Polievky sú jedlom, ktoré nemusí chutiť úplne každému. Pravdou však je, že niekedy dobrá polievka dokáže zachrániť obed či večeru, ak nemáme veľa času na prípravu niečoho honosnejšieho. Výhodou niektorých polievok je aj to, že ich dokážeme uvariť do pár minút a takmer z ničoho. Stačí zaloviť v chladničke či mrazničke, prípadne v špajzi a z toho, čo zozbierame, takmer vždy možno uvariť nejakú tú polievku.
Pripravili sme pre vás zoznam takých úplne základných polievok, ktoré uvaríte naozaj takmer z ničoho. Po chvíľke máte buď rýchly obed alebo večeru. Polievku stačí doplniť kúskom chlebíka, či už čerstvého alebo opečeného, a takéto jedlo vás celkom dobre zasýti.
Polievkové rýchlovky
Ak vás tlačí čas, ale máte chuť na horúcu polievku, máme pre vás niekoľko vynikajúcich inšpirácií:
- Karfiol, zemiaky, mrkva a petržlen v dokonalej polievke, ktorá nepotrebuje ani zátrepku, ani zásmažku, aby bola krásne hustá.
- Ostalo vám nedojedené pečené kura? Táto polievka je naozaj hotová v priebehu pár minút. Pokiaľ máte v zásobe kurací alebo hovädzí vývar, máte prakticky hotovo.
- Príprava kelovej klasiky s párkom a zemiakmi tiež nezaberie viac ako pol hodinku. Stačí povariť zeleninu do mäkka, polievku zahustiť troškou škrobu a na záver v nej zavariť rozšľahané vajíčka.
- Čerstvé alebo sušené huby, zemiaky, cibuľa, cesnak a voňavý majorán. Neexistuje nič jednoduchšie ako táto polievka.
- Ostro-kyslá polievka má mnoho verzií.
- A ešte jedna zrýchlená príprava klasickej japonskej polievky.
FRANKFURTSKÁ POLIEVKA S PÁRKOM - 30 minut a je hotovo - Recept na Frankfurtskú polievku
Mäsové rýchlovky
Mleté mäso v sebe skrýva plnú chuť zvoleného mäska a tiež benefit super rýchlej prípravy.
Rýchle a jednoduché polievky na každý deň
Dobrá polievka vylepší obed, zachráni večeru a často ušetrí aj kopec času s varením. Tieto tri polievky sú hotové ešte rýchlejšie, ako štandardné bleskové polievky.
1. Rýchla rascová polievka s vajíčkom
Táto polievková klasika sa už akosi vytratila z našich polievkových počinov. Preto sme sa rozhodli si ju po dlhom čase pripraviť a pripomenúť si, aká rýchla a fantastická je.
Suroviny:
- 3 lyžice olej
- 2 lyžice hladká múka
- 1 lyžica drvená rasca
- 0.5 lyžičky sladká mletá paprika
- 1 liter zeleninový bujón
- 3 vajcia
- hrsť petržlenová vňať
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- V polievkovom hrnci zahrejeme olej, pridáme múku a vymiešame zápražku, do ktorej primiešame drvenú rascu (najlepšie čerstvo podrvenú v mažiari). Hrniec odstavíme z plameňa a do zápražky zamiešame aj mletú papriku. Potom zápražku vrátime nad plameň, prilejeme asi tretinu bujónu, zápražku v ňom dobre rozmiešame do hladka a prilejeme zvyšok bujónu. Necháme povariť asi 10 minút.
- V miske čiastočne rozšľaháme vajcia a vidličkou ich rozmiešame vo vriacej polievke. Povaríme ešte minútku a odstavíme. Hotovú polievku dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa chuti môžeme ešte dosoliť a okoreniť čerstvo zomletým čiernym korením.
2. Zamatová karfiolová polievka (Velouté Dubarry)
Vo Francúzsku pripravujú chutný karfiolový krém, ktorý je tak rýchly, že ani nebudete mať pocit, že ste varili. Dobrá karfiolová polievka nemusí byť zložitá na prípravu. Presvedčí vás o tom tento priamočiari recept z francúzskej kuchyne.
Suroviny:
- 1 karfiol
- 1 cibuľa
- 3 lyžice maslo
- 1.5 liter kurací vývar (bujón)
- 200 ml smotana na šľahanie
- podľa chuti soľ
Postup:
- V hrnci roztopíme a zahrejeme maslo, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a orestujeme ju do sklovita. Do hrnca vložíme na malé ružičky pokrájaný karfiol, priložíme pokrievku a necháme zhruba 5 minút dusiť.
- Potom prilejeme najskôr smotanu, následne vývar a všetko spolu povaríme zhruba 10 minút. Karfiolovú polievku odstavíme, rozmixujeme ponorným mixérom na hladký krém a podľa chuti ešte dosolíme.
- Horúcu polievku servírujeme s opečenou bagetou a môžeme ju na tanieri ozdobiť dobrým olivovým olejom, štipkou muškátového orieška a čerstvou bylinkou (napríklad tymianom).
3. Talianska vajíčková polievka (Pavese)
Taliani pripravujú takúto vajíčkovú polievku. Je vynikajúca! Pokiaľ máte v zásobe kurací alebo hovädzí vývar, máte prakticky hotovo. Rýchla, sýta polievka, ktorá vás zahreje.
Suroviny:
- 600 ml kurací alebo hovädzí vývar
- 4 vajcia
- 4 plátky biely chlieb
- 2 lyžice maslo
- strúhaný parmezán
- petržlenová vňať
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Vývar dáme ohrievať v hrnci. Keď sa začne variť, stiahneme teplotu a necháme jemne prebublávať. Musí byť horúci, keď naň príde rad. Maslo rozpustíme na panvici a pri malom plameni na ňom z oboch strán opečieme plátky chleba do chrumkava.
- Opečený chlieb uložíme do misiek na polievku (po 2 kúsky na porciu) a na každý z nich opatrne rozklepneme vajíčko. Obsah misky zasypeme strúhaným parmezánom, jemne osolíme a okoreníme. Potom do každej z misiek opatrne nalejeme vývar - najskôr pod chlebík a potom trochu aj cez čerstvé vajíčka.
Vajíčková polievka
Absolútnou klasikou medzi polievkami obľúbenými v našich končinách je vajíčková polievka. Receptov na vajíčkovú polievku je viacero, pretože existujú rôzne obmeny tejto polievky.
Na základnú verziu potrebujeme:
- 1 lyžica hladká múka
- 1 lyžica maslo
- podľa chuti celá alebo mletá rasca
- 1 liter voda alebo vývar (bujón)
- 2 ks vajcia
- štipka soľ
Postup:
Do hrnca dáme múku, nasucho ju opražíme, pridáme maslo a urobíme zápražku. Zalejeme studenou vodou (alebo vývarom), pridáme rascu, bujón a povaríme asi 10 minút. V miske rozšľaháme dve vajíčka a za stáleho miešania ich pomaly vlejeme do polievky. Pokiaľ máte v zásobe kurací alebo hovädzí vývar, máte prakticky hotovo.
Cesnaková polievka
Cesnaková polievka patrí medzi slovenské klasiky. „Cesnačka“ sa opäť dá urobiť na viacero spôsobov, no jej výhodou je, že ju uvaríte takmer z ničoho. Postačí vám na ňu voda alebo vývar, olej či maslo, cibuľa, cesnak, soľ a korenie. Ak máte doma i zemiak, môžete polievku obohatiť krájaným či strúhaným zemiakom.
Postup je jednoduchý:
Vo väčšom hrnci zahrejeme olej alebo maslo, pridáme na drobno nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak. Spolu restujeme 2 minútky, zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme, okoreníme, ak máme zemiaky, pridáme ich tiež a privedieme k varu. Zakryté necháme variť niekoľko minút, alebo kým zemiaky nezmäknú. K polievke sa krásne hodí opečený chlebík. Pokojne využite aj ten spred jedného či viacerých dní, aspoň zužitkujete zbytky. Ak máte doma i syr, môžete do polievky pridať i ten, buď nakrájaný na kocky alebo nastrúhaný.
Rýchla chlebová polievka (Žobračka)
Česká polievková klasika je sýtym a na prípravu nenáročným pokrmom.
Zemiaková polievka
Zemiaky sa u nás nájdu asi v každej kuchyni. Jednoduchá, krémová polievka za pár eur, ktorú netreba zahusťovať múkou ani smotanou. Ak by ste chceli túto základnú zemiakovú polievku predsa len trošku vylepšiť, môžete do nej pridať klobásku či trošku mrazeného hrášku a podobne. Fantázii sa medze nekladú.
Paradajková polievka so syrom
Pri paradajkovej polievke si mnohí z nás zaspomínajú na školské či dokonca škôlkarske časy. Je to jedna z tých tradičných polievok, ktoré sme ako deti pravidelne jedávali.
Toto je teda niekoľko veľmi jednoduchých polievok, ktoré vás zachránia, keď nie je doma poriadne čo jesť. Pripravené sú všetky približne do polhodinky a skutočne nepotrebujete nijaké extra špeciálne suroviny, ale len to, čo zvyčajne máme všetci doma.
tags: #rychla #nededlna #polievka