Pripravte si s nami výborné muffiny, ktorých sa nemusíte báť. Sú jednoduché na prípravu aj ľahké do každého jedálnička. Pochutia si na nich celiatici aj ľudia s intoleranciou či alergiou na laktózu a mliečne výrobky. Tieto proteínové banánové muffiny sú ideálnou voľbou na poctivú fitness raňajky či rýchlu desiatu pre dodanie nevyhnutných živín a energie. Vďaka pridanému proteínu dodáte telu nielen bielkoviny, ale s pomocou banánov a ovsených vločiek aj bohatú porciu vlákniny. Škorica, kakaové bôby a med podčiarknu fantastickú chuť tohto lahodného múčnika. Užite si zdravé maškrtenie bez nutnosti počítania kalórií.
Prečo sú banány skvelou voľbou pre zdravé muffiny?
Hlavnou zložkou receptu sú, ako už samotný názov napovedá, banány. Tie sú plné vody a sacharidov, ktoré dodajú nášmu telu energiu. Výbornou vlastnosťou banánov je ich nízky obsah tuku. Z minerálov obsahujú tiež draslík, horčík, fosfor, mangán, meď, selén, sodík, vlákninu, zinok a železo. Medzi vitamínmi prevláda A, B2, B6, B9 a C, ale aj E a K.
Medzi zaujímavosti banánov patrí napríklad to, že sa oberajú ešte zelené a potom sa nechávajú pri stabilnej teplote dozrieť. K dozrievaniu je ďalšou zaujímavosťou, že rozlišujeme hneď niekoľko stupňov zrelosti. V rámci týchto stupňov sa rozlišuje aj obsah cukru a škrobu v nich. Banány sú skvelým pomocníkom v boji proti mŕtvici a tie nezrelé pomáhajú v boji proti rakovine. Radia sa tiež medzi základné pomôcky pri babských receptoch proti hnačke, či naopak zápche. Skvalitňujú totižto naše trávenie a upokojujú ho pri podráždení. Draslík v nich napomáha pre zdravie srdca a dobrý krvný tlak. V obľube ich majú aj športovci, ktorým asistuje pri znižovaní svalových kŕčov, bolesti a pri regenerácií. Konzumácia banánov sa odporúča aj študentom, ktorým upokoja nervy, regulujú stres a dokonca pôsobia ako prirodzené antidepresívum. Využiť sa dá aj banánová šupka, ktorá sa používa pri problémoch s pokožkou, po uštipnutí hmyzom či pri odstraňovaní bradavíc.
Horká čokoláda ako bonus pre zdravie
Náš recept tiež obsahuje horkú čokoládu. Pozrime sa teda aj na jej účinky na naše zdravie. Obsahuje vysoký podiel kakaa, čo podporuje kognitívne funkcie. To poteší napríklad študentov vo vypätí počas skúškového obdobia, ale pozitívne účinky má aj u starších ľudí. Nájdeme v nej tiež vysoké množstvo živín a minerálov čím zlepšuje mozgové funkcie. Ide napríklad o draslík, horčík, fosfor, flór, meď, sodík, vápnik alebo železo, vitamíny A, B1, B2, B3. Je aj bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré sú dôležité pre prekrvenie, a teda znižujú tlak krvi. Tým prispieva v prevencii srdcovo-cievnych chorôb, ale upravuje aj krvný tlak. Taktiež znižuje cholesterol, čím rovnako chráni cievy a zabraňuje vzniku ochorení srdca a ciev.
Recept: Banánové fitness muffiny bez múky s čokoládou
Tento recept na banánové muffiny je jednoduchý a rýchly. Príprava cesta na banánové muffiny je úplne jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. Ak máte mixér, môžete ho použiť na prípravu cesta, ale ak mixér nevlastníte, cesto na banánové muffiny sa dá pripraviť aj ručne pomocou vidličky.
Náročnosť a čas prípravy:
- Náročnosť: Nízka
- Príprava: 35 minút
- Porcie: 12 kúskov
Suroviny:
- 2 ks vajíčka
- 3 ks banány
- 200 g mandľovej múky (alebo nasekané mandle)
- 3 lyžice medu (alebo javorový sirup, trstinový cukor, kokosový cukor)
- Vanilkový extrakt (alebo Bourbon vanilka)
- Štipka soli (morskej/himalájskej)
- Sóda bikarbóna
- Škorica
- Horká čokoláda (alebo čokoládové čipsy s min. 70% kakaa)
- Voliteľné: kokosový olej (prípadne repkový či jemný olivový olej), kypriaci prášok do pečiva bez fosfátov
Postup:
- Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
- Rúru predhrejeme na 180-200°C (v závislosti od receptu).
- Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky.
- Poriadne rozmixujeme banány s vajíčkami. Ak nemáte mixér, vidličkou rozmačkajte prezreté banány a pridajte a vmiešajte vajcia.
- Postupne do mixéra (alebo do misky) pridáme sódu bikarbónu, štipku soli, med (alebo iné sladidlo) a škoricu. Ja používam mixér na smoothie, kde sa to výborne do hladka vymixuje. Použiť sa dá aj ponorný mixér.
- Opatrne prišľaháme mandľovú múku, prípadne nasekané mandle, a nasekanú čokoládu (alebo čokoládové čipsy). Ak používate kypriaci prášok, pridajte ho spolu s múkou.
- Cesto potom rovnomerne rozdelíme do muffinových formičiek alebo do muffinového plechu. Košíčky naplníme do 2/3.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na asi 15-25 minút (podľa teploty rúry a hrúbky muffinov).
Dobrú chuť!
Jednoduchý recept na banánové muffiny | Tak chutné a rýchle!
Tipy pre dokonalé muffiny:
- Sladkosť bez cukru: Snažíte sa stravovať zdravo a bez cukru? Používajte iba veľmi prezreté banány a nemusíte do cesta vôbec pridávať cukor alebo javorový sirup. Bežne ho tam dávam len vtedy, keď čakám návštevu, ktorá je zvyknutá na sladké dezerty. Ak sa stravujete zdravo, nemusíte vôbec dávať do muffinov žiadne sladidlo.
- Bezlepková alternatíva: Nemôžete klasickú múku? Nevadí, naše banánové muffiny sa dajú upiecť aj bez lepku. Klasickú múku môžete v muffinoch ľahko nahradiť bezlepkovou variantou alebo mandľovou múčkou.
- Vegánska verzia: Stravujete sa vegánsky a neviete, ako nahradiť vajcia? Je to jednoduché. Vajíčka nahraďte chia semienkami alebo ľanovým vajíčkom. Ľanové vajce vyrobíte zmiešaním mletých ľanových semienok a vody. Potom necháte zmes odstáť, než vám zhustne.
- Ozdobenie: Banánové muffiny môžete ozdobiť ďalším banánom, ale najlepšie vyzerajú vlašské orechy alebo pekanové orechy. Milovníci dobrej čokolády môžu pridať kúsky kvalitnej čokolády alebo čokopecičky. Čokopecičky majú guľatý tvar, takže sa hodia na zdobenie dezertov.
Ďalšie inšpirácie pre využitie banánov
Neviete, čo s prezretými banánmi? Ich využitie nájdete v príprave banánového chlebíčka, zmrzliny, ale aj väčšiny raw tort. Vynikajúce sú aj banánové lievance, banánové brownies s mangom alebo mugcake. Muffiny sú výbornou pochúťkou nielen ako nedeľná sladkosť, ale aj hocikedy počas týždňa či už na raňajky alebo ako sladká bodka za obedom.
Muffiny - rýchla a jednoduchá dobrota
Muffiny patria k mojim najčastejšie pripravovaným koláčikom. Dôvod, prečo je tomu tak, je veľmi jednoduchý. Zašpiním pri ich príprave naozaj málo riadu. Niekedy len jednu misku. Zvyčajne samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Také koláče jednoducho zbožňujem. No a ďalším nie menej dôležitým plusom je aj fakt, že sa pri ich servírovaní nemusím trápiť s krájaním. Jednoducho naložím košíček na tanier a je to. Muffiny môžete konzumovať na raňajky, ale aj desiatu či ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie.
tags: #bananovo #fitnes #muffiny #bez #muky #s