeleným jablkom: Bezlepkový chlebík stačí natrieť kvalitným orieškovým maslom a pridať plátky zeleného jablka.
- Mandľové mlieko s bezlepkovými müsli vločkami: Skombinujte mandľové mlieko s bezlepkovými müsli.
- Bezlepkový sendvič so sójovou šunkou, kozím maslom a (ne)syrom: Použite bezlepkový chlieb s kozím maslom, sójovou šunkou, paradajkami a syrom Eidamom alebo vegánskym syrom.
tags: #rustico #bezlepkovy #chlieb